Артишок жеудің 20 әдісі

Мазмұны

• үшін шолу

Алғашқы көктемгі көкөністердің бірі, артишоктар төмен калориялы және бір пісірілген ортада 10 грамм талшық бар. Бірақ бұл жұмсақ дәмі бар жасыл глобустарды дайындау қорқынышты және қорқытуы мүмкін. Бумен пісіру өте оңай (төменде үйреніңіз) немесе сіз артишок жүректерін (майға емес, суға салынған) сатып алып, оларды келесі рецепттердің кез келгенінде де тамашалай аласыз.

1. Буға пісірілген артишоктар

Артишоктың астыңғы және үстіңгі бөлігін кесіңіз, ал одан да талшықты жапырақтарды алып тастаңыз. Кәстрөлге салыңыз, 1 дюйм су құйыңыз, қайнатыңыз. Қақпақты жабыңыз және бумен пісіріңіз, шамамен 25 минут. Тамақтану үшін дроссельден жапырақтарды тартып, төменгі жағындағы ұнтақ бөлігін алып тастау үшін тістердің арасына жапырақтарды тартыңыз. Жапырақтарды тастаңыз. Жүрекке жеткеннен кейін, бұлыңғыр дроссельді тастап, қалған төменгі бөлігін жеңіз.

2. Артишок Жалпақ нан

Пешті 425 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. 1 шай қасық зәйтүн майы қосылған 1 бидайдан жасалған тортильді тамызыңыз. Үстіне 5 туралған артишок жүрегі және 1/4 кесе пармезан ірімшігі салыңыз. Алтын және көпіршікті болғанша пісіріңіз. 1 қызмет етеді.

3. Артишок сальсасы

1 кесе ұсақталған артишок жүрегін, 1 туралған қызанақты, 1/2 туралған қызыл пиязды, 1 туралған жалапено бұрышын және 1 туралған сарымсақ түйірін біріктіріңіз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.

4. Грильдегі сәбилерге арналған артишок

Грильді алдын ала қыздырыңыз. 5 нәресте артишокын ұзынынан бөліп, 1 ас қасық зәйтүн майы мен 1 шай қасық тұзды құйыңыз. Қытырлақ және қытырлақ болғанша әр жағынан 2-3 минуттан гриль жасаңыз. 4-тен 6-ға дейін тәбет ретінде қызмет етеді.

5. Артишок қосылған кремді ірімшік

1 кесе майсыз кілегей ірімшігін 1/2 кесе туралған артишок жүрегімен араластырыңыз.

6. Артишокпен толтырылған тауықтың төс еті

Пешті 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Көбелек 2 тауықтың төс еті. Тамақ процессорында дәміне қарай 1 кесе артишок жүрегін, 1 шай қасық зәйтүн майы мен тұзды араластырыңыз. Қоспаны тауық етіне жағып, кеудеге бүктеңіз. 35 минут немесе ішкі температура 165 градусқа жеткенше пісіріңіз. 2 қызмет етеді.

7. Қуырылған артишок

Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз. Кәстрөлде 1 лимон шырынын, 1/2 кесе құрғақ ақ шарапты, 1 кесе туралған қызыл бұрыш, 1/2 кесе ұсақталған жасыл зәйтүн мен 5 артишок жүрегін лақтырыңыз. Тендерге дейін 40-45 минут қайнатыңыз. Гарнир ретінде 6-дан 8-ге дейін қызмет етеді.

8. Артишок макароны

1 фунт тұтас бидай макаронын аль-денте болғанша пісіріңіз. 1 стакан артишок жүрегі, 1/2 кесе пармезан ірімшігі және 1 ас қасық зәйтүн майымен лақтырыңыз. 4 -тен 6 -ға дейін қызмет етеді.

9. Артишок сорпасы

Натрийі аз 1 кварт тауық сорпасын қыздырыңыз. 2 кесе артишок жүрегімен араластырыңыз және тұз бен бұрыш қосыңыз. 4 -тен 6 -ға дейін қызмет етеді.

10. Артишок пен авокадо пюресі

1 авокадоны 1 кесе туралған артишок жүрегімен езіңіз. Тұзбен дәмдеңіз және бидай тостына таратыңыз.

11. Артишок омлеті

1 жұмыртқа мен 2 жұмыртқаның ағын шайқаңыз, тұзбен дәмдеңіз. Омлетке пісіріп, 1 кесе ұсақталған артишок жүрегімен салыңыз.

12. Артишоктың төмен майы

1 стакан майсыз қаймақты 1/2 кесе ұсақталған артишок пен буға шпинат, 1 шай қасық тұз және 1 ас қасық зәйтүн майымен біріктіріңіз.

