Бүйрек жеткіліксіздігіне арналған диета

Мазмұны

• Бақылануы керек тағамдар
• 1. Калийге бай тағамдар
• 2. Фосфорға бай тағамдар
• 3. Ақуызға бай тағамдар
• 4. Тұз бен суға бай тағамдар
• Тағамдардағы калийді қалай азайтуға болады
• Тіскебасарларды қалай таңдауға болады
• 3 күндік мәзірдің үлгісі
• Бүйрек жеткіліксіздігіне арналған 5 пайдалы тағамдар
• 1. Алма джемі қосылған тапиока
• 2. Қуырылған тәтті картоп чипсы
• 3. Крахмал бисквиті
• 4. Тұздалмаған попкорн
• 5. Май печеньесі

Бүйрек жеткіліксіздігі диетасында тұз, су және қант мөлшерінен басқа, тұзды, фосфорды, калий мен ақуыздарды қабылдауды бақылау өте маңызды. Осы себепті жақсы стратегияларға өңделген тағамдарды тұтынуды азайту, екі рет пісірілген жемістерге артықшылық беру және белоктарды тек түскі және кешкі ас кезінде тұтыну жатады.

Саны, сондай-ақ рұқсат етілген немесе тыйым салынған тағамдар аурудың кезеңіне және әр адамның емтихандарына байланысты өзгеріп отырады, сондықтан диета әрдайым адамның бүкіл тарихын ескеретін диетологтың басшылығымен жүргізілуі керек.

Тамақтанудағы күтімді білу үшін диетологтың бейнесін қараңыз:

Бақылануы керек тағамдар

Жалпы, бүйрек жетіспеушілігінен зардап шегетіндерге шамадан тыс тұтынылуы керек тағамдар:

1. Калийге бай тағамдар

Бүйрек жеткіліксіздігі бар науқастардың бүйрегі қандағы артық калийден арылуда қиынға соғады, сондықтан бұл адамдарға осы қоректік затты қабылдауды бақылау қажет. Калийге бай тағамдар:

• Жемістер: авокадо, банан, кокос, інжір, гуава, киви, апельсин, папайя, құмар жемісі, мандарин немесе мандарин, жүзім, мейіз, қара өрік, қара өрік, лайм, қауын, өрік, қарақат, құрма;
• Көкөністер: картоп, тәтті картоп, маниок, мандиохинья, сәбіз, чард, қызылша, балдыркөк, гүлді қырыққабат, гүлді қырыққабат, Брюссель өскіні, шалғам, қызанақ, пальма, шпинат, цикорий, репа маринадталған жүректері;
• Бұршақ дақылдары: бұршақ, жасымық, жүгері, бұршақ, ноқат, соя, кең бұршақ;
• Толық дәнді дақылдар: бидай, күріш, сұлы;
• Барлық тағамдар: печенье, тұтас дәнді макарон, таңғы ас;
• Майлы дақылдар: жержаңғақ, каштан, бадам, фундук;
• Өнеркәсіптік өнімдер: шоколад, томат тұздығы, сорпа және тауық таблеткалары;
• Сусындар: кокос суы, спорттық сусындар, қара шай, көк шай, жұптас шай;
• Тұқымдар: күнжіт, зығыр тұқымы;
• Рападура және қант қамысы шырыны;
• Диабеттік тұз және жеңіл тұз.

Шамадан тыс калий бұлшықет әлсіздігін, аритмияны және жүректің тоқтап қалуын тудыруы мүмкін, сондықтан созылмалы бүйрек жеткіліксіздігінің диетасын дәрігер мен диетолог қадағалап, әр пациент үшін қоректік заттардың тиісті мөлшерін бағалайтын болады.

2. Фосфорға бай тағамдар

Фосфорға бай тағамнан бүйректің жұмысын бақылау үшін созылмалы бүйрек жетіспеушілігі бар адамдар да аулақ болу керек. Бұл тағамдар:

• Балық консервілері;
• Шұжық, шұжық сияқты тұздалған, ысталған және шұжық еттері;
• Бекон, бекон;
• Жұмыртқа сарысы;
• Сүт және сүт өнімдері;
• Соя және туындылар;
• Бұршақ, жасымық, бұршақ, жүгері;
• Майлы дақылдар, мысалы, каштан, бадам және жержаңғақ;
• Күнжіт және зығыр сияқты тұқымдар;
• Кокада;
• Сыра, кола алкогольсіз сусындар және ыстық шоколад.

Артық фосфордың белгілері - дененің қышуы, гипертония және ақыл-ойдың шатасуы, бүйрек жеткіліксіздігі бар науқастар бұл белгілерді білуі керек.

3. Ақуызға бай тағамдар

Созылмалы бүйрек жетіспеушілігі бар науқастар ақуызды тұтынуды бақылауы керек, өйткені бүйрек бұл қоректік заттардың артық мөлшерін жоя алмайды. Осылайша, бұл адамдар ет, балық, жұмыртқа және сүт пен сүт өнімдерін шамадан тыс тұтынудан аулақ болу керек, өйткені олар ақуызға бай тағамдар.

Ең дұрысы, бүйрек жеткіліксіздігі бар науқас түскі және кешкі ас кезінде сиыр етінен шамамен 1 ұсақ стейк, ал күніне 1 стакан сүт немесе йогурт жейді. Алайда, бұл мөлшер бүйректің қызметіне байланысты өзгеріп отырады, бұл бүйрек енді жұмыс істемейтін адамдар үшін шектеулі.

