5 Қаныққан май туралы зерттеу - мифті шығаратын уақыт?

Мазмұны

• 1. Hooper L, соавт. Жүрек-қан тамырлары аурулары үшін қаныққан майды тұтынуды азайту. Кохрейн мәліметтер базасына жүйелі шолу, 2015 ж.
• 2. De Souza RJ, соавт. Қаныққан және транс қанықпаған май қышқылдарын қабылдау және барлық себептерден болатын өлім қаупі, жүрек-қан тамырлары аурулары және 2 типті қант диабеті: жүйелі шолу және мета-анализ. BMJ, 2015 жыл.
• 3. Siri-Tarino PW және т.б. Жүрек-қан тамырлары ауруларымен қаныққан майдың ассоциациясын бағалайтын болашақ когорттық зерттеулердің мета-анализі. Американдық клиникалық тамақтану журналы, 2010 ж.
• 4. Chowdhury R, ​​соавт. Диеталық, айналымды және коронарлық қауіптілігі бар май қышқылдарының ассоциациясы: жүйелі шолу және мета-талдау. «Ішкі аурулар» журналының жылнамасы, 2014 ж.
• 5. Шваб У және т.б. Диеталық майдың мөлшері мен түрінің кардиометаболикалық қауіп факторларына және 2 типті қант диабеті, жүрек-тамыр аурулары және қатерлі ісік ауруының даму факторларына әсері: Жүйелі шолу. Тамақтану және тамақтану бойынша зерттеулер, 2014 ж.
• Төменгі жол

1950 жылдардан бастап адамдар қаныққан майдың адам денсаулығына зиянын тигізеді деп сенеді.

Бұл бастапқыда көп қаныққан майды тұтынған адамдарда жүрек ауруынан болатын өлім-жітімнің көп болатындығын көрсететін байқау зерттеулеріне негізделген.

Жүректің диеталық гипотезасы бойынша қаныққан май қандағы LDL (жаман) холестеринді жоғарылатады, содан кейін ол артерияларға түсіп, жүрек ауруын туғызады.

Бұл гипотеза ешқашан дәлелденбесе де, көптеген диеталық тамақтану жөніндегі нұсқаулықтар оған негізделген (1).

Бұл мәселе әлі күнге дейін талқылануда, көптеген соңғы зерттеулер қаныққан майды тұтыну мен жүрек ауруы арасында ешқандай байланыс таппады.

Бұл мақалада осы мәселеге қатысты 5 ірі, ең жан-жақты және ең соңғы зерттеулер қарастырылған.

1. Hooper L, соавт. Жүрек-қан тамырлары аурулары үшін қаныққан майды тұтынуды азайту. Кохрейн мәліметтер базасына жүйелі шолу, 2015 ж.

Егжей: Бұл жүйелі шолуды және рандомизацияланған бақыланатын сынақтарға мета-талдауды ғалымдардың тәуелсіз ұйымы - Кокран бірлесіп жасаған.

Бұл шолуда 59,000-нан астам қатысушысы бар 15 рандомизацияланған бақыланатын сынақтар бар.

Осы зерттеулердің әрқайсысында бақылау тобы болды, қаныққан майды азайтты немесе оны майдың басқа түрлерімен алмастырды, кем дегенде 24 айға созылды және инфаркт немесе өлім сияқты қиын нүктелерді қарастырды.

Нәтижелер: Зерттеу барысында қаныққан майдың азаюының инфаркт, инсульт немесе қайтыс болу себептеріне қатысты статистикалық маңызы жоқ екендігі анықталды.

Қаныққан майларды азайту ешқандай әсер етпесе де, оның бір бөлігін полиқанықпаған маймен алмастыру жүрек-қан тамырлары оқиғаларының (өлім, инфаркт немесе инсульт емес) 27% төмендеуіне әкелді.

