Бүйрек ауруы бар адамдарға арналған ең жақсы 20 тағам

Мазмұны

• Диета және бүйрек аурулары
• 1. Гүлді қырыққабат
• 2. Көкжидек
• 3. Теңіз бассейні
• 4. Қызыл жүзім
• 5. Жұмыртқаның ағы
• 6. Сарымсақ
• 7. Қарақұмық
• 8. Зәйтүн майы
• 9. Булгур
• 10. Қырыққабат
• 11. Терісі жоқ тауық
• 12. Болгар бұрышы
• 13. Пияз
• 14. Рукола
• 15. Макадамия жаңғағы
• 16. Шалғам
• 17. Шалғам
• 18. Ананас
• Ананасты қалай кесуге болады
• 19. Мүкжидек
• 20. Шиитак саңырауқұлақтары
• Төменгі жол

Бүйрек ауруы - бұл әлем халқының шамамен 10% -ына әсер ететін жалпы проблема (1).

Бүйрек - бұл көптеген маңызды функцияларды орындайтын кішкентай, бірақ күшті бұршақ тәрізді мүшелер.

Олар қалдықтарды сүзуге, қан қысымын реттейтін гормондарды шығаруға, ағзадағы сұйықтықты теңестіруге, зәр шығаруға және басқа да көптеген маңызды міндеттерге жауап береді (2).

Бұл маңызды органдардың зақымдануының әртүрлі жолдары бар.

Қант диабеті және жоғары қан қысымы бүйрек ауруларының ең көп таралған қауіп факторлары болып табылады. Алайда, семіздік, темекі шегу, генетика, жыныс және жас мөлшері де қауіпті арттыруы мүмкін ().

Бақыланбайтын қандағы қант және жоғары қысым бүйректегі қан тамырларына зақым келтіреді, олардың оңтайлы жұмыс істеу қабілетін төмендетеді ().

Бүйрек дұрыс жұмыс істемесе, қандағы қалдықтар, соның ішінде тамақ қалдықтары пайда болады ().

Сондықтан бүйрек ауруы бар адамдарға арнайы диетаны ұстану қажет.

Диета және бүйрек аурулары

Диеталық шектеулер бүйректің зақымдану деңгейіне байланысты өзгереді.

Мысалы, бүйрек ауруының алғашқы сатысында адамдар бүйрек жеткіліксіздігімен салыстырғанда әртүрлі шектеулерге ие, оларды бүйрек ауруларының соңғы сатысы деп атайды (ESRD) (,).

Егер сізде бүйрек ауруы болса, сіздің дәрігеріңіз сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін диетаны анықтайды.

Бүйрек ауруы дамыған көптеген адамдар үшін қандағы қалдықтардың мөлшерін азайтуға көмектесетін бүйрекке қолайлы диетаны ұстану өте маңызды.

Бұл диета көбінесе бүйрек диетасы деп аталады.

Бұл бүйректің жұмысын күшейтуге көмектеседі, сонымен қатар одан әрі зақымданудың алдын алады ().

Диетадағы шектеулер әр түрлі болғанымен, бүйрек ауруы бар адамдарға келесі қоректік заттарды шектеу ұсынылады:

• Натрий. Натрий көптеген тағамдарда және ас тұзының негізгі компонентінде болады. Зақымдалған бүйрек натрийдің артық мөлшерін сүзе алмайды, соның салдарынан оның қан деңгейі жоғарылайды. Натрийді тәулігіне 2000 мг-нан аз мөлшерде шектеу ұсынылады (,).
• Калий. Калий денеде көптеген маңызды рөл атқарады, бірақ бүйрек аурулары бар адамдар қауіпті жоғары деңгейден аулақ болу үшін калийді шектеуі керек. Әдетте калийді тәулігіне 2000 мг-ден аз мөлшерде шектеу ұсынылады (, 12).
• Фосфор. Зақымдалған бүйрек көптеген тағамдардағы минералды зат - артық фосфорды кетіре алмайды. Жоғары деңгей денеге зиян келтіруі мүмкін, сондықтан диеталық фосфор науқастардың көпшілігінде тәулігіне 800-1000 мг-ден аз мөлшерде шектеледі (13,).

