Түркия еті туралы білуге ​​тиісті барлық нәрсе

Мазмұны

• Тамаша тамақтану профилімен мақтана алады
• Денсаулыққа пайдасы
• Ақуыздың пайдалы көзі
• В тобындағы дәрумендермен қаныққан
• Минералдардың бай көзі
• Өңделген сорттардың құрамында натрий мөлшері көп болуы мүмкін
• Оны сіздің диетаңызға қалай қосуға болады
• Төменгі жол

Күркетауық - Солтүстік Америкадан шыққан үлкен құс. Табиғи ортада ауланады, сонымен қатар фермаларда өсіріледі.

Оның еті өте қоректік және бүкіл әлемде танымал ақуыз көзі болып табылады.

Бұл мақалада күркетауық туралы, оның қоректенуі, калориясы және оны рационға қалай қосу керектігі туралы білуге ​​болатын барлық нәрсе айтылады.

Тамаша тамақтану профилімен мақтана алады

Түркия пайдалы заттарға бай. Екі түйір күркетауық (84 грамм) құрамында ():

• Калория: 117
• Ақуыз: 24 грамм
• Май: 2 грамм
• Көмірсулар: 0 грамм
• Ниацин (В3 дәрумені): Күнделікті мәннің (DV) 61% -ы
• В6 дәрумені: DV-нің 49%
• В12 дәрумені: DV-нің 29%
• Селен: DV-нің 46%
• Мырыш: 12% DV
• Натрий: DV-нің 26%
• Фосфорлы: DV-нің 28%
• Холин: 12% DV
• Магний: 6% DV
• Калий: 4% DV

Күркетауықтағы қоректік заттар кесуге байланысты. Мысалы, аяғы немесе жамбасы сияқты белсенді бұлшықеттерде кездесетін қара ет ақ етке қарағанда май мен калорияны көп алады, ал ақ етте ақуыз (,) аз болады.

Сонымен қатар, күркетауықтың терісі майға бай. Бұл дегеніміз, терімен кесілген жерлердің терісі жоқ кесінділерге қарағанда калориялары мен майлары көп болады.

Мысалы, күркетауықтың 3,5 унциясы (100 грамм) терісіне 169 калория мен 5,5 грамм май салады, ал терісі жоқ мөлшерде 139 калория және 2 грамм ғана май болады ().

Калориялардың айырмашылығы шамалы екенін есте ұстаған жөн. Сонымен қатар, май тамақтан кейін толық сезінуге көмектеседі ().

Түркия ақуызға бай және көптеген дәрумендер мен минералдардың, әсіресе В тобындағы витаминдердің керемет көзі. Терісі жоқ кесектерде терісі барларға қарағанда калориялар аз, майлар аз болады.

Денсаулыққа пайдасы

Түркияның денсаулыққа арналған бірнеше пайдалы жақтары бар.

Ақуыздың пайдалы көзі

Түркия - ақуызға бай тағам.

Ақуыз бұлшықеттің өсуі мен күтімі үшін маңызды.Ол жасушаларға құрылым беріп, қоректік заттарды сіздің денеңізге тасымалдауға көмектеседі (,).

Сонымен қатар, ақуызы жоғары диета қанықтылық сезімін көтеру арқылы салмақ жоғалтуды қолдайды (,).

Күркетауықтың тек екі қалыңдығы (84 грамм) 24 грамм ақуызды құрайды - бұл DV-дің 48% -ы ().

Сонымен қатар, күркетауық қызыл етке пайдалы альтернатива болуы мүмкін, өйткені кейбір бақылаулық зерттеулер қызыл етті тоқ ішек қатерлі ісігі мен жүрек ауруының жоғарылауымен байланыстырады (,,).

Алайда, басқа зерттеулер өңделген ет - қызыл ет емес - денсаулыққа кері әсерін тигізеді (,,).

В тобындағы дәрумендермен қаныққан

Түркия еті - В тобындағы витаминдердің, соның ішінде В3 (ниацин), В6 (пиридоксин) және В12 (кобаламин) бай көзі.

Екі қалың тілім (84 грамм) күркетауық ВВ дәрумені үшін ДВ-дің 61%, В6 дәрумені үшін 49%, В12 дәрумені үшін 29% құрайды ().

Бұл В тобындағы дәрумендердің көп пайдасы бар:

• В3 дәрумені (ниацин). Бұл витамин энергияны тиімді өндіру және ұялы байланыс үшін маңызды ().
• В6 дәрумені (пиридоксин). Бұл витамин аминқышқылдарының түзілуін қолдайды және нейротрансмиттерлерді шығаруға көмектеседі (16).
• В12 дәрумені. В12 ДНҚ түзуі және эритроциттердің пайда болуы үшін өте маңызды ().

