Карри жапырақтарының 9 пайдасы мен қолданылуы

Мазмұны

• 1. Өсімдіктің күшті қосылыстарына бай
• 2. Жүрек ауруының қауіпті факторларын төмендетуі мүмкін
• 3. Нейропротекторлық қасиеттері болуы мүмкін
• 4. Қатерлі ісікке қарсы әсер етуі мүмкін
• 5-8. Басқа артықшылықтар
• 9. Диетаңызға қосу оңай
• Төменгі жол

Біз оқырмандар үшін пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз шағын комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

Карри жапырақтары карри ағашының жапырақтары (Murraya koenigii). Бұл ағаш Үндістанда өседі, ал оның жапырақтары емдік және аспаздық мақсаттарда қолданылады. Олар хош иісті және цитрус ноталарымен ерекше хош иіске ие ().

Карри жапырақтары карри ұнтағымен бірдей емес, дегенмен олар көбінесе бұл танымал дәмдеуіштер қоспасына қосылады және тағамдарда дәм, мысалы, карри, күріштен жасалған тағамдар мен дальлерге дәм беру үшін қолданылады.

Олар жан-жақты аспаздық шөптен басқа, құрамында күшті өсімдік қосылыстарының арқасында денсаулыққа пайдасы мол.

Мұнда карри жапырақтарының 9 тиімді пайдасы мен қолданылуы келтірілген.

1. Өсімдіктің күшті қосылыстарына бай

Карри жапырақтары алкалоидтар, гликозидтер және фенолдық қосылыстар сияқты өсімдіктердің қорғаныш заттарына бай, олар осы хош иісті шөпке денсаулыққа пайдалы.

Зерттеулер карри жапырақтарында көптеген қосылыстар, соның ішінде линалол, альфа-терпинен, мирцен, маханимбин, кариофиллен, мурраянол және альфа-пинен (,,) бар екенін көрсетті.

Осы қосылыстардың көп бөлігі сіздің денеңізде антиоксидант ретінде жұмыс істейді. Антиоксиданттар сіздің денеңізді сау және аурулардан сақтауда маңызды рөл атқарады.

Олар бос радикалдар деп аталатын ықтимал зиянды қосылыстарды жояды және тотығу стрессін басады, бұл аурудың созылмалы дамуымен байланысты ().

Карри жапырағының сығындысы бірнеше зерттеулерде күшті антиоксидантты әсерлер беретіні дәлелденді.

Мысалы, егеуқұйрықтарға жүргізілген зерттеу плацебо тобымен салыстырғанда антиоксидантқа бай карри жапырағының сығындысымен ішілетін емнің дәрі-дәрмектің әсерінен асқазанның зақымдануынан және тотығу стрессінің төмендеген маркерлерінен қорғалғанын көрсетті.

Жануарларға жүргізілген басқа зерттеулер карри жапырағының сығындысы жүйке жүйесінің, жүректің, мидың және бүйректің (,,,) тотығу зақымдануынан қорғауға көмектесетінін көрсетті.

Карри жапырақтарының антиоксидантты әсері туралы адамның зерттеулері жетіспейтінін ұмытпаңыз. Дегенмен, карри жапырақтары өсімдік антиоксиданттарынан қорғану арқылы денсаулықты нығайтуға көмектесетін өсімдік қосылыстарымен толтырылғанына күмән жоқ.

Карри жапырақтары антиоксиданттарға толы, олар сіздің денеңізді тотығу стрессін төмендету және бос радикалдарды кетіру арқылы қорғайды.

2. Жүрек ауруының қауіпті факторларын төмендетуі мүмкін

Холестерол мен триглицеридтің жоғары деңгейі сияқты қауіп факторлары жүрек ауруының даму қаупін арттыруы мүмкін. Диетаға карри жапырақтарын қосу осы қауіп факторларының кейбірін азайтуға көмектеседі.

Зерттеулер көрсеткендей, карри жапырақтарын тұтыну жүрек денсаулығына бірнеше түрлі пайда әкелуі мүмкін. Мысалы, жануарларға жүргізілген зерттеулер карри жапырағының сығындысы холестерин мен триглицеридтің жоғары деңгейін төмендетуге көмектесетінін анықтады.

Майлы-диетадан туындаған семіздікпен егеуқұйрықтарда жүргізілген 2 апталық зерттеу көрсеткендей, күніне бір фунтқа 136 мг карри жапырағының сығындысымен (кг-на 300 мг) ішу арқылы емдеу холестерин мен триглицерид деңгейін едәуір төмендеткен.

Бұл нәтижелер жапырақтардағы маханимбин деп аталатын алкалоидтың көп мөлшерімен байланысты болды ()

Жоғары майлы диетадағы тышқандарда жүргізілген тағы бір 12 апталық зерттеуде маханимбин диетадан туындаған асқынулардың алдын алды, мысалы, қандағы липидтердің жоғарылауы, майдың жиналуы, қабыну және тотығу стрессі - мұның бәрі жүрек ауруының қаупін арттыруы мүмкін ().