Ақуыз - бүйрек ауруы бар адамдарға шектеу қоюы мүмкін тағы бір қоректік зат, өйткені зақымдалған бүйрек ақуыз метаболизмінен қалдықтарды тазарта алмайды.

Алайда, бүйректің соңғы сатысында диализге ұшырайтын, қанды сүзетін және тазартатын емделушілерде ақуызға деген қажеттілік жоғары (,).

Бүйрек ауруы бар әр адам әртүрлі, сондықтан дәрігермен жеке диеталық қажеттіліктеріңіз туралы сөйлесу өте маңызды.

Бақытымызға орай, көптеген дәмді және пайдалы нұсқаларда фосфор, калий және натрий аз.

Міне, бүйрек ауруы бар адамдарға арналған ең жақсы 20 тағам.

1. Гүлді қырыққабат

Түсті қырыққабат - қоректік көкөніс, ол көптеген қоректік заттардың, соның ішінде С дәрумені, К дәрумені және В дәрумені фолатының жақсы көзі.

Ол индолдар сияқты қабынуға қарсы қосылыстарға толы және талшықтардың керемет көзі болып табылады ().

Сонымен қатар, картоптың орнына калий мөлшері төмен бүйір тағамға арналған пюре гүлді қырыққабатты қолдануға болады.

Бір стақан (124 грамм) пісірілген түсті қырыққабат құрамында ():

• натрий: 19 мг
• калий: 176 мг
• фосфор: 40 мг

2. Көкжидек

Көкжидек қоректік заттармен және сіз жеуге болатын антиоксиданттардың ең жақсы көздерінің бірі болып табылады ().

Атап айтқанда, бұл тәтті жидектерде антоцианин деп аталатын антиоксиданттар бар, олар жүрек ауруларынан, кейбір ісік ауруларынан, когнитивті құлдырау мен қант диабетінен қорғай алады (20).

Олар сонымен қатар бүйректі тамақтандыруға керемет қосымшалар жасайды, өйткені олардың құрамында натрий, фосфор және калий аз.

Бір кеседе (148 грамм) жаңа піскен бүлдіргеннің құрамында ():

• натрий: 1,5 мг
• калий: 114 мг
• фосфор: 18 мг

3. Теңіз бассейні

Теңіз басы - бұл жоғары сапалы ақуыз, құрамында омега-3 деп аталатын керемет майлар бар.

Омега-3 қабынуды азайтуға көмектеседі және когнитивті құлдырау, депрессия және мазасыздық қаупін азайтуға көмектеседі (,,).

Барлық балықтарда фосфор көп болғанымен, теңіз бассейнінде басқа теңіз өнімдеріне қарағанда мөлшері аз болады.

Алайда, фосфор деңгейіңізді ұстап тұру үшін кішкене бөліктерді тұтыну өте маңызды.

Үш унцияда (85 грамм) пісірілген теңіздің құрамында ():

• натрий: 74 мг
• калий: 279 мг
• фосфор: 211 мг

4. Қызыл жүзім

Қызыл жүзім дәмді ғана емес, сонымен қатар шағын пакетте тонналап тамақтанады.

Олардың құрамында С дәрумені көп және құрамында флавоноидтар деп аталатын антиоксиданттар бар, олар қабынуды азайтады ().

Сонымен қатар, қызыл жүзімнің құрамында резвератролдың көп мөлшері бар, бұл флавоноидтың түрі, ол денсаулыққа пайда әкеледі, қант диабеті мен когнитивті құлдыраудан қорғайды (,).

Бұл тәтті жемістер бүйрек үшін қолайлы, құрамында жарты кесе (75 грамм) бар ():

• натрий: 1,5 мг
• калий: 144 мг
• фосфор: 15 мг

5. Жұмыртқаның ағы

Жұмыртқаның сарысы өте қоректік болса да, құрамында фосфор мөлшері көп, сондықтан бүйрек диетасын ұстанатын адамдар үшін ақуыз жақсы таңдау жасайды.

Жұмыртқаның ағы жоғары сапалы, бүйрекке қолайлы ақуыздың қайнар көзін ұсынады.

