Ең көп кездесетін 8 тамақ аллергиясы

Мазмұны

• Тағамдық аллергия дегеніміз не?
• 1. Сиыр сүті
• 2. Жұмыртқа
• 3. Ағаш жаңғақтар
• 4. Жержаңғақ
• 5. Шаян
• 6. Бидай
• 7. Соя
• 8. Балық
• Басқа тағамдар
• Сізде тамақ аллергиясы бар деп ойлайсыз ба?
• Төменгі сызық

Азық-түлік аллергиясы өте жиі кездеседі. Шындығында, олар ересектердің шамамен 5% -на және балалардың 8% -на әсер етеді - және бұл пайыздар өсуде (1).

Бір қызығы, кез-келген тамақтың аллергия тудыруы мүмкін болса да, тамақ аллергиясының көпшілігі сегіз тамақтың кесірінен болады (2).

Бұл мақалада ең кең таралған тамақ аллергиясының егжей-тегжейлі шолуы келтірілген. Онда олардың симптомдары, қауіпке кім және не істеуге болатындығы талқыланады.

Тағамдық аллергия дегеніміз не?

Азық-түлік аллергиясы дегеніміз - белгілі бір тағамдар иммундық реакцияның қалыптан тыс қоздырғышы (2).

Бұл сіздің иммундық жүйеңіздің құрамындағы ақуыздардың бір бөлігін зиянды деп танудан туындайды. Содан кейін сіздің денеңіз қабынуды тудыратын гистамин сияқты химиялық заттарды шығаруды қоса, бірқатар қорғаныс шараларын қолданады.

Тағамдық аллергиясы бар адамдар үшін проблемалық тағамның аз мөлшерде болуы аллергиялық реакцияны тудыруы мүмкін.

Симптомдар кез-келген жерде бірнеше минуттан кейін бірнеше минуттан кейін пайда болуы мүмкін және олар төмендегілерді қамтуы мүмкін:

• Тілдің, ауыздың немесе беттің ісінуі
• Тыныс алудың қиындауы
• Төмен қан қысымы
• Құсу
• Диарея
• Ұялар
• Қышынған бөртпе

Неғұрлым ауыр жағдайларда тамақ аллергиясы анафилаксияны тудыруы мүмкін. Өте тез пайда болатын белгілерге қышу, бөртпе, тамақтың немесе тілдің ісінуі, ентігу және қан қысымы жатады. Кейбір жағдайлар өлімге әкелуі мүмкін (3).

Көптеген тағамға төзбеушілік көбінесе тамақ аллергиясы деп қателеседі.

Алайда, тағамға төзбеушілік ешқашан иммундық жүйені қозғамайды. Бұл сіздің өміріңізге қатты әсер етуі мүмкін, бірақ олар өмірге қауіп төндірмейді дегенді білдіреді.

Нағыз тамақ аллергиясын екі негізгі түрге бөлуге болады: IgE антиденесі немесе IgE емес антидене. Антиденелер - бұл иммундық жүйеңіздің инфекцияны тану және онымен күресу үшін қолданатын қандағы ақуыздың түрі (4).

IgE тамақ аллергиясында IgE антиденесі сіздің иммундық жүйеңіз арқылы шығарылады. IgE емес тамақ аллергиясында IgE антиденелері шығарылмайды, иммундық жүйенің басқа бөліктері қабылданған қауіпке қарсы тұру үшін қолданылады.

Міне, ең көп таралған тамақ аллергиясы.

1. Сиыр сүті

Сиыр сүтіне аллергия көбінесе нәрестелер мен жас балаларда байқалады, әсіресе олар алты айға дейін сиыр сүтінің ақуызына ұшыраған кезде (5,6).

Бұл нәрестелер мен сәбилердің 2-3% -ына әсер ететін балалардағы ең көп таралған аллергиялардың бірі (7).

Алайда, балалардың 90% -ы үш жасына дейін жағдайды нашарлатады, бұл ересектерде онша аз кездеседі.