Жануарларға жүргізілген басқа зерттеулер сонымен қатар карри жапырағының сығындысы холестерин деңгейін төмендететінін көрсетті ().

Бұл тұжырымдардың болашағы зор болғанымен, адамдарда зерттеулер жеткіліксіз. Осы себепті карри жапырақтарының әлеуетті пайдасын растау үшін көп зерттеулер қажет.

Карри жапырақтарын тұтыну жүрек денсаулығына пайдалы болуы мүмкін, мысалы, жоғары холестерин мен триглицерид деңгейінің жоғарылауы сияқты жүрек ауруының қауіпті факторларын азайту. Алайда, көбірек зерттеу қажет.

3. Нейропротекторлық қасиеттері болуы мүмкін

Кейбір зерттеулер карри жапырақтары жүйке жүйесінің, соның ішінде сіздің миыңыздың денсаулығын қорғауға көмектесетінін көрсетті.

Альцгеймер ауруы - бұл нейрондардың жоғалуымен және тотығу стрессінің белгілерімен сипатталатын прогрессивті ми ауруы ().

Зерттеулер карри жапырақтарында Альцгеймер ауруы сияқты нейродегенеративті жағдайлардан қорғауға көмектесетін заттар бар екенін көрсетті.

Тышқандарда жүргізілген зерттеуде карри жапырағының сығындысының жоғары дозаларымен ауызша емдеу ми жасушаларында глутатион пероксидаза (GPx), глутатион редуктаза (GRD) және супероксид дисмутаза (SOD) қоса миды қорғайтын антиоксиданттардың деңгейі жақсарғандығы анықталды ().

Сығынды сонымен қатар ми жасушаларында тотығу зақымдалуының мөлшерін, сондай-ақ Альцгеймер ауруының өршуіне байланысты ферменттерді азайтты ().

Тағы бір зерттеу көрсеткендей, карри жапырағының сығындысымен 15 күн ішінде ауызша емдеу индукцияланған деменциясы бар жас және егде тышқандарда есте сақтау көрсеткіштерін жақсартады ().

Адамдардың осы саладағы зерттеулері жетіспейтінін және мықты тұжырымдар жасамас бұрын көп зерттеулер қажет екенін ұмытпаңыз.

Жануарлардағы кейбір зерттеулер карри жапырағының сығындысы нейродегенеративті аурулардан қорғайды деп болжайды. Алайда, көбірек зерттеу қажет.

4. Қатерлі ісікке қарсы әсер етуі мүмкін

Карри жапырақтарында ісікке қарсы маңызды әсері бар қосылыстар бар.

Малайзиядағы әртүрлі жерлерде өсірілген карри жапырағынан карри сығындысының үш үлгісін қамтитын пробиркаға жүргізілген зерттеу олардың барлығының қатерлі ісікке қарсы әсерлерін көрсетіп, сүт безі рагының агрессивті түрінің өсуін тежейтіндігін анықтады ().

Пробиркадағы тағы бір зерттеу карри жапырағының сығындысы сүт безі қатерлі ісігі жасушаларының екі түрінің өсуін өзгерткенін, сонымен қатар жасушалардың өміршеңдігін төмендететіндігін анықтады. Сығынды сонымен қатар сүт безі қатерлі ісігінің жасушаларының өліміне әкелді ().

Сонымен қатар, карри жапырағының сығындысы пробиркадағы зерттеулерде жатыр мойны обыры жасушаларына уытты болып шықты ().

Сүт безі қатерлі ісігі бар тышқандардағы бір зерттеуде карри жапырағының сығындысын ішке қабылдау ісіктің өсуін төмендетіп, қатерлі ісік жасушаларының өкпеге таралуын тежеді ().

Сонымен қатар, пробиркадағы зерттеулер гиринимбин деп аталатын карри жапырақтарындағы алкалоидты қосылыстың тоқ ішектің қатерлі ісігі жасушаларын өлтіретінін көрсетеді ().

Гиринимбинадан басқа, зерттеушілер бұл күшті ісікке қарсы әсерлерді карри жапырақтарындағы антиоксиданттарға, соның ішінде кверцетин, катехин, рутин және гал қышқылына жатқызады ().

Карри жапырақтарында белгілі бір рак клеткаларымен күресу мүмкіндігі бар қосылыстар бар екені анық болғанымен, оның адамдардағы тиімділігі туралы зерттеу қажет.

Пробирка мен жануарларға жүргізілген зерттеулер карри жапырақтарының қатерлі ісікке қарсы қасиеттері күшті болуы мүмкін екенін көрсетеді.

