Диетологтан сұраңыз: біздің тағамнан табылған ең жаман нәрсе

Мазмұны

• үшін шолу

С: Гидрленген майлар мен жоғары фруктозалы жүгері сиропынан басқа қандай ингредиенттен аулақ болуым керек?

A: Гидрогенизирленген майлар мен қант қосылған өнеркәсіптік майлар-жоғары фруктозалы жүгері сиропы ғана емес-сіз азайтуға және болдырмауға болатын ең жақсы екі ингредиент. Олардың екеуі де өз класында, бірақ үздік үштікті аяқтау үшін неден аулақ болу керек? Бисфенол-а, оны BPA деп те атайды.

Мен BPA -ның денсаулыққа кері әсері туралы алғаш рет сегіз жыл бұрын Ph.D докторы Джон Уильямспен жүргізген сұхбатымда білдім. Ол қоршаған ортасы қалдықтардың төгілуіне және BPA-ның үлкен мөлшерін қамтитын қалдықтарға ұшыраған жануарларға экстремалды эстрогендік әсерлер туралы әңгімелеп берді. Мен үшін сол кезде жетіспейтін сілтеме - бұл адамдық байланыс және BPA -ның адамдарға әсері.

Алайда, өткен жылы BPA -ның адам денсаулығына әсерін қарастыратын 60 -қа жуық зерттеу жұмыстары жарияланды. Бұл және басқалары журналда жарияланған соңғы шолуда жинақталды Репродуктивті токсикология. Авторлар BPA әсерінің жоғарылау қаупімен байланысты екенін анықтады:

• түсік түсіру

• мерзімінен бұрын жеткізу

• ерлердің жыныстық функциясының төмендеуі

• аналық бездің поликистоздық синдромы (ПКОС)

• Қалқанша безінің гормонының концентрациясының өзгеруі

• иммундық функцияның төмендеуі

• 2 типті қант диабеті

• жүрек - қан тамырлары ауруы

• бауыр функциясының өзгеруі

• семіздік

• тотығу стресс және қабыну

Неліктен BPA нашар?

BPA-бұл эндокринді бұзатын гормон-бұл біздің ағзамыздың қалыпты гормоналды функциясын бұзатын химиялық зат. Бұл эстроген сияқты әрекет етудің, эстрогеннің әсерін тежеудің, қалқанша безінің рецепторларымен байланысудың, осылайша қалқанша безінің қызметін бұзудың және т.б.

Мен біздің азық -түлік қорында мұндай әсер ететін басқа тағамды немесе ингредиенттерді көрмеймін. Бақытымызға орай, тұтынушылардың наразылығына байланысты BPA су бөтелкелері мен азық -түлік контейнерлері ретінде сатылатын пластмассадан түбегейлі жойылды. Небәрі бес жыл бұрын әйелім екеуміз бірінші балаларымызды дүниеге әкелген кезде (бізде егіздер), BPA жоқ бөтелкелерді табу өте қиын және қымбат болды; 2012 жылдың шілдесінен бастап, FDA оны нәресте бөтелкелері мен сорғыш шыныаяқтарда пайдалануға тыйым салды.

Егер азық -түлік пен су контейнерлерінен алынған BPA енді мәселе болмаса, сіз BPA -ны қайдан аласыз? Өкінішке орай, жыл сайын алты миллион тонна BPA өндіріледі, сондықтан ол барлық жерде бар. Ол түбіртектерге жабын ретінде пайдаланылады, дегенмен сіз заңды шопахолик болмасаңыз, түбіртектерден BPA-ның трансдермальды тасымалдануы ең аз болуы мүмкін. BPA сонымен қатар сіздің үйдің айналасындағы шаңнан табылған-иә, шаң; бұл токсин біздің ортамызда қаншалықты кең таралған. Нәтижесінде, азық -түлік арқылы әсер ету, мүмкін, ең үлкен көз емес. Бірақ сіз әлі де BPA экспозициясын және жинақталуын азайтуға болады. Мұнда екі нәрсеге назар аудару қажет.

1. Банкалар туралы ақылды болыңыз. BPA - банкалардың ішкі жағын жабу. Консервіленген көкөністерден бас тарту және жаңа піскен немесе мұздатылған тағамдарды таңдау өте қиын болмауы керек. Консервіленген бұршақтардың орнына кептірілген бұршақты сатып алу сіздің ВРА әсерін төмендетіп қана қоймайды, сонымен бірге үнемді және натрийді тұтынуды бақылауды жеңілдетеді. Томат өнімдерін сатып алғанда, мүмкіндігінше шыны банкаларда сатылатындарды іздеңіз. Бұршақтарға арналған ВРА жоқ банкалар болса да, олар томат өнімдеріне қарағанда әлдеқайда аз кездеседі, себебі қызанақтың қышқылдығы ВРА-ның қорғаныс қабығын банка металлынан қорғаудың маңызды компонентіне айналдырады.

2. Артық салмақтан арылыңыз. BPA - бұл сіздің май жасушаларыңызда жиналуы мүмкін майда еритін химиялық зат. Сондықтан сіз өз үйіңізді BPA-шаңсыз ұстау үшін бар күш-жігеріңізді жұмсап жатсаңыз да, тағамды BPA бар пластмассаларда сақтамайсыз, жаман жаңалық мынада: сен сіздің өміріңіздегі BPA ең үлкен сақтау ыдысы болуы мүмкін. Жақсы жаңалық - сіздің денеңіз BPA -ны несеппен оңай шығарады. Сіз оны майлы жасушалардан босатқан кезде, денеңіз одан құтыла алады. Салмақ жоғалту және арықтау созылмалы әсер етуді және BPA жинақталуын төмендетудің ең жақсы әдістерінің бірі болуы мүмкін.

Бақытымызға орай, BPA-мен байланысты денсаулыққа қауіп-қатер мұндай химиялық заттардың барлық жерде болуын реттеуге күші бар адамдарға жете бастады. FDA жақында BPA -ны «алаңдаушылық тудыратын химиялық зат» деп атады, сондықтан жақын арада BPA -ны зерттейтін және реттейтін болады деп үміттенемін. Осы уақытта консервіленген тағамдарды киіп, арық болыңыз.

үшін шолу