Неліктен коттедж ірімшігі өте пайдалы және қоректік

Мазмұны

• Сүзбе дегеніміз не?
• Ірімшік ірімшік қоректік заттарға толы
• Сүзбе қалай жасалады
• Сүзбе сізге салмақ жоғалтуға көмектеседі
• Ірімшік пен бұлшық ет пайдасы
• Коттеджді ірімшіктің басқа артықшылықтары
• Инсулинге төзімділіктің алдын алуға көмектеседі
• Сүйектің беріктігін арттыра алады
• Селенде жоғары
• Диетаға сүзбе қалай қосуға болады
• Бұл сүтке төзбейтін адамдар үшін проблемалар тудыруы мүмкін
• Лактозаға төзбеушілік
• Сүт аллергиясы
• Төменгі жол

Ірімшік - жұмсақ хош иісі бар, төмен калориялы ірімшік.

Оның танымалдығы соңғы бірнеше онжылдықта өсті, және оны көбінесе дұрыс тамақтану бөлігі ретінде қолдану ұсынылады.

Ірімшік ірімшігі тек ақуызға ғана емес, сонымен қатар қажетті қоректік заттарға да ие.

Осы себептерге байланысты оны спортшылар кеңінен қолданады және салмақ жоғалту жоспарларында.

Бұл мақалада сүзбе сіз үшін неліктен соншалықты жақсы болатындығы және оны диетаңызға қосу тәсілдері туралы түсіндіріледі.

Сүзбе дегеніміз не?

Ірімшік жұмсақ, ақ және кремді. Бұл жаңа піскен ірімшік деп саналады, сондықтан ол дәмді қалыптастыру үшін қартаю мен пісуден өтпейді.

Нәтижесінде, бұл егде жастағы ірімшіктерге қарағанда өте жұмсақ дәмге ие.

Ірімшік ірімшігі майсыздандырылған, майланбаған немесе кәдімгі сүтті қоса алғанда, пастерленген сиыр сүтінің әр түрлі деңгейіндегі сүзбе түрінде дайындалады

Сондай-ақ, ол әр түрлі мөлшерде ұсынылады, әдетте кішкентай, орташа немесе үлкен.

Оның үстіне, бұл кремді, шайқалған, лактозасыз, төмендетілген натрий немесе натрийсіз сорттарда бар.

Сіз бұл жан-жақты ірімшікті өзіңіз немесе рецепттердің ингредиенті ретінде пайдалана аласыз.

Қысқаша мазмұны Ірімшік - жұмсақ, ақ ірімшік, жұмсақ дәмі бар. Бұл жаңа піскен ірімшік, оның құрамында майдың мөлшері мен сүзбе мөлшері бар.

Ірімшік ірімшік қоректік заттарға толы

Ірімшіктің тағамдық құрамы пайдаланылған сүт майы мен қосылған натрий мөлшеріне байланысты өзгереді.

Бір кесе (226 грамм) аз май (1% май) сүзбе мыналарды ұсынады (1):

• Калория: 163
• Ақуыз: 28 грамм
• Көмірсулар: 6,2 грамм
• Май: 2,3 грамм
• Фосфор: Күнделікті анықтаманың 24% (RDI)
• Натрий: 30% RDI
• Селен: ЖІӨ 37%
• В12 дәрумені: 59% АДИ
• Рибофлавин: 29% RDI
• Кальций: РДИ 11% құрайды
• Фольта: 7% RDI

Оның құрамында В6 дәрумені, холин, мырыш және мыс бар.

Сүзбедегі көміртегі мөлшері шамамен 3% құрайды. Ол кейбір адамдарға төзімсіз болатын сүтті қанттан тұратын лактозадан тұрады.

Ірімшіктің көп мөлшерін жегенде натрий немесе натрийі жоқ сорттарды сатып алу туралы ойланыңыз. Натрийдің жоғары мөлшері кейбір адамдарда қан қысымын көтереді, бұл жүрек ауруының қаупін арттырады (2).

Айрықша, сүзбедегі калорияның 70% -дан астамына ақуыз келеді.

Қысқаша мазмұны Сүзбе - ақуыздың керемет көзі және құрамында аз калория бар. Сондай-ақ, ол В дәрумені, кальций, фосфор және селен сияқты көптеген қоректік заттарға толы.

Сүзбе қалай жасалады

Ірімшік жасау өте қарапайым процесс. Сіз оны үйде де жасай аласыз.

Процесс сүтті бұйралаудан басталады. Бұл жылы сүтке әк шырыны немесе сірке суы сияқты қышқыл затты қосу арқылы жасалады.

