Коллаген - бұл не және ол не үшін пайдалы?

Мазмұны

• Коллаген дегеніміз не?
• Бұл сіздің денеңізде не істейді?
• Коллаген өндірісін арттыратын қоректік заттар
• Коллагенге зиян келтіретін заттар
• Тағамның табиғи көздері
• Коллаген қоспаларының артықшылығы
• Қауіпсіздік және жанама әсерлер
• Қалай толықтыруға болады
• Басқа мақсаттарда
• Төменгі жол

Коллаген - ағзадағы ең көп ақуыз.

Бұл терінің құрылымын қамтамасыз ететін және қанның ұюына көмектесетін маңызды рөлдерге ие.

Соңғы жылдары ол сусабындар мен денеге арналған лосьондардағы тағамдық қоспалар мен ингредиенттер ретінде танымал болды.

Бірақ коллаген дегеніміз не? Бұл не үшін пайдалы? Бұл мақалада осы маңызды ақуыз туралы егжей-тегжейлі шолу жасалады.

Коллаген дегеніміз не?

Коллаген - ағзаңыздағы ең көп ақуыз, оның ақуыз құрамының үштен бірін құрайды.

Бұл сүйектердің, терінің, бұлшық еттердің, сіңірлер мен байламдардың негізгі құрылыстық бөліктерінің бірі. Коллаген дененің көптеген басқа бөліктерінде, соның ішінде қан тамырларында, корналарда және тістерде кездеседі.

Сіз мұны бәрін бірге ұстайтын «желім» деп санауға болады. Шын мәнінде, бұл сөз грек тілінен алынған «колла» деген сөзден шыққан.

Төменде коллагеннің молекулалық құрылымы көрсетілген:

Коллаген - денеңіздің көп бөлігін, соның ішінде сүйектерді, теріні, сіңірлер мен байламдарды құрылыммен қамтамасыз ететін ақуыз.

Бұл сіздің денеңізде не істейді?

Коллагеннің кемінде 16 түрі бар. Төрт негізгі түрлері - I, II, III және IV (1) тип.

Міне, коллагеннің негізгі төрт түрін және олардың ағзадағы рөлін егжей-тегжейлі қарастырайық:

• І түрі: Бұл тип сіздің денеңіздің коллагенінің 90% құрайды және тығыз оралған талшықтардан тұрады. Ол теріге, сүйектерге, сіңірлерге, талшықты шеміршектерге, дәнекер тіндерге және тістерге құрылым береді.
• II түрі: Бұл түрі көп таралған талшықтардан тұрады және серпімді шеміршекте болады, ол жастықшаларды біріктіреді.
• III түрі: Бұл түр бұлшықеттердің, мүшелер мен артериялардың құрылымын қолдайды.
• IV түрі: Бұл түрі сүзгілеуге көмектеседі және сіздің теріңіздің қабаттарында кездеседі.

Қартайған кезде денеңізде азырақ және сапасы төмен коллаген пайда болады.

Мұның көрінетін белгілерінің бірі - теріңізде ол аздап серпімді болады. Шеміршек жасына қарай әлсірейді.

Коллагеннің кемінде 16 түрі бар. Бұл сіздің денеңізде, құрылым мен қолдауды қамтамасыз етеді.

Коллаген өндірісін арттыратын қоректік заттар

Барлық коллаген проколлаген түрінде басталады.

Сіздің денеңіз екі амин қышқылын біріктіру арқылы проколлаген жасайды: глицин және пролин. Бұл процесте С дәрумені қолданылады.

Сіз өзіңіздің ағзаңызға келесі маңызды қоректік заттардың көптігіне көз жеткізіп, маңызды белокты өндіруге көмектесе аласыз:

• С дәрумені: Үлкен мөлшерде цитрустық жемістерде, қоңыр бұрышта және құлпынайда кездеседі (2).
• Жанармай: Үлкен мөлшерде жұмыртқаның ағы, бидай ұрығы, сүт өнімдері, қырыққабат, спаржа және саңырауқұлақтар кездеседі (3).
• Глицин: Үлкен мөлшерде шошқа терісінде, тауық еті мен желатинде болады, бірақ глицин ақуызы бар әртүрлі тағамдарда да кездеседі (4).
• Мыс: Органикалық ет, күнжіт тұқымы, какао ұнтағы, кешью және жасымықтан көп мөлшерде болады (5, 6).

Сонымен қатар, сіздің ағзаңызға жаңа белоктар жасау үшін қажетті аминқышқылдары бар сапалы ақуыз қажет. Ет, құс еті, теңіз өнімдері, сүт, бұршақ және тофу - бұл аминқышқылдарының тамаша көзі.

Коллаген шығаруға көмектесетін қоректік заттардың төртеуі - С дәрумені, пролин, глицин және мыс. Сонымен қатар, жоғары сапалы ақуызды жеу сіздің ағзаңызға қажетті амин қышқылдарын береді.

Коллагенге зиян келтіретін заттар

Мүмкін, келесі коллагенді бұзатын әрекеттерді болдырмау маңызды:

• Қант және тазартылған көмірсулар: Қант коллагеннің өзін қалпына келтіруге кедергі келтіреді. Қант пен тазартылған көмірсулардың аз тұтынылуын азайтыңыз (7).
• Күн сәулесі тым көп: Ультракүлгін сәулелену коллаген өндірісін төмендетуі мүмкін. Шамадан тыс күн сәулесінен аулақ болыңыз (8).
• Шылым шегу: Шылым шегу коллаген өндірісін азайтады. Бұл жараларды емдеуді нашарлатып, әжімдерге әкелуі мүмкін (9).

Кейбір аутоиммундық бұзылулар, мысалы лупус, сонымен қатар коллагенді зақымдауы мүмкін.