Сиырдағы сүтке аллергия IgE де, IgE де емес түрінде де пайда болуы мүмкін, бірақ IgE сиыр сүті аллергиясы ең кең таралған және ең ауыр болып табылады.

IgE аллергиясы бар балалар немесе ересектер сиыр сүтін қабылдағаннан кейін 5-30 минут ішінде реакцияға ие болады. Олар ісіну, бөртпелер, есекжем, құсу және сирек жағдайларда анафилаксия сияқты белгілерді сезінеді.

IgE емес аллергия, әдетте, ішекке негізделген белгілерге ие, құсу, іш қату немесе диарея, сонымен қатар ішек қабырғасының қабынуы (6).

IgE емес сүт аллергиясын диагностикалау қиынға соғады. Бұл кейде симптомдар төзімсіздікке әкелуі мүмкін және бұл үшін қан анализі жоқ (8).

Егер сиыр сүтіне аллергия диагнозы қойылса, жалғыз емдеу әдісі - сиыр сүтінен және оның құрамында тағамнан аулақ болу. Мұнда кез-келген тамақ немесе сусындар бар:

• Сүт
• Сүт ұнтағы
• Ірімшік
• Сары май
• Маргарин
• Йогурт
• Крем
• Балмұздақ

Аллергиясы бар сәбилердің емізетін аналарына сиыр сүті мен құрамында бар тағамдарды өз рациондарынан алып тастау қажет болуы мүмкін.

Емшек сүтімен емізетін сәбилерге сиыр сүтіне негізделген формуланың балама нұсқасын денсаулық сақтау маманы ұсынады (9).

Қысқаша мазмұны: Сиыр сүтіне аллергия көбінесе үш жасқа дейінгі балаларға әсер етеді. Сиыр сүтіндегі аллергия диагнозы барлық сүт пен сүт өнімдерінен аулақ болу керек дегенді білдіреді.

2. Жұмыртқа

Жұмыртқа аллергиясы балалардағы тамақ аллергиясының екінші ең көп таралған себебі болып табылады (10, 11).

Алайда, жұмыртқаға аллергиясы бар балалардың 68% -ы аллергиядан 16 жасқа дейін өседі (12).

Симптомдарға мыналар жатады:

• Асқазанның ауыруы сияқты асқорытудың бұзылуы
• Терінің реакциясы, мысалы, есекжем немесе бөртпе
• Тыныс алу проблемалары
• Анафилаксия (сирек кездеседі)

Бір қызығы, жұмыртқаның ағынына аллергия болуы мүмкін, бірақ сарысы емес, керісінше. Бұл жұмыртқаның ағы мен жұмыртқаның сарысы құрамындағы ақуыздар аздап ерекшеленеді.

Аллергияны қоздыратын ақуыздардың көпшілігі жұмыртқаның ағынында кездеседі, сондықтан жұмыртқа ақ аллергиясы жиі кездеседі (11).

Басқа аллергия сияқты, жұмыртқа аллергиясын емдеу жұмыртқасыз диета болып табылады (13).

Дегенмен, жұмыртқаға байланысты барлық тағамнан аулақ болудың қажеті жоқ, өйткені жұмыртқаны жылыту аллергия тудыратын ақуыздардың пішінін өзгерте алады. Бұл сіздің денеңізге зиянды деп қарауға кедергі келтіруі мүмкін, яғни олар реакция тудырмайды (14, 15, 16).

Шын мәнінде, бір зерттеу жұмыртқа аллергиясы бар балалардың шамамен 70% -ында печеньелер немесе пісірілген жұмыртқа компоненті бар торттарды жеуге болатындығы анықталды (17).

Кейбір зерттеулер сонымен қатар, жұмыртқа аллергиясы бар балаларға пісірілген тағамдарды енгізу олардың жағдайынан асып түсетін уақытты қысқарта алатындығын көрсетті (18).

