Баклажан: 6 негізгі пайдасы, тамақтану әдісі және пайдалы рецепттер

Мазмұны

• Баклажан туралы қоректік ақпарат
• Қалай тұтынуға болады
• Баклажанның пайдалы рецептері
• 1. Салмақ жоғалтуға арналған баклажан суы
• 2. Холестеролға арналған баклажан шырыны
• 3. Баклажаннан жасалған макаронның рецепті
• 4. Пеште баклажан
• 5. Баклажаннан жасалған антипасто
• 6. Баклажан лазаньясы

Баклажан - бұл флавоноидтар, насунин және С дәрумені сияқты суға және антиоксидантты заттарға бай көкөніс, олар жүрек ауруының дамуына жол бермей, холестерин деңгейін төмендетеді.

Сонымен қатар, баклажан аз калориялы, талшықтарға бай және өте қоректік және әр түрлі аспаздық препараттарда сау жолмен қолдануға болады, негізінен салмақ жоғалтуға ықпал етеді.

Күнделікті рационға баклажанды қосу денсаулыққа бірнеше пайда әкелуі мүмкін, мысалы:

1. «Жаман» холестерин мен триглицеридтер деңгейінің төмендеуі, оның құрамында күшті антиоксиданттар болып табылатын насунин мен антоцианиндер бар, мысалы, атеросклероз сияқты жүрек проблемаларының дамуына жол бермейді;
2. Қан айналымын жақсартады, бұл қан тамырларының денсаулығына ықпал етеді, өйткені қан қысымын реттеуге көмектесетін қабынуға қарсы қасиеттері бар;
3. Салмақ жоғалтуды қолдайдыөйткені ол төмен калориялы және талшыққа бай, қанықтылық сезімін арттырады;
4. Анемияның алдын аладыөйткені бұл фолий қышқылының көзі, ол қан жасушаларының өндірісін ынталандыратын дәрумен болып табылады;
5. Қандағы қант деңгейін реттейді, ол антиоксиданттар мен талшықтарға бай болғандықтан, көмірсулардың сіңуін ішек деңгейінде кешіктіреді, бұл қант диабетін болдырмаудың және диабетпен ауыратын адамдар үшін керемет мүмкіндік;
6. Есте сақтау және ми жұмысын жақсартадыөйткені оның құрамында мидың денсаулығына ықпал ететін, нейрон жасушаларына бос радикалдардың зақымдануын болдырмайтын фитоэлементтер бар.

Сонымен қатар, баклажанды қолдану ішектегі проблемалардың дамуына жол бермеуі мүмкін, өйткені бұл көкөністегі талшықтар токсиндерді кетіруге, ас қорытуды жеңілдетуге және ішек транзитін реттеуге көмектеседі, бұл асқазан мен тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін азайтуы мүмкін.

Баклажан туралы қоректік ақпарат

Келесі кестеде 100 г шикі баклажан құрамындағы тағамдық құрам көрсетілген:

Жоғарыда аталған баклажанның барлық артықшылықтарын алу үшін бұл көкөніс пайдалы және теңдестірілген тамақтанудың бөлігі болуы керек екенін атап өту маңызды.

Қалай тұтынуға болады

Салауатты қасиеттерін сақтау үшін баклажанды грильде, қуырылған немесе пісірілген түрде жеу керек. Оны бірнеше тағамдарда, мысалы, лазаньяны дайындауда макаронның орнына, салаттарда немесе пиццада қолдануға болады.

Өте үлкен болған кезде баклажандар ащы дәмге ие болады, оны баклажан кесектеріне тұз салып, оны 20 немесе 30 минутқа қалдыруға болады. Осы уақыттан кейін сіз кесектерді осы процестен кейін пісіру немесе қуыру үшін алып, жуып, құрғатыңыз.

Денсаулыққа пайдасы бар болса да, күніне 3 баклажаннан артық ішпеу ұсынылады, өйткені бас ауруы, диарея, әлсіздік және іштің ауыруы сияқты кейбір жанама әсерлер дамуы мүмкін.

Баклажанның пайдалы рецептері

Аз калориялы, көмірсуы аз және күнделікті рационға енгізуге болатын пайдалы нұсқа - баклажан пастасы. Баклажан пастасын қалай дайындауға болатындығын келесі бейнеден қараңыз:

Үйде дайындауға болатын басқа пайдалы баклажан рецептері:

1. Салмақ жоғалтуға арналған баклажан суы

Арықтау үшін рецепт бойынша күн сайын баклажан қосылған 1 литр лимон суын алыңыз:

Құрамы:

• Терісі бар 1 кішкентай баклажан;
• 1 лимон шырыны;
• 1 литр су.

