6 Балдыркөк тұқымдарының таңқаларлық артықшылықтары

Мазмұны

• 1. Маңызды қоректік заттарға бай
• 2. Сүйек денсаулығын қолдау
• 3. Қызыл қан жасушаларының пайда болуына ықпал етіңіз
• 4. Қандағы қант деңгейін жақсартуы мүмкін
• 5. Бактериялармен күресуге болады
• 6. Антиоксидантты қасиеттері болуы мүмкін
• Сіздің диетаңызға балдыркөк тұқымын қалай қосуға болады
• Сақтық шаралары және жанама әсерлер
• Төменгі сызық

Біз оқырмандарға пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз кішкене комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

Сельдерей - бұл әйгілі көкөніс, бірақ бұл өсімдікке сабақтың өзінен гөрі көп нәрсе бар. Сельдерей тұқымдары азырақ кездеседі, бірақ бәрібір дәмді және қоректік.

Олар кішкентай, ашық-қоңыр және жердің хош иісі бар. Олардың хош иісі жылы және ащы.

Шығыс медицинасы балдыркөк тұқымын мыңдаған жылдар бойы бронхит, тері аурулары және тұмау сияқты ауруларды емдеу үшін қолданған (1).

Бүгінгі таңда балдыркөк тұқымдары көбінесе пісіру дәмдеуіші ретінде қолданылады. Алайда, олар сығынды немесе капсула түрінде қосымша ретінде қол жетімді.

Аз мөлшерде болғанымен, балдыркөк тұқымы үлкен қоректік құндылыққа ие және көптеген денсаулыққа пайдалы.

Мұнда балдыркөк тұқымдарының таңқаларлық 6 пайдасы бар.

1. Маңызды қоректік заттарға бай

Шағын мөлшеріне қарамастан, балдыркөк тұқымы әсерлі қоректік профильге ие.

Мысалы, олар кальций, марганец және темір сияқты маңызды минералдардың қайнар көзі.

Бір ас қасық (6,5 грамм) балдыркөк тұқымын (2) қамтамасыз етеді:

• Калория: 25 калория
• Көмірсулар: 2 грамм
• Ақуыз: 1 грамм
• Май: 2 грамм
• Талшық: 1 грамм
• Кальций: Күнделікті анықтаманың 12% (RDI)
• Мырыш: 6% RDI
• Марганец: 27% RDI
• Темір: 17% АДИ
• Магний: 9% RDI
• Фосфор: 5% RDI

Сельдерей тұқымдарының калориялары аз, ас қасық шамамен 25 калория береді. Олар теңдестірілген макронутриентті профильге ие, көмірсулардың, ақуыздардың және майлардың салыстырмалы түрде тең мөлшерін ұсынады.

Сельдерей тұқымдары өте қоректік және кальцийге, марганецке және темірге бай. Олар калориялары аз және көмірсулардың, ақуыздардың және майлардың салыстырмалы түрде бірдей мөлшерін қамтамасыз етеді.

2. Сүйек денсаулығын қолдау

Сіздің сүйектеріңіз сау және мықты болу үшін әр түрлі мөлшерде белгілі бір дәрумендер мен минералдар қажет. Сельдерей тұқымында көптеген маңызды қоректік заттар бар.

Сүйек денсаулығына белгілі минералдардың бірі - кальций. Тұқымның бір ас қасық (6,5 грамм) осы минералға 12% RDI береді.

Егер кальций қабылдау ұзақ уақытқа жеткіліксіз болса, денеңіз сүйектеріңізден кальций алу арқылы өтейді. Бұл сүйектің минералды тығыздығының төмендеуіне әкелуі мүмкін, бұл сүйектің белгілі бір көлемінде кездесетін минералдар санының көрсеткіші (3, 4, 5).

Төменгі сүйектің минералды тығыздығы, әсіресе үлкен ересектерде, сыну қаупінің жоғарылауымен байланысты. Кейбір зерттеулер кальций қабылдауды жоғарылату сыну қаупін азайтуы мүмкін (6, 7, 8, 9).

Сельдерей тұқымдары марганец деп аталатын азырақ танымал минералға бай. Бір ас қасық (6,5 грамм) тұқымның 27% -ы әсер етеді.

Марганец сүйек тіндері мен шеміршек түзуге қажетті белоктар шығаратын ферменттерді белсендіру үшін қажет. Осылайша сүйек құрылымы мен беріктігін қолдайды (3, 4, 10).

Соңында, балдыркөк тұқымында магний мен фосфор бар. Бұл екі минералды сүйек жасушалары остеобласттар деп атайды. Осы қоректік заттардың біреуінің жетіспеушілігі сүйектердің созылмалы ауруларына әкелуі мүмкін (11, 12, 13).

Сельдерей тұқымдары кальций, марганец, магний және фосфор сияқты сүйек денсаулығына қажетті көптеген қажетті қоректік заттарға бай.

