Селберри: Пайдасы мен зияны

Мазмұны

• Жидек дегеніміз не?
• Қиярдың денсаулыққа пайдасы
• Қоректік заттар жоғары
• Суық және тұмау белгілерін жақсартуы мүмкін
• Антиоксиданттар жоғары
• Жүрек денсаулығына пайдалы болуы мүмкін
• Денсаулықтың басқа да артықшылықтары
• Денсаулыққа қатер және жанама әсерлер
• Төменгі сызық

Элдерберри - әлемде жиі қолданылатын дәрілік өсімдіктердің бірі.

Дәстүр бойынша, жергілікті американдықтар оны инфекцияны емдеуде қолданса, ежелгі мысырлықтар оны келбетін жақсарту және күйіктерді емдеу үшін қолданған. Ол әлі де жиналған және Еуропаның көптеген жерлерінде халықтық медицинада қолданылады.

Бүгінгі күні қымыздық көбінесе суық және тұмау белгілерін емдеуге арналған қосымша ретінде қабылданады.

Дегенмен, өсімдіктің шикі жидектері, қабығы мен жапырақтары улы екендігі белгілі және асқазан проблемаларын тудырады.

Бұл мақалада ақжелкенді, оның денсаулығын растайтын дәлелдерді және оны жеуге байланысты қауіптерді егжей-тегжейлі қарастырамыз.

Жидек дегеніміз не?

Жидек - бұл бірнеше түрлі сорттарға жатады Самбук ағаш, ол тиесілі гүлді өсімдік Adoxaceae отбасы.

Ең көп таралған түрі Sambucus nigra, сондай-ақ еуропалық ақжелкен немесе қара ақсақал ретінде белгілі. Бұл ағаш Еуропаның тумасы, дегенмен ол әлемнің көптеген бөліктерінде кеңінен таралған (1, 2).

S. нигра биіктігі 30 футқа дейін өседі және кішкентай ақ немесе кілегейлі гүлдердің кластерлері бар, олар үлкен гүлдер деп аталады. Жидектер кішкентай қара немесе көк-қара топтарда кездеседі (1).

Жидектер өте тартымды және оны жеу үшін пісіру керек. Гүлдердің нәзік мускат хош иісі бар және оларды шикі немесе пісіруге болады (1).

Басқа сорттарға американдық ақсақал, ергежейлі ақсақал, көгілдір жидек, өрік, қызыл жемісті ақсақал және антилопалық қылшық кіреді (1).

Жидек ағашының түрлі бөліктері бүкіл тарих бойында дәрілік және аспаздық мақсаттарда қолданылған (2).

Тарихи тұрғыдан гүлдер мен жапырақтар ауырсынуды басу, ісіну, қабыну, зәр шығаруды ынталандыру және терлеуді ынталандыру үшін қолданылған. Қабық диуретикалық, ішетін және құсуды қоздыратын ретінде қолданылған (1).

Халықтық медицинада кептірілген жидектер немесе шырындар тұмауды, инфекцияны, sciatica, бас аурулары, тіс ауруы, жүрек және жүйке аурулары, сондай-ақ лактивті және диуретикалық дәрі-дәрмектерді емдеу үшін қолданылады (2).

Бұған қоса, жидектерді шырын, джем, чесни, бәліш және қымыз шараптарын дайындауға болады. Гүлдер тәтті сироп жасау үшін қантпен қайнатылады немесе шайға құйылады. Оларды салаттарда да жеуге болады (1).

Қысқаша мазмұны Жусанның бірнеше түріне жатады Самбук ақ гүлдер мен қара немесе көк-қара жидектер кластері бар ағаш. Ең көп таралған әртүрлілік Sambucus nigra, сондай-ақ еуропалық қияр немесе қара жидек.

Қиярдың денсаулыққа пайдасы

Ақжелкеннің көптеген пайдасы бар. Олар қоректік қана емес, сонымен қатар суық және тұмау белгілерімен күресіп, жүрек денсаулығын сақтап, қабыну мен инфекциялармен қатар басқа да артықшылықтарға ие болуы мүмкін.