Дегенмен, бәрі бірдей бола бермейді, аллергияға ұшыраған кезде жұмыртқаны жұқтырудың салдары ауыр болуы мүмкін. Осыған байланысты жұмыртқасы бар тағамдарды қайта енгізбес бұрын дәрігермен кеңесу керек.

Қысқаша мазмұны: Жұмыртқа аллергиясының ең көп таралған түрі - жұмыртқа ақ аллергиясы. Емдеу жұмыртқасыз диета. Алайда, кейбір адамдар жұмыртқасы бар кейбір тағамдарды өз рационына енгізе алады.

3. Ағаш жаңғақтар

Ағаш жаңғағының аллергиясы - бұл ағаштардан шыққан жаңғақтар мен тұқымдардың кейбіріне аллергия.

Бұл өте кең таралған тамақ аллергиясы, бұл АҚШ тұрғындарының шамамен 1% -ына әсер етеді (19, 20, 21).

Ағаш жаңғақтарының кейбір мысалдары:

• Бразилия жаңғақтар
• Бадам
• Кешьюлар
• Макадамия жаңғақтар
• Пісте
• Қарағай жаңғағы
• Жаңғақ

Ағаш жаңғақтарының аллергиясы бар адамдар, сондай-ақ жаңғақ майы мен май сияқты дайындалған жаңғақтардан жасалған тамақ өнімдеріне аллергия болады.

Олар ағаш жаңғақтарының барлық түрлерінен аулақ болуға кеңес береді, тіпті егер олар бір немесе екі түрге аллергиясы болса да (22).

Себебі ағаш жаңғақтарының бір түріне аллергия болу ағаш жаңғақтарының басқа түрлеріне аллергия тудыруы мүмкін.

Сонымен қатар, бір немесе екі түрден гөрі, барлық жаңғақтардан аулақ болу оңай. Ал басқа аллергиядан айырмашылығы, ағаш жаңғақтарына аллергия, әдетте, өмір бойы сақталады.

Сондай-ақ, аллергия өте ауыр болуы мүмкін және ағаш жаңғағының аллергиясы анафилаксиямен байланысты өлімнің шамамен 50% -ына жауап береді (23, 24).

Осыған байланысты жаңғақ аллергиясы бар адамдарға (сондай-ақ өмірге қауіп төндіретін басқа аллергияға) адамдарға эпи-қаламды үнемі алып жүруге кеңес беріледі.

Эпи-қалам - бұл аллергиясы бар адамдарға ауыр аллергиялық реакция туа бастаса, адреналин ішуге мүмкіндік беретін, өмірді құтқаратын құрал.

Адреналин - бұл стресстен зардап шеккен кезде дененің «күресу немесе ұшу» реакциясын ынталандыратын табиғи гормон.

Ауыр аллергиялық реакциясы бар адамдарға инъекция ретінде берілсе, аллергияның әсерін қалпына келтіріп, адамның өмірін сақтап қалады (25).

Қысқаша мазмұны: Ағаш жаңғағының аллергиясы - ең көп таралған тамақ аллергиясының бірі. Бұл жиі ауыр аллергиялық реакциялармен байланысты және емдеу әдетте барлық ағаш жаңғақтарынан және ағаш жаңғақтарынан өмір бойы аулақ болу болып табылады.

4. Жержаңғақ

Ағаш жаңғағының аллергиясы сияқты, жержаңғақ аллергиясы өте жиі кездеседі және ауыр және ықтимал өлімге әкелетін аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін.

Алайда, екі шарт бір-бірінен ерекшеленеді, өйткені жержаңғақ бұршақ болып табылады. Дегенмен, жержаңғақ аллергиясы барлар көбінесе ағаш жаңғақтарына да аллергиясы бар.

Жержаңғақ аллергиясының пайда болу себебі белгісіз болғанымен, жержаңғақ аллергиясының отбасылық тарихы бар адамдарға көп қауіп төнеді деген пікір бар.

