Тираминге бай тағамдар

Мазмұны

• Тирамидтің орташа мөлшері бар тағамдар
• Сақтық және қарсы көрсеткіштер

Тирамин ет, тауық еті, балық, ірімшік және жеміс-жидек сияқты тағамдарда болады және ашыған және қарт тағамдарда көп мөлшерде кездеседі.

Тираминге бай негізгі тағамдар:

• Сусындар: сыра, қызыл шарап, шерри және вермут;
• Нан: ашытқы сығындыларымен немесе қартайған ірімшіктермен және етпен, үйдегі немесе ашытқыға бай нандардан жасалған;
• Қартайған және өңделген ірімшіктер: чедра, көк ірімшік, ірімшік пасталары, швейцар, гауда, горгонзола, пармезан, романо, фета және бри;
• Жеміс: банан қабығы, кептірілген жемістер және өте піскен жемістер;
• Көкөністер: жасыл бұршақ, фава бұршағы, ашытылған қырыққабат, жасымық, қырыққабат;
• Ет: кәрі ет, кептірілген немесе қатырылған ет, кептірілген балық, қайнатылған немесе маринадталған тұздықта, бауыр, ет сығындылары, салями, бекон, пеперони, ветчина, ысталған;
• Басқалар: сыра ашытқысы, ашытқы сорпалары, өндірістік тұздықтар, ірімшік крекерлері, ашытқы пасталары, соя тұздығы, ашытқы сығындылары.

Тирамин тирозин аминқышқылының туындысы болып табылады және қан қысымын бақылауда әрекет ететін катехоламиндер, нейротрансмиттерлер өндірісіне қатысады. Денедегі тирозиннің көп мөлшері қан қысымының көтерілуіне әкеледі, бұл әсіресе гипертониямен ауыратын адамдар үшін қауіпті.

Тирамидтің орташа мөлшері бар тағамдар

Тирамидтің орташа мөлшері бар тағамдар:

• Сусындар: сорпалар, тазартылған ликер, ақшыл қызыл шарап, ақ шарап және порт шарабы;
• Нан ашытқысыз немесе ашытқысы аз коммерциялық;
• Йогурт және пастерленбеген сүт өнімдері;
• Жеміс: авокадо, таңқурай, қызыл өрік;
• Көкөністер: Қытайлық жасыл бұршақ, шпинат, жержаңғақ;
• Ет: балық жұмыртқалары мен ет паштеттері.

Бұлардан басқа кофе, шай, кола негізіндегі алкогольсіз сусындар мен шоколад сияқты тағамдарда тирамидтің орташа мөлшері бар.

Сақтық және қарсы көрсеткіштер

Тирамидке бай тағамдарды МАО ингибирлеуші ​​дәрілерді қолданатын адамдар, мысалы, МАО немесе моно-аминоксидаза ингибиторлары деп аталатын адамдар артық ішпеуі керек, өйткені мигрень немесе қан қысымы жоғарылауы мүмкін.

Бұл дәрі-дәрмектер негізінен депрессия және қан қысымы сияқты проблемаларды емдеу үшін қолданылады.