Суық қайнатылған кофенің 9 әсерлі артықшылығы (оны қалай жасауға болады)

Мазмұны

• 1. Сіздің метаболизміңізді арттыруы мүмкін
• 2. Көңіл-күйіңізді көтеруі мүмкін
• 3. Жүрек ауруы қаупін төмендетуі мүмкін
• 2. 2 типті қант диабеті қаупін төмендетуі мүмкін
• 5. Паркинсон және Альцгеймер ауруы қаупін азайтуы мүмкін
• 6. Ыстық кофеден гөрі сіздің асқазаныңызға жеңіл болуы мүмкін
• 7. Сізге ұзақ өмір сүруге көмектесуі мүмкін
• 8. Кофеиннің құрамы ыстық кофеге ұқсас
• 9. Өте оңай
• Төменгі жол

Суық қайнатылған кофе соңғы жылдары кофе ішушілер арасында танымал болды.

Кофе дәндерінің дәмі мен кофеинін анықтау үшін ыстық суды қолданудың орнына, салқын қайнатылған кофе оларды уақытылы суық суға батырып, 12–24 сағатқа қояды.

Бұл әдіс сусынды ыстық кофеге қарағанда ащы етеді.

Кофенің денсаулыққа тигізетін пайдасы туралы көптеген зерттеулер ыстық қайнатуды қолданғанымен, салқындатылған қайнатпа көптеген ұқсас эффекттерді ұсынады деп саналады.

Мұнда суық қайнатылған кофенің денсаулыққа әсер ететін 9 пайдасы келтірілген.

1. Сіздің метаболизміңізді арттыруы мүмкін

Метаболизм дегеніміз - ағзаңыз энергия жасау үшін тамақты қолданатын процесс.

Метаболизм жылдамдығы неғұрлым жоғары болса, демалу кезінде калория көп болады.

Ыстық кофе сияқты, суық қайнатылған кофеде кофеин бар, ол сіздің демалуыңыздың метаболизм деңгейін 11% -ға дейін арттырады (1, 2).

Кофеин ағзаңыздың майды қаншалықты тез күйдіретінін арттыру арқылы метаболизм жылдамдығын арттыратын көрінеді.

8 ер адам жүргізген зерттеуде кофеинді ішу калорийдің 13 пайызға артуына және майдың 2 есе жоғарылауына әкелді - плацебо немесе бета-блокаторды қабылдағаннан кейінгі әсерден едәуір үлкен әсер (қан қысымын көтеретін дәрі) және айналым) (3).

Қысқаша мазмұны Суық қайнатылған кофедегі кофеин сіз тыныштықта қанша калорияны арттыра алады. Бұл салмақ жоғалтуды немесе сақтауды жеңілдетуі мүмкін.

2. Көңіл-күйіңізді көтеруі мүмкін

Суық қайнатылған кофедегі кофеин сіздің көңіл-күйіңізді жақсарта алады.

Кофеинді тұтыну көңіл-күйді жақсартуға мүмкіндік берді, әсіресе ұйқысы нашар адамдар (4).

370 000-нан астам адам жүргізген зерттеулерге қарағанда, кофе ішкенде депрессияның төмен болатындығы анықталды. Шындығында, күніне тұтынылатын әр шыны кофе үшін депрессия қаупі 8% -ға төмендеді (5).

Кейбір зерттеулер тіпті кофеинді ересектердегі көңіл-күй мен ми жұмысын жақсарту үшін тағамдық қоспа ретінде пайдалануға болады деп болжайды.

Зерттеуде 63–74 жастағы 12 ересек адамда дене салмағының бір фунтына 1,4 мг кофеин (кг үшін 3 мг) қабылдау 17% -ға жақсарды. Кофеиннің бұл мөлшері орташа мөлшердегі адамға шамамен екі кесе кофеге тең келеді (6, 7).

Сонымен қатар, кофеин олардың қозғалатын затты реакциялау қабілетін жақсартады, бұл оның зейін мен зейінділікті арттыратынын көрсетеді (6).

Қысқаша мазмұны Суық қайнатылған кофе ішу сіздің көңіл-күйіңізді көтереді, депрессияны азайтады және мидың жұмысын жақсартады.