Қоректік заттар жоғары

Қарттар - бұл антиоксиданттармен толтырылған, калориясы төмен тағам.

100 грамм жаңа жидектің құрамында 73 калория, 18,4 грамм көмірсулар және май мен ақуыздың әрқайсысы 1 грамнан аз (3) бар.

Сонымен қатар, олардың көптеген пайдалы қасиеттері бар. Қарттар - бұл

• С дәрумені жоғары: 100 грамм жеміс үшін 6-35 мг С дәрумені бар, ол ұсынылатын тәуліктік тұтынудың 60% құрайды (3, 4).
• Диеталық талшықта жоғары: Жидектердің құрамында 100 грамм жаңа жидектерге 7 грамм талшық бар, бұл ұсынылатын күнделікті тұтынудың төрттен бірінен астамын құрайды (4).
• Фенол қышқылдарының жақсы көзі: Бұл қосылыстар организмдегі тотығу стрессінен болатын зиянды азайтуға көмектесетін күшті антиоксиданттар болып табылады (4, 5).
• Флавонолдардың жақсы көзі: Жидек жемісі құрамында антиоксидантты флавонолдар кверцетин, каемпферол және изорхамнетин бар. Гүлдерде жидектен (4) қарағанда 10 есе көп флавонол бар.
• Антоцианиндерге бай: Бұл қосылыстар жемістерге өзіне тән қара-күлгін түс береді және қабынуға қарсы әсері бар күшті антиоксидант болып табылады (4, 6).

Жидектердің нақты қоректік құрамы өсімдіктің алуан түріне, жидектердің пісуіне және экологиялық-климаттық жағдайларға байланысты. Сондықтан порция тамақтану кезінде әртүрлі болуы мүмкін (4, 7).

Қысқаша мазмұны Ақжелкен - бұл С дәрумені, диеталық талшықтар және фенол қышқылдары, флавонолдар және антоцианиндер түрінде антиоксиданттармен толтырылған төмен калориялы тағам. Гүлдер әсіресе флавонолдарға бай.

Суық және тұмау белгілерін жақсартуы мүмкін

Қара тектес сығындылар мен гүлді инфузиялар тұмаудың ауырлығы мен ұзындығын азайтуға мүмкіндік берді (8).

Суықтың алдын алуға арналған қиярдың коммерциялық препараттары әртүрлі формаларда болады, соның ішінде сұйықтықтар, капсулалар, лозенстер мен гуммиялар.

60 адамның тұмауы бар бір зерттеуі күніне төрт рет 15 мл ақжелкен сиропын қабылдағанын анықтадыекі-төрт күн ішінде симптомдардың жақсарғанын көрсетті, ал бақылау тобының жеті-сегіз күндік емделуі болды (9).

64 адамның тағы бір зерттеуі екі күн ішінде 175 мг сығындысының лозенгенін қабылдау 24 сағаттан кейін (10) тұмау белгілері, оның ішінде безгегі, бас ауруы, бұлшықет ауруы мен мұрынның бітелуі айтарлықтай жақсарғанын анықтады.

Сонымен қатар, күніне үш рет 300 мг сығындысы бар капсулаларды қабылдаған 312 саяхатшының зерттеуі ауру адамдарда аурудың аз ұзақтығымен және ауыр белгілермен ауыратыны анықталды (11).

Осы нәтижелерді растау үшін және қиярдың тұмаудың алдын алуда рөлін ойнайтындығын анықтау үшін қосымша ауқымды зерттеулер қажет.

Зерттеулердің көп бөлігі тек коммерциялық өнімдерде жүргізілгеніне назар аударыңыз және қолдан жасалған дәрі-дәрмектердің қауіпсіздігі немесе тиімділігі туралы аз ақпарат бар (8).

