5 секундтық ереже қалалық аңыз ба?

Мазмұны

• 5 секундтық ереже дегеніміз не?
• Қысқаша мазмұны
• Бұл аңыз ба?
• Зерттеулерде не айтылады?
• Қысқаша мазмұны
• Кім абай болу керек?
• Қандай асқынулар болуы мүмкін?
• Төменгі жол

Тамақты еденге тастағанда, сіз оны лақтырасыз ба немесе жейсіз бе? Егер сіз көптеген адамдар сияқты болсаңыз, сіз тез қарап, қауіп-қатерді бағалап, ит жататын жерге түскен нәрсені жеуге болмайды.

Сіздің сүйікті печеньеңізді немесе жеміс-жидектерді тастау - бұл қауіпсіз жол, мүмкін, 5 секундтық ереже қолданылатын жағдайлар бар ма?

Міне, біз 5 секундтық ереже туралы не білдік және еденде бірнеше секундтан аз уақыт болған нәрсені жеуге бола ма, жоқ па, соны қарастырамыз.

5 секундтық ереже дегеніміз не?

Сіз ас үйде жұмыс істейсіз бе, балаларыңыз бар ма немесе жайда тамақты жерге тастайтын әдеттеріңіз болса да, біреу «5 секундтық ереже» туралы айтқан кезде оның мағынасын біліп алуыңызға үлкен мүмкіндік бар.

Қарапайым тілмен айтқанда, осы ережені сақтау бізге 5 секунд ішінде жиналған кезде еденге түскен нәрсені жеуге рұқсат береді.

Ғылыми тілмен айтқанда, 5 секундтық ереже егер сіз лақтырылған бетінен құлап түскен тамақты тез тартып алсаңыз, сол бетіндегі микроорганизмдер сіздің тағамыңызға ауысып үлгермейді.

Басқаша айтқанда, егер сіз таңертеңгі кекстерді ас үйдің еденіне құлатсаңыз, бірақ оны тез көтеріп алсаңыз, еденіңіздегі микроорганизмдер сіздің көк жидектерге қыдыруға мүмкіндік бермейді.

Бірақ бұл шынымен осылай жұмыс істей ме?

Сіз өзіңіз шешім қабылдамас бұрын, кез-келген тағамдық заттар бетіне тигенде бактериялардың қандай-да бір түрін алатындығын ескеріңіз. Сонымен қатар, сіздің бактериялардың қандай түрін немесе қанша мөлшерде сіздің құлап қалған муфинге шабуыл жасауды күтіп тұрғанын білудің мүмкіндігі жоқ.

Сонымен қатар, сіздің қолыңыздан айырмашылығы, сіз тастаған тамақты зарарсыздандыру мүмкін емес.

Қысқаша мазмұны

«5 секундтық ереже» бойынша, жерге түсіп кеткен тамақты 5 секунд ішінде жинап алсаңыз, қауіпсіз болады.

Бірақ бұл «ережеге» қатысты шындық бар ма, әлде бұл кеңесті елемеу дұрыс па?

Бұл аңыз ба?

Осы сәтте сіз 5 секундтық ереже миф емес пе деп ойлауыңыз мүмкін. Қысқа жауап - иә. Көбіне.

Шатасулар кейбір орталар мен беттердің басқаларға қарағанда қауіпсіз екендігінде. Басқаны айтпағанда, құлап түскеннен кейін жеуге қауіпсіз болатын кейбір тағамдар бар.

Еденнен тыс тамақтану қауіпсіздігі туралы әр түрлі күтуге болатын түрлі пікірлер бар.

Бұл тақырып бойынша зерттеулер өте аз болғанымен, зерттеушілердің бір тобы 5 секундтық ережені тексеріп көрді. Олардың ашқан жаңалықтары сізді таң қалдыруы мүмкін.

Зерттеулерде не айтылады?

Ратжерс зерттеушілері ылғалдылық, беттің түрі және жердегі байланыс уақыты бәрі айқас ластану деңгейіне ықпал ететіндігін анықтады.

Бұл, өз кезегінде, тамақ ауруы арқылы жұқтыру ықтималдылығына әсер етуі мүмкін.

