Қант диабеті және бұршақ туралы не білуіңіз керек

Мазмұны

• Бұршақ туралы
• Бұршақтың артықшылықтары
• Ұсыныстар
• Маманнан кеңес алыңыз

Бұршақ туралы

Бұршақ - бұл қант диабетіне байланысты тағам.

Американдық қант диабеті қауымдастығы қант диабетімен ауыратын адамдарға аптасына бірнеше рет кептірілген бұршақ немесе натрийсіз консервіленген бұршақтар қосуға кеңес береді. Олар гликемиялық көрсеткіштен төмен және қандағы қант деңгейін көптеген басқа крахмалды тағамдарға қарағанда жақсы басқаруға көмектеседі.

Бұршақ құрамында ақуыз мен талшық бар, оларды әр тамақ үшін пайдалы 2-ден қоректік компонент етеді. Бұршақ түрлері өте көп болғандықтан, олар сіздің палитраңызға сәйкес келеді.

Гликемиялық көрсеткішті түсіну туралы көбірек біліңіз.

Бұршақтың артықшылықтары

Тамақты жоспарлағанда, 1/3 кесе пісірілген бұршақ бір крахмалды диабеттік алмасу болып саналатынын ұмытпаңыз. Бұршақтардың бір диабеттік алмасуы шамамен 80 калория мен шамамен 15 грамм көмірсулар береді.

Егер бұршақтарды жануарлар ақуызына алмастыру ретінде қолданатын болсаңыз, қызмет ету мөлшері немесе диабеттік алмасу 1/2 кесе құрайды. Бұршақтың әр жарты кесеінде ақуыз бен ақуыз алмасуының бір крахмал алмасуын ескеріңіз.

Бұршақтарға арналған тағам туралы ақпарат бұршақтан бұршаққа дейін аздап өзгереді.

Міне, тамақтану туралы ақпарат, әрқайсысына 1/3 шыныаяқ, кейбір бұршақтар үшін:

Бұршақ ақуыз көп болғандықтан етке жақсы балама болып табылады. Еттен айырмашылығы, бұршақтарда қаныққан майлар мен жеткілікті мөлшерде талшықтар болмайды, бұл оларды сау алмасуға мүмкіндік береді.

Айырбастау тізімдерін қарау кезінде бұршақтар әдетте нан мен картоп сияқты крахмалдармен топтастырылады. Есіңізде болсын, бұршақтар басқа крахмалы бар тағамдарға қарағанда ақуыз мен талшықта көп болады.

Бұршақ сонымен қатар маңызды еритін талшықты қамтамасыз етеді, ол ішек сау бактерияларын қоректендіреді және ішек денсаулығын жақсартады және жануарларды зерттеуде инсулинге төзімділікті төмендетеді. Адамдарда көбірек зерттеу қажет, бірақ қазіргі кездегі нәтижелер болашағы зор.

Ұсыныстар

Бұршақ қоректік және майсыз болудан басқа, жан-жақты. Олар керемет бүйір тағам жасай алады, немесе сіз оларды салаттарға, сорпаларға, кәстрөлдерге, дәнді күрішке немесе басқа да тағамдарға қосуға болады.

Бұршақтар басқа тағамдармен үйлескен кезде қызмет ету мөлшерін бақылау қиын болуы мүмкін, бірақ мүмкіндігіңізше бағалаңыз.

Бұршақтар сіздің негізгі тағамыңыздың құрамдас бөлігі ретінде кез-келген жерде көрсетілуі мүмкін.

Қара бұршақтар бүкіл астық тартилласында тауық такосына бірнеше талшықтар мен басқа да қоректік заттар қосуы мүмкін. Қызыл бүйрек бұршақтары бар чили (немесе қара бұршақ, гарбанзо бұршақтары немесе бұршақтардың үйлесімі) - бұл ыңғайлы тағам, себебі сіз әдетте жылытуға болатын қалдықтарды жинайсыз.

Бұршақ аздап ұсақ болуы мүмкін, бірақ тұзды аз мөлшерде қосып немесе шошқа майымен пісірілген бұршақтарды пісіруден сақ болыңыз. Қант диабетімен ауыру сіздің жүрек проблемаларыңыздың қаупін арттырады.

Бұршақтың денсаулыққа пайдасын шамадан тыс тұзды немесе тұзды тағамды қосу арқылы төмендетпеңіз. Натрийдің көп болуы қан қысымын көтеруі мүмкін. Оның орнына басқа дәмдеуіштермен тәжірибе жасаңыз, мысалы:

• зире
• сарымсақ
• шалфей

Бұршақ сіздің диетаңызға пайдалы қосымша болып қана қоймайды, сонымен бірге олар оңай сақталады және арзан болады. Консервіленген бұршақтар ұзақ уақытқа қызмет ете алады, бұл оларды қолдануға оңай, гликемиялық ингредиент үшін тамаша асхана қапсырмасы етеді.

Маманнан кеңес алыңыз

Бұршақ және басқа да пайдалы тағамдар сіздің диетаңыздың құрамдас бөлігі бола алатыны туралы көбірек білу үшін диетологпен немесе сертификатталған қант диабеті жөніндегі оқытушымен (CDE) кеңес алыңыз.

Сертификатқа ие болу үшін диетолог диабеттің алдын-алу және диета арқылы басқаруда кең білімге ие болуы керек. Көптеген диетологтар мұндай сертификатқа ие. Өзіңіздің дәрігеріңізден CDE қызметін тағайындау туралы сұраңыз.

Сіздің округті кеңейту қызметі диабеттік тамақтануды жоспарлау туралы пайдалы ақпарат бере алады. Егер сізде қант диабетімен ауыратын болсаңыз, онда сіз диета және өмір салты туралы ақпарат ала алатын қолдау тобына немесе басқа жергілікті ұйымға кіру туралы ойланыңыз.

Төменде көрсетілгендей, бұршақтар сіздің диетаңыздың негізгі буыны болуы керек, әсіресе қант диабеті болса.

JAMA журналында жарияланған зерттеуге сәйкес, бұршақ, жасымық және басқа да бұршақты көбірек жеу 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға гликемиялық бақылауды жақсартып, жүрек аурулары қаупін төмендетуге көмектеседі.