3. Жүрек ауруы қаупін төмендетуі мүмкін

Жүрек ауруы - бұл жүрекке әсер етуі мүмкін бірнеше жағдайларға, соның ішінде коронарлық артерия ауруына, инфарктқа және инсультке жалпы түсінік. Бұл әлемдегі өлімнің бірінші себебі (8).

Суық қайнатылған кофе құрамында жүрек ауруы қаупін төмендететін қосылыстар бар, соның ішінде кофеин, фенолды қосылыстар, магний, тригонеллин, квинидтер және лигнандар. Олар инсулинге сезімталдықты арттырады, қандағы қантты тұрақтандырады және қан қысымын төмендетеді (9, 10).

Сондай-ақ, сусын құрамында антиоксиданттар мен қабынуға қарсы агенттер ретінде қызмет ететін хлороген қышқылдары (CGA) және дитерпендер бар (11, 12).

Күніне 3-5 кесе кофе ішкенде (15-25 унция немесе 450-750 мл) кофе ішпейтін адамдармен салыстырғанда (9) жүрек ауруы қаупін 15% төмендетуі мүмкін.

Күніне 3-5 шыныаяқтан көп ішу жүрек ауруының қаупін арттырады деген дәлелдемелер жоқ, дегенмен бұл әсер күніне шамамен 6 кесе кофеге балама баламасы шамамен 600 мг кофеин тұтынатын адамдарда зерттелмеген. , 10, 13).

Жоғары қан қысымы бақыланбайтын адамдар үнемі кофеин ішуден аулақ болу керек, өйткені бұл олардың деңгейін одан әрі жоғарылатуы мүмкін (9).

Қысқаша мазмұны Суық қайнатылған кофені үнемі ішу жүректің денсаулығын жақсартуы мүмкін. Алайда, сізде жоғары қан қысымы бақыланбаған болса, кофеинді шектеу керек немесе одан аулақ болу керек.

2. 2 типті қант диабеті қаупін төмендетуі мүмкін

2 типті қант диабеті - бұл қандағы қант деңгейі тым жоғары болатын созылмалы жағдай. Егер емделмеген болса, бұл денсаулықтың көптеген күрделі асқынуларына әкелуі мүмкін.

Суық қайнатылған кофе бұл аурудың пайда болу қаупін азайтуы мүмкін. Шын мәнінде, күніне кемінде 4-6 кесе кофе ішу 2 типті қант диабетінің төмендеу қаупімен байланысты (14).

Бұл артықшылықтар, негізінен, кофедегі күшті антиоксиданттар болып табылатын хлороген қышқылдарының әсерінен болуы мүмкін (11).

Суық қайнатылған кофе сонымен қатар ішек пептидтерін реттей алады, бұл сіздің асқорыту жүйеңіздегі гормондар, қандағы қантты тұрақты етіп ұстап, баяу басқарады.

45–74 жас аралығындағы 36,900-ден астам адамның бір зерттеуі күніне кемінде 4 кесе кофе ішетіндердің күнделікті кофе ішпейтін адамдарға қарағанда (16) 2 типті қант диабетімен ауыру қаупі 30 пайызға төмен екенін анықтады.

1 миллионнан астам адамға жүргізілген 3 үлкен зерттеудің шолуы 4 жыл ішінде кофе тұтынуды жоғарылатқан адамдарда 2 типті қант диабеті қаупі 11%, ал кофе ішуді азайтқан адамдарда 17% жоғары болды. күніне 1 кесе (17).

Қысқаша мазмұны Суық қайнату кофесін үнемі ішіп отыру қандағы қанттың тұрақтылығын сақтап, 2 типті қант диабеті қаупін азайтуға көмектеседі.

5. Паркинсон және Альцгеймер ауруы қаупін азайтуы мүмкін

Ұқыптылық пен көңіл-күйді арттырумен қатар, суық қайнатылған кофе миыңызға басқа да жолдармен әсер етуі мүмкін.

Кофеин сіздің жүйке жүйесін ынталандырады және сіздің миыңыздың жұмысына әсер етуі мүмкін.

Жақында жүргізілген бір зерттеу кофе ішу сіздің миыңызды жасқа байланысты аурулардан қорғайды (18).