Осыған байланысты бұршақ емшек сүтімен емізетін ананың диетасы арқылы немесе емізу кезінде жержаңғақ аллергиясын тудыруы мүмкін деп ойладық.

Алайда, содан бері зерттеулер көрсеткендей, жаңғақ жаңғағын ертерек енгізу қорғаныс болуы мүмкін (26).

Жержаңғақ аллергиясы балалардың шамамен 4-8% -ына және ересектердің 1-2% -ына әсер етеді (27, 28).

Алайда, жержаңғақ аллергиясымен ауыратын балалардың шамамен 15–22% -ы жасөспірім шағында бұл мәселені шешеді.

Басқа аллергия сияқты, жержаңғақ аллергиясы пациент тарихын, теріні сынақтан өткізуді, қан анализін және тамақтанудың қиындықтарын біріктіріп қолдана отырып диагноз қояды.

Қазіргі уақытта жалғыз тиімді емдеу жержаңғақ және құрамында жаңғақ бар өнімдерден аулақ болу болып табылады (22).

Алайда, жержаңғақ аллергиясы бар балаларға арналған жаңа емдеу әдістері жасалуда. Оларға аллергияға бейім емес болу үшін қатаң медициналық бақылауда жержаңғақтың дәл және аз мөлшерін беру жатады (29, 30).

Қысқаша мазмұны: Жержаңғақ аллергиясы - ауыр аллергиялық реакцияны тудыруы мүмкін ауыр жағдай. Емдеу - жержаңғақ және құрамында жаңғақ бар өнімдерден өмір бойы аулақ болу.

5. Шаян

Ұлулар аллергиясы сіздің денеңізге раковиналар деп аталатын шаян тәрізділер мен моллюскалық балықтардың тұқымдас белоктарымен әсер етеді.

Ұлулардың мысалдарына мыналар кіреді:

• Асшаян
• Қарақат
• Өзен шаяны
• Лобстер
• Кальмар
• Тарақ

Теңіз аллергиясының кең таралған триггері - бұл тропомиозин деп аталатын ақуыз. Иммундық реакцияны қоздыруда басқа ақуыздар - аргинин киназа және миозиннің жарық тізбегі (31, 32).

Ұлулар аллергиясының белгілері әдетте тез пайда болады және басқа IgE тағамдық аллергияларына ұқсас.

Алайда, теңіз өнімдерінің нағыз аллергиясын бактериялар, вирустар немесе паразиттер сияқты теңіз өнімдерінің ластаушы заттарына жағымсыз реакциядан ажырату кейде қиынға соғады.

Бұл белгілер ұқсас болуы мүмкін, өйткені екеуі де құсу, диарея және асқазанның ауыруы сияқты ас қорыту мәселелерін тудыруы мүмкін.

Ұлулардың аллергиясы уақыт өте келе шешіле бермейді, сондықтан аллергиялық реакция болмас үшін көптеген адамдар бұл раковиналарды диетадан шығаруы керек (33).

Бір қызығы, тіпті раковиналарды пісіруден алынған булар да аллергиясы бар адамдарға ұлулардың аллергиясын тудыруы мүмкін. Бұл дегеніміз, көптеген адамдарға теңіз өнімдері пісіп жатқанда оны болдырмауға кеңес беріледі (34).

Қысқаша мазмұны: Ұлулар аллергиясының кең таралған триггері - бұл тропомиозин деп аталатын ақуыз. Ұлулар аллергиясының жалғыз емі - бұл барлық раковиналарды сіздің диетаңыздан алып тастау.

6. Бидай

Бидай аллергиясы - бұл бидай құрамындағы белоктардың біріне аллергиялық жауап.

Ол балаларға көп әсер етеді. Бидай аллергиясы бар балалар көбінесе 10 жасқа толғанда (35) асып кетеді.

Басқа аллергиялар сияқты бидай аллергиясы ас қорытудың бұзылуына, есекжемге, құсуға, бөртпелерге, ісінуге және ауыр жағдайларда анафилаксияға әкелуі мүмкін.

