Лосось дайындаудың 5 әдісі 15 минуттан аз

Мазмұны

• 1. Оны қуырыңыз
• 2. Оны қайнатыңыз
• 3. Пан-бу
• 4. Грильде пісіріңіз
• 5. Оны браконь
• үшін шолу

Кешкі ас дайындап жатсаңыз да, достарыңызбен мерекелік суарені жоспарласаңыз да, жеңіл, пайдалы кешкі асты алғыңыз келсе, лосось сізге жауап береді. Қыркүйек айына дейін жабайы сорттар маусымға сәйкес келетіндіктен, мұны да жасауға уақыт келді. (Міне, фермада өсірілген лосось балығы мен жабайы ауланған лосось балығының төмен деңгейі, btw.)

Сонымен қатар, жақсы, қоректік балық тағамына бірнеше сағат қажет емес. Бұл бес қол жетімді пісіру әдісі әрқайсысы 15 минуттан аз уақытты алады және олар «сасықсыз» болады. Бастамас бұрын, егер лосось балғын емес болса, оның толығымен ерігеніне көз жеткізіңіз, егер қолыңыздан келсе, теріні күйде ұстаңыз. (Бонус: бұл балықты пісіру кезінде бұзылмауға көмектеседі және ылғалдылық пен дәмді бекітеді. Сіз оны тамақтанар алдында әрқашан алып тастай аласыз, бұл балық шикі болған кезде терімен күресуге қарағанда оңай.)

1. Оны қуырыңыз

Бұл пісірудің ең оңай әдістерінің бірі. Сіз лососьді дәмдеңіз, оны пешке қойыңыз, таймер орнатыңыз және оны ұмытыңыз. Пешті 400°F дейін алдын ала қыздырыңыз. Лосось филесін, терісін төмен қаратып, пісірме табаққа салыңыз. Оны 10-12 минут пісіріңіз. Әдетте, әр дюйм қалыңдығы үшін лососьді 10 минут пісіріңіз.

Байқап көріңіз: Лосось балығын таза зәйтүн майы, тұз, бұрыш, лимон қабығы және жаңа сығылған лимон шырынымен дәмдеңіз. Өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштер қоспаңызды (За'атарды қолданып көріңіз) немесе аскөк, ақжелкен, розмарин немесе орегано сияқты жаңа піскен немесе кептірілген шөптердің бір шымшымын қосыңыз. (Көбірек идеялар: Дукка қосылған қуырылған лосось немесе тәтті және дәмді пісірілген бал лосось.)

2. Оны қайнатыңыз

Қуыру оңай болса да, қайнату тікелей жоғары температураны қолданады, сондықтан лосось тез піседі. Пісірудің бұл әдісі қалыңдығы бір дюймден аспайтын шұлық және кохо сияқты жұқа лосось филесі үшін жақсы жұмыс істейді. Сонымен қатар, сіздің бройлер тез қызады, бұл сіздің пештің жазда қосылу уақытын қысқартады. Пешті жоғары қайнатуға айналдырыңыз. Лосось филе қабығын төмен қаратып металл пісірме табаққа салыңыз. Шыны мен керамикадан аулақ болыңыз, себебі жоғары қызу оны зақымдауы мүмкін. Тартпаны қыздырғыш элементтен 6 дюйм немесе қалың филе үшін 12 дюйм етіп орналастырыңыз. Лососьді қалыңдығына және қалауына қарай 8-10 минут қайнатыңыз. Әдетте, әр дюйм қалыңдығы үшін лососьді 8 минут қайнатыңыз.

Байқап көріңіз: Нағыз үйеңкі сиропы мен дәнді қыша тең бөліктерді біріктіріп, лосось үшін глазурь ретінде қолданыңыз. Ол қайнатылған кезде карамельге айналады. (Басқа идея: үйеңкі қыша және таңқурай лосось)

3. Пан-бу

Егер пан-күйдіру лосось өте ауыр сезінеді, сіз бұл айналып өтпейтін әдісті ұнатасыз. Қақпағы бар қуырылған табада балыққа арналған сөре рөлін атқаратын екі цитрус тілімін (лимон немесе апельсин) орналастырыңыз. 1/4 кесе жаңа цитрус шырыны мен 1/2 кесе су қосыңыз. Егер сізде ақ шарап болса, 1/4 кесе қосыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз. Цитрус тілімдерінің үстіне тері жағын төмен қаратып филе салыңыз. Зәйтүн майы, тұз және бұрыш себіңіз. Табаны жабыңыз және лосось балығын 8-10 минут бойы «бумен пісіріңіз». (Цитрус және теңіз өнімдерінің комбинациясын ұнатасыз ба? Келесі апельсин шырыны мен соя асшаяндарының салат шыныаяқтарын қолданып көріңіз.)

Байқап көріңіз: Апельсин тілімдерін қолданыңыз және лососьді мароккалық дәмдеуіштер қоспасымен дәмдеңіз. Табаға брокколи немесе жасыл бұршақ сияқты көкөністерді қосуға болады, олар балықпен бірге буға пісіріледі..

4. Грильде пісіріңіз

Балықтың грильде құлап кетуінен шаршадыңыз ба? Грильді пеш сияқты қабылдайтын және лососьті тез пісіретін осы пісіру әдісін қолданып көріңіз. Ескертпе: Егер сіз гриль табасын қолдансаңыз, оның қақпағы бар екеніне көз жеткізіңіз. Грильді 400-450°F дейін алдын ала қыздырыңыз. Лососьді таза зәйтүн майы, тұз және бұрышпен, сондай-ақ сүйікті шөптермен немесе дәмдеуіштер қоспасымен дәмдеңіз. Лосось филе қабығын гриль торларының жағына қаратып қойып, қақпағын жабыңыз. Лосось қалыңдығына байланысты 8-10 минут ішінде дайындалады. Әдеттегідей, қалыңдығының әрбір дюймі үшін лососьді 10 минут грильде пісіріңіз. Егер сіз ағаш тақтаны қолданғыңыз келсе, оны пісірер алдында кем дегенде 30 минут жібітіңіз және пісіру уақытын 12 -ден 14 минутқа дейін арттырыңыз, себебі балық ыстықпен тікелей байланыста болмайды.

Байқап көріңіз: Үгітілген қызанақ, туралған шабдалы, туралған авокадо, жаңа кинза, әк шырыны, тұз және бұрыш қоспасы бар грильдегі лосось. (Немесе оны үйде жасалған ыдысқа лақтырыңыз!)

5. Оны браконь

Әмбебап және хош иісті, браконьерленген лососьді сол күйінде немесе салқын қалдық ретінде (түскі асқа өте ыңғайлы осы қалдық лосось орамындағыдай) жеуге болады. Сонымен қатар, оны лосось салаттары мен лосось торттары сияқты басқа рецептерге енгізу жеткілікті. Терең жақтары бар кастрюльде немесе табада бірнеше сарымсақ түйірін, пиязды немесе пиязды, лимон немесе апельсин тілімдерін, аскөк, ақжелкен немесе ақжелкен, тұз, бұрыш және 4 стакан суды біріктіріңіз. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін отты баяу отта азайтыңыз. Лосось филесін қосыңыз, қақпақпен жабыңыз және 6-8 минут пісіріңіз.

Байқап көріңіз: Браконьерлік лососьді майдалап турап, туралған авокадо, қызанақ және қырыққабат қосылған крекерге қызмет етіңіз.

үшін шолу