Ламинардың артықшылығы: теңізден денсаулықты нығайтатын құрал

Мазмұны

• Балдырлар дегеніміз не?
• Тағамдық артықшылықтары
• Аурумен күресу қабілеттері
• Салмақ жоғалту туралы шағымдар
• Балдырларды қалай жеуге болады
• Жақсы заттар тым көп пе?

137998051

Сіз күнделікті көкөністерді жеуді білесіз, бірақ теңіз көкөністерін соңғы рет қашан ойладыңыз? Балдыр балдырларының бір түрі - денсаулыққа пайдалы, тіпті аурудың алдын алатын пайдалы қоректік заттарға толы.

Теңіз балдырларының бұл түрі қазірдің өзінде көптеген азиялық тағамдарда негізгі тағам болып саналады. Бұл табиғи қажеттілік көзі:

• дәрумендер
• минералдар
• антиоксиданттар

Балдырлар дегеніміз не?

Сіз бұл теңіз өсімдігін жағажайда көрген боларсыз. Ламинария - дүние жүзінің жағалау фронттарына таяз, қоректік заттарға бай тұзды суларында өсетін ірі, қоңыр теңіз балдырларының бір түрі. Ол түсі, дәмі және қоректік профилі бойынша суши орамында көрінетін түрден біршама ерекшеленеді.

Ламинария сонымен қатар натрий альгинаты деп аталатын қосылыс шығарады. Тағам өндірушілер натрий альгинатын қоюландырғыш ретінде көптеген тағамдарда, соның ішінде балмұздақ пен салатқа арналған тағамдарда қолданады.

Сіз табиғи балдырларды әртүрлі формада жей аласыз, соның ішінде:

• шикі
• пісірілген
• ұнтақ
• қоспалар

Тағамдық артықшылықтары

Ол қоректік заттарды қоршаған теңіз ортасынан алатындықтан, балдырлар мыналарға бай:

• дәрумендер
• минералдар
• микроэлементтер

Ұлттық денсаулық сақтау институттары (NIH) балдырлар, мысалы, балдырлар - бұл йодтың ең жақсы табиғи тамақ көздерінің бірі, қалқанша безінің гормондарын өндірудің маңызды компоненті дейді.

Йод деңгейінің төмендеуі:

• метаболизмнің бұзылуы
• Қалқанша безінің ұлғаюы
• әр түрлі асқынулар

Ол сонымен қатар:

• энергия деңгейін көтеру
• мидың жұмысын күшейту

Зерттеулерге сәйкес, йодтың көп мөлшері қалқанша безінің проблемаларына да әкелуі мүмкін.

Бұл адамдар қоспаларды қолданса немесе балдырларды тым көп қолданса, орын алуы мүмкін.

Ламинария келесі дәрумендер мен минералдар:

• К1 дәрумені: Тәуліктік мәннің 55 пайызы (DV)
• Фолат: DV-нің 45 пайызы
• Магний: DV-нің 29 пайызы
• Темір: DV-нің 16 пайызы
• А дәрумені: DV-нің 13 пайызы
• Пантотен қышқылы: DV-нің 13 пайызы
• Кальций: DV-нің 13 пайызы

Бұл дәрумендер мен қоректік заттардың денсаулыққа пайдасы бар. Мысалы, К витамині мен кальций сүйектердің денсаулығында маңызды рөл атқарады, ал фолий жасушалардың бөлінуіне өте қажет.

Аурумен күресу қабілеттері

Қабыну мен стресс көптеген созылмалы аурулардың қауіпті факторлары болып саналады. Диетаға антиоксидантқа бай тағамды қосу олардың алдын алуға көмектеседі. Балдырда антиоксиданттар, оның ішінде каротиноидтар мен флавоноидтар көп, олар ауру тудыратын бос радикалдармен күресуге көмектеседі.

Марганец және мырыш сияқты антиоксидантты минералдар тотығу стрессімен күресуге көмектеседі және жүрек-қан тамырлары денсаулығын қорғауға және қатерлі ісік ауруларының алдын алуға көмектеседі.

