Балықта холестерол бар ма?

Мазмұны

• Балықтың құрамында холестерин бар ма?
• Холестерол туралы түсінік
• Азық-түлік және холестерин деңгейі
• Егер сіз холестеринді бақылап отырсаңыз, балықты жеуге бола ма?
• Балықтар қалай салыстырылады?
• Мен қанша балық жеуім керек?
• Бөлім

Жарайды, демек, холестерол жаман, ал балықты жеу пайдалы емес пе? Бірақ күте тұрыңыз - кейбір балықтарда холестерин жоқ па? Кейбір холестерол сізге пайдалы емес пе? Мұны түзетуге тырысайық.

Балықтың құрамында холестерин бар ма?

Бастау үшін, иә жауап - барлық балықтарда кейбір холестерол бар. Бірақ бұл сізді қорқытуға жол бермеңіз. Әр түрлі теңіз өнімдерінде әр түрлі холестерин бар, ал көбінде холестерин деңгейін басқаруға көмектесетін майлар бар.

Бірақ қай балықта қандай май бар екенін білмес бұрын, холестерол туралы аз-кем әңгімелеп берейік.

Холестерол туралы түсінік

Холестерол - бұл сіздің бауырыңыздан шығатын және барлық жасушаларда болатын майлы зат. Бұл D дәрумені өңдеуге, тағамдарды бөлуге және гормон түзуге көмектеседі.

Холестеролдың екі негізгі түрі бар: тығыздығы төмен липопротеин (LDL) немесе «жаман» холестерол және жоғары тығыздықты липопротеин (HDL) немесе «жақсы» холестерол. Сіз LDL холестеролының жоғарылауын қаламайсыз, себебі ол сіздің қан тамырларыңызда жиналып, қан ағынын жауып, тромб тудыруы мүмкін. Бұл проблемалар инфаркт немесе инсульт сияқты күрделі мәселелерге әкелуі мүмкін.

Алайда, HDL холестеролының жоғары деңгейі жақсы, өйткені HDL холестерині LDL холестеринін тамырларыңыздан шығаруға көмектеседі.

Ұлттық денсаулық сақтау институты бұған дейін холестеролдың келесі сау деңгейлерін ұсынған:

• Жалпы холестерин: бір децилитрге 200 миллиграмнан аз (мг / дл)
• LDL холестерині («жаман»): 100 мг / дл-ден аз
• HDL холестерині («жақсы»): 60 мг / дл немесе одан жоғары

Бұл нұсқаулар 2013 жылы АҚШ-та жаңартылды және LDL холестеринді мақсатты көрсеткіштер жеткіліксіз болғандықтан жойылды. Еуропалық Одақ әлі күнге дейін LDL мақсаттарын қолданады.

Азық-түлік және холестерин деңгейі

Сіз жейтін тағамдар сіздің холестерин деңгейіңізге, сондай-ақ сіздің қаншалықты жаттығулар жасайтындығыңызға, генетикаңызға және салмағыңызға әсер етеді. Құрамында холестерол бар кез-келген тағам сіздің қаныңызға біршама холестерин қосады, бірақ диетаның негізгі кінәсі - қаныққан және транс майлар. Бұл майлар LDL деңгейін жоғарылатады және HDL деңгейін төмендетеді. Американдық жүрек ассоциациясы қаныққан майдан калорияңыздың 7 пайыздан азын және транс майлардан 1 пайыздан азырақ тұтынуды ұсынады.

Моноқанықпаған және полиқанықпаған майлар, керісінше, «сау» майлар болып саналады. Олар сіздің жалпы май граммыңызға қосады, бірақ LDL холестерин деңгейінің жоғарылауына әкелмейді.

Егер сіз холестеринді бақылап отырсаңыз, балықты жеуге бола ма?

Егер диеталық өзгерістер LDL холестерин деңгейін төмендетудің жалпы жоспарының бөлігі болса, балық - бұл жақсы нұсқа. Барлық балықтарда кейбір холестерин болса, көпшілігінде омега-3 май қышқылдары көп. Бұл сіздің триглицеридтер деңгейіңізді төмендету арқылы холестерин деңгейінің сау болуына көмектесетін диеталық майлар. Олар сіздің HDL деңгейіңізді арттыруға көмектеседі.

Сіздің ағзаңыз маңызды омега-3 май қышқылдарын жасай алмайды, сондықтан сіз оларды жейтін тамағыңыздан алуыңыз керек. Омега-3 дене мен мидың әр түрлі қызметтері үшін маңызды, тіпті көңіл-күй мен ауырсынуға әсер етеді деп ойлайды. Лосось, форель және тунец, сондай-ақ грек жаңғағы мен зығыр тұқымы омега-3 май қышқылдарының жақсы көзі болып табылады.

Сонымен қатар, балықтардың көпшілігінде қаныққан және транс майлары аз, олардың көпшілігінде транс майлары жоқ.

Мұның бәрі сізде 3 унциялы порцияда 161 мг холестерол бар асшаяндар туралы сұрақ туындауы мүмкін. Егер сізде холестерин деңгейі жоғары болса, дәрігер сізге асшаяндарды болдырмауға кеңес бере алады. Егер солай болса, сіз дәрігердің ұсынымдарын орындауыңыз керек. Есіңізде болсын, зерттеулер көрсеткендей, асшаяндарды жеуге байланысты HDL деңгейінің жоғарылауы LDL деңгейінің жоғарылау қаупінен асып түсуі мүмкін. Бұл туралы асшаян, холестерин және жүрек денсаулығы туралы осы мақалада көбірек біліңіз.

Балықтар қалай салыстырылады?

Төменде кейбір балықтар диетаға қосылуы керек. Әр бөлік 3 унциядан тұрады, ал барлығы майсыз дайындықты қабылдайды, мысалы, қайнату немесе гриль жасау. Балықты терең қуыру май мен холестеринді қосады. Егер сіз балықты пісірсеңіз, қаныққан майы аз майды қолданыңыз, мысалы авокадо майы.

Мен қанша балық жеуім керек?

Американдық жүрек ассоциациясы адамдарға аптасына кем дегенде екі рет балық жеуге кеңес береді. Олар лосось, майшабақ немесе форель сияқты омега-3 май қышқылдары көп болатын балықтардан 3,5 унция ұсынылады.

Жүкті әйелдердің жейтін балықтардан сынапты көп алуы кейбір алаңдаушылық тудырады. Жүкті әйелдер тунецті тұтынуды айына үш рет 6 унциямен, ал трескаға айына алты порциямен шектеу керек, деп хабарлайды Ұлттық ресурстар қорғаныс кеңесі.

Бөлім

Барлық балықтарда кейбір холестерол бар, бірақ олар жүрекке пайдалы диетаның бөлігі бола алады. Бір қызығы, балықты есептемегенде, созылмалы аурудың пайда болу қаупін басқару үшін пайдалы деген дәлелдер бар. Сіздің денсаулығыңызды және холестеринді, соның ішінде балықты басқаруға көмектесетін ең жақсы тағамдарды білу үшін дәрігермен кеңесіңіз. Олар сізге нұсқаулық бере алады немесе сіз үшін тек сіз үшін диета жоспарын құра алатын тіркеуде тұрған диетологқа жүгіне алады.