Бергамот шайы (Earl Grey) туралы білуіңіз керек барлық нәрсе

Мазмұны

• Бергамот шайы дегеніміз не?
• Мүмкін денсаулыққа пайдасы
• Жүректің денсаулығын жақсартуы мүмкін
• Ас қорытуға көмектеседі
• Бергамот шайын көп ішудің жанама әсерлері
• Бергамот шайын қалай жасауға болады
• Төменгі жол

Бергамот шайы қара шай мен бергамот апельсин сығындысын біріктіру арқылы дайындалады.

Көбінесе Earl Grey шайы ретінде танымал, ол жүздеген жылдар бойы бүкіл әлемде сүйіп келеді.

Бергамот шайының денсаулыққа пайдалы жақтарының кейбіріне жүрек пен ас қорытудың жақсаруы кіреді, бірақ зерттеулер шектеулі.

Бұл мақалада сізге бергамот шайы туралы білу керек нәрсенің бәрі, оның пайдасы мен жанама әсерлері, сондай-ақ оны қалай жасау керектігі туралы айтылады.

Бергамот шайы дегеніміз не?

Бергамот шайы әдетте қара шай жапырақтары мен жемістерінен дайындалады Цитрустық бергамия ағаш.

Шай жапырақтары не бергамот сығындысымен немесе эфир майымен шашыратылған немесе кептірілген бергамот шырақтарымен араластырылып, шай цитрустық жұмсақ дәм береді.

Бұл лақап атауды Ұлыбританияның премьер-министрі Эрл Грейден алғандықтан, бергамот шайы көбінесе ағылшын болып саналады. Алайда, ол Оңтүстік-Шығыс Азияда туған және Италияның оңтүстігінде кең таралған.

Сіз бергамот шайын көптеген дүкендерден таба аласыз - кофеинсіз немесе қоспасыз, қосымша ингредиенттермен және басқа да хош иістермен.

Бергамоттағы өсімдік қосылыстары денсаулықты жақсартуға мүмкіндік береді, бірақ көптеген зерттеулер шайдың орнына бергамот эфир майына, шырынға немесе қоспаларға назар аударды (1).

Шайдың кейбір нұсқалары жабайы шөпті ара бальзамынан жасалынған, бұл ғылыми тұрғыда белгілі Монарда дидама. Бұл шөп бергамотқа ұқсас иісі бар және оны ғасырлар бойы американдықтар дәрілік түрде пайдаланып келген.

Алайда жабайы бергамот шайы классикалық бергамот немесе Earl Grey шайымен бірдей емес.

Бергамот шайы, сондай-ақ Earl Grey шайы деп аталады, әдетте қара шай жапырақтары мен кептірілген бергамот сығындысынан жасалады.

Мүмкін денсаулыққа пайдасы

Бергамот полифенолдар деп аталатын пайдалы өсімдік қосылыстарына, оның ішінде флавоноидтар неоериоцитрин, неоцеридин және нарингинге бай (1, 2).

Бұл полифенолдар антиоксиданттар ретінде әрекет етеді, олар жасушалардың зақымдануы мен ауруды тудыруы мүмкін бос радикалдар деп аталатын реактивті молекулалармен күреседі (3).

Қара шай сонымен қатар катехиндер сияқты антиоксиданттық қасиеттері бар басқа да қосылыстарға бай.

Бергамот шайының құрамында әртүрлі антиоксиданттардың жоғары концентрациясы оны денсаулыққа пайдалы етуі мүмкін (4).

Жүректің денсаулығын жақсартуы мүмкін

Бергамот шайы жүрек ауруларының кейбір қауіп факторларын жақсартуы мүмкін.

Бергамот өнімдерінде холестерин деңгейін төмендететіні, ал қара шайдың қан қысымының төмендеуімен байланысты екендігі айтылған (5,6).

Атап айтқанда, бергамот құрамында ағзаңыздағы холестеринді тудыратын ферменттерді тежеуі мүмкін флаванондар бар (7, 8).

Холестерин деңгейі жоғары 80 адамға жүргізілген зерттеу күн сайын бергамот сығындысын қабылдау 6 айдан кейін триглицеридтердің қандағы деңгейін және жалпы және LDL (жаман) холестеринді бастапқы көрсеткіштермен (2) салыстырғанда едәуір төмендегенін көрсетті.

Басқа зерттеулер ұқсас нәтижелерді байқады, кейбір зерттеулер бергамот холестеринді төмендететін дәстүрлі дәрі-дәрмектердің әсерін күшейте алады деп болжайды (9).

Соңында, жоғары қан қысымы қаупі бар 95 ересек адамда жүргізілген бақыланатын зерттеу, 6 ай бойы күніне 3 кесе (750 мл) қара шай ішкендердің плацебо ішкендерге қарағанда (6) қан қысымы едәуір төмендегені анықталды.

Осы нәтижелерге сүйене отырып, бергамот шайын ішу жүрек денсаулығына пайдалы болуы мүмкін. Әлі де көп зерттеу қажет.