Қысқаша мазмұны Жидек сығындысы тұмау вирусынан туындаған белгілердің ұзақтығы мен ауырлығын төмендететіні анықталды. Бұл нәтижелер перспективалы болғанымен, одан әрі кең ауқымды зерттеулер қажет.

Антиоксиданттар жоғары

Қалыпты метаболизм кезінде организмде жиналып қалатын реактивті молекулалар шығарылуы мүмкін. Бұл тотығу стрессін тудыруы мүмкін және 2 типті қант диабеті және қатерлі ісік сияқты аурулардың дамуына әкелуі мүмкін (12, 13, 14).

Антиоксиданттар - бұл реактивті молекулаларды алып тастай алатын кейбір дәрумендер, фенол қышқылдары және флавоноидтарды қосқандағы тағамның табиғи компоненттері. Зерттеулерге сәйкес, антиоксиданттарға көп диета созылмалы аурудың алдын алуға көмектеседі (5, 12, 15).

Қияр өсімдігінің гүлдері, жемістері мен жапырақтары антиоксиданттардың керемет көзі болып табылады. Мысалы, жидектерде кездесетін антоцианиндер Е дәруменінің антиоксиданттық күшінен 3,5 есе көп (4, 15, 16, 17).

15 түрлі жидектерді салыстыратын бір зерттеу және шараптың түрлерін салыстыру бойынша жүргізілген басқа зерттеу, қиярдың ең тиімді антиоксиданттардың бірі екендігі анықталды (18, 19).

Сонымен қатар, бір зерттеуде антиоксиданттың күйі адамдарда 400 мл ақжелкен шырынын ішкеннен бір сағаттан кейін жақсарғаны анықталды. Егеуқұйрықтардағы тағы бір зерттеуге сәйкес, қиярдың сығындысы қабынуды және тотығатын тіндердің зақымдалуын азайтуға көмектеседі (20, 21).

Медикамент лабораторияда перспективті нәтижелер көрсеткенімен, адамдар мен жануарларды зерттеу әлі де шектеулі. Жалпы, оны диетада тұтыну антиоксиданттық күйге аз ғана әсер етеді (17).

Сонымен қатар, қопсытқыштарды алу, мысалы, экстракция, жылыту немесе шырын сығу олардың антиоксиданттық белсенділігін төмендетуі мүмкін (4).

Сондықтан, сироптар, шырындар, шайлар мен джемдер сияқты өнімдер зертханалық зерттеулерде (16) кейбір нәтижелерге қарағанда жеңілдіктерге ие болуы мүмкін.

Қысқаша мазмұны Жидек жемістері, жапырақтары мен гүлдері - күшті антиоксиданттар. Алайда, олардың адамдардағы қорғаныш әсерлері әлсіз болып көрінеді. Сонымен қатар, жидектер мен гүлдерді өңдеу олардың антиоксиданттық белсенділігін төмендетуі мүмкін.

Жүрек денсаулығына пайдалы болуы мүмкін

Жидек жемісі жүрек пен қан тамырларының кейбір көрсеткіштеріне жағымды әсер етуі мүмкін.

Зерттеулер көрсеткендей, қиярдың шырыны қандағы май деңгейін төмендетіп, холестеринді төмендетуі мүмкін. Сонымен қатар, антоцианиндер сияқты флавоноидтерде көп диета жүрек ауруы қаупін төмендететіні анықталды (17, 22).

Осыған қарамастан, 34 адамның бір зерттеуінде екі апта ішінде күніне үш рет 400 мг қияр сығындысы (4 мл шырынға балама) берілгенде холестерин деңгейінің айтарлықтай төмендегені анықталған жоқ (23).

Сонымен бірге, холестерині жоғары тышқандарда жүргізілген тағы бір зерттеуге сәйкес, қара ақжелкенді қосқандағы диета бауыр мен аортадағы холестериннің мөлшерін емес, қанды төмендетеді (24).