3. Қызыл қан жасушаларының пайда болуына ықпал етіңіз

Темір - бұл қызыл қан клеткаларын түзуге қажетті минерал. Эритроциттер өкпеден оттегін дененің басқа бөліктеріне жеткізеді (14).

Балдыркөк тұқымы - ерлер үшін де, әйелдер үшін де темірдің тамаша көзі. Бір ас қасық (6,5 грамм) балдыркөк тұқымдары сәйкесінше әйелдер мен еркектерге 17% және 38% RDI береді.

Темірдің жеткілікті диетасы болмаса, ағза жеткілікті мөлшерде эритроциттер түзе алмайды. Нәтижесінде сіз темір тапшылығы анемиясын (15) туындатуыңыз мүмкін.

Темір тапшылығы - бүкіл әлемде кездесетін микроэлементтердің тапшылығы, бірақ темірге бай тағамдарды жеу сіздің тапшылық пен кейінгі анемия қаупін төмендететіні анықталды (16, 17).

Балдыркөк тұқымында гем емес темір бар. Темірдің бұл түрі жануарлар өнімдеріндегі гем темірден ерекшеленеді және 10% (15) төмен мөлшерде сіңіріледі.

С дәрумені балдыркөк тұқымы сияқты өсімдік тағамдарында гемді емес темірдің сіңуін күшейтеді. Жемістер, цитрус жемістері немесе қопсытқыштар сияқты С дәруменіне бай тағамдарды тұқыммен бірге жеу темірдің гемдік емес сіңуін оңтайландыруға көмектеседі (15, 18).

Балдыркөк тұқымы гем емес темірдің керемет көзі болып табылады. Темірге бай тағам ішу сіздің денеңізде эритроциттердің пайда болуына көмектеседі және анемияның алдын алады.

4. Қандағы қант деңгейін жақсартуы мүмкін

Магний сіздің денеңізде қандағы қант деңгейін жақсарту сияқты көптеген функцияларды атқарады.

Қандағы қанттың сау мөлшерін сақтау 2 типті қант диабеті және жүрек аурулары қаупін азайту үшін маңызды (19, 20).

Балдыркөк тұқымы магнийдің керемет көзі болып табылады, бір ас қасық (6,5 грамм) RDI-нің 12% -ын қамтамасыз етеді.

Магний қандағы қантты басқаруда маңызды рөл атқарады және жасушаңыздың қандағы қант деңгейін реттейтін гормон болатын инсулинге реакциясын арттыруға көмектеседі (21, 22, 23).

Сіздің диетаңызға балдыркөк тұқымы сияқты магнийге бай тағамдарды қосу 2 типті қант диабеті қаупін азайтуы мүмкін. Шын мәнінде, бір үлкен шолу 14% -ға дейін магнийге бай диеталармен байланысты, бұл диабеттің пайда болу қаупін төмендетеді (21, 24).

Сельдерей тұқымдары - бұл магнийдің керемет көзі. Магнийге бай диета ішу қандағы қант деңгейін бақылауға және 2 типті қант диабеті қаупін азайтуға көмектеседі.

5. Бактериялармен күресуге болады

Сельдерей тұқымының сығындысы бактерияға қарсы қасиетке ие болуы мүмкін.

Мәселен, бір пробирка зерттеуінде балдыркөк тұқымының сығындысы жойылып кеткені анықталды H. pylori бактериялар, олар белгілі бір адамдардың ас қорыту жолында кездеседі және асқазан жарасына әкелуі мүмкін (25, 26).

Алайда, бұл артықшылықтар адамдарда әлі сыналған жоқ.

Тағы бір зерттеуде балдыркөк тұқымы сығындысының белгілі бір бактерияларға, ашытқы мен зең штамдарына қарсы ұқсас бактерияға қарсы тиімділігі байқалды. Сондықтан зерттеушілер тұқымнан алынған сығынды табиғи тағамдық консервант ретінде болуы мүмкін деп болжайды (27).

Балдыркөк тұқымының сығындысы бактерияға қарсы қасиетке ие болуы мүмкін, дегенмен бұл нәтижелерді растау үшін көп зерттеулер қажет.

6. Антиоксидантты қасиеттері болуы мүмкін

Балдыркөк тұқымының сығындысы антиоксиданттық қасиетке ие болуы мүмкін.

Антиоксиданттар - бұл еркін радикалдар деп аталатын молекулалардың әсерінен жасушаның зақымдануын болдырмайтын қосылыстар. Сіздің денеңіз оңтайлы денсаулықты сақтау үшін антиоксиданттар мен бос радикалдардың сау балансын қажет етеді (28).

Зерттеу мүмкіндігі шектеулі болғанымен, бірнеше жануарлар мен пробиркалардағы зерттеулер антиоксиданттық қасиетке ие балдыркөк тұқымының сығындысын тапты (1, 29).