Сонымен қатар, олар диализдік емдеуден өтетін, ақуызға деген қажеттілігі жоғары, бірақ фосфорды шектеуі керек адамдар үшін тамаша таңдау болып табылады.

Екі үлкен жұмыртқаның ағы (66 грамм) құрамында ():

• натрий: 110 мг
• калий: 108 мг
• фосфор: 10 мг

6. Сарымсақ

Бүйрек ауруы бар адамдарға диетадағы натрий мөлшерін, соның ішінде тұзды шектеу ұсынылады.

Сарымсақ тағамға тағам қосып, тағамға дәм қосып, тұзға балама дәмді балама ұсынады.

Бұл марганецтің, С дәрумені мен В6 витаминінің жақсы көзі және құрамында қабынуға қарсы қасиеттері бар күкірт қосылыстары бар.

Үш түйір сарымсақтың құрамында (9 грамм) ():

• натрий: 1,5 мг
• калий: 36 мг
• фосфор: 14 мг

7. Қарақұмық

Көптеген дәнді дақылдар фосфорға бейім, бірақ қарақұмық - бұл ерекше жағдай.

Қарақұмық өте қоректік, В тобындағы дәрумендердің, магнийдің, темірдің және талшықтардың көп мөлшерін береді.

Бұл сондай-ақ глютенсіз дән, қарақұмық целиак ауруы немесе глютенге төзімсіз адамдар үшін жақсы таңдау болады.

Жарты стаканның (84 грамм) пісірілген қарақұмық құрамында ():

• натрий: 3,5 мг
• калий: 74 мг
• фосфор: 59 мг

8. Зәйтүн майы

Зәйтүн майы - бұл майдың және фосфордың жоқ пайдалы көзі, бұл бүйрек ауруы бар адамдар үшін керемет мүмкіндік.

Бүйрек ауруы дамыған адамдар көбінесе салмағын сақтай алмай, зәйтүн майы сияқты пайдалы, жоғары калориялы тағамдарды маңызды етеді.

Зәйтүн майындағы майдың көп бөлігі қабынуға қарсы қасиеттері бар олеин қышқылы деп аталатын қанықпаған май болып табылады ().

Сонымен, моно қанықтырылмаған майлар жоғары температурада тұрақты, ол зәйтүн майын тамақ дайындауға тиімді таңдау етеді.

Бір ас қасық (13,5 грамм) зәйтүн майының құрамында ():

• натрий: 0,3 мг
• калий: 0,1 мг
• фосфор: 0 мг

9. Булгур

Булгур - бұл бидайдың бидайдан алынатын өнімі, ол құрамында фосфор мен калий көп басқа дәнді дақылдарға керемет, бүйрекке қолайлы балама жасайды.

Бұл қоректік дән В тобының, магнийдің, темірдің және марганецтің жақсы көзі болып табылады.

Бұл сондай-ақ өсімдік тектес ақуыздың керемет көзі және ас қорыту мүшелерінің денсаулығы үшін маңызды тағамдық талшықтарға толы.

Жарты стакан (91 грамм) порцияның құрамында ():

• натрий: 4,5 мг
• калий: 62 мг
• фосфор: 36 мг

10. Қырыққабат

Қырыққабат крестті өсімдік тұқымдасына жатады және дәрумендермен, минералдармен және өсімдіктердің күшті қосылыстарымен толтырылған.

Бұл К дәрумені, С дәрумені және көптеген В дәрумендерінің керемет көзі.

Сонымен қатар, ол ерімейтін талшықпен қамтамасыз етіледі, бұл талшықтың түрі, асқазан-ішек жүйесіндегі денсаулықты қалыпты түрде қамтамасыз етеді, бұл үнемі ішек қозғалысын жақсартады және нәжіске негізгі үлес қосады ().

Сонымен қатар, құрамында калий, фосфор және натрий аз, құрамында бір стакан (70 грамм) ұсақталған қырыққабат бар ():

• натрий: 13 мг
• калий: 119 мг
• фосфор: 18 мг

11. Терісі жоқ тауық

Белокты шектеулі мөлшерде қабылдау бүйрек ауруы бар кейбір адамдар үшін қажет болғанымен, денені жоғары сапалы ақуыздың жеткілікті мөлшерімен қамтамасыз ету денсаулық үшін өте маңызды.