Көбінесе целиак ауруы және целиак емес глютенге сезімталдықты шатастырады, олар ұқсас асқорыту белгілері болуы мүмкін.

Алайда бидайдың шынайы аллергиясы бидайдағы жүздеген протеиндердің біріне иммундық жауап береді. Бұл реакция ауыр, кейде тіпті өлімге әкелуі мүмкін (36).

Екінші жағынан, целиак ауруы және целиак емес глютенге сезімталдық өмірге қауіп төндірмейді. Олар белгілі бір ақуызға - глютенге - иммундық реакциядан туындайды, бұл бидайдан да болады (37).

Целиак ауруы немесе целиак емес глютенге сезімтал адамдар бидайдан және құрамында ақуыз глютені бар басқа дәндерден аулақ болу керек.

Бидай аллергиясы бар адамдар бидайдан аулақ болу керек және құрамында құрамында бидай жоқ дәндерден клейковинаны қабылдай алады.

Бидай аллергиясы терінің сынақтарынан жиі диагноз қойылады.

Жалғыз емдеу әдісі бидай мен бидай бар өнімдерден аулақ болу. Бұл бидай құрамындағы сұлулық пен косметикалық өнімдерден басқа, тамақтан бас тартуды білдіреді.

Қысқаша мазмұны: Бидай аллергиясына бидайдағы жүздеген протеиндердің кез-келгеніне сезімталдық себеп болуы мүмкін. Жалғыз емдеу әдісі - бидайсыз диета, бірақ көптеген адамдар оны мектеп жасына дейін асырып жібереді.

7. Соя

Соя аллергиясы балалардың шамамен 0,4% -ына әсер етеді және көбінесе нәрестелер мен үш жасқа дейінгі балаларда кездеседі (38).

Оларға соя немесе құрамында соя бар өнімдердегі ақуыз әсер етеді. Сояға аллергиясы бар балалардың шамамен 70% -ы аллергиядан асып түседі.

Симптомдар қышу, аузы-мұрнының ағуы және бөртпе, астма немесе тыныс алу қиындықтарына дейін болуы мүмкін. Сирек жағдайларда соя аллергиясы анафилаксияны да тудыруы мүмкін (39).

Бір қызығы, сиыр сүтіне аллергиясы бар сәбилердің аз саны сояға да аллергия тудырады (40).

Соя аллергиясының кеңінен таралған тағамдық сояға соя немесе соя тұздығы сияқты соя өнімдері жатады. Соя көптеген тағамдарда кездесетіндіктен, азық-түлік белгілерін оқу өте маңызды.

Басқа аллергия сияқты, соя аллергиясының жалғыз емі - сояның алдын алу.

Қысқаша мазмұны: Соя аллергиясына соя мен соя өнімдеріндегі ақуыздар себеп болады. Егер сізде соя аллергиясы болса, онда емдеудің жалғыз әдісі - сояды сіздің диетаңыздан шығару.

8. Балық

Балық аллергиясы жиі кездеседі, ересектердің 2% -ына дейін (41) әсер етеді.

Басқа аллергиялардан айырмашылығы, өмір аллергиясында балық аллергиясы пайда болады, адамдардың 40% -ы аллергияны ересек адам ретінде дамытады (42).

Ұлулар аллергиясы сияқты, балық аллергиясы ауыр және ықтимал өлімге аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Негізгі белгілері - құсу және диарея, бірақ сирек жағдайларда анафилаксия да болуы мүмкін.

Бұл дегеніміз, балыққа аллергиясы бар адамдарға, егер олар кездейсоқ балық жесе, алып жүретін эпи-қалам береді.

Белгілері ұқсас болуы мүмкін болғандықтан, балық аллергиясы кейде бактериялар, вирустар немесе токсиндер сияқты балықтағы ластаушы затқа реакция үшін шатастырылады (43, 44, 45).

