Сүттің пайдасы
Мазмұны
Сүт - бұл ақуыз бен кальцийге бай тағам, бұл остеопороз сияқты проблемалардың алдын алу және бұлшықет массасын ұстап тұру үшін өте маңызды. Сүт оның жасалу жолына қарай әр түрлі болады және сиыр сүтінен басқа, соя, каштан, бадам тәрізді дәндерден жасалынатын өсімдік сүті деп аталатын көкөніс сусындары да бар.
Толық сиыр сүтін үнемі тұтыну, ол әлі күнге дейін табиғи майы бар сүт болып табылады, денсаулыққа келесі пайда әкеледі:
- Остеопороздың алдын алыңыз, өйткені ол кальцийге бай және құрамында Д дәрумені бар;
- Бұлшықеттің өсуіне көмектесіңіз, өйткені ол ақуыздарға бай;
- Олигосахаридтер, ішектің пайдалы бактериялары тұтынатын қоректік заттардың көмегімен ішек флорасын жақсарту;
- Жүйке жүйесінің жұмысын жақсарту, В дәрумені кешеніне бай болғандықтан;
- Жоғары қан қысымын бақылауға көмектесіңізөйткені ол антигипертензивтік қасиеті бар аминқышқылдарына бай.
Тұтас сүтте сүт майында болатын А, Е, К және D дәрумендері бар. Екінші жағынан, майсыздандырылған сүт құрамында май жоқ болғандықтан, бұл қоректік заттарды жоғалтады.
Сонымен қатар, оның артықшылықтарына қарамастан, сиыр сүтін 1 жасқа дейінгі балаларға ұсынуға болмайтынын есте ұстаған жөн. Мұнда басу арқылы көбірек біліңіз.
Сиыр сүтінің түрлері
Сиыр сүті тұтас болуы мүмкін, яғни оның құрамында өзінің табиғи майы бар, жартылай майланған, яғни майдың бір бөлігі алынған немесе майсыздандырылған, яғни өнеркәсіп сүттегі барлық майды алып тастап, тек оның бөлігін қалдырады көмірсулар мен ақуыздар.
Сонымен қатар, өндіріс процесіне сәйкес сүтті келесідей жіктеуге болады:
- Таза немесе табиғи сиыр сүті: бұл сиырдан алынған сүт, тұтынушының үйіне, ешқандай өндірістік процестен өтпей-ақ барады;
- Пастерленген сүт: бұл тоңазытқышта сақталатын қап сүті. Бактерияларды жою үшін оны 65ºC-қа 30 минутқа дейін немесе 75 ° C-қа дейін 15-20 секунд қыздырды.
- UHT сүті: бұл қораптағы сүт немесе «ұзақ өмір сүті» деп аталады, оны ашар алдында тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ. Ол бактерияларды жою үшін төрт секунд ішінде 140 ° C дейін қыздырылды.
- Ұнтақ сүт: ол сиыр сүтінің дегидратациясынан жасалады. Осылайша, өндіріс сұйық сүттен барлық суды шығарады, оны қайтадан су қосып қалпына келтіруге болатын ұнтаққа айналдырады.
Бұл сүттің барлығы, табиғи сиыр сүтін қоспағанда, супермаркеттерде толық, жартылай майсыз немесе майсыз нұсқаларында кездеседі.
Сүтке арналған тағамдық ақпарат
Келесі кестеде сүттің әр түріне 100 мл тамақтану туралы ақпарат берілген:
| Компоненттер | Толық сүт (100 мл) | Майсыздандырылған сүт (100 мл) |
| Энергия | 60 ккал | 42 ккал |
| Ақуыздар | 3 г. | 3 г. |
| Майлар | 3 г. | 1 г. |
| Көмірсулар | 5 г. | 5 г. |
| А дәрумені | 31 мкг | 59 мкг |
| В1 дәрумені | 0,04 мг | 0,04 мг |
| В2 дәрумені | 0,36 мг | 0,17 мг |
| Натрий | 49 мг | 50 мг |
| Кальций | 120 мг | 223 мг |
| Калий | 152 мг | 156 мг |
| Фосфор | 93 мг | 96 мг |
Кейбір адамдар сүттегі көмірсутегі болып табылатын лактозаны, лактозаға төзбеушілік диагнозымен, асқазанда қиындықтар тудыруы мүмкін. Лактозаға төзбеушілік кезінде не істеу керек және белгілері туралы көбірек біліңіз.
Көкөніс сүттері
Көкөніс сүті, оны көкөніс сусыны деп атаған жөн, бұл дәнді сумен ұсақтаудан жасалған сусындар. Мәселен, бадам сүтін жасау үшін, мысалы, бадам дәндерін жылы сумен ұрып, содан кейін қоспаны сүзгіден өткізіп, құнарлы сусынды алып тастау керек.
Көбінесе көкөніс сусындары кокос көкөніс сусынынан басқа соя, күріш, каштан және бадам сияқты дәндерден жасалады. Алайда, бұл сусындардың әрқайсысының өзіндік қоректік заттар мен артықшылықтары бар екенін және сиыр сүтінің сипаттамаларына ұқсас емес екенін ескеру қажет. Үйде күріш сүтін қалай дайындауға болатындығын біліңіз.
Бүгін Қызықты
Гиперемия: бұл не, себептері және емі