Терісі жоқ тауық төсінде фосфор, калий және натрий терісіне қарағанда аз болады.

Тауық етін сатып алғанда, жаңа тауықты таңдап, алдын-ала дайындалған қуырылған тауықтан аулақ болыңыз, өйткені оның құрамында натрий мен фосфор көп мөлшерде болады.

Үш унцияда (84 грамм) терісі жоқ тауық еті құрамында ():

• натрий: 63 мг
• калий: 216 мг
• фосфор: 192 мг

12. Болгар бұрышы

Болгар бұрышында қоректік заттардың әсерлі мөлшері бар, бірақ көптеген басқа көкөністерге қарағанда калий аз.

Бұл ашық түсті бұрыштарға күшті антиоксидантты С дәрумені жүктелген.

Шындығында, бір кішкентай қызыл болгар бұрышында (74 грамм) С дәрумені қабылдаудың 105% -ы бар.

Олар сондай-ақ иммундық функция үшін маңызды қоректік А дәрумені жүктеледі, ол бүйрек ауруы бар адамдарда жиі кездеседі (40).

Бір кішкентай қызыл бұрыш (74 грамм) құрамында ():

• натрий: 3 мг
• калий: 156 мг
• фосфор: 19 мг

13. Пияз

Пияз бүйрек-диеталық тағамдарға натрийсіз дәм беру үшін өте жақсы.

Тұзды тұтынуды азайту қиынға соғуы мүмкін, сондықтан дәмді тұздың баламаларын табу қажет.

Пиязды сарымсақ пен зәйтүн майымен қайнату бүйрек денсаулығына зиян келтірместен тағамдарға хош иіс қосады.

Сонымен қатар, пияз құрамында С дәрумені, марганец және В дәрумендері көп және құрамында асқазан-ішек жүйесінің пайдалы бактерияларын тамақтандыру арқылы асқазан-ішек жолдарын сау ұстауға көмектесетін пребиотикалық талшықтар бар.

Бір кішкентай пияздың (70 грамм) құрамында ():

• натрий: 3 мг
• калий: 102 мг
• фосфор: 20 мг

14. Рукола

Шпинат пен қырыққабат сияқты көптеген пайдалы жасыл көп мөлшерде калийге ие және бүйрек рационына енуі қиын.

Алайда, рукола - калий мөлшері аз қоректік заттарға бай жасыл, сондықтан бүйректерге қолайлы салаттар мен гарнирлерге жақсы таңдау жасайды.

Рукола - бұл К витаминінің және марганец пен кальций минералдарының жақсы көзі, олардың бәрі сүйектің саулығы үшін маңызды.

Бұл қоректік жасылдың құрамында қан қысымын төмендететін нитраттар бар, бүйрек ауруы бар адамдар үшін маңызды пайдасы бар ().

Бір кесе (20 грамм) шикі рукола құрамында ():

• натрий: 6 мг
• калий: 74 мг
• фосфор: 10 мг

15. Макадамия жаңғағы

Жаңғақтардың көпшілігінде фосфор көп және бүйрек диетасын ұстанатындарға ұсынылмайды.

Алайда, макадамия жаңғағы бүйрек ауруы бар адамдар үшін дәмді нұсқа болып табылады. Олар фосфор құрамында жержаңғақ және бадам тәрізді танымал жаңғақтарға қарағанда әлдеқайда төмен.

Олар сондай-ақ пайдалы майлармен, В тобындағы дәрумендермен, магниймен, мыспен, темірмен және марганецпен толтырылған.

Макадамия жаңғағының бір унциясы (28 грамм) құрамында ():

• натрий: 1,4 мг
• калий: 103 мг
• фосфор: 53 мг

16. Шалғам

Шалғам - бұл бүйрек диетасына пайдалы қосымша болатын қытырлақ көкөністер.

Себебі оларда калий мен фосфор өте аз, бірақ басқа көптеген маңызды қоректік заттар көп.

Шалғам - бұл С дәрумені, антиоксиданттың керемет көзі, ол жүрек аурулары мен катаракта қаупін азайтады (,).

