Мұздатылған йогурт: калориялары төмен пайдалы десерт пе?

Мазмұны

• Мұздатылған йогурт дегеніміз не және ол қалай жасалады?
• Мұздатылған йогурттағы қоректік заттар
• Мұздатылған йогурттың денсаулыққа пайдасы
• Оның құрамында жақсы бактериялар болуы мүмкін
• Онда лактозаның төменгі деңгейі болуы мүмкін
• Ол сүйек денсаулығына пайдалы қоректік заттар бере алады
• Бұл әдеттегі балмұздақтан гөрі калориядан төмен болуы мүмкін
• Мұздатылған йогурт қалыпты йогурт сияқты пайдалы ма?
• Балмұздақтан гөрі сау ма?
• Пайдалы мұздатылған йогуртты қалай таңдауға болады
• Бөлімдеріңізді қараңыз
• Салауатты топпақтарды таңдаңыз
• Қосылған қантсыз сорттарды іздеңіз
• Майсыз сорттардан аулақ болыңыз
• Тірі мәдениеттерді іздеңіз
• Өз үйіңде өзің жаса
• Үй хабарламасын алыңыз

Мұздатылған йогурт - бұл балмұздаққа пайдалы балама ретінде ұсынылатын десерт. Алайда, бұл мұздатқыштағы жай йогурт емес.

Шын мәнінде, ол қарапайым йогуртқа қарағанда мүлдем басқа қоректік профильге ие болуы мүмкін.

Бұл мақала мұздатылған йогурттың тағамдық құрамы мен денсаулыққа әсері туралы, әсіресе балмұздақтың орнын басатын зат ретінде егжей-тегжейлі шолу болып табылады.

Мұздатылған йогурт дегеніміз не және ол қалай жасалады?

Мұздатылған йогурт - танымал йогурт. Бұл кремді құрылымды және тәтті, жағымды дәмге ие.

Мұздатылған йогурт балмұздаққа өте ұқсас, бірақ басты айырмашылығы - бұл кремнің орнына сүтпен дайындалады.

Сонымен қатар, балмұздақ сияқты, ол көбінесе жемістер, печенье және шоколадты чиптер сияқты әртүрлі опциялары бар шыныаяқтарда немесе конустарда сатылады.

Мұздатылған йогуртты дүкендерде сатып алуға немесе оны үйде жасауға болады. Ол кейде балмұздақ сияқты сусындарда немесе десерттерде балмұздақтың орнына алмастырғыш ретінде қолданылады.

Ингредиенттер брендтер арасында аздап өзгеруі мүмкін, бірақ олардың негізгілері:

• Сүт: Бұл сұйық сүт немесе ұнтақ сүт болуы мүмкін. Ұнтақты сүт ингредиенттер тізімінде «сүтті қатты заттар» деп аталады.
• Йогурт дақылдары: Бұл «жақсы» бактериялар Lactobacillus bulgaricus және Streptococcus термофилі.
• Қант: Көптеген компаниялар әдеттегі қантты пайдаланады, бірақ кейбір брендтер агава балдары сияқты балама тәттілендіргіштерді пайдаланады.

Мұздатылған йогурттардың құрамында дәм мен құрылымды жақсарту үшін хош иістендіргіштер мен тұрақтандырғыштар бар.

Мұздатылған йогурт жасау үшін өндірушілер сүт пен қантты бірге араластырады. Олар қоспаны пастерлейді, оны зиянды бактерияларды өлтіру үшін жоғары температураға дейін қыздырады.

Содан кейін йогурт дақылдары қосылады және қоспаны мұздатылғанға дейін төрт сағатқа дейін демалуға рұқсат етіледі.

Төменгі жол: Мұздатылған йогурт - сүт, йогурт дақылдары мен қанттан жасалған қатырылған десерт. Оның кремді құрылымы мен ерекше дәмі бар.

Мұздатылған йогурттағы қоректік заттар

Мұздатылған йогурттің тағамдық құрамы йогурт қоспасында қолданылатын сүт түріне, тәттілендіргіштерге және хош иістерге байланысты өзгеруі мүмкін.

Мысалы, майсыз сүтте дайындалған мұздатылған йогурт, құрамында сүттен жасалған сорттарға қарағанда май мөлшері аз болады (1).

Сонымен қатар, сіз таңдаған қоспалар соңғы өнімге қосымша калория, май және қант қосуы мүмкін.

