Неліктен спаржа сіздің балаңыздың иісін жасайды?

Мазмұны

• Аспарагуз қышқылы дегеніміз не?
• Зәрдің иісіне қалай әсер етеді?
• Иіс қанша уақытқа созылады?
• Бұл бәріне бола бермейді
• Төменгі жол

Сіз спаржа жеп болғаннан кейін сіздің қабығыңызда жағымсыз иіс бар екенін байқаған шығарсыз.

Бұл әдетте спаржа қышқылының метаболизміне байланысты болады, ал ұғым спаржа бұршақтары деп аталады.

Алайда, спаржа жегеннің мұндай жанама әсері бәріне бірдей бола бермейді, ал кейбіреулер мұндай нәрсені ешқашан иіспеген шығар.

Бұл мақалада спаржа жегенде бұршақтың иісі бар екені және неге оны кейбір адамдар ғана иіске алатындығы түсіндіріледі.

Аспарагуз қышқылы дегеніміз не?

Аспарагус қышқылы - құрамында күкірт бар қосылыс, ол тек спаржа түрінде болады.

Бұл күкірт иісін шығаратын, уытты емес, кейбіреулер шіріген қырыққабатқа ұқсас.

Күшті және өткір иіс құрамында күкірт бар көптеген компоненттерді, мысалы, шіріген жұмыртқаны, табиғи газды немесе қоқысты бүріккішті сипаттайтындықтан, ғалымдар өсімдіктерді жегеннен кейін аспарагуз қышқылы сіздің құрдастарыңыздың күлкілі иісіне себеп болуы мүмкін деп санайды (1, 2).

Аспарагус қышқылы - құрамында токсинді емес, күкірт бар қоспа, спаржа жегеннен кейін сіздің бұршақшаңызға ерекше иіс пайда болуы мүмкін.

Зәрдің иісіне қалай әсер етеді?

Сіздің ағзаңыз аспарагуз қышқылын метаболиздегеннен кейін, ол өте тез өзгеретін бірнеше күкіртті жанама өнімдер шығарады, яғни олар оңай буланады (3).

Өңдегенде, бұл қосылыстар дереу буланып кетеді, бұл сізге зәрден мұрныңызға дейін жүруге мүмкіндік береді, бұл сізге иіс сезінуге мүмкіндік береді.

Ғалымдар бір қосылыстың иіске жауап беретінін немесе олардың барлығының араласуына байланысты екенін анықтай алмағанымен, метанетиол деген қосылыс әдебиетте кеңінен айтылған.

Метансиол, метил-меркаптан деп те аталады, қатты және жағымсыз иіспен сипатталады, ол көбінесе фекальды иіспен және жаман тыныспен байланысты - және бұл спаржа жегеннен кейін несепте кездесетін ең көп кездесетін иісті зат болып табылады (4, 5, 6).

Иіс қанша уақытқа созылады?

Кейбір адамдар шіріген иісті аспарагусты жегеннен кейін 15–30 минуттан кейін байқайды, ал зерттеулер 25 минут ішінде тұтынылған аспарагуз қышқылының жартысы сіңіп кеткенін анықтады (7).

Жылдам сіңу деңгейі спаржа зәрінің иісіне әсер етуі мүмкін, тез арада пайда болады, ал соңғы зерттеулер сонымен қатар ол бірнеше сағаттан астам уақытқа созылуы мүмкін деген пікірге келді.

Асқазанның 3–9 найзасын жеген 87 адамның бір зерттеуі спаржа иісінің жартылай шығарылу кезеңі 4-5 сағатты құрағанын көрсетті (3).

Заттың жартылай шығарылу кезеңі сізге оның бастапқы мөлшерінің жартысына дейін азайту үшін қанша уақыт қажет екенін айтады. Сондықтан, егер спаржа иісінің жартылай шығарылу кезеңі 4-5 сағатқа есептелген болса, бұл жалпы әсер 8–10 сағатқа дейін созылуы мүмкін дегенді білдіреді.

Сонымен бірге, 3–9 спаржа найзасын қолданған 139 адамның тағы бір зерттеуі иістің жарты жартылай шығарылу кезеңі 7 сағатты құрайды, яғни бұл әсер 14 сағатқа дейін жетуі мүмкін (7).

Қалай болғанда да, сіз өзіңіздің құрттыңыздың біршама уақыт иісі болады деп күте аласыз.

Сіздің ағзаңыз аспарагуз қышқылын метаболиздеген кезде иіссіз, күкірт негізіндегі қосылыстар пайда болады, олар сіздің қабығыңызға 8-14 сағатқа дейін созылатын шірік тәрізді иіс береді.

Бұл бәріне бола бермейді

Аспарагустың зәрдің иісіне әсері әмбебап емес және бірқатар гипотезалар бұл құбылысты түсіндіруге тырысады.

Өндіріс гипотезасы деп аталатын гипотеза иіске жауап беретін күкірт қосылыстарын тек кейбір адамдар ғана шығара алады, ал басқалары өндіруші емес деп болжайды.

Бұл гипотеза өндірушілерге аспарагуз қышқылын метаболиздеуге көмектесетін негізгі фермент жетіспейді және сондықтан иісті жанама өнімдер шығара алмайды (4).

Мысалы, 38 ересек адам арасында жүргізілген шағын зерттеу олардың шамамен 8% -ы иіс шығармайтындығын немесе оны анықтау мүмкін болмайтын концентрацияда шығарғанын анықтады (4).

Басқа гипотеза - қабылдау гипотезасы деп аталады - барлығы иісті шығарады, бірақ кейбіреулер оны анықтай немесе қабылдай алмайды (4).

Бұл жағдайда зерттеушілер спаржа хош иісіне жауап беретін бір немесе бірнеше иісті рецепторларды алмастыратын генетикалық модификацияны анықтады, бұл спаржа аносмия деп аталатын нәрсені тудырады немесе спаржа бұршақ иісі мүмкін емес (8).

Зерттеулер көрсеткендей, адамдардың көп бөлігі спаржа қабығын иіске алмайды.

6909 ересек адамның бір зерттеуінде ерлердің 58% -ы және әйелдердің 62% -ында спаржа аномиясы бар екендігі айтылған, бұл генетикалық модификацияның өте кең таралғандығын көрсетеді (8).

Аспарагус қабығымен бәрі бірдей таныс емес, сондықтан зерттеушілер кейбір адамдар иіс шығармайтындықтан немесе оны сезе алмайтындығынан деп санайды.

Төменгі жол

Аспарагустың қышқылды қышқылы сіздің күкіртіңізге жанама өнімдер шығарады, олар сіздің бұршақтарыңызға шіріген иіс береді.

Иісі спаржа жегеннен 15 минут өткенде анықталуы мүмкін және 14 сағатқа дейін созылуы мүмкін.

Алайда, иісті барлық адамдар шығара бермейді және адамдардың көпшілігі белгілі бір генетикалық модификацияның арқасында иіс ала алмайды.