Мұны балдыркөк тұқымында полифенолдардың болуымен түсіндіруге болады.

Полифенолдар - белгілі бір өсімдік тағамдарындағы пайдалы қосылыстар. Үлкен зерттеулер полифенолға бай диеталарды қатерлі ісік, жүрек аурулары және қант диабетінің төмендеуімен байланыстырды (1, 30).

Сельдерей тұқымының сығындысы пробирка мен жануарларды зерттеуде антиоксиданттық қасиеттерге ие екендігі көрсетілген. Алайда, көп зерттеу қажет.

Сіздің диетаңызға балдыркөк тұқымын қалай қосуға болады

Сельдерей тұқымдары - көп мақсатқа арналған әмбебап дәмдеуіш.

Олар тұтас тұқымдар, ұсақталған немесе дәмдеуіш ретінде сатылады. Жердегі балдыркөк тұқымын көбінесе балдыркөк ұнтағы деп атайды.

Таңқаларлық емес, балдыркөк тұқымының дәмі балдыркөк сабағының дәміне ұқсайды. Көбінесе оны сорпа, көкөніс тағамдары немесе үй салатын таңу үшін пайдаланады.

Балдыркөк тұқымын өз рационына қосудың бірнеше әдісі:

• Дәмді арттыру үшін оларды салатыңызға себіңіз.
• Оларды асқабаққа салыңыз.
• Оларды грильге арналған дәмдеуіш ретінде пайдаланыңыз.
• Оларды барбекю тағамдарына немесе картоп салатына қосыңыз.
• Оларды сіздің тұздалған рецепттеріңізге қосыңыз.

Бір қызығы, кейбір адамдар шай жасау үшін жер балдыркөк тұқымын пайдаланады. Сіз 1 ас қасық (6,5 грамм) ұнтақталған тұқымның үстіне қайнаған су құйып, қоспаны шамамен 10 минут қайнату арқылы өзіңіз жасай аласыз. Тұқымдарды судан тартып, ләззат алыңыз.

Сельдерей тұқымдары - әмбебап дәмдеуіш. Олар көбінесе сорпаға және басқа да пайдалы рецепттерге қосылады, бірақ оларды шай жасау үшін де қолдануға болады.

Сақтық шаралары және жанама әсерлер

Балдыркөк тұқымдары көбінесе пісіруге арналған дәмдеуіш ретінде қолданылады, бірақ оларды басқа қосымша нысандарда да алуға болады:

• балдыркөк тұқымы сығындысы
• балдыркөк майының негізіндегі капсулалар
• балдыркөк тұқымына арналған таблеткалар

Бұл формалар балдыркөк тұқымының шоғырланған мөлшерін ұсынады.

Балдыркөк тұқымының дәмдеуішін пісіруде әдеттегі мөлшерде қауіпсіз деп саналады. Алайда, балдыркөк тұқымының көп шоғырланған түрлеріне қатысты кейбір сақтық шаралары бар (31).

Егер сіз жүкті болсаңыз, балдыркөк тұқымының қоспаларын қолдануға кеңес беріңіз, себебі бұл жатырдың қан кетуіне және тіпті түсік түсіруге әкелуі мүмкін (32, 33).

Қандағы қант деңгейі төмен, бүйректің жедел қабынуы немесе балдыркөк тұқымына немесе қайың тозаңына аллергиясы бар адамдар балдыркөк тұқымын алудан аулақ болу керек (34).

Сонымен қатар, балдыркөк тұқымындағы қоспалар белгілі бір дәрі-дәрмектермен әрекеттесуі мүмкін. Осы себепті қосымша балдыркөк тұқымын алудан бұрын дәрігермен кеңесу керек.

Балдыркөк тұқымдары дәмдеуіш ретінде пайдаланылған кезде қауіпсіз болуы мүмкін. Алайда, кейбір адамдар, әсіресе жүкті әйелдер, қауіпсіздікке байланысты балдыркөк тұқымынан аулақ болу керек.

Төменгі сызық

Сельдерей тұқымдары - бұл әмбебап дәмдеуіш және қоректік заттардың шоғырланған көзі.

Олар әсіресе кальций, темір және марганец сияқты түрлі минералдарға бай. Сонымен қатар, балдыркөк тұқымындағы минералдар сүйек денсаулығын және қандағы қантты реттеуді қолдайды.

Сіз балдыркөк тұқымдарын сорпаға, бүйір тағамдарға және тіпті ыстық шайға қосу арқылы диетаңызға оңай қосуға болады. Сонымен қатар, олар қосымша нысанда қол жетімді. Сіз дәмдеуіштер мен сельдерей тұқымына арналған қоспаларды жергілікті немесе Интернеттен таба аласыз.