Сау тамақтану үрдістері - Брюссель өскіндері

Брюссель өскіндері - кішкентай, дөңгелек, жасыл көкөністер. Көбіне олардың ені шамамен 1 - 2 дюйм (2,5 - 5 сантиметр) болады. Олар қырыққабат тұқымдасына жатады, оған сонымен қатар қырыққабат, брокколи, жағалы жасыл және гүлді қырыққабат кіреді. Шындығында, Брюссель өскіндері ұсақ қырыққабатқа ұқсайды, бірақ олардың дәмі жұмсақ.

Брюссель өскіндері оларды пісірген кезде жұмсақ болады; олар сондай-ақ ұсақталған кезде шикі түрде берілуі мүмкін. Олар қоректік заттарға толы және көптеген тағамдарға қосылуы мүмкін.

НЕГЕ олар сізге жақсы

Брюссель өскіндері дәрумендерге, минералдарға және талшықтарға толы. Сіз иммундық жүйені, қан мен сүйек денсаулығын және т.б. қолдау көрсететін Брюссель өскіндеріне сене аласыз. Бірнеше Брюссель өскінін жеу сізге С дәрумені мен К витаминін көп береді.

Брюссель өркені антиоксиданттардың құрамында жоғары, тек капуста мен шпинаттан кейін. Антиоксиданттар - денеде жасуша зақымдануының алдын алу арқылы денсаулықты сақтауға көмектесетін заттар. Тек жарты кесе (120 миллилитр, мл) пісірілген Брюссель өскіндері сізге С дәруменінің күнделікті ұсынылатын мөлшерінің жартысына жуығын береді.

Көптеген басқа дәрумендер мен минералдар А дәрумені, калий және фолатты қоса алғанда, Брюссельдегі өскіндерде бар. Брюссель өскіндерін және соған ұқсас көкөністерді үнемі жеу көптеген қатерлі ісік ауруларының алдын алуға көмектеседі, дегенмен бұл дәлелденбеген.

Брюссель өскіндері өте қанық. Жапырақтары тығыз және тығыз. Олар сондай-ақ аз калориялы, сондықтан олар сізге салмақты ұстауға көмектеседі. Брюссель өскіндерінің бір кесесінде (240 мл) шамамен 3 грамм (г) талшықтар мен ақуыздар және 75 калория бар.

Егер сіз қанды сұйылтатын дәріні - варфаринді (Кумадин) ішсеңіз, сізге К дәрумені көп болатын тағамдарды қабылдауды шектеуіңіз қажет болуы мүмкін. Варфарин сіздің қаныңызда тромб түзілмейді. К дәрумені және құрамында К дәрумені бар тағамдар, оның ішінде Брюссель өскіндері қан еріткіштердің жұмысына әсер етуі мүмкін.

ОЛАРДЫ ҚАЛАЙ ДАЙЫНДАЙДЫ?

Брюссель өскіндерін дайындамас бұрын міндетті түрде жуып, тазалаңыз. Қатты түбін кесіп, сыртқы, қураған жапырақтарын алып тастаңыз. Пісірмес бұрын Брюссель өскіндерін тазалаған кезде қатты түбін қырқып болғаннан кейін төменгі жағында X пішінін кесіңіз. Бұл оларға біркелкі пісіруге көмектеседі.

Брюссель өскіндерін кез-келген тағамға қосып, бірнеше қарапайым тәсілдермен дайындауға болады, мысалы:

• Микротолқынды пеш Микротолқынды пешке тостағанның төрттен бір стаканымен (60 мл) шамамен 4 минут ішінде салыңыз.
• Бу дюйм (17 мл) сумен пештің үстіндегі кішкене табада. 5 минуттан 10 минутқа дейін жабыңыз және пісіріңіз.
• Қуыру зәйтүн майымен параққа 25-30 минут 400 ° F (204 ° C) температурада. Аздап тұз бен бұрыш қосыңыз немесе қызыл бұрыш үлпектері сияқты басқа да хош иістендіргіштерді қосыңыз.
• Sauté пештің үстінде сарымсақ және зәйтүн майы бар. Тамақтану үшін тауық еті, саңырауқұлақ немесе бұршақ қосыңыз. Сондай-ақ, бидай немесе жоғары талшықтан жасалған макарон қосыңыз.

Брюссельдегі өскіндерді қайнату ұсынылмайды, себебі С дәруменінің көп бөлігі осы пісіру әдісімен жоғалады.

БРЮССЕЛЬДІҢ СПОРТТАРЫН ҚАЙДАН ТАБУҒА БОЛАДЫ

Брюссель өскіндері жыл бойы азық-түлік дүкенінің өнімдері бөлімінде бар. Сіз оларды брокколи мен басқа да жасылдардың жанынан таба аласыз. Қатты және ашық жасыл түсті Брюссель өскіндерін таңдаңыз. Жұмсақ немесе сарғайған Брюссель өскіндерінен аулақ болыңыз.

Брюссель өскіндерін апта сайынғы сауда тізіміне енгізіңіз. Олар тоңазытқышта кем дегенде 3-тен 5 күнге дейін сақталады.

РЕЦЕПТ

Брюссельдің көптеген дәмді рецептері бар. Міне, біреуін көруге болады.

Құрамы

• Жарты фунт (227 г) Брюссель өскіндері
• Жарты кесе (120 мл) тауық сорпасы, төмен натрий
• Бір шай қасық (5 мл) лимон шырыны
• Бір шай қасық (5 мл) қоңыр қыша (ащы)
• Бір шай қасық (5 мл) тимьян (кептірілген)
• Жарты кесе (120 г) саңырауқұлақтар (кесілген)

Нұсқаулық

1. Брюссельдің өскіндерін кесіп, жартысын кесіңіз. 6-дан 10 минутқа дейін бумен пісіріңіз немесе жоғары температурада микротолқынды пеште 3-4 минут қайнатыңыз.
2. Тұтқыр емес ыдыста сорпаны қайнатыңыз.
3. Лимон шырынын, қыша мен тимьянды араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосыңыз.
4. Сорпа жартысына дейін азайғанша қайнатыңыз, 5-тен 8 минутқа дейін.
5. Брюссель өскіндерін (немесе басқа пісірілген көкөністерді) қосыңыз.
6. Тұздықпен жабу үшін жақсылап лақтырыңыз.

Ақпарат көзі: Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі

Сау тамақтану үрдістері - Брюссель қырыққабаты; Сау тағамдар - брюссель өскіндері; Салмақ жоғалту - брюссель өскіндері; Сау тамақтану - брюссель өскіндері; Wellness - Брюссель өскіндері

Тамақтану және диетология академиясының веб-сайты. Жаңадан бастаушыларға крестті көкөністерге арналған нұсқаулық. www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables. Жаңартылған 2018 жылғы ақпан. Қол жетімді маусым 30, 2020.

АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің сайты. Маусымдық өнім туралы нұсқаулық: Брюссель өскіндері. snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide/brussels-sprouts. Қол жетімді маусым 30, 2020.

АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі және АҚШ Денсаулық сақтау және халыққа қызмет көрсету департаменті. Американдықтарға арналған диеталық нұсқаулық, 2020-2025 жж. 9-шы басылым www.dietaryguidlines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidlines_for_Americans_2020-2025.pdf. Жаңартылған желтоқсан 2020 ж. 25 қаңтар, 2021 ж.

• Тамақтану