Қорытынды: Қаныққан майды тұтынуды азайтқан адамдар көп қаныққан майды жеген адамдармен салыстырғанда өлімге немесе инфарктқа немесе инсультқа душар болды.

Алайда, қаныққан майды полиқанықпаған маймен ішінара алмастыру жүрек-қан тамырлары оқиғаларын (өлім, инфаркт немесе инсульт емес) азайтуы мүмкін.

Бұл нәтижелер 2011 жылы жүргізілген Кохрейннің алдыңғы шолуына ұқсас (2).

2. De Souza RJ, соавт. Қаныққан және транс қанықпаған май қышқылдарын қабылдау және барлық себептерден болатын өлім қаупі, жүрек-қан тамырлары аурулары және 2 типті қант диабеті: жүйелі шолу және мета-анализ. BMJ, 2015 жыл.

Егжей: Жүргізілген зерттеулерге жүйелі, бақылаулық түрде қаныққан майлар мен жүрек аурулары, инсульт, 2 типті қант диабеті және жүрек-тамыр ауруларынан болатын өлім-жітім қарастырылды.

Деректерге 73 зерттеу кірді, олардың әрқайсысы үшін 90,500–339,000 қатысушы болды.

Нәтижелер: Қаныққан майды қабылдау жүрек ауруымен, инсультпен, 2 типті қант диабетімен немесе кез-келген себеппен өліммен байланысты емес.

Қорытынды: Аз қаныққан май жеген адамдармен салыстырғанда көбірек қаныққан майды тұтынатын адамдар жүрек ауруына, инсультқа, 2 типті қант диабетіне немесе кез келген себеппен өлімге душар болмады.

Алайда, жеке зерттеулердің нәтижелері әртүрлі болды, сондықтан олардан нақты қорытынды шығару қиын.

Зерттеушілер бірлестіктің сенімділігін «төмен» деп бағалады, бұл тақырып бойынша жоғары сапалы зерттеулер жүргізу қажеттілігін атап өтті.

3. Siri-Tarino PW және т.б. Жүрек-қан тамырлары ауруларымен қаныққан майдың ассоциациясын бағалайтын болашақ когорттық зерттеулердің мета-анализі. Американдық клиникалық тамақтану журналы, 2010 ж.

Егжей: Бұл шолуда диеталық қаныққан майлар мен жүрек аурулары мен инсульт қаупі арасындағы байланыс туралы бақылаушы зерттеулердің деректері қарастырылды.

Зерттеулерге барлығы 347 747 адам қатысты, олар 5-23 жыл бойы бақыланды.

Нәтижелер: Бақылау кезінде қатысушылардың шамамен 3% -ы (11006 адам) жүрек немесе инсульт ауруын дамыды.

Қаныққан майды тұтыну жүрек-қан тамырлары аурулары, инфаркт немесе инсульт қаупінің жоғарылауымен байланысты емес, тіпті ең көп тұтынатын адамдарда да.

Қорытынды: Бұл зерттеу қаныққан майды тұтыну мен жүрек-тамыр аурулары арасында ешқандай байланыс таба алмады.

4. Chowdhury R, ​​соавт. Диеталық, айналымды және коронарлық қауіптілігі бар май қышқылдарының ассоциациясы: жүйелі шолу және мета-талдау. «Ішкі аурулар» журналының жылнамасы, 2014 ж.

Егжей: Бұл шолу когортты зерттеулерге және диеталық май қышқылдары мен жүрек ауруының немесе кенеттен жүрек өлімінің қаупі арасындағы байланысқа қатысты кездейсоқ бақыланатын зерттеулерге қарады.

Зерттеуге 550 000-нан астам қатысушысы бар 49 обсервациялық зерттеулер, сондай-ақ 100000-нан астам қатысушы бар 27 рандомизацияланған бақыланатын зерттеулер кірді.

Нәтижелер: Зерттеу барысында қаныққан майды тұтыну мен жүрек ауруы немесе өлім қаупі арасында ешқандай байланыс табылған жоқ.