Соңғы зерттеулер теңіз көкөністерінің эстрогенмен байланысты және ішек қатерлі ісіктеріндегі, остеоартриттердегі және басқа жағдайлардағы рөлін зерттеді. Нәтижелер балдырлар тоқ ішек пен сүт безі қатерлі ісіктерінің таралуын төмендетуге көмектеседі деп болжайды.

Оқшауланған жасушаларға жүргізілген зерттеулер фукоидан деп аталатын балдырларда кездесетін қосылыс өкпенің және простата қатерлі ісігінің таралуын болдырмауға мүмкіндік береді.

Алайда, балдырлар адамдардағы қатерлі ісік ауруларының қаупін азайтуға көмектесетіні туралы нақты дәлелдер жоқ.

Салмақ жоғалту туралы шағымдар

Балдырда май және калория мөлшері аз.

Оның құрамында альгинат деп аталатын табиғи талшық бар. Зерттеулер альгинат ішектің май сіңірілуін тоқтатуға көмектеседі деп болжайды.

Food Chemical журналында жарияланған зерттеу алгинаттың липазаны - майды сіңіретін ферментті блоктауға көмектесетінін анықтады. Азық-түлік өндірушілер альгинаттарды салмақ жоғалту өнімдерінде, сусындарда және балмұздақта қоюландыратын агент ретінде пайдаланады.

Ламинарияда қант диабеті мен семіздік әлеуеті болуы мүмкін, дегенмен зерттеулер әлі алдын ала жүргізілуде.

Журналда жарияланған зерттеуде фукоксантин деп аталатын қоңыр теңіз балдырларының хлоропласттарындағы каротиноидты қосылыс анар майымен үйлескен кезде семіздікке шалдыққан адамдардың салмағын жоғалтуға ықпал ететіндігі анықталды.

Зерттеулер сонымен қатар қоңыр теңіз балдырлары гликемияны басқаруға әсер етуі және қандағы глюкоза деңгейін төмендетуі мүмкін екенін болжайды. Бұл екінші типтегі қант диабетімен ауыратын адамдарға пайда әкелуі мүмкін.

Балдырларды қалай жеуге болады

Ламинария әр түрлі формада қол жетімді, ал адамдар оны тағам немесе қоспа ретінде тұтына алады.

Мүмкіндігінше диеталық көздерден қоректік заттарды алу жақсы. Ламинария жаңа піскен көкөністер мен басқа да өңделмеген, қоректік заттарға бай тағамдармен қатар кеңірек, құнарлы диетаға пайдалы қосымша бола алады.

Балдырларды диетаға енгізу идеяларына мыналар кіреді:

• органикалық, кептірілген балдырларды сорпа мен бұқтыруға қосу
• салаттар мен негізгі тағамдарда шикі балдыр кеспесін пайдалану
• кептірілген балдырлар үлпектерін тағамға дәмдеуіш ретінде себу
• оны маймен және күнжіт тұқымымен салқын түрде қызмет етіңіз
• оны көкөніс шырынын араластыру

Балдырларды жапон немесе корей мейрамханаларында немесе азық-түлік дүкендерінде таба аласыз.

Жақсы заттар тым көп пе?

Балдырлардың концентрацияланған мөлшерін тұтыну денеге йодты көп мөлшерде енгізуі мүмкін.

Бұл денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін. Мысалы, шамадан тыс йод қалқанша безді шамадан тыс ынталандыруы мүмкін. Балдырларды мөлшерде жеу өте маңызды. Бұл гипертиреозбен ауыратындарға жарамайды.

Ламинария және басқа теңіз көкөністері олар мекендейтін судан минералды заттарды алады және зерттеулер олардың мышьяк, кадмий, қорғасын сияқты ауыр металдарды сіңіре алатындығын көрсетеді. Бұл денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін.

Бұл қауіпті төмендету үшін өнімнің мышьякқа тексерілгені туралы айтылған теңіз көкөністерінің және пакеттерінің сертификатталған органикалық нұсқаларын іздеңіз.

Қосымша емдеу режимін бастамас бұрын әрқашан дәрігермен кеңесіңіз.