Гендік-инженерлік өнімдер

Гендік-инженерлік (GE) тамақ өнімдері басқа өсімдіктер мен жануарлардың гендерін қолдану арқылы олардың ДНҚ-сын өзгертті. Ғалымдар генді бір өсімдікке немесе жануарға қажетті қасиет үшін алады және олар сол генді басқа өсімдік немесе жануар жасушасына енгізеді.

Генетикалық инженерияны өсімдіктермен, жануарлармен немесе бактериялармен және басқа да өте кішкентай организмдермен жасауға болады. Гендік инженерия ғалымдарға қажетті гендерді бір өсімдіктен немесе жануардан екіншісіне ауыстыруға мүмкіндік береді. Гендерді жануардан өсімдікке немесе керісінше ауыстыруға болады. Мұның тағы бір атауы - генетикалық түрлендірілген организмдер немесе ГМО.

GE тағамдарын құру процесі селективті өсіруден ерекшеленеді. Бұл өсімдіктер мен жануарларды қажетті белгілері бойынша таңдап, оларды көбейтуді қамтиды. Уақыт өте келе бұл қажетті қасиеттерге ие ұрпақ әкеледі.

Селективті селекцияның проблемаларының бірі - ол сонымен қатар қажет емес белгілерге әкелуі мүмкін. Гендік инженерия ғалымдарға имплантациялау үшін белгілі бір генді таңдауға мүмкіндік береді. Бұл жағымсыз белгілері бар басқа гендерді енгізуден аулақ болады. Генетикалық инженерия сонымен қатар қажетті қасиеттері бар жаңа тағамдарды құру процесін жылдамдатуға көмектеседі.

Гендік инженерияның мүмкін болатын артықшылықтарына мыналар жатады:

• Неғұрлым пайдалы тағам
• Дәмді тағам
• Экологиялық ресурстарды аз қажет ететін ауруларға және құрғақшылыққа төзімді өсімдіктер (мысалы, су және тыңайтқыш)
• Пестицидтерді аз қолдану
• Төмендетілген шығындармен және ұзақ сақтау мерзімімен тамақ өнімдерін көбейту
• Өсімдіктің және жануарлардың тез өсуі
• Қуырылған кезде қатерлі ісік тудыратын затты аз өндіретін картоп сияқты жағымды белгілері бар тағам
• Вакцина немесе басқа дәрі-дәрмектер ретінде қолдануға болатын дәрілік тағамдар

Кейбір адамдар GE тағамдарына қатысты алаңдаушылықтарын білдірді, мысалы:

• Аллергиялық немесе уытты реакцияны тудыруы мүмкін тағамдарды құру
• Күтпеген немесе зиянды генетикалық өзгерістер
• Гендердің генетикалық түрлендіруге арналмаған бір GM өсімдіктерінен немесе жануарларынан басқа өсімдікке немесе жануарға байқаусызда берілуі
• Аз қоректік заттар

Бұл алаңдаушылық әзірге негізсіз болды. Бүгінгі күні қолданылатын GE тағамдарының ешқайсысы осы мәселелерді туындатпады. АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектермен қамтамасыз ету басқармасы (FDA) барлық GE тағамдарын сатуға рұқсат бермес бұрын олардың қауіпсіздігіне көз жеткізеді. FDA-дан басқа, АҚШ қоршаған ортаны қорғау агенттігі (EPA) және АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі (USDA) биоинженерлік өсімдіктер мен жануарларды реттейді. Олар GE тағамдарының адамдарға, жануарларға, өсімдіктерге және қоршаған ортаға қауіпсіздігін бағалайды.

Мақта, жүгері және соя - АҚШ-та өсірілетін GE-дің негізгі дақылдары. Олардың көпшілігі басқа тағамдарға ингредиенттер жасау үшін қолданылады, мысалы:

• Көптеген тағамдар мен сусындарда тәттілендіргіш ретінде қолданылатын жүгері сиропы
• Сорпалар мен тұздықтарда қолданылатын жүгері крахмалы
• Снег, жүгері және рапс майлары жеңіл тағамдарда, нандарда, салаттарға арналған майларда және майонезде қолданылады
• Қант қызылшасынан алынған қант
• Мал азығы

GE-дің басқа негізгі дақылдарына мыналар жатады:

• Алма
• Папая
• Картоп
• Сквош

GE тағамдарын тұтынудың жанама әсерлері жоқ.

Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы, Ұлттық ғылым академиясы және әлемдегі басқа да бірнеше ірі ғылыми ұйымдар GE тағамдарына қатысты зерттеулерді қарастырды және олардың зиянды екендігі туралы ешқандай дәлел таппады. GE тағамдарының салдарынан ауру, жарақат немесе қоршаған ортаға зиян келтіру туралы хабарламалар жоқ. Гендік-инженерлік өнімдер әдеттегі тағамдар сияқты қауіпсіз.

Жақында АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі тамақ өндірушілерден биоинженерлік өнімдер және олардың құрамдары туралы ақпаратты жариялауды талап ете бастады.

Биоинженерлік өнімдер; ГМО; Генетикалық түрлендірілген тағамдар

Hielscher S, пирогтар I, Валентинов В., Чаталова Л. ГМО пікірталастарын ұтымды ету: ауылшаруашылық мифтерін шешуге арналған ордономиялық тәсіл. Int J Environ Res қоғамдық денсаулық сақтау. 2016; 13 (5): 476. PMID: 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/.

Ұлттық ғылымдар, инженерия және медицина академиялары. 2016 ж. Гендік-инженерлік дақылдар: тәжірибе мен болашағы. Вашингтон, Колумбия окр.: Ұлттық академиялар баспасы.

АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің сайты. Азық-түлік өнімдерін ашудың ұлттық биоинженерлік стандарты. www.ams.usda.gov/rules-regulations/national-bioengineered-food-disclosure-standard. Күшіне ену күні: 2019 жылғы 19 ақпан. Қолжетімділігі 28 қыркүйек 2020 ж.

АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару сайты. Өсімдіктердің жаңа сорттарын түсіну. www.fda.gov/food/food-new-plant-varieries/consumer-info-about-food-genetically-engineered-plants. Жаңартылған 2 наурыз 2020 ж. 28 қыркүйек, 2020 қол жеткізілді.