Альцгеймер және Паркинсон аурулары - бұл нейродегенеративті жағдайлар, бұл уақыт өте келе ми жасушаларының өлімінен туындайды. Екі ауру да деменцияға, күнделікті әрекетті қиындататын психикалық денсаулықтың төмендеуіне әкелуі мүмкін.

Альцгеймер ауруы есте сақтау қабілетінің едәуір нашарлауымен сипатталады, ал Паркинсон жиі физикалық дүмпулер мен қаттылықты тудырады (19).

Бір байқау зерттеуі орта өмір кезеңінде күніне 3-5 кесе кофе ішетін адамдарда деменцияның даму қаупі 65% төмен және Альцгеймердің қартайған кезі болды (20).

Тағы бір бақылаушы зерттеу кофе ішетіндердің Паркинсон ауруының қаупі аз болатындығын атап өтті. Шын мәнінде, күніне төрт кесе кофе ішетін ер адамдарда бұл жағдайдың пайда болу қаупі бес есе аз (21, 22).

Кофенің құрамындағы фенилиндер сияқты бірнеше қосылыстар, харман және нотарман қосылыстары Альцгеймер және Паркинсон ауруынан қорғайды (18, 23, 24, 25).

Есіңізде болсын, кофеинсіз кофе кофеин сорттарымен бірдей қорғаныс артықшылықтарын ұсынбайды (22).

Қысқаша мазмұны Суық қайнатылған кофе құрамында фенилиндер деп аталатын қосылыстар, сонымен қатар аз және харман қоспалары бар. Бұл миыңызды жасқа байланысты аурулардан қорғауға көмектеседі.

6. Ыстық кофеден гөрі сіздің асқазаныңызға жеңіл болуы мүмкін

Көптеген адамдар кофеден бас тартады, өйткені бұл қышқыл рефлюксті қоздыратын қышқыл сусын.

Қышқылдық рефлюкс - бұл асқазан қышқылы асқазаннан өңешке жиі ағып, тітіркенуді тудырады.

Кофенің қышқылдығы, сонымен қатар, іштің және іштің ауыруы сияқты басқа да ауруларға кінәлі.

РН шкаласы қышқылды немесе сілтілі ерітіндінің 0-ден 14-ке дейінгі мөлшерін өлшейді, 7-і бейтарап, ал аз саны қышқыл, ал жоғары саны сілтілі.

Суық қайнату мен ыстық кофе қышқылдық деңгейіне ұқсас, рН шкаласы бойынша шамамен 5-6, бірақ бұл жеке қайнатуларға байланысты өзгеруі мүмкін.

Сөйтсе де, кейбір зерттеулерде суық қайнатпаның қышқылдығы аз, яғни асқазанды тітіркендіретіні анықталды (27, 28).

Ыстық кофеге қарағанда бұл сусынның тітіркендіргіш болмауының тағы бір себебі - бұл шикі полисахаридтердің құрамы.

Бұл көмірсулар немесе қант молекулаларының тізбегі сіздің ас қорыту жүйесінің иммунитетін арттырады. Бұл ішектің тітіркенуін және кофе қышқылының асқазанға жағымсыз әсерін төмендетуі мүмкін (29).

Қысқаша мазмұны Суық қайнатылған кофе ыстық кофеге қарағанда сәл қышқыл, бірақ асқазанды осы қышқылдықтан қорғайтын қосылыстар бар. Осылайша, ыстық кофеге қарағанда аз жағымсыз асқорыту мен қышқыл рефлюкс белгілерін тудыруы мүмкін.

7. Сізге ұзақ өмір сүруге көмектесуі мүмкін

Суық қайнатылған кофені ішу сіздің өлім қаупін азайтуы мүмкін, сонымен қатар ауруға байланысты себептерден өлуі мүмкін (30, 31, 32).

50-ден 71 жасқа дейінгі 229,119 ер адам мен 173,141 әйел адамдарда жүргізілген ұзақ зерттеу нәтижесінде кофе көп ішетін болса, жүрек аурулары, тыныс алу аурулары, инсульт, жарақаттану, жазатайым оқиғалар, қант диабеті және инфекциялардан өлім қаупі азаятындығы анықталды (31).

Бұл қауымдастықтың бір себебі кофе антиоксиданттарда көп болуы мүмкін.

