Аругула туралы не білуіңіз керек

Мазмұны

• Аругула дегеніміз не?
• Аругуланың қандай пайдасы бар?
• Аругула және басқа да көктеректер
• Оны қалай пайдалану керек

Аругула дегеніміз не?

Аругула - Жерорта теңізі аймағында пайда болған бұршақ, ерекше дәмді жасыл. Ол руккола, салат ракеткасы және итальяндық крес ретінде де танымал. Аругула - Brassica немесе крест тәрізділер тұқымдасының мүшесі. Бұл классификацияға көбінесе Брюссель өскіндері, кале, гүлді қырыққабат және брокколи сияқты крест тәрізді көкөністер кіреді.

Аругуланың қандай пайдасы бар?

Аругуланың танымалдылығының денсаулыққа тигізетін пайдасы мен дәміне байланысты. Бір зерттеуде аругуланың қатерлі ісік ауруымен күресетін агенттер жоғары екендігі айтылған.

Бұл дәмді жасыл - бұл талшықтар мен фитохимиялық заттар көп қоректік заттарға бай тағам. Аругула құрамында қант, калория, көмірсулар және май мөлшері аз. Оның құрамында бірнеше маңызды қоректік заттар бар. Оларға мыналар жатады:

• Кальций, бұл қанның қалыпты ұюына көмектеседі. Бұл сүйек денсаулығы, тіс денсаулығы, бұлшықет және жүйке қызметі үшін де қажет.
• Калий, жүрек және жүйке қызметі үшін маңызды минерал және электролит. Бұл сонымен қатар бұлшықеттердің қалыпты жиырылуына көмектеседі. Калий натрийдің жағымсыз әсерін азайтуға көмектеседі, сондықтан ол қан қысымы жоғары адамдар үшін пайдалы болуы мүмкін.
• Фолат, В дәрумені. Бұл ДНҚ мен басқа генетикалық материалдың өндірісін қолдауға көмектеседі. Бұл әсіресе жүкті немесе жүкті болуды жоспарлаған әйелдер үшін өте маңызды. Жүкті әйелдерде фолий жетіспеушілігі жұлын бифидасына, нейрондық түтік ақауына әкелуі мүмкін.
• С дәрумені, иммундық жүйені қолдауға көмектесетін күшті антиоксидант. Сондай-ақ, аскорбин қышқылы ретінде белгілі, С дәрумені тіндердің денсаулығы мен темірдің тағамнан сіңуі үшін маңызды.
• К дәрумені, бұл қанның ұюына көмектеседі. Варфарин (Коумадин) сияқты қанға арналған сұйылтқыш қажет болса, тамақтану әдетін өзгертпес бұрын дәрігермен K дәрумені қабылдауды талқылаңыз.
• А дәрумені, майлы еритін ретиноидтар тобына арналған қолшатыр термині. А дәрумені - бұл күшті антиоксидант, ол иммундық функцияны, жасуша өсуін, түнгі көру қабілетін және жалпы көз денсаулығын қолдайды. Ол сонымен қатар бүйрек, өкпе және жүрек қызметін сақтауға көмектеседі.

Аругула және басқа да көктеректер

Көптеген жіңішке дәмді салат көктерінен айырмашылығы, аругула ерекше ерекшеленеді және бұрыш бұрқақтары салаттар мен басқа да салқын тағамдарға жағымсыздық қосады. Ақжелкен сияқты, оны қышқыл деммен күресуге болады.

Аругуланы салат пен шөптердің көптеген түрлеріне қосымша немесе олардың орнына қолдануға болады. Ол сонымен қатар ерекше жапырақ пішініне ие. Аругуланың гүлдері, тұқымдары мен жапырақтары жеуге жарамды.

Оны қалай пайдалану керек

Аругула - өте дәмді шикі, оны пицца, нахос, бутербродтар мен орамаларға арналған пайдалы қоспалар ретінде пайдалануға болады.

Оған қосымша қызыл зәйтүн майы, тұз және бұрыш себілгеннен ғана тұратын бүйірлік салат ретінде пайдалануға болады.

Бұл сонымен қатар салат рецептілері үшін керемет негіз жасайды. Ақуызға бай, калориялы тағамға арналған аругулаға шие қызанақ, гриль тауық еті, грек жаңғағын қосып көріңіз.

Аругуланың жапырақ пішіні мен дәмі оны цитрустық жемістер мен жидектер салаттарына қызықты толықтырады.

Аругула насыбайгүлге балама ретінде ыстық немесе суық песто жасауға болады. Бұл рецепт шырынды нәтижелері бар аругула, пармезан және қарағай жаңғағын пайдаланады.

Аругула пісірілген кезде, ол бұршақтан жасалған шұңқырдың бір бөлігін жоғалтып, дәміне қарай жұмсақ болады. Бұл рецепт аругуланы сквош пен ешкі ірімшігі макаронына қосады.