Төменде 3,5 унция (100 грамм) тұрақты, сүтті мұздатылған йогурт және 3,5 унция, майсыз мұздатылған йогурт, қоспалары мен хош иістері жоқ (2, 3):

	Мұздатылған йогурт	Майсыз мұздатылған йогурт
Калориялар	127	112
Май	4 грамм	0 грамм
Ақуыз	3 грамм	4 грамм
Көмірсулар	22 грамм	23 грамм
Талшық	0 грамм	0 грамм
Кальций	10% RDI	10% RDI
А дәрумені	6% RDI	0% RDI
Темір	3% RDI	0% RDI
С дәрумені	1% RDI	0% RDI

Рецепттердің өзгеруіне байланысты әрдайым сіздің мұздатылған йогуртта не бар екеніне көз жеткізу үшін белгіні тексеріңіз.

Төменгі жол: Мұздатылған йогурт май мен ақуызға аз, бірақ қантта өте жоғары болуы мүмкін. Май мен қант мөлшері сүттегі майдың мөлшеріне байланысты.

Мұздатылған йогурттың денсаулыққа пайдасы

Мұздатылған йогурттің басқа мұздатылған десерттерге қарағанда денсаулыққа тигізер пайдасы көп болуы мүмкін.

Оның құрамында пайдалы қоректік заттар мен бактериялар, лактоза мөлшері аз және балмұздақ сияқты десерттерге қарағанда аз калория болуы мүмкін.

Оның құрамында жақсы бактериялар болуы мүмкін

Кәдімгі йогурт сияқты, кейбір мұздатылған йогуртте пробиотиктер бар.

Пробиотиктер - бұл «жақсы бактериялар» деп те аталатын тірі бактериялар. Тамақтану кезінде олар сіздің денсаулығыңызға пайдалы әсер етуі мүмкін (4, 5).

Алайда, мұздатылған йогурттағы бактериялардың пайдасы олардың өндірістік процестен аман қалуына байланысты.

Егер сізде тоңазытылған йогурт жақсы бактериялар қосылғаннан кейін пастерленген болса, онда олар жойылып кетуі мүмкін.

Мұздату процесі жақсы бактериялардың санын азайтуы мүмкін деген болжам да айтылды. Алайда, кейбір зерттеулер бұлай емес деп болжайды, сондықтан мұздату қиын болмауы мүмкін (6, 7, 8).

Мұздатылған йогуртыңызда пробиотиктердің бар-жоқтығын білу үшін заттаңбадағы «тірі дақылдар» туралы талап қойыңыз.

Онда лактозаның төменгі деңгейі болуы мүмкін

Егер сізде лактозаға төзбеушілік болса, сүт өнімдерін жеу асқазанның кебуіне, газ бен ауырсынуға әкелуі мүмкін (9).

Алайда, лактозаға төзбеушілік бар адамдардың көпшілігі аз мөлшерде сүтке, әсіресе пробиотиктерге ие болса, шыдай алады (10).

Бұл пробиотикалық бактериялар лактозаның бір бөлігін ыдыратады, әр бөліктің мөлшерін азайтады.

Кейбір мұздатылған йогурттарда пробиотиктер бар, лактозаға төзбеушілік бар адамдар оларды ас қорыту проблемаларынсыз жей алады.

Дегенмен, барлық сорттарда тірі бактериялар жоқ, сондықтан олар бірдей пайдаға ие болмауы мүмкін (11).

Ол сүйек денсаулығына пайдалы қоректік заттар бере алады

Мұздатылған йогурт құрамында кальций мен ақуыз сияқты жақсы сүйек денсаулығына байланысты кейбір қоректік заттардың жеткілікті мөлшері бар (12).

Дегенмен, осы ықтимал пайдаға қарамастан, сіз сондай-ақ осы қоректік заттарды кәдімгі йогурттан алуға болатындығын айта кету керек.

Бұл әдеттегі балмұздақтан гөрі калориядан төмен болуы мүмкін

Егер сіз калорияларды азайтуға тырыссаңыз, мұздатылған йогурт қарапайым балмұздаққа қарағанда калорияларда аз болады (2, 13).

Дегенмен, сіздің үлестеріңіздің мөлшерін және таңдаудағы таңдауларыңызды қадағалаңыз. Егер абай болмасаңыз, олар калорияларды оңай жинайды.

Төменгі жол: Мұздатылған йогуртте пайдалы пробиотиктер, лактозаның төменгі деңгейі, сүйек денсаулығына пайдалы заттар және балмұздаққа қарағанда аз калория болуы мүмкін.

Мұздатылған йогурт қалыпты йогурт сияқты пайдалы ма?

Йогурт сіздің рационыңызға пайдалы, дәмді қосымша бола алады.

Алайда, қарапайым йогурттардан айырмашылығы, мұздатылған йогуртте әдетте көп қант қосылады (3, 14).

Шын мәнінде, қант өндіріс процесінде маңызды ингредиенттердің бірі болып табылады.