Зерттеуге сәйкес, кейбір тағам түрлері еденге құлап түскен кезде басқаларына қарағанда жақсы жүреді. Беттің түрі де маңызды. Зерттеудің бірнеше негізгі нәтижелері:

• Тағамның ылғалдылығы ластанумен тікелей байланысты. Мысалы, зерттеу барысында ылғалдылығы жоғары қарбыз сыналды. Зерттеушілер оның басқа ластанғанын тексерілген барлық тамақ өнімдеріне қарағанда анықтады.
• Жер бетіне келгенде, зерттеушілер кілемнің трансферлік жылдамдығы өте төмен екенін анықтады. Плитка, тот баспайтын болат және ағаштың тасымалдау жылдамдығы әлдеқайда жоғары.
• Кейбір жағдайларда бактериялардың берілуі 1 секундтан аз уақытта басталуы мүмкін.

Қысқаша мазмұны

Зерттеулер көрсеткендей, ылғалды және жабысқақ тамақтың құрамына құрғақ тағамға қарағанда көп бактериялар қосылады.

Сондай-ақ, кілемге тасталған тағамның ластануы ағаш немесе плиткаға түскен тағамға қарағанда аз болуы мүмкін.

Кім абай болу керек?

Егер сіз 5 секундтық ережемен сүйектерді айналдыруды таңдасаңыз, сіз белгілі бір жағдайларда, әсіресе дені сау ересек адам болсаңыз жақсы болады.

Алайда, еденнен тыс тамақтанудың асқынуының даму қаупі жоғары кейбір адамдар бар. Оған мыналар кіреді:

• жас балалар
• ересек адамдар
• жүкті әйелдер
• иммундық жүйесі бұзылған адамдар

Осы қауіптілігі жоғары топтардағы адамдар әрдайым құлап түскен тамақты жегеннің орнына қоқысқа тастауы керек.

Қандай асқынулар болуы мүмкін?

Ауруларды бақылау және алдын алу орталығының (CDC) соңғы статистикасына сәйкес, тамақ өнімдерімен таралатын аурулар АҚШ-та жыл сайын шамамен 76 миллион ауруға, 325 000 ауруханаға жатқызуға және 5000 өлімге әкеледі.

CDC сонымен қатар қауіпті топтардың тамақ өнімдерімен ауруға шалдығу ықтималдығы жоғары екендігіне назар аударды.

Тағамдық ауруларды көбінесе қоздыратын бактериялар мен вирустарға мыналар жатады:

• норовирус
• Сальмонелла
• Clostridium perfringens (C. перфренгендер)
• Кампилобактерия
• Алтын стафилококк (стаф)

Тамақтан уланудың жиі кездесетін белгілеріне мыналар жатады:

• іштің ауыруы және құрысулар
• диарея
• жүрек айну
• құсу
• безгек
• қалтырау
• бас ауруы

Бұл белгілердің көпшілігі өздігінен жойылатын болса да, тамақ ауруы өмірге қауіп төндіретін кездер болады.

Егер сіздің симптомдарыңыз ауыр болса немесе 3-4 күннен кейін белгілеріңіз жақсармаса, міндетті түрде медициналық көмекке жүгініңіз.

Төменгі жол

Сіз еденге құлаған тағамды әдеттегідей жейсіз бе немесе оны лақтыруды талап етесіз бе, бір нәрсе анық: барлық жерде бактериялар бар. Біз бактериялардың қанша екенін және олардың қандай түрлер екенін білмейміз.

Тағамның түрі және сіздің тамақ түсетін бетіңіз де өзгеріс енгізуі мүмкін. Плиткамен жабылған еденге түскен ылғалды, жабысқақ тағамның бір бөлігі кілемшеге қонған алқапқа қарағанда әлдеқайда көп бактерия жинайды.

Егер сіз не істеуге болатындығына күмәндансаңыз, көптеген сарапшылар ең қауіпсіз нәрсе - абай болу керек деген пікірде. Басқаша айтқанда, еденге құлап қалған нәрсені жеуге болатындығына сенімді болмасаңыз, оны лақтырып тастаңыз.