Сіз денеңізге коллагеннің сақталуына және оны қорғауға көмектесе аласыз, оны бұзатын мінез-құлықтан аулақ боласыз. Бұған қанттың көп мөлшерін ішу, темекі шегу және күннің күйіп қалуы жатады.

Тағамның табиғи көздері

Коллаген жануарлардың тағамдарының дәнекер тіндерінде кездеседі. Мысалы, ол тауық еті мен шошқа терісінде көп мөлшерде кездеседі.

Тауық пен басқа жануарлардың сүйектерін қайнату арқылы жасалынатын сүйек сорпасы ерекше бай көзі болып табылады.

Желатин негізінен коллаген түрінде дайындалады, сондықтан оны жасау үшін қажет аминқышқылдарының құрамы өте жоғары.

Бірақ коллагенге бай тағамдарды тұтыну сіздің денеңіздің деңгейін жоғарылатады ма деген пікірталас туындайды.

Ақуызды жегенде, ол аминқышқылдарына бөлініп, қайта жиналады, сондықтан жейтін коллаген ағзаңыздағы жоғары деңгейге енбейді.

Сүйек сорпасы, желатин, тауық терісі, шошқа терісі сияқты жануарлардан алынатын өнімдер коллагенде өте жоғары.

Коллаген қоспаларының артықшылығы

Екі түрлі қоспалар танымал болуда: гидролиздендірілген коллаген (коллаген гидролизаты) және желатин. Желатин коллаген дайындалған кезде жасалады.

Олар қазірдің өзінде үлкен протеинді денеге оңай сіңіп кететін кіші пептидтерге бөліп тастады.

Коллагендік қоспалар туралы көптеген зерттеулер жоқ, бірақ барлар келесі салаларда артықшылықтар беретінін көрсетеді:

• Бұлшықет массасы: Рекреациялық белсенді ерлердің 2019 зерттеуі коллаген пептидінің қоспалары мен күш жаттығуларының жиынтығы бұлшықет массасы мен күшін плацебоға қарағанда (10) арттырғанын көрсетті.
• Артрит: 2017 ж. Жануарларды зерттеу посттравматикалық остеоартрит (PTOA) бар тышқандарға коллаген қоспаларын берудің әсерін қарастырды. Нәтижелер көрсеткендей, қоспалар аурудың дамуы мен дамуында қорғаныш рөлін атқаруы мүмкін (11).
• Терінің серпімділігі: Қосымшаны қабылдаған әйелдер 2019 зерттеуінде терінің сыртқы келбеті мен серпімділігі жақсарғанын көрсетті. Коллаген сонымен қатар сызықтар мен әжімдерді азайту арқылы терінің сыртқы түрін жақсарту үшін өзекті емдеуде қолданылады (12, 13).

Кейбір балама медицина практиктері сонымен қатар ішек синдромын емдеу үшін коллаген қоспаларын қолдануды жақтайды.

Зерттеулерге сәйкес, қосымша коллаген терінің құрылымын және бұлшықет массасын жақсартуға және остеоартриттің ауырсынуын азайтуға көмектеседі.

Қауіпсіздік және жанама әсерлер

Әзірге коллаген қоспаларының қауіпсіздігі мен тиімділігі туралы шектеулі сенімді ақпарат бар.

Желатинді қоспалардың ықтимал жанама әсерлері ұзаққа созылмайтын жағымсыз дәм мен ауырсыну мен күйдіруді қамтиды.

Сондай-ақ, егер сіз қосымша зат көзіне аллергия алсаңыз, сізде аллергиялық реакция болуы мүмкін.

Жанама әсерлер туралы айтарлықтай есептер жоқ. Алайда, егер сіз қосымша көзге аллергия алсаңыз, сізде аллергиялық реакция болуы мүмкін.

Қалай толықтыруға болады

Коллаген пептиді ұнтаққа кіреді, оны тағамға оңай қосуға болады.

Пептид формасы гельге жатпайды, сондықтан оны құрылымға әсер етпестен тәттілерге, сорпаларға немесе пісірілген тағамдарға араластыра аласыз.

Үйде жасалған джелло немесе гумми жасау үшін желатинді қолдануға болады. Мұнда бірнеше рецептпен танысыңыз.

Толықтыруларды қарастыру кезінде жоғары сапалы көзді іздеу керек. Балық терісінен жасалған теңіз коллагені де бар.

Сіз таблетка немесе ұнтақ түрінде қоспаларды таба аласыз. Ұнтақты тамаққа оңай қосуға болады.

Басқа мақсаттарда

Коллагеннің тамақтан бастап дәрі-дәрмекке дейін өндірістің көптеген түрлері бар.

Мыңдаған жылдар бойы желім жасау үшін коллаген қолданылған. Бүгінгі күні ол музыкалық аспаптарға ішекті жасау үшін қолданылады.

Азық-түлікте коллаген желатинді алу үшін қыздырылады және шұжықтарды орау үшін қолданылады. Медициналық салада оны пластикалық хирургияда толтырғыш ретінде және қатты күйіктерге байлау ретінде қолданады.

Коллагеннің көптеген түрлері бар, оның ішінде күйікке байлау және музыкалық аспаптарға арналған ішектер жасау.

Төменгі жол

Коллаген - дененің көптеген бөліктерін құрылыммен қамтамасыз ететін маңызды ақуыз.

Бір қызығы, сіз жейтін тамақ пен қоректік заттар сіздің ағзаңызға осы ақуызды жасауға көмектеседі.

Сонымен қатар, коллаген қоспалары да пайдалы болуы мүмкін. Кейбір алдын-ала зерттеулер оның тері сапасын, бұлшықет қызметін жақсартып, остеоартритке байланысты ауырсынуды азайтуға мүмкіндік беретінін көрсетті.