Сонымен қатар, олардың дәмді дәмі төмен натрий тағамдарына хош иісті қосады.

Жарты кеседегі (58 грамм) туралған редис құрамында () бар:

• натрий: 23 мг
• калий: 135 мг
• фосфор: 12 мг

17. Шалғам

Шалғам бүйрекке ыңғайлы және картоп пен қыста асқабақ сияқты калийден көбірек көкөністерді алмастырады.

Бұл тамыр көкөністеріне талшықтар мен С дәрумені жүктелген, олар В6 дәрумені мен марганецтің лайықты көзі болып табылады.

Оларды қуыруға немесе қайнатуға және бүйрек диетасына сәйкес келетін пайдалы гарнирге езуге болады.

Пісірілген шалқаның жарты кесесінде (78 грамм) құрамында () бар:

• натрий: 12,5 мг
• калий: 138 мг
• фосфор: 20 мг

18. Ананас

Апельсин, банан және киви сияқты көптеген тропикалық жемістерде калий өте көп.

Бақытымызға орай, ананас бүйрек проблемасы барларға тәтті, төмен калийлі балама жасайды.

Сонымен қатар, ананас талшықтарға, марганецке, С дәруменіне және қабынуды азайтуға көмектесетін бромелейнге бай.

Ананастың бір кесесінде (165 грамм) құрамында () бар:

• натрий: 2 мг
• калий: 180 мг
• фосфор: 13 мг

Ананасты қалай кесуге болады

19. Мүкжидек

Мүкжидек зәр шығару жолына да, бүйрекке де пайдасын тигізеді.

Бұл кішкентай, қопсытқыш жемістердің құрамында бактериялардың зәр шығару жолдары мен қуық қабаттарына жабысып қалуына жол бермейтін А типті проантоцианидиндер деп аталатын фитонцидтер бар (53,).

Бұл бүйрек аурулары бар адамдарға пайдалы, өйткені олардың зәр шығару жолдарының инфекциясы жоғарылайды (55).

Мүкжидекті кептірілген, пісірілген, жаңа піскен немесе шырын ретінде жеуге болады. Оларда калий, фосфор және натрий өте аз.

Бір стакан (100 грамм) жаңа піскен мүкжидектің құрамында ():

• натрий: 2 мг
• калий: 80 мг
• фосфор: 11 мг

20. Шиитак саңырауқұлақтары

Шиитаке саңырауқұлақтары - бұл ақуызды шектеуі керек бүйрек диетасындағы адамдарға өсімдік негізіндегі ет алмастырғыш ретінде қолдануға болатын дәмді ингредиент.

Олар В дәрумендерінің, мыс, марганец және селеннің керемет көзі.

Сонымен қатар, олар өсімдік негізіндегі ақуыздың және тағамдық талшықтардың көп мөлшерін қамтамасыз етеді.

Шиитаке саңырауқұлақтарында калий мөлшері портобелло мен ақ түймелі саңырауқұлақтарға қарағанда төмен, сондықтан оларды бүйрек диетасын ұстанатындар үшін ақылды таңдау жасайды (,).

Пісірілген шиитак саңырауқұлақтарының бір стаканында (145 грамм) құрамында () бар:

• натрий: 6 мг
• калий: 170 мг
• фосфор: 42 мг

Төменгі жол

Жоғарыда көрсетілген бүйректерге арналған тағамдар бүйрек диетасын ұстанатын адамдар үшін керемет таңдау болып табылады.

Өзіңіздің жеке қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін диетаны ұстанатындығыңыз үшін әрдайым медициналық қызмет көрсетушімен тамақ таңдауды талқылауды ұмытпаңыз.

Диеталық шектеулер бүйректің зақымдануының түрі мен деңгейіне, сондай-ақ дәрі-дәрмектер немесе диализді емдеу сияқты медициналық араласуларға байланысты өзгереді.

Бүйрек диетасын ұстану кейде шектеулі сезінуі мүмкін, бірақ пайдалы, теңдестірілген, бүйректерге ыңғайлы тамақтану жоспарына сай келетін көптеген дәмді тағамдар бар.