Кардамонның денсаулыққа пайдасы және оны қолдану әдісі

Мазмұны

• Кардамонның артықшылықтары
• Кардамонды қалай қолдануға болады
• Кардамон қосылған кофе
• Кардамон шайы

Кардамон - сол зімбір тұқымдас, хош иісті өсімдік, көбіне үнді тағамдарында жиі кездеседі, мысалы, күріш пен етге арналған дәмдеуіштерде қолданылады, бірақ оны кофемен бірге немесе шай түрінде де ішуге болады, сонымен қатар оған десерттер дайындау кезінде де қолдануға болады.

Кардамонның ғылыми атауы Elletaria кардамомы және ол дәрумендер мен минералдарға бай, ол афродизиак болумен қатар ас қорытуды жақсарту және ауыздан шыққан жағымсыз иісті азайту сияқты бірнеше денсаулыққа пайда әкеледі. Кардамон ұнтақ түрінде немесе ішінде ұсақ тұқымдары бар жидек түрінде кездеседі.

Кардамонның артықшылықтары

Кардамон көмірсулар мен ақуыздардың қайнар көзі болумен қатар, А, В және С дәрумендеріне, натрий, калий, темір, кальций және магнийге бай. Осылайша, кардамон өзінің тағамдық құрамына байланысты антиоксидантты, анальгетикалық, антисептикалық, асқорыту және қақырық түсіретін қасиеттерге ие, денсаулыққа бірнеше пайдалы қасиеттері бар:

• Ол ауыздың жағымсыз иісімен күреседі, өйткені оның ауыз қуысында антисептикалық әрекеті бар;
• Қанықтылық сезімін дамытады, өйткені ол талшықтарға бай;
• Ішектің жұмысына, іш қатумен күресуге, талшықтардың мөлшеріне байланысты көмектеседі;
• Антисептикалық қасиеттерге қосымша, гастритке байланысты симптомдарды жоюға көмектеседі;
• Лимонен сияқты эфир майларына бай болғандықтан, ас қорытуға және газдармен күресуге көмектеседі;
• Жүрек айну мен құсумен күреседі;
• Ол тұмау мен суықта жиі кездесетін секрецияны жоюды қолдайды, өйткені ол қақырық түсіретін әрекетке ие.

Кардамонның денсаулыққа бірнеше пайдасы бар болғанымен, бұл артықшылықтардың болуы үшін адамның дене шынықтыру жаттығуларымен қатар, сау және теңдестірілген тамақтануы маңызды.

Кардамонды қалай қолдануға болады

Кардамон - бұл тәтті және дәмді рецептерде, күріш бұқтырылған сарымсақтың орнына немесе пудингтер мен джем сияқты тәттілерге қосылатын, қолдануға болатын өте кең дәмді дәмдеуіш. Сонымен қатар, мысалы, үйдегі нанның дәмін келтіріп, ет соусына, пудингтерге, кәмпиттерге, жеміс салаттарына, балмұздақ пен ликерлерге салуға болады.

Кардамонның артықшылығын пайдаланудың ең жақсы тәсілі - пайдалану кезінде бүршіктерді ашып, дәндерін алып тастап, ұнтақтайды немесе илейді. Әрбұршақтың ішінде 10-нан 20-ға дейін тұқым бар.

Кардамон қосылған кофе

Құрамы:

• 1 шай қасық жаңа ұнтақталған кофе, мысалы, тальк ұнтағы;
• 1 шымшу кардамон;
• 180 мл суық су.

Қалай дайындау керек:

Ұнтақталған кофе, кардамон мен суды кішкене кастрюльге салыңыз және қайнатыңыз. Кәстрөлді оттан алып, кофені жіберіңіз, содан кейін отқа оралыңыз және қайтадан қайнатыңыз, бұл процедураны тағы 2 рет қайталаңыз. Үшінші рет аяқталғаннан кейін кофе үстінде пайда болған көбікті алып тастаңыз, оны кесеге салыңыз да, ол әлі ыстық болған кезде ішіңіз.

Кардамон шайы

Шайды қайнату үшін тек бір стакан қайнаған суға 20 грамм ұнтақ кардамон немесе 1 литр қайнаған суға 10 грамм тұқым қосып, сүзіп алып, тамақтанғаннан кейін ішіңіз, жақсырақ әлі жылы.