Әрі қарай жүргізілген зерттеулер құрамында қопсытқыштан алынған полифенолы бар тағамдармен қоректенетін егеуқұйрықтардың қан қысымы төмендеп, жоғары қан қысымы салдарынан органның зақымдалу қаупі аз болатындығы анықталды (25, 26).

Сонымен қатар, қияр несеп қышқылы деңгейін төмендетуі мүмкін. Зәр қышқылының жоғарылауы қан қысымының жоғарылауымен және жүрек денсаулығына кері әсерімен байланысты (4, 27).

Сонымен қатар, қияр инсулин секрециясын арттырып, қандағы қант деңгейін жақсарта алады. Осы 2 типті қант диабеті жүрек-тамыр ауруларының негізгі қауіп факторы болғандықтан, қандағы қантты бақылау бұл жағдайлардың алдын алуда маңызды болып табылады (4, 8).

Зерттеу нәтижесінде ақжелкен гүлдері ферментті тежейтіні анықталды αқандағы қант деңгейін төмендетуге көмектесетін глюкозидаза. Сондай-ақ, қант диабеттік егеуқұйрықтарды зерттеу қандағы қант бақылауының жақсарғанын көрсетті (4, 15, 28).

Осы нәтижелі нәтижелерге қарамастан, жүрек соғысы немесе басқа да жүрек ауруының төмендеуі әлі көрсетілмеген, сондықтан адамдарға одан әрі зерттеу қажет.

Қысқаша мазмұны Жидек жемісі холестеринді, зәр қышқылын және қандағы қант деңгейін төмендету сияқты жүрек денсаулығына пайдалы. Алайда, егер адамдарда бұл әсерлердің маңызы бар-жоғын көрсету үшін қосымша зерттеулер қажет.

Денсаулықтың басқа да артықшылықтары

Ақжелкеннің басқа да көптеген артықшылықтары бар, бірақ олардың көпшілігінде ғылыми дәлелдер шектеулі:

• Қатерлі ісік ауруымен күресуге көмектеседі: Еуропалық және Американдық ақсақалдардың пробиркаларды зерттеуде қатерлі ісікті тежейтін қасиеттері бар екендігі анықталды (5, 8, 29).
• Зиянды бактериялармен күреседі: Elderberry сияқты бактериялардың өсуін тежейтіні анықталды Helicobacter pylori синусит пен бронхит симптомдарын жақсарта алады (8).
• Иммундық жүйені қолдауы мүмкін: Егеуқұйрықтарда ақ қан жасушаларының (30) санын көбейту арқылы иммундық қорғанысты қолдайтын полифенолдар табылды.
• Ультракүлгін сәуледен қорғайды: Құрамында қыша сығындысы бар тері өнімі құрамында 9,88 (31) күн сәулесінен қорғайтын фактор (SPF) бар екендігі анықталды.
• Зәр шығаруды жоғарылатуы мүмкін: Жидек гүлдері зәр шығару жиілігін және егеуқұйрықтардағы тұздың мөлшерін көбейтетіні анықталды (32).
• Кейбір антидепрессант қасиеттері болуы мүмкін: Бір зерттеуде бір фунт үшін 544 мг дана сығындысының (кг үшін 1200 мг) тышқандардың өнімділігі мен көңіл-күй көрсеткіштері жақсарғаны анықталды (33).

Бұл нәтижелер қызықты болғанымен, әсерлердің шынымен маңыздылығын анықтау үшін адамдарға қосымша зерттеулер жүргізу қажет.

Сонымен қатар, бұл коммерциялық өнімдердегі антоцианиндер сияқты биоактивті компоненттердің санын өлшеу үшін стандартталған әдіс жоқ екенін ескерген жөн.

Бір зерттеу көрсеткендей, антоцианиндерді өлшеу әдісіне байланысты, қосымша 762 мг / л болуы мүмкін, бірақ шынымен 4 мг / л құрайды. Сондықтан қазіргі уақытта қол жетімді өнімдердің әсерін анықтау қиын болуы мүмкін (17).