13. Артишок жұмыртқасы

6 жұмыртқаны қатты қайнатыңыз. Жұмыртқаны екіге бөліп, сарысын ыдысқа алыңыз. 1/2 кесе грек йогурты, 1 ас қасық Дижон қышасы, 1 шай қасық тұз және 1 шымшым кайен бұрышы қосыңыз. Жақсылап араластырылғанша сүртіңіз. Түтік немесе қасық қоспаны жұмыртқаның ақтығына қайта салыңыз.

14. Жерорта теңізінің тунец салаты

1 құрғатылған тунецті (суға толтырылған), 1/2 стакан туралған артишокты, 1/4 кесе ұсақталған кептірілген қызанақты, 1/2 шай қасық тұзды, 1 ас қасық лимон шырынын және 1 ас қасық зәйтүн майын біріктіріңіз. Нанның арасына таратыңыз немесе крекермен бірге қызмет етіңіз. 2 қызмет етеді.

15. Артишок Хуммус

Тағамдық процессорда 1 стакан артишок жүрегі, 1 шай қасық тұз, 1 ас қасық әр тахини соусы мен зәйтүн майы мен 1 лимон шырыны қосылған шаю және құрғатылған ноқат араластырыңыз.

БАЙЛАНЫСТЫ: Үйде жасалған гумустың нақты нұсқаулығы

16. Квиноа толтырылған артишок

Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз. 1 артишокты бумен пісіріңіз (№1 қараңыз), ұзындығы бойынша кесіңіз және тікенді дроссельді алыңыз. 1 стакан пісірілген квиноа, 1 ас қасық зәйтүн майы, дәмі мен 1 лимон шырыны мен 1/2 кесе фета ірімшігін біріктіріңіз. Артишок құйып, ірімшік ерігенше және квиноа сәл қызарғанша шамамен 15 минут пісіріңіз. 2 қызмет етеді.

17. Артишок краб торттары

Пешті 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. 1 фунт кесек ет, 1 кесе туралған артишок жүрегі, 1/2 кесе майсыз майо және 1 шай қасық тұзды және Old Bay дәмдеуіштерін біріктіріңіз. Қоспаны шарлар жасап, шашыратылған пісіру парағына салыңыз. Аздап қызарғанша 12-15 минут пісіріңіз. 4 қызмет етеді.

18. Артишок Релиш

Әрбір артишок пен аскөк тұздалған қиярларды 1 кесе кесіңіз. Біріктіру.

19. Кесадилла артишок

Табаны жабыспайтын пісіру спрейімен себіңіз және орташа отқа қойыңыз. Табаға 1 толық бидай шелпек салыңыз. Үстіне әр туралған артишоктың 1/4 кесесі мен ұсақталған бұрыштан жасалған ірімшік салыңыз. Үстіне басқа шелпек салыңыз. Ерігенше және шелпек қуырылғанша шамамен 3-5 минут пісіріңіз. Басқа жағына аударып, 3-5 минут қайнатыңыз. 2 қызмет етеді.

20. Салауатты толтырылған артишоктар

Толтырылған артишоктар әрбір итальяндық мейрамхананың қолтаңба мәзірі болып табылады және олар әдетте ірімшік, нан үгіндісі және сары маймен толтырылады. Міне, классиканың жеңіл және пайдалы нұсқасы.

Құрамы:

4 бүтін артишок

1 лимон, жартысы

1 кесе бидайдан жасалған панко

2 ас қасық тұзсыз сары май

1 ас қасық зәйтүн майы

1 кесе туралған ақжелкен

1/2 кесе Пармезан ірімшігі

Бағыттар:

Бройлерді алдын ала қыздырыңыз. Артишоктың астыңғы және үстіңгі бөлігін кесіңіз, ал одан да талшықты жапырақтарды алып тастаңыз. Артишоктың кесілген жақтарын лимонмен сүртіңіз. Артишокты төмен қаратып кастрюльге салыңыз. 1 дюйм су мен 1/2 лимон қосып, қайнатыңыз. Қақпақты жабыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 30-35 минут. Табадан алыңыз да, толық салқындауға рұқсат етіңіз.

Панко, сары майды, зәйтүн майын, ақжелкенді және пармезанды ұсақталғанға ұқсағанша біріктіріңіз. Артишок жапырақтарын қоспамен біркелкі толтырыңыз. Пісіру парағына қойып, қызарғанша және қытырлақ болғанша 4-5 минут қайнатыңыз. 4 қызмет етеді.

үшін шолу