Сонымен қатар, раковиналар мен ұштары бар балықтар бірдей ақуыздарды ала алмайтындықтан, ұлуларға аллергиясы бар адамдар балыққа аллергиясы болмауы мүмкін.

Дегенмен, балық аллергиясы бар көптеген адамдар балықтың бір немесе бірнеше түріне аллергия тудырады.

Қысқаша мазмұны: Балыққа аллергия жиі кездеседі, бірақ оларды ластанған балыққа жағымсыз реакциямен шатастыруы мүмкін.

Басқа тағамдар

Жоғарыда сипатталған 8 тамақ аллергиясы ең кең таралған.

Алайда, тағы басқалар бар.

Аз тұтынылатын тамақ аллергиясы еріндер мен ауздың жеңіл қышуынан бастап (ауызша аллергия синдромы деп аталады) өмірге қауіпті анафилаксияға дейін көптеген белгілерді тудыруы мүмкін.

Аз кездесетін тамақ аллергиясына мыналар жатады:

• Зығыр
• Күнжіт тұқымы
• Шабдалы
• Банан
• Авокадо
• киви жемісі
• Құмарлықтың жемісі
• Балдыркөк
• Сарымсақ
• Қыша тұқымы
• Анис
• Ромашка

Қысқаша мазмұны: Кез-келген тамақ аллергия тудыруы мүмкін. Адамдар аллергия тудыратын басқа тағамдарға зығыр немесе күнжіт сияқты жемістер, көкөністер мен тұқымдар кіреді.

Сізде тамақ аллергиясы бар деп ойлайсыз ба?

Кейде тамақ аллергиясы мен тамақ төзімсіздігі туралы айту қиын болады.

Егер сізде тамақ аллергиясы бар деп күдіктенсеңіз, дәрігермен сөйлесу өте маңызды.

Сізде аллергия немесе төзімсіздік бар-жоғын білу үшін сіздің дәрігеріңіз бірқатар диагностикалық зерттеулер жүргізуі мүмкін (46, 47).

Оларға мыналар жатады:

• Диеталық шолу: Тамақтану уақыты мен белгілерін қоса, егжей-тегжейлі шолу.
• Тері жамылғысын тексеру: Аз мөлшерде тамақ кішкентай инені пайдаланып теріге «сіңіп кетеді». Содан кейін терінің реакциясы бақыланады.
• Ауызша тамақтану проблемалары: Медициналық бақылауда бақыланатын ортада проблемалы тамақ біртіндеп өсіп отырады.
• Қан анализі: Кейбір жағдайларда қан тартылып, IgE антиденелерінің деңгейі өлшенеді.

Егер тамаққа аллергия болса, дәрігер сізге оны қалай басқаруға болатындығы туралы кеңес береді. Дәрігер сіздің диетаңызды басқаруға көмектесу үшін сізге тіркелген диетологқа жүгінуі мүмкін.

Қысқаша мазмұны: Егер сізде тамақ аллергиясы бар деп ойласаңыз, дәрігеріңізбен сөйлесіңіз. Олар жағдайды бірқатар сынақтар арқылы анықтайды.

Төменгі сызық

Азық-түлік аллергиясының көпшілігіне сегіз тамақ себеп болады: сиыр сүті, жұмыртқа, ағаш жаңғақтар, жержаңғақ, ұлулар, балық, соя және бидай.

Азық-түлікке төзбеушіліктен айырмашылығы, тағамға аллергия сіздің иммундық жүйеңіздің құрамында тағамдағы ақуыздардың кейбірін зиянды деп дұрыс анықтамағандықтан болады.

Бұл өмірге қауіп төндіретін реакцияларды тудыруы мүмкін, және емдеудің жалғыз әдісі тағамды диетаңыздан шығару болып табылады.

Егер сізде тамақ аллергиясы бар деп ойласаңыз, дәрігеріңізбен бұл туралы сөйлесіңіз.