4. Тұз бен суға бай тағамдар

Бүйрек жетіспеушілігі бар адамдарға да тұзды қабылдауды бақылау керек, өйткені артық тұз қан қысымын көтеріп, бүйректі жұмыс істеуге мәжбүр етеді, сол органның қызметі одан әрі нашарлайды. Артық сұйықтықпен бірдей болады, өйткені бұл науқастарда зәр аз бөлінеді, ал артық сұйықтықтар ағзада жиналып, ісіну мен айналуы сияқты мәселелер тудырады.

Сондықтан бұл адамдар:

• Тұз;
• Сорпа таблеткалары, соя тұздығы және Вустершир тұздығы сияқты тұздықтар;
• Мұздатылған және консервіленген тағам;
• Пакеттік тағамдар, чиптер және тұзды крекерлер;
• Фастфуд;
• Ұнтақ немесе консервіленген сорпалар.

Артық тұздан аулақ болу үшін хош иісті шөптерді ақжелкен, кориандр, сарымсақ және насыбайгүл сияқты дәмдеуіштерге пайдалану қажет. Дәрігер немесе диетолог әр науқас үшін рұқсат етілген тұз бен судың тиісті мөлшерін көрсетеді. Қосымша кеңестерді мына жерден қараңыз: Тұтынуды қалай азайтуға болады.

Тағамдардағы калийді қалай азайтуға болады

Калийге бай тағамдарды тұтынудан аулақ болудан басқа, жемістер мен көкөністердің калий мөлшерін азайтуға көмектесетін стратегиялар бар, мысалы:

• Жемістер мен көкөністерді қабығынан тазалаңыз;
• Тағамды жақсылап кесіп, шайыңыз;
• Көкөністерді суға салып, оны қолданардан бір күн бұрын тоңазытқышқа салыңыз;
• Тағамды сумен табаға салыңыз да, 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, тағамды қалауыңызша дайындаңыз.

Тағы бір маңызды кеңес тамақ дайындау үшін қысымды пештер мен микротолқынды пештерді пайдаланудан аулақ болу керек, өйткені бұл әдістер калийдің құрамындағы тағамдарды шоғырландырады, өйткені олар судың өзгеруіне жол бермейді.

Тіскебасарларды қалай таңдауға болады

Бүйрек пациентінің диетасындағы шектеулер тағамдар таңдауды қиындатуы мүмкін. Сонымен, бүйрек ауруларында пайдалы тағамдарды таңдаудағы ең маңызды 3 нұсқаулар:

• Әрдайым пісірілген жемістерді жеңіз (екі рет пісіріңіз), ешқашан пісіру суын қайта пайдаланбаңыз;
• Тұтас немесе қант құрамы жоғары өңделген және өнеркәсіптік тағамдарды шектеу, үйдегі нұсқаларға артықшылық беру;
• Ақуызды тағамдармен тұтынудан аулақ болып, түскі және кешкі уақытта ғана жеңіз.

Төменде калий мөлшері төмен тағамдардың бірнеше нұсқалары берілген.

3 күндік мәзірдің үлгісі

Төменде бүйрек жеткіліксіздігі бар адамдарға арналған жалпы нұсқауларды сақтайтын 3 күндік мәзірдің мысалы келтірілген:

Бүйрек жеткіліксіздігіне арналған 5 пайдалы тағамдар

Дайындауға болатын бүйрек жеткіліксіздігі бар адамдарға арналған кейбір пайдалы рецепттер тағамдар мыналар:

1. Алма джемі қосылған тапиока

Тапиока жасаңыз, содан кейін оны мына алма джемімен толтырыңыз:

Құрамы

• 2 кг қызыл және піскен алма;
• 2 лимоннан тұратын шырын;
• Даршын таяқшалары;
• 1 үлкен стакан су (300 мл).

Дайындық режимі

Алманы жуыңыз, қабығын алып, кішкене кесектерге кесіңіз. Содан кейін, алманы лимон шырыны мен даршын таяқшаларын қосып, сумен орташа температураға дейін жеткізіңіз. Табаны жауып, 30 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Соңында, араластырғышқа араластырғышты жіберіңіз, оны қаймақ консистенциясымен қалдырыңыз.

2. Қуырылған тәтті картоп чипсы

Құрамы

• 1 кг таяқшаға кесілген немесе кесілген тәтті картоп;
• Розмарин және тимьян.

Дайындық режимі

Майланған табаққа таяқшаларды жайып, шөптерді себіңіз. Содан кейін оны алдын ала қыздырылған пешке 200º температурада 25-30 минут жіберіңіз.

3. Крахмал бисквиті

Құрамы

• 4 кесе қышқыл ұнтақ;
• 1 кесе сүт;
• 1 кесе май;
• 2 жұмыртқа;
• 1 кол. тұзды кофе.

Дайындық режимі

Барлық ингредиенттерді электрлік араластырғышта біркелкі консистенцияға жеткенше шайқаңыз. Печеньелерді шеңберге айналдыру үшін кондитерлік сөмкені немесе полиэтилен пакетті қолданыңыз. 20-дан 25 минутқа дейін алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.

4. Тұздалмаған попкорн

Дәмі үшін попкорнды шөптерге себіңіз. Жақсы нұсқалар - орегано, тимьян, хими-чурри немесе розмарин. Микротолқынды пеште попкорнды сау жолмен қалай жасауға болатындығы туралы төмендегі бейнені қараңыз:

5. Май печеньесі

Құрамы

• 200 г тұздалмаған май;
• 1/2 кесе қант;
• 2 кесе бидай ұны;
• Лимон дәмі.

Дайындық режимі

Барлық ингредиенттерді ыдысқа араластырып, қол мен ыдыстан бос болғанша илеңіз. Егер ол тым көп уақытты алса, оған тағы біраз ұн қосыңыз. Кішкене кесектерге кесіп, алдын ала қыздырылған орташа қызған пешке салыңыз, ол аздап қызарғанша.