Дайындық режимі

Баклажанды тілімдерге бөліп, банкке лимон шырынын қосып, 1 литр сумен қосыңыз. Қоспа тоңазытқышта түні бойы сақталып, келесі күні жұмсалуы керек.

2. Холестеролға арналған баклажан шырыны

Холестеролды төмендету үшін баклажан шырынын рецепт бойынша күн сайын аш қарынға қабылдау керек:

Құрамы:

• 1/2 баклажан;
• 2 апельсиннің табиғи шырыны.

Дайындық режимі:

Апельсин шырынын блендерде баклажанмен шайқаңыз, содан кейін ішіңіз, жақсырақ қант қоспай. Холестеролды төмендету үшін баклажан шырыны туралы көбірек біліңіз.

3. Баклажаннан жасалған макаронның рецепті

Баклажаннан жасалған макарон талшыққа бай және гликемиялық индексі төмен, сондықтан оны түскі немесе кешкі ас кезінде жеуге ыңғайлы.

Құрамы:

• 2 адамға арналған спагетти түріндегі тұтас дәнді макарон;
• 4 ас қасық зәйтүн майы;
• Текшелерге кесілген 1 баклажан;
• 2 туралған қызанақ;
• ½ ұсақ туралған пияз;
• 2 ұсақталған сарымсақ қалампыры;
• 230 г моцарелла ірімшігі немесе жаңа текшеленген ірімшік;
• 1/2 кесе ұнтақталған пармезан ірімшігі.

Дайындық режимі:

Макарондарды тұздалған суда пісіріңіз. Қызанақты, баклажанды және пиязды баклажан дайын болғанға дейін маймен қайнатыңыз. Моцарелла ірімшігін немесе минас фрескалын қосып, ірімшік ерігенше 5 минуттай араластырыңыз. Макарондарды қосып, үгітілген Пармезан ірімшігін қызмет етер алдында қосыңыз.

4. Пеште баклажан

Бұл рецепт өте пайдалы, қоректік және тез дайындалады.

Құрамы:

• 1 баклажан;
• Дәмдеу үшін: зәйтүн майы, тұз, сарымсақ және орегано дәміне қарай.

Дайындық режимі:

Тек баклажанды кесіп, табаққа салыңыз. Аздап таза зәйтүн майымен жауып, содан кейін дәмдеуіштерді қосыңыз. Алтынға дейін орташа температурада шамамен 15 минут пісіріңіз. Сондай-ақ, пешке қызарғанша моззарелла ірімшігін себуге болады.

5. Баклажаннан жасалған антипасто

Баклажанға қарсы антипасто - бұл керемет тәбетті тағам және тез әрі оңай дайындалатын рецепт. Опциялардың бірі - ұннан жасалған тостпен қызмет ету.

Құрамы:

• 1 баклажан текшелерге кесіліп, аршылған;
• 1/2 қызыл бұрыш текшелерге кесілген;
• 1/2 сары бұрыш текшелерге кесілген;
• 1 кесе туралған пияз;
• 1 ас қасық туралған сарымсақ;
• 1 ас қасық орегано;
• 1/2 кесе зәйтүн майы;
• 2 ас қасық ақ сірке суы;
• Тұз бен бұрыш дәміне қарай.

Дайындық режимі:

Табаға зәйтүн майын құйып, пияз бен сарымсақты қайнатыңыз. Содан кейін бұрыш қосып, жұмсақ болған кезде баклажанды қосыңыз. Жұмсақ болған кезде орегано, ақ сірке суы мен май қосып, содан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

6. Баклажан лазаньясы

Баклажан лазанасы - түскі асқа арналған тамаша нұсқа, өйткені ол өте қоректік және пайдалы.

Құрамы:

• 3 баклажан;
• 2 кесе үйдегі қызанақ соусы;
• 2½ кесе сүзбе;
• Дәмдеу үшін: тұз, бұрыш және орегано дәміне қарай.

Дайындық режимі:

Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, баклажандарды жуып, жіңішке тілімдерге бөліңіз, содан кейін баклажан кесектерін құрғақ күйде қалдыру үшін оларды ыстық табаға салыңыз. Лазанья ыдысына түбін жабу үшін жұқа тұздықты салыңыз, содан кейін баклажан, тұздық пен ірімшік қабатын салыңыз. Бұл процедураны ыдыс толғанға дейін қайталаңыз және соңғы қабатты тұздықпен және кішкене моцарелла немесе пармезан ірімшігі арқылы қызартыңыз. 35 минут немесе қызарғанша пісіріңіз.