Антиоксиданттар - бұл жүрек ауруы, 2 типті қант диабеті және қатерлі ісік сияқты созылмалы ауруларға әкелетін жасушалардың зақымдануын болдырмауға көмектесетін қосылыстар. Бұл жағдайлар сіздің өмір сүру уақытыңызды едәуір қысқартады.

Кофе құрамында полифенолдар, гидроксицинаттар және хлороген қышқылы сияқты күшті антиоксиданттар бар (28, 33, 34).

Зерттеулер көрсеткендей, ыстық кофенің құрамында суық қайнатылған сорттарға қарағанда антиоксиданттар көп, ал соңғысы кофеойлквин қышқылы (CQA) сияқты өте күшті антиоксиданттарды жинайды (27, 35).

Қысқаша мазмұны Суық қайнатылған кофенің құрамында ыстық кофеге қарағанда антиоксиданттар аз болса да, ол антиоксиданттық белсенділігі жоғары қосылыстарға толы. Антиоксиданттар сіздің өміріңізді қысқарта алатын аурулардың алдын алуға көмектеседі.

8. Кофеиннің құрамы ыстық кофеге ұқсас

Суық қайнатылған кофе концентрат ретінде дайындалады, оны сумен сұйылтуға арналған, әдетте 1: 1 қатынасында.

Концентрат өте күшті. Шындығында, ол бір кубкаға шамамен 200 мг кофеин береді.

Алайда, концентратты сұйылту, әдеттегідей, соңғы өнімдегі кофеин мөлшерін азайтып, оны қарапайым кофе деңгейіне жақындатады.

Кофеиннің мөлшері қайнату әдісіне байланысты өзгеруі мүмкін, бірақ кофе мен ыстық кофе арасындағы судың айырмашылығы шамалы (36).

Орташа стакан ыстық кофенің құрамында шамамен 95 мг кофеин бар, ал әдеттегі суық қайнату үшін шамамен 100 мг.

Қысқаша мазмұны Суық қайнату мен ыстық кофе құрамында кофеиннің ұқсас мөлшері бар. Алайда, егер сіз суық қайнатылған кофе концентратын сұйылтпай ішсеңіз, бұл кофеинді екі есе көбейтеді.

9. Өте оңай

Үйде суық қайнату кофесін оңай жасауға болады.

1. Алдымен, қуырылған кофе дәндерін жергілікті немесе интернеттен сатып алып, оларды ұсақтап алыңыз.
2. Үлкен құмыраға 8 унция (226 грамм) жер қосып, 2 стакан (480 мл) суда жақсылап араластырыңыз.
3. Банканы жауып, кофені тоңазытқышта 12-24 сағатқа қалдырыңыз.
4. Ірімшікті ұсақ торлы сүзгіге салыңыз да, сығылған кофені басқа банкаға құйыңыз.
5. Дизельде жиналған қатты заттарды тастаңыз немесе оларды басқа шығармашылық мақсаттар үшін сақтаңыз. Қалған сұйықтық - бұл сіздің қайнатылған кофе концентратыңыз.

Құмыраны ауа өткізбейтін қақпақпен жауып, концентратты тоңазытқышта екі аптаға дейін сақтаңыз.

Сіз оны ішуге дайын болған кезде, суық қайнатылған кофе концентратының 1/2 тостағанына (120 мл) салқын су қосыңыз. Мұз үстіне құйып, қажет болса, кілегей қосыңыз.

Қысқаша мазмұны Ыстық кофеден гөрі дайындауға біршама ұзақ уақыт кетсе де, үйде суық қайнатылған кофені жасау өте оңай. Ірі ұнтақталған кофе дәндерін суық сумен араластырыңыз, 12–24 сағатқа тік тұрыңыз, штамм алыңыз, содан кейін концентратты сумен 1: 1 қатынасында сұйылтыңыз.

Төменгі жол

Суық қайнатылған кофе үйде оңай дайындалған ыстық кофеге жағымды балама болып табылады.

Ол денсаулыққа бірдей пайдалы артықшылықтарды ұсынады, бірақ аз қышқыл және аз ащы, бұл оны сезімтал адамдар оңай қабылдауға мүмкіндік береді.

Егер сіз кофені күнделікті араластырғыңыз келсе, суық қайнатылған кофені көріңіз және оның әдеттегі ыстық шыныаяқпен қалай салыстыратынын көріңіз.