Брокколиді жеуге 7 жақсы себеп

Мазмұны

• 1. Холестеринді азайтады
• 2. Жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алады
• 3. Асқорытуды жеңілдетеді
• 4. Іш қатудың алдын алады
• 5. Көзді қорғайды
• 6. Бірлескен проблемалардың алдын алады
• 7. Дененің қорғаныс қабілетін арттырады
• 8. Қатерлі ісіктің пайда болуының алдын алады
• Брокколидің тамақтануы туралы ақпарат
• Брокколи рецептері
• 1. Брокколи қосылған күріш
• 2. Сәбіз қосылған брокколи салаты
• 3. Брокколи
• 4. Алма қосылған брокколи шырыны

Брокколи - бұл отбасына жататын крест тәрізді өсімдік Бөртпенділер. Бұл көкөніс аз калориядан басқа (100 граммда 25 калория), сульфорафанның жоғары концентрациясымен ғылыми танымал. Кейбір ғылыми зерттеулер бұл қосылыстар миокард инфарктісінің төмен қаупімен байланысты болумен қатар, қатерлі ісік жасушаларының өзгеруін болдырмауға көмектесетінін көрсетеді.

Брокколиді тұтынудың ең жақсы тәсілі - бұл С дәрумені жоғалып кетпес үшін 20 минуттай буға пісірілген жапырақтары мен сабақтары арқылы. Сондай-ақ оны салаттар мен шырындарда шикідей тұтынуға болады. Бұл көкөністі үнемі пайдалану иммундық жүйені жақсартуға және іш қатудан арылуға көмектеседі.

1. Холестеринді азайтады

Брокколи - бұл еритін талшықтарға бай, ішекте холестеринді байланыстыратын және оның сіңуін төмендететін, нәжіс арқылы жойылатын және оның ағзадағы деңгейін бақылауға көмектесетін тағам.

2. Жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алады

Холестеролды төмендетуден басқа, брокколи қан тамырларын мықты етеді, сондықтан қан қысымын бақылауда ұстауға қабілетті. Сонымен қатар, оның құрамында сульфорафан бар, қабынуға қарсы қасиеті бар, қан тамырларында зақымданудың пайда болуына және коронарлық артерияларда аурулардың дамуына жол бермейді.

3. Асқорытуды жеңілдетеді

Брокколи - ас қорыту процесін дұрыс жүргізудің жақсы тәсілі, өйткені оның сульфорафан құрамындағы бай құрамы асқазандағы бактериялардың мөлшерін реттейді. Хеликобактерия, мысалы, жара немесе гастрит пайда болуын болдырмау.

4. Іш қатудың алдын алады

Брокколидің құрамындағы талшықтар ішек транзитін тездетеді және нәжіс көлемін көбейтеді, бұл суды жеткілікті мөлшерде қабылдаумен бірге, нәжістің шығуын қолдайды.

5. Көзді қорғайды

Лютеин - бұл брокколидің құрамында болатын каротиноид түрі, ол көзді кеш дақтығы деградациядан және катаракта дамуынан қорғауға көмектесе алады, көру қабілеті нашарлайды, әсіресе егде жастағы адамдарда. Брокколидегі лютеиннің концентрациясы осы көкөністің бір грамм салмағына 7,1 - 33 мкг құрайды.

6. Бірлескен проблемалардың алдын алады

Брокколи - бұл қабынуға қарсы керемет қасиеттері бар көкөніс, бұл буындардың қабынуын азайтуға көмектеседі, мысалы, артроз сияқты буындардың дамуын кешіктіруі мүмкін.

7. Дененің қорғаныс қабілетін арттырады

С дәрумені, глюкозинолаттар мен селеннің мөлшеріне байланысты брокколиді жүйелі түрде қолдану организмнің қорғаныс қабілетін арттыруға және иммундық жүйені жақсартуға, сондай-ақ ағзаны инфекциялардан қорғауға көмектеседі.

8. Қатерлі ісіктің пайда болуының алдын алады

Брокколи құрамында сульфорафан, глюкозинолат және индол-3-карбинол, антиоксидант рөлін атқаратын заттарға бай, әр түрлі қатерлі ісік түрлерінің, әсіресе асқазан мен ішек қатерлі ісіктерінің дамуын болдырмауға көмектеседі. Сонымен қатар, индол-3-карбинол қандағы айналымдағы эстроген мөлшерін азайтып, өсуі осы гормонға тәуелді рак клеткаларының пайда болуына жол бермейді.

Кейбір зерттеулер күніне 1/2 кесе брокколиді тұтыну қатерлі ісіктің алдын алуға көмектеседі деп болжайды.

Брокколидің тамақтануы туралы ақпарат

Брокколи рецептері

Брокколиді қайнатылғаннан және қоқыс шығарудан бастап әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады, бірақ оны жұтудың ең жақсы тәсілі шикі болып табылады, өйткені осылайша қоректік заттардың шығыны болмайды. Сонымен, шикі брокколиді қолдануға жақсы кеңес - мысалы, апельсин, қауын немесе сәбізмен бірге салат жасау немесе оны табиғи шырын дайындауға пайдалану.

1. Брокколи қосылған күріш

Брокколиге байытылған бұл күрішті дайындау үшін оған бір кесе күріш пен екі кесе су құйыңыз. Күрішке 10 минуттық қашықтықта болған кезде ғана жапырақтары, сабақтары мен гүлдері қосылған кесе туралған брокколи қосылады.

Осы рецепттің тағамдық құндылығын одан әрі арттыру үшін қоңыр күрішті қолдануға болады.

2. Сәбіз қосылған брокколи салаты

Брокколиді кесіп, табаға шамамен 1 литр сумен салыңыз да, ол аздап жұмсарғанша пісіріңіз. Брокколидің пісіру уақыты сәбізден өзгеше болғандықтан, сіз сәбізді бұрын пісіруге қойып, дайын болған кезде тұзды суға брокколи қосыңыз. Пісіргеннен кейін, зәйтүн майымен себіңіз. Тағы бір нұсқа - майға 2 түйір сарымсақты қайнатып, қызмет етер алдында брокколи мен сәбізді себіңіз.

3. Брокколи

Брокколидің бәрін пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына қойып, тұз, туралған ақжелкен мен қара бұрыш себіңіз. Таңдалған ірімшікті жабыңыз, үгітілген немесе белдеулерін кесіп, 20 минуттай пісіру үшін пешке салыңыз.

4. Алма қосылған брокколи шырыны

Құрамы

• 3 шағын алма жасыл алма;
• 2 кесе брокколи;
• 1 лимон;
• 1,5 л суық су

Дайындық режимі

Алма мен брокколи сабағын кесіп, араластырғышқа салып, оған су мен 1 лимон шырынын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді шайқаңыз, содан кейін ішіңіз. Бұл шырынға, мысалы, кориандр және ақжелкен сияқты басқа жасыл жапырақтарды да қосуға болады.