Сонымен қатар, күркетауық фолий мен В1 (тиамин) және В2 (рибофлавин) () дәрумендерінің жақсы көзі болып табылады.

Минералдардың бай көзі

Түркияға селен, мырыш және фосфор тиелген.

Селен сіздің ағзаңызға метаболизм мен өсу жылдамдығын реттейтін қалқанша безінің гормондарын шығаруға көмектеседі (,).

Мырыш гендердің экспрессиясы, ақуыз синтезі және ферменттік реакциялар сияқты көптеген әртүрлі дене процестеріне қажет минерал болып табылады (, 20).

Сонымен, фосфор сүйектердің денсаулығы үшін өте маңызды ().

Сонымен қатар, күркетауық аз мөлшерде магний мен калий береді.

Түркия - жоғары сапалы ақуыздың, сондай-ақ көптеген В дәрумендерінің және бірнеше минералдардың керемет көзі.

Өңделген сорттардың құрамында натрий мөлшері көп болуы мүмкін

Бұл еттің көптеген артықшылықтары бар болса да, күркетауық етінің өңделген өнімдерін шектеу керек, өйткені бұл заттарды тұзбен толтыруға болады.

Күркетауық ветчина, шұжық және түйіршік сияқты өңделген сорттарда көп мөлшерде тұз болуы мүмкін. Натрий, әдетте, консервант немесе хош иістендіргіш ретінде қосылады ().

Зерттеулер көрсеткендей, артық тұзды тұтыну асқазан қатерлі ісігінің даму қаупін арттыруы мүмкін. Керісінше, тұзды тұтынуды азайту жоғары қан қысымын төмендетуі мүмкін (,).

Салями және пастрами сияқты кейбір өңделген күркетауық өнімдері 3,5 унцияға (100 грамм) натрий үшін 75% -ке дейін DV құрайды. Күркетауық шұжығының сол бөлігі DV-дің 60% -дан астамын құрайды (,,).

Салыстыру үшін 3,5 унция (100 грамм) өңделмеген, пісірілген күркетауық натрий үшін DV-нің 31% -ын ғана қамтамасыз етеді ().

Сондықтан, тұзды тұтынуды азайту үшін өңделген формалардың орнына өңделмеген күркетауықты таңдаңыз.

Күркетауық өнімдері көбінесе тұздың шамадан тыс мөлшерін орайды. Шамадан тыс тұтынуды болдырмау үшін өңделмеген күркетауықты таңдаңыз.

Оны сіздің диетаңызға қалай қосуға болады

Сіз рационға күркетауықты шексіз енгізе аласыз.

Жаңа піскен немесе мұздатылған күркетауықты жыл бойына жергілікті азық-түлік дүкенінен немесе ет сататын дүкеннен сатып алуға болады.

Бұл етті пеште жиі қуырады, бірақ оны баяу пісіргішті немесе ыдыс-аяқты жұмсақ болғанша баяу пісіруге болады.

Сіз оны келесі тағамдарға қосуға болады:

• Салаттар. Ақуызды жақсарту үшін оны салаттарға ыстық немесе суық қосыңыз.
• Карри. Карриде тауықтың орнына Түркияны қолдануға болады.
• Кәстрөлдер. Бұл ет кастрюльдерде тамаша жұмыс істейді.
• Сорпалар. Сорпаға күркетауық еті ғана емес, сонымен қатар күркетауық сүйектерінен өз қорыңызды жасауға болады.
• Сэндвичтер. Салат, қызанақ, қыша немесе песто сияқты сүйікті қоспаларыңызбен және спрэдтермен біріктіріңіз.
• Бургерлер. Жердегі күркетауықты фаршпен немесе нан үгіндісімен араластырып, бургер пирогтарын жасауға болады.

Сондай-ақ, Түркияны ұсақталған ет сатып алып, оны спагетти Болонья немесе коттедж пирогы сияқты тағамдарға ауыстыруға болады.

Жоғарыда айтылғандай, шұжық пен сэндвичтің еті сияқты өңделген күркетауық өнімдерін тұтынуды шектеген дұрыс.

Түркия керемет жан-жақты және оны сорпаға, салатқа және кастрюльге қосуға болады. Бұл сондай-ақ ұнтақталған сиыр етін керемет ауыстырады.

Төменгі жол

Түркия - жоғары сапалы ақуыздар, В тобындағы дәрумендер, селен, мырыш және фосформен мақтана алатын танымал ет.

Ол денсаулығының әр түрлі аспектілерін, соның ішінде бұлшықет өсуін және оның қоректік заттармен қамтамасыз етілуін қамтамасыз етуі мүмкін.

Алайда, өңделген сорттардан бас тартқан жөн, өйткені олардың құрамында тұз мөлшері көп.

Сіз бұл етті сорпа, салат, карри және басқа да тағамдарға оңай қосасыз.