Аминқышқылдары

Амин қышқылдары - бұл ақуыздар түзетін органикалық қосылыстар. Амин қышқылдары мен белоктар тіршіліктің негізі болып табылады.

Ақуыздарды сіңіргенде немесе ыдыратқанда аминқышқылдары қалады. Адам ағзасы аминқышқылдарды организмге көмектесетін ақуыздар жасау үшін пайдаланады:

• Тамақты бөліңіз
• Өсу
• Дене тінін қалпына келтіріңіз
• Дененің көптеген басқа функцияларын орындаңыз

Аминқышқылдарды организм энергия көзі ретінде де қолдана алады.

Аминқышқылдары үш топқа жіктеледі:

• Маңызды аминқышқылдары
• Қажет емес аминқышқылдары
• Шартты аминқышқылдары

Маңызды амин қышқылдары

• Маңызды амин қышқылдарын организм жасай алмайды. Нәтижесінде олар тамақтануы керек.
• 9 маңызды аминқышқылдары: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан және валин.

НЕСЕЗ ЕМЕС ҚЫШҚЫЛДАР

Маңызды емес дегеніміз, біздің денеміз амин қышқылын шығарады, тіпті егер біз оны ішіп-жейтін тағамнан алмағанымызбен. Қажетсіз амин қышқылдарына: аланин, аргинин, аспарагин, аспарагин қышқылы, цистеин, глутамин қышқылы, глутамин, глицин, пролин, серин және тирозин жатады.

ШАРТТЫ АМИНО ҚЫШҚЫЛДАРЫ

• Шартты аминқышқылдары, әдетте, ауру мен стресс жағдайларын қоспағанда, маңызды емес.
• Шартты амин қышқылдарына: аргинин, цистеин, глутамин, тирозин, глицин, орнитин, пролин және серин жатады.

Әр тамақ кезінде сізге маңызды және қажет емес аминқышқылдарды жеудің қажеті жоқ, бірақ олардың бір күн ішінде тепе-теңдігін сақтау өте маңызды. Өсімдіктердің бір түріне негізделген диета жеткіліксіз болады, бірақ біз бір тамақ кезінде ақуыздарды (мысалы, күрішпен бұршақты) жұптастырудан алаңдамаймыз. Оның орнына біз диетаның тәулік бойына сәйкестігін қарастырамыз.

• Аминқышқылдары

Биндер Х.Дж., Мансбах CM. Қоректік заттарды қорыту және сіңіру. Boron WF, Boulpaep EL, редакциялары. Медициналық физиология. 3-ші басылым Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевье; 2017: 45 тарау.

Dietzen DJ. Аминқышқылдары, пептидтер және ақуыздар. Рифай Н, ред. Tietz Клиникалық химия және молекулалық диагностика оқулығы. 6-шы басылым Сент-Луис, MO: Elsevier; 2018: 28-тарау.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Медицина институтының тамақтану және тамақтану кеңесі, Ұлттық академиялар. Энергия, көмірсу, талшық, май, май қышқылдары, холестерин, ақуыз және амин қышқылдарына диеталық қабылдау. J Am Diet Assoc. 2002; 102 (11): 1621-1630. PMID: 12449285 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449285.