Сүттің қышқылдығы жоғарылаған кезде сарысудан, сүттің сұйық бөлігінен казеин протеинінің түйірлері бөлінеді.

Ірімшік қатып болғаннан кейін, ол ылғал шыққанша кесектерге кесіліп, пісіріледі. Содан кейін қышқылдықты кетіру үшін жуылады және ылғалды кетіру үшін құрғатылады.

Нәтиже - оңай қирауға болатын тәтті сүзбе. Соңында, дайын өнімге, оның ішінде кілегей, тұз, шөптер мен дәмдеуіштерді қосу үшін ингредиенттерді қосуға болады.

Қысқаша мазмұны Ірімшік ірімшік сүтке қышқыл қосу арқылы дайындалады, бұл сүттің бұйралауын тудырады. Содан кейін сүзбе төгіліп, түпкілікті өнімді жасау үшін ұнтақталады.

Сүзбе сізге салмақ жоғалтуға көмектеседі

Салмақ жоғалту диеталарына көбінесе сүзбе кіреді.

Бұл ішінара жоғары ақуызға және төмен калорияға байланысты.

Бір зерттеу нәтижесі 1 жыл ішінде сүзбе сияқты ақуызы жоғары тағамдарды қамтитын диетаны ұстанатын адамдарға жүргізілді.

Бұл диета дене салмағын әйелдерде орташа 6,2 фунт (2,8 кг) және ерлерде (3) 3,1 фунт (1,4 кг) төмендетуге көмектесетінін көрсетті.

Сонымен қатар, сүзбедегі казеин сияқты ақуыздың жоғары мөлшері толықтық сезімін арттыруға көмектеседі (4, 5, 6).

Шындығында, сүзбе жұмыртқалар сияқты толықтық сезімін оятады.

Толықтық сезімі калорияны азайтуға және салмақ жоғалтуға әкелуі мүмкін (5, 7).

Сондай-ақ, сүзбе жақсы мөлшерде кальций ұсынады.

Зерттеулер кальций мен сүттің басқа компоненттерін салмақтың азаюымен және салмақты жеңілдетумен, әсіресе жаттығулармен (8, 9, 10, 11) байланысты болған.

Сонымен қатар, диеталық кальций майдың жиналуын азайтып, майдың кетуін тездететін метаболикалық процестермен байланысты болды (10).

Қысқаша мазмұны Ірімшікте ақуыз мен кальций көп, екеуі де салмақ жоғалтуға байланысты.

Ірімшік пен бұлшық ет пайдасы

Коттедж ірімшігі спортшылар мен спортпен айналысатын адамдар арасында танымал.

Ақуыз мөлшері көп болғандықтан, сіз бұлшықет массасын құрғыңыз келсе, сіздің диетаңызға қосылуға болатын тамаша тағам.

Қарсылық жаттығуларымен қатар, құрамында ақуыз мөлшері жоғары тағамдар бұлшықет массасын арттыруға көмектеседі (8).

Сондай-ақ, сүзбедегі ақуыздар бұлшықетті қалыптастыруға көмектеседі.

Казеин ақуыз құрамының 80% құрайды және баяу сіңеді. Бұл бұлшықетті құруда сарысуы бар ақуыз сияқты тиімді және оның баяу сіңуіне байланысты бұлшықеттің бұзылуын тежеу ​​жақсы (12, 13).

Сондай-ақ, казеин бұлшықет құрылысының жоғарылауымен байланысты амин қышқылдарының ұзақ уақыт сіңуіне ықпал етеді (14, 15, 16).

Көптеген бодибилдерлер төсек алдында сүзбе жегенді ұнатады. Бұл аминқышқылдарының қан мен түн ішінде бұлшық еттердің үзілуін азайтуға мүмкіндік беретін тұрақты шығарылуына әкеледі.

Қысқаша мазмұны Ірімшік ірімшігі казеин ақуызымен толтырылған. Казеин баяу сіңеді, бұлшықеттің өсуіне ықпал етеді және бұлшықеттің бұзылуын болдырмауға көмектеседі.

Коттеджді ірімшіктің басқа артықшылықтары

Сүзбе басқа денсаулыққа пайдасымен де байланысты болды.

Инсулинге төзімділіктің алдын алуға көмектеседі

Инсулинге төзімділік 2 типті қант диабеті мен жүрек ауруларының дамуына әкелуі мүмкін.

Алайда, сүт өнімдеріндегі кальций инсулинге төзімділікті төмендетеді деп есептеледі (9, 17).

Шын мәнінде, бір зерттеу сүт өнімдерін жеу инсулинге төзімділік қаупін 21% -ға төмендетуі мүмкін деген болжам жасады (18).

