Глютаминге бай тағамдар
Мазмұны
Глутамин - организмде көп мөлшерде болатын амин қышқылы, өйткені ол табиғи түрде басқа амин қышқылының - глутамин қышқылының конверсиясы арқылы түзіледі. Сонымен қатар, глутаминді мысалы, йогурт пен жұмыртқа сияқты кейбір тағамдарда да табуға болады немесе оны спорттық қоспалар дүкендерінен табылған тағамдық қоспалар ретінде пайдалануға болады.
Глутамин жартылай алмастырылмайтын амин қышқылы болып саналады, өйткені стресстік жағдайлар кезінде, мысалы, ауру немесе жараның болуы маңызды бола алады. Сонымен қатар, глутамин ағзада негізінен иммундық жүйеге байланысты бірнеше функцияларды орындайды, кейбір метаболизм жолдарына қатысады және ағзада белоктардың түзілуін қолдайды.
Глутаминге бай тағамдардың тізімі
Төмендегі кестеде көрсетілгендей жануарлар мен өсімдіктердің глутамин көздері бар:
| Жануарларға арналған тағамдар | Глутамин (глутамин қышқылы) 100 гр |
| Ірімшік | 6092 мг |
| Ақсерке | 5871 мг |
| Сиыр еті | 4011 мг |
| Балық | 2994 мг |
| Жұмыртқа | 1760 мг |
| Тұтас сүт | 1581 мг |
| Йогурт | 1122 мг |
| Өсімдік тектес тағамдар | Глутамин (глутамин қышқылы) 100 гр |
| Соя | 7875 мг |
| Дән | 1768 мг |
| Тофу | 1721 мг |
| Ноқат | 1550 мг |
| Жасымық | 1399 мг |
| Қара бұршақ | 1351 мг |
| Атбас бұршақтар | 1291 мг |
| Ақ бұршақ | 1106 мг |
| Бұршақ | 733 мг |
| Ақ күріш | 524 мг |
| Қызылша | 428 мг |
| Cаумалдық | 343 мг |
| Орамжапырақ | 294 мг |
| Ақжелкен | 249 мг |
Глутамин не үшін қажет?
Глутамин иммуномодулятор болып саналады, өйткені оны бұлшықет, ішек және иммундық жүйенің жасушалары энергия көзі ретінде пайдаланады, иммундық жүйені ынталандырады және нығайтады.
Кейбір зерттеулер глутаминмен толықтыру операциядан кейінгі кезеңде, ауыр жағдайда немесе күйік, сепсиспен ауырған, политравма алған немесе иммуносупрессияға ұшыраған адамдардың қалпына келтіруді тездететінін және ауруханада болу ұзақтығын төмендететіндігін көрсетті. Себебі бұл аминқышқылы метаболикалық стресс жағдайында маңызды болады, ал оның қосылуы бұлшықеттің бұзылуын болдырмау және иммундық жүйені ынталандыру үшін маңызды.
Сонымен қатар, L-глутамин қоспасы бұлшықет массасын ұстап тұру үшін де қолданылады, өйткені жаттығудан кейін бұлшықет тіндерінің ыдырауын азайтуға қабілетті, бұлшықет өсуін ынталандырады, өйткені бұлшықет жасушаларына амин қышқылдарының түсуін жақсартады, интенсивті тіндерден кейін қалпына келтіруге көмектеседі және глютаминнің плазмалық деңгейінің төмендеуімен сипатталатын, шамадан тыс спорттық жаттығулар синдромын қалпына келтіруге көмектеседі.
Глутамин қоспалары туралы көбірек біліңіз.
Редактордың Таңдауы
Устрицалар сізге жақсы ма? Пайдасы мен зияны