5-8. Басқа артықшылықтар

Жоғарыда келтірілген ықтимал артықшылықтардан басқа, карри жапырақтары келесі жолдармен денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін:

1. Қандағы қантты бақылауға пайдалы. Жануарларға арналған зерттеулер карри жапырағының сығындысы қандағы қанттың жоғары деңгейін төмендетуге және қант диабетімен байланысты белгілерден, соның ішінде жүйке ауруы мен бүйректің зақымдануынан қорғауға көмектесетінін көрсетті ().
2. Ауырсынуды басатын қасиеттерге ие болуы мүмкін. Кеміргіштердегі зерттеулер карри сығындысын ішке қабылдау индуцирленген ауырсынуды айтарлықтай төмендететінін көрсетті ().
3. Қабынуға қарсы әсері бар. Карри жапырақтарында көптеген қабынуға қарсы қосылыстар бар және жануарларға арналған зерттеулер карри жапырағының сығындысы қабынуға байланысты гендер мен ақуыздарды азайтуға көмектесетінін көрсетті ().
4. Бактерияға қарсы қасиеттерді ұсынады. Пробиркаға жүргізілген зерттеу карри жапырағының сығындысы ықтимал зиянды бактериялардың, оның ішінде көбеюін тежейтіндігін анықтады Коринебактерия туберкулезі және Streptococcus pyogenes ().

Айта кету керек, бұл артықшылықтар пробиркада немесе жануарларды зерттеуде көрсетілген. Осы әлеуетті артықшылықтарды дәлелдеу үшін адамдардағы болашақ зерттеулер қажет.

Карри жапырақтары бактерияға қарсы, диабетке қарсы, ауырсынуды жеңілдететін және қабынуға қарсы әсер етуі мүмкін, дегенмен көп зерттеу қажет.

9. Диетаңызға қосу оңай

Карри жапырақтары ежелгі дәуірден бастап дәстүрлі үнді тағамдарында қолданылған. Олардың ерекше дәмі көбінесе цитрустың нәзік ноталары бар, оларда құнарлылығы бар.

Жапырақтары тағамға қатты, бай хош иіс әкелу үшін қосылады және ет тағамдарында, карриде және басқа да дәстүрлі үнділік рецептерде кеңінен қолданылады.

Олар кейбір мамандандырылған дүкендерде жаңадан сатылады, бірақ көбінесе кептірілген түрінде азық-түлік дүкендерінің дәмдеуіштер бөлімінде болады.

Карри жапырақтары пісірілген кезде жұмсарады және оларды майға да, пісірілген жапыраққа да ыдысқа қосар алдында маймен немесе маймен қайнатады.

Ас үйде карри жапырақтарын пайдаланудың бірнеше әдісі:

• Карри жоғары температурада сары майға қалдырыңыз, содан кейін май мен жұмсақ карри жапырақтарын кез-келген тағамға қосыңыз.
• Сорпаларды карри жапырақтарымен жаңа дәмге тұндырыңыз.
• Жаңа немесе кептірілген карри жапырақтарын басқа дәмдеуіштермен, мысалы қызыл чили, куркума және зире тұқымдарымен біріктіріп, хош иісті дәмдеуіш қоспасын жасаңыз.
• Дәмді поп үшін кез-келген дәмді тағамды туралған немесе ұнтақталған карри жапырақтарымен салыңыз.
• Карри жапырақтарын ыстық майға пісіріңіз, содан кейін тұндырылған майды қабыққа немесе қытырлақ нанға қосыңыз.
• Карри жапырақтарын чутниктерге және тұздықтарға қосыңыз.
• Карридің жапырақтарын нан мен крекер сияқты дәмді пісірілген жақсы рецепттерге тастаңыз.

Жоғарыда келтірілген идеялар карри жапырақтарын пайдаланудың кейбір қарапайым тәсілдері болғанымен, олар өте жан-жақты және көптеген қосымшаларда қолданыла алады, сондықтан осы хош иісті ингредиентпен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз.

Карри жапырақтары - бұл көптеген тағамдарға қызығушылық қосу үшін қолданылатын жан-жақты және дәмді ингредиент.

Төменгі жол

Карри жапырақтары өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өсімдікке пайдалы қосылыстармен оралған, олар сіздің денсаулығыңызға көптеген жолдармен пайдалы болады.

Зерттеулер көрсеткендей, оларды тұтыну сіздің денеңіздегі антиоксидантты қорғанысты жақсартуға көмектеседі. Мұны істеу рак клеткаларымен күресуге, жүрек ауруының қауіпті факторларын азайтуға және неврологиялық денсаулықты қорғауға мүмкіндік береді.

Ең жақсысы, карри жапырақтары сіздің тағамыңыздың дәмін және денсаулыққа пайдасын жақсарту үшін көптеген рецепттерге қосылуы мүмкін.

Карри жапырақтарын Интернеттен сатып алыңыз.