Қысқаша мазмұны Жидек жемісі қатерлі ісік пен бактериямен күресу, иммундық қолдау, ультрафиолет қорғанысы және диуретикалық әсер сияқты көптеген қосымша денсаулыққа пайдалы. Алайда, бұл шағымдар шектеулі дәлелдерге ие, сондықтан қосымша зерттеулер қажет.

Денсаулыққа қатер және жанама әсерлер

Жидек жемісінің келешегі зор пайдасы бар болғанымен, оны тұтынумен байланысты қауіптер де бар.

Қабық, піспеген жидектер мен тұқымдардың құрамында аз мөлшерде лектиндер бар заттар бар, олар тым көп жегенде асқазанға әкелуі мүмкін (2).

Сонымен қатар, қияр өсімдігі құрамында цианогендік гликозидтер деп аталатын заттар бар, олар кейбір жағдайларда цианидті босата алады. Бұл өрік тұқымдары мен бадамдарда кездесетін токсин (1, 34).

100 грамм жаңа жидектерге 3 мг цианид және 100 грамм жаңа жапырақтарға 3–17 мг болады. Бұл 130 фунт (60 кг) адам үшін өлімге әкелетін дозаның тек 3% -ы (2, 35).

Алайда, коммерциялық препараттар мен пісірілген жидектер құрамында цианид жоқ, сондықтан оларды жеуге болмайтындығы туралы мәлімет жоқ. Жеміс-жидекті, жапырақты, қабықты немесе тамырдан жеу белгілері жүрек айну, құсу және диареяны қамтиды (2).

Жаңа алынған жидектердің, соның ішінде жапырақтары мен бұтақтарының шырынын ішкеннен кейін сегіз адамның ауырып жатқаны туралы бір хабарлама бар. S. Мексика үлкендердің алуан түрлілігі. Олар жүрек айну, құсу, әлсіздік, бас айналу, ұйқышылдық және қобалжуды бастан кешті (36).

Бақытымызға орай, жидектерде кездесетін улы заттарды пісіру арқылы қауіпсіз шығаруға болады. Алайда бұтақтарды, қабықтарды немесе жапырақтарды тамақ пісіру немесе шырын сыққышта қолдануға болмайды (2).

Егер сіз гүлдер мен жидектерді өзіңіз жинаған болсаңыз, онда сіз өсімдікті американдық немесе еуропалық ақжидек ретінде дұрыс анықтағаныңызға көз жеткізіңіз, өйткені басқа да өсімдіктер улы болуы мүмкін. Қолданар алдында қабығы мен жапырақтарын алып тастауды ұмытпаңыз.

Жидек жемісі 18 жастан төмен балалар мен жасөспірімдерге, жүкті немесе бала емізетін әйелдерге ұсынылмайды. Бұл топтарда қолайсыз жағдайлар туралы хабарланбағанмен, оның қауіпсіз екенін растайтын деректер жеткіліксіз (2).

Қысқаша мазмұны Жидек жапырақтарының, жапырақтары, қабығы және тамырлары құрамында ледин мен цианид бар, олар жүрек айнуын, құсуды және диареяны тудыруы мүмкін. Жидектер мен тұқымдарды пісіру цианидті кетіреді.

Төменгі сызық

Медикамент денсаулықтың көптеген перспективалы артықшылықтарымен байланысты болса да, зерттеулердің көп бөлігі тек зертханалық жағдайда жүргізілген және адамдарда көп сыналған жоқ.

Сондықтан, қиярдың денсаулығына қандай да бір пайдасы жоқ.

Дәлелді дәлелдемелер оны тұмау белгілерінің ұзақтығы мен ауырлығын азайту үшін қолданады. Сондай-ақ, ол жүрек денсаулығын қолдайды, антиоксидант күйін жақсартады және қатерлі ісікке, диабетке қарсы және қабынуға қарсы әсерге ие.

Сонымен қатар, қияр - бұл дұрыс тамақтану мен С дәрумені, талшықтар мен антиоксиданттардың жақсы көзі.