Диетологтан сұраңыз: полиқанықпаған майдың маңызы

Мазмұны

• үшін шолу

С: Басқа май түрлеріне қарағанда полиқанықпаған майларды көбірек жеу керек пе? Олай болса, қанша артық?

A: Жақында, қаныққан майлар тамақтануда өте танымал тақырып болды, әсіресе жаңа зерттеулер көрсеткендей, қаныққан майды қалыпты қабылдау сіздің денсаулығыңызға біз ойлағандай зиян тигізбеуі мүмкін. Нәтижесінде, адамдар қаныққан майдың артықшылығын айтып, диеталарындағы полиқанықпаған майлардың рөлін төмендетеді-бұл қате.

Егер сіз LDL холестеринін төмендеткіңіз келсе, қанықпаған майларды көбейтіңіз (қанықпаған және қанықпаған), сонымен қатар диетадағы қаныққан майды азайтыңыз - мұның ең оңай жолы. Қанықпаған майдың пайдасы толық түсінілмес бұрын, адамдарға қаныққан майды азырақ жеп, диетадағы көмірсулармен алмастыру керектігін айтты. (Сіз пайдалы майларды тым көп жейтіндігіңізді біліңіз.)

Дегенмен, адамдар қаныққан майдың тұтынылуын төмендетпеді, оның орнына олар сапасыз, тазартылған көмірсуларды (яғни ақ нан) көбірек жеді, бұл американдықтардың денсаулығына мүлдем көмектеспеді. Оның орнына, майдың әр түрінен жеткілікті мөлшерде алатыныңызға көз жеткізу үшін мына кеңестерді орындаңыз.

Оны теңгерімді ұстаңыз

Мен әдетте клиенттерге майлардың үштен бірін қаныққан май көздерінен (сары май, қызыл ет, толық майлы сүт), үштен бірін қанықпағаннан (жаңғақ, майлы балық, рапс майы) және үштен бірін қанықпаған майдан алуды ұсынамын. зәйтүн майы, авокадо, макадамия жаңғағы). Белгілі бір топты күрт азайта немесе көбейте бастағанда қиындыққа тап боласыз. Сарапшылар адамдарға қалаған майдың барлығын жеуге кеңес беретінін естігенде, мен ашуланамын-бұл жаман кеңес! Сіздің диетаңыздағы барлық нәрсе тепе-теңдікке байланысты, сіз бірдеңені көбірек жесеңіз, басқа нәрсені аз жеу керек болады - және адамдар әрқашан «көп жеу» бөлігін есте сақтайды және «аз жеу» бөлігін ұмытады.

Қаныққан майдың жаңа зерттеулері қаныққан майдың орнына тазартылған көмірсуларды жеу жаман идея екенін көрсетеді-егер сіз қаныққан майдың мөлшерін бірінші кезекте қалдырсаңыз, нашар. Жақсы идея: аздап (бірақ шамадан тыс емес) қаныққан майды жеп қойыңыз, сонымен қатар моноқанықпаған майды, полиқанықпаған майды жеңіз және диетаңыздағы қосылған қант пен тазартылған дәндерді мүмкіндігінше азайтыңыз. (Пісіру үшін осы 8 жаңа пайдалы майларды қолданып көріңіз!)

Егер қажет болса, қанықпағанға қарай сүйеніңіз

Егер сіз майдың бір түрін көбірек жеуге бейім болсаңыз, мен көбірек қанықпаған майды (көп қанықпаған және бір қанықпаған) жеуге кеңес беремін. Артық қаныққан майды қанықпаған маймен ауыстыру ағзаларыңыздың айналасында орналасқан метаболикалық зиянды асқазан майының төмендеуіне әкеледі. Басқа зерттеулер көрсеткендей, егер сіз шамадан тыс тамақтансаңыз, онда қанықпаған майды көбірек (қаныққан майға қарағанда) тұтыну дене майының азаюына әкеледі. Қаныққан майдың дәмі дәмді болса да және ол әртүрлі жасушалық және құрылымдық функциялар үшін қажет болса да, қосымша қаныққан майды жеудің денсаулыққа пайдасы әдетте шамадан тыс бағаланады. (Сондықтан келесі жолы ас үйде болсаңыз, сары майға қарағанда жақсырақ майлы ингредиенттерге арналған ең жақсы алмастырғыштарды қолданып көріңіз.)

Go Nuts

Сіз полиқанықпаған майларды жаңғақтар мен тұқымдар сияқты көздерден ала аласыз, олардың құрамында полиқанықпаған және қанықпаған майлар бар. Полиқанықпаған майдың басқа көздеріне зығыр тұқымдары, зығыр майы, рапс майы, тост немесе қалыпты күнжіт майы жатады.

үшін шолу