Сүйектің беріктігін арттыра алады

Кальцийден басқа, сүзбе фосфор мен ақуыздың жақсы көзі болып табылады. Бұл қоректік заттар үнемі сүйек денсаулығының жақсаруымен байланысты болды (19, 20, 21).

Селенде жоғары

Сүзбе үшін 1 кесе (226 грамм) селен үшін РДИ-нің 37% ұсынады. Бұл минерал қандағы антиоксиданттық қорғауды жоғарылататындығы көрсетілген (1, 22, 23).

Қысқаша мазмұны Ірімшік ірімшігі инсулинге төзімділік пен жүрек ауруының пайда болу қаупін азайтуға көмектеседі. Сондай-ақ, бұл сүйек денсаулығын жақсартуға және антиоксиданттық қорғауды қамтамасыз етуге көмектеседі.

Диетаға сүзбе қалай қосуға болады

Ірімшіктің жұмсақ дәмі мен жұмсақ құрылымы сіздің тағамыңыз бен рецепттеріңізге оңай қосылады.

Мұнда сүзбе жеуге бірнеше шығармашылық тәсілдер берілген:

• Құймақ немесе вафли. Оны сүттің орнына алмастырғыш ретінде араластырыңыз.
• Салаттар. Қосымша ақуыз үшін оны сүйікті салаттарыңызға қосыңыз.
• Жеміс. Оны жидектер, туралған банан, шабдалы кесектері, мандарин шпаттары және қауын бұтағы сияқты жемістермен араластырыңыз.
• Гранола. Оны граноламен жауып, балмен себіңіз.
• Қаймақ алмастырғыш. Бұл қаймақ алмастырғыш ретінде жақсы жұмыс істейді.
• Тұздықтарды ағызу. Сүтті алмастырғыш ретінде оны тұздыққа батырыңыз.
• Тегіс. Жеміс сұлуы үшін оны сүт пен жемістермен араластырыңыз.
• Тосттар. Бұл кремді, ақуызға бай спред жасайды.
• Пісірілген тауарлар. Оны кәстрөлге, торттарға, нанға немесе кешкі асқа пісіріңіз.
• Майо алмастырушы. Оны сэндвичке жайыңыз немесе оны рецепт бойынша қолданыңыз.
• Пісірілген жұмыртқалар. Бұл сіздің жұмыртқаңызға қосымша кремді құрылым береді.
• Ласагна. Оны рикотта ірімшігінің орнына қолданыңыз.

Қысқаша мазмұны Ірімшік ірімшігі - бұл көптеген тағамдар мен рецепттерге кіруге болатын әмбебап ингредиент.

Бұл сүтке төзбейтін адамдар үшін проблемалар тудыруы мүмкін

Ірімшік - бұл кейбір адамдарға қиындық тудыруы мүмкін сүт өнімі.

Лактозаға төзбеушілік

Ірімшіктің лактоза мөлшері ірімшік жасына қарай төмендейді.

Ірімшік жаңа піскен, піспеген ірімшік болғандықтан, оның құрамында пармезан, чеддар немесе швейцария сияқты ескі ірімшіктерге қарағанда лактоза көп.

Сонымен қатар, егер сүзбеде қосымша сүт қосылған болса, сүзбе құрамында одан да көп лактоза болуы мүмкін.

Осы себептерге байланысты, егер сіз лактозаға төзбейтін болсаңыз, сүзбе жақсы таңдау болмайды.

Лактозаға төзбеушілік бар адамдар сүзбе жегенде, олар ас қорыту проблемаларына тап болуы мүмкін, мысалы, ентігу, газ, диарея және асқазан ауруы.

Сүт аллергиясы

Лактозадан басқа, сүзбе құрамында кейбір адамдар аллергиясы бар сиыр сүтіндегі ақуыздың екі түрі бар: казеин және сарысуы.

Егер сіз кез-келген сүт өнімдеріне аллергиялық реакцияны бастан өткерген болсаңыз, сүзбеге шыдай алмауыңыз мүмкін.

Қысқаша мазмұны Егер сіз лактозаға төзімсіз болсаңыз, сүзбе ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін. Сондай-ақ, сүт немесе сүт протеиндеріне аллергиясы бар адамдарда аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін.

Төменгі жол

Ірімшік - жұмсақ дәмі мен тегіс құрылымы бар сүзбе.

Ол көптеген қоректік заттарға, оның ішінде ақуызға, В дәрумендеріне, кальций, селен және фосфор сияқты минералдарға бай.

Егер сіз салмақ жоғалтқыңыз немесе бұлшықет жасағыңыз келсе, сүзбе жеуге болатын ең пайдалы тағамдардың бірі болып табылады.