Ас қорытуға көмектеседі

Бергамот шайындағы флавоноидтар ас қорыту мәселелерімен байланысты қабынумен күресуі мүмкін.

Ішектің қабыну ауруының түрі (колит) бар тышқандардың бір зерттеуі бергамот шырыны қабыну ақуыздарының шығарылуын тежейтінін және диарея эпизодтарының төмендегенін анықтады (10).

Сонымен қатар, басқа түтікшелер мен жануарларға арналған зерттеулер бергамот шырыны ішектің қабынуын азайтуы және күресуді болжайды H. pylori асқазанның жарасы мен ауырсынумен байланысты бактериялар (11, 12).

Ақыр соңында, қара шайдың әсері туралы жануарларды зерттеу теафлавиндер деп аталатын қосылыстар асқазан жараларын және басқа ас қорыту мәселелерін емдеуге және алдын алуға көмектесетінін көрсетті (13, 14).

Бұл нәтижелер қара шай мен бергамоттың біріктірілген әсері ас қорытуға пайдалы екенін көрсетсе де, ешқандай зерттеулер бергамот шайының адамдарға тигізетін әсерін зерттеген жоқ.

Бергамот шырындары мен қоспалар, сондай-ақ қара шай туралы зерттеулер бергамот шайының жүрек денсаулығы мен ас қорытуын жақсарта алатындығын көрсетеді. Алайда, ешқандай зерттеулер бергамот шайының адамдарға тигізетін әсерін талдаған жоқ.

Бергамот шайын көп ішудің жанама әсерлері

Бергамот шайы әдетте сау адамдар үшін қауіпсіз деп саналғанымен, шамадан тыс тұтынумен байланысты бірқатар қауіп-қатерлер болуы мүмкін.

Бір тәжірибелік зерттеу бергамот шайының көп мөлшерде бұлшық ет спазмы мен бұлыңғыр көру қабілетімен байланысты - бұл кальцийдің сіңуін тежейтін бергамот шайының құрамына байланысты болуы мүмкін белгілер (15).

Алайда, бұл зерттеуге қатысқан адам күніне 16 кесе (4 литр) шай ішетін, бұл көптеген адамдардың (15) ішетінінен әлдеқайда көп.

Сонымен қатар, шай құрамында таниндер деп аталатын қосылыстар бар, олар денеңіздегі темірдің сіңуіне кедергі келтіруі мүмкін. Егер сіз үнемі шай ішіп жүрсеңіз және сіздің темір күйіңіз туралы алаңдайтын болсаңыз, тамақтың ішінде темірдің сіңуін жақсарту үшін оны тамақ арасында ішкен жөн (16).

Соңында, бергамот шайларының көпшілігінде кофеин болғандықтан, сіз дірілдеп, мазасыздану немесе басқа да жағымсыз әсерлерді сезінсеңіз, оны қабылдауға мұқият болыңыз. Сіз сондай-ақ жалған нұсқаға ауыса аласыз.

Бергамот шайының көп мөлшерде тұтынылуы көпшілік үшін қауіпсіз болса да, шамадан тыс тұтыну бұлшық еттердің қысылуына, кофеиннің соғылуына немесе темірдің сіңуін азайтуға әкелуі мүмкін.

Бергамот шайын қалай жасауға болады

Бергамот шайы кең таралған және әдетте Earl Grey деген атпен сатылады.

Ләззат алу үшін, бергамот шай пакетін ішкенге дейін 3-5 минут қайнатылған суға батырыңыз немесе одан да күшті дәмге ие болыңыз.

Сіз сондай-ақ борпылдақ шай жапырақтары бар бергамот шайын жасай аласыз. Әр кесе (250 мл) ыстық су үшін бір ас қасық (14 грамм) шай ішіңіз. Оны 5 минутқа тік қойыңыз, ішпес бұрын оны тартыңыз.

Сіз бергамот шайын шай пакеттерін немесе қайнатылған суға 3-5 минут қайнатылған шай ішу арқылы жасай аласыз. Ішуге дейін штамм.

Төменгі жол

Бергамот шайы немесе Earl Grey қара шай мен бергамот цитрусының сығындысынан жасалған.

Бергамот пен қара шай құрамындағы қоспалар антиоксиданттар ретінде әрекет етуі мүмкін, сау асқорытуды жақсартады және холестерин мен қан қысымын төмендетеді. Дегенмен, ешқандай зерттеулер бергамот шайының әсерін арнайы бағалаған жоқ.

Егер сіз бергамот шайының пайдалы пайдасын тапқыңыз келсе, шай пакетін немесе қайнатылған шай жапырақтарын ыстық суға салып, ішпей тұрып штамм алыңыз.

Earl Grey супермаркеттерде және арнайы шай дүкендерінде кеңінен қол жетімді болғанымен, Интернеттегі дүкендер сатып алудың көп түрін ұсынады.