Қорытынды: Майдың көп қаныққан адамдарында жүрек ауруы немесе кенеттен қайтыс болу қаупі жоқ.

Сонымен қатар, зерттеушілер қаныққан майлардың орнына полиқанықпаған майларды тұтынудың ешқандай пайдасын таппады. Ұзын тізбекті омега-3 май қышқылдары ерекшелік болды, өйткені олар қорғаныс әсеріне ие болды.

5. Шваб У және т.б. Диеталық майдың мөлшері мен түрінің кардиометаболикалық қауіп факторларына және 2 типті қант диабеті, жүрек-тамыр аурулары және қатерлі ісік ауруының даму факторларына әсері: Жүйелі шолу. Тамақтану және тамақтану бойынша зерттеулер, 2014 ж.

Егжей: Бұл жүйелі шолуда диеталық майдың мөлшері мен түрінің дене салмағына әсері және 2 типті қант диабеті, жүрек-тамыр аурулары және қатерлі ісік ауруының қаупі бағаланды.

Қатысушыларға денсаулығы да, қауіп факторлары да қатысты. Бұл шолуда 607 зерттеу, соның ішінде рандомизацияланған бақыланатын сынақтар, перспективалық когорттық зерттеулер және кірістірілген жағдайларды бақылау бойынша зерттеулер кірді.

Нәтижелер: Қаныққан майды тұтыну жүрек ауруының жоғарылауына немесе 2 типті қант диабеті қаупінің жоғарылауына байланысты емес.

Зерттеушілер қаныққан майды полиқанықпаған немесе қанықпаған маймен ішінара алмастыру LDL (жаман) холестерин концентрациясын төмендетуі мүмкін деп тапты.

Ол жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін, әсіресе ер адамдарда төмендетуі мүмкін.

Алайда, қаныққан майға тазартылған көмірсуларды алмастыру жүрек-тамыр ауруларының қаупін арттыруы мүмкін.

Қорытынды: Қаныққан май жеу жүрек ауруы немесе 2 типті қант диабеті қаупін арттырмайды. Алайда, қаныққан майды полиқанықпаған маймен ішінара ауыстыру, әсіресе, ер адамдарда, жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектеседі.

1. Қаныққан майды тұтынуды азайту жүрек ауруы немесе өлім қаупіне әсер етпейді.
2. Қаныққан майды тазартылған көмірсулармен алмастыру жүрек ауруының қаупін арттыратын сияқты.
3. Қаныққан майды полиқанықпаған маймен алмастыру жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтуы мүмкін, бірақ инфаркт, инсульт пен өлімнің нәтижелері аралас.

Төменгі жол

Белгілі бір медициналық жағдайы бар немесе холестерол проблемалары бар адамдарға майдың қаныққанын бақылау қажет болуы мүмкін.

Алайда, осы мақала үшін таңдалған зерттеу нәтижелері, орташа алғанда, жеке адам үшін қаныққан майдың жүрек ауруымен айтарлықтай байланысы жоқ екендігі айқын.

Қаныққан майды қанықпаған маймен алмастыру аздап пайда әкелуі мүмкін.

Бұл қаныққан майдың «жаман» дегенді білдірмейді, яғни бейтарап, ал кейбір қанықпаған майлар пайдалы.

Бейтарап нәрсені дені сауға ауыстыру арқылы сіз денсаулыққа зиян тигізесіз.

Қанықпаған майлардың пайдалы көздеріне жаңғақтар, тұқымдар, майлы балықтар, қосымша зәйтүн майы және авокадо кіреді.

Күннің соңында қарапайым халықтың қаныққан май туралы алаңдауы үшін ешқандай себеп жоқ сияқты.

Сіздің назарыңызға әлдеқайда лайықты басқа да мәселелер бар, мысалы, қантты сода мен қалаусыз тағамнан аулақ болу, дұрыс тамақтану және жаттығу.