Мұздатылғанға дейін йогуртқа қант қосу үлкен мұз кристалдарының пайда болуына жол бермейді және мұздатылған йогурт балмұздаққа ұқсас кремді құрылымды сақтайды. Сондай-ақ, ол дәмді жағымды етеді, сондықтан қышқыл емес, тәтті және дәмді болады.

Алайда, мұздатылған йогурт құрамында әдеттегі қант қосылған тәтті йогуртқа қарағанда көп қант қосылуы мүмкін (2, 15).

Егер сіз денсаулыққа пайдалы йогуртты іздесеңіз, қарапайым, қарапайым сортты таңдаңыз. Бұл сізге денсаулыққа барлық артықшылықтарды қантсыз қосады.

Төменгі жол: Кәдімгі, тұрақты йогурт мұздатылған йогурттың қантсыз қосылған барлық артықшылықтарына ие.

Балмұздақтан гөрі сау ма?

Адамдардың мұздатылған йогуртты таңдауының бір себебі - бұл балмұздақтан гөрі денсаулыққа пайдалы нұсқа деп ойлайды.

Екі өнімнің басты айырмашылығы - мұздатылған йогурт қаймақ емес, сүтпен жасалады. Бұл балмұздақтың құрамында май көп болады дегенді білдіреді (2, 16).

Алайда, майдың жетіспеушілігін өндірушілер көбінесе қантпен толтыратындығын ескерген жөн. Сондықтан сақ болыңыз - сіздің мұздатылған йогуртта балмұздаққа қарағанда қант көп болуы мүмкін.

Бұл әсіресе қант көп болатын мұздатылған йогурттың майсыз нұсқаларына қатысты.

Үлкен мөлшерде және қантты көп мөлшерде қайнатудың әртүрлі нұсқаларымен үйлескенде, мұздатылған йогурт балмұздақ конусына қарағанда көп калория мен қантқа ие бола алады дегенді білдіреді.

Сондықтан, салауатты деген атауға қарамастан, мұздатылған йогурт балмұздақ сияқты десерт болып табылады. Ешқайсысы екіншісінен жақсы емес, оны кейде ем ретінде пайдалануға болады.

Төменгі жол: Балмұздақ құрамында мұздатылған йогуртқа қарағанда май көп. Алайда, мұздатылған йогуртте қанттың көп мөлшері болуы мүмкін, демек, оны десерт ретінде қарау керек.

Пайдалы мұздатылған йогуртты қалай таңдауға болады

Мұздатылған йогуртты мүмкіндігінше пайдалы ету үшін төмендегіні қолданып көріңіз:

Бөлімдеріңізді қараңыз

Тәтті тағам болғанымен, мұздатылған йогурт балмұздаққа қарағанда үлкен мөлшерде ұсынылады.

Өз бөлігіңізді бақылау үшін жарты стаканға жабысыңыз - бейсболдың өлшемі туралы.

Егер бұл өзіне-өзі қызмет етсе, шыныаяқты жеміс-жидекпен толтыруға және аз мөлшерде мұздатылған йогурт ұсынуға болады.

Салауатты топпақтарды таңдаңыз

Десерттің денсаулығын жақсарту үшін жаңа піскен жемістер сияқты үстемдікке барыңыз.

Кәмпиттер, жеміс-жидек сироптары, печенье және шоколадты чипс сияқты басқа қоспалар қант құрамын талшықсыз немесе қоректік заттарсыз көбейтеді.

Егер сіз жеміс-жидектен гөрі қанықтырғыңыз келсе, қара шоколадты немесе жаңғақтарды пайдаланып көріңіз, олардың екеуінде де аз қант бар және пайдалы қоректік заттармен бірге келіңіз (17).

Қосылған қантсыз сорттарды іздеңіз

Кейбір мұздатылған йогурт қантпен емес, жасанды тәттілендіргіштермен дайындалады.

Егер сіз калория тұтынуды бақылауды қаласаңыз, оны пайдаланып көріңіз.

Майсыз сорттардан аулақ болыңыз

Майсыз сорттарда аз май немесе тұрақты сорттарға қарағанда көбірек қосылған қант бар.

Артық қосылған қантты жеу денсаулықтың нашарлығымен байланысты, сондықтан аз майлы немесе толық майлы мұздатылған йогуртқа жабысқан дұрыс (18).

Тірі мәдениеттерді іздеңіз

Олардың денсаулыққа пайдасы зор болғандықтан, тірі пробиотикалық дақылдары бар мұздатылған йогурттар ең жақсы таңдау болып табылады.

Олардың құрамындағы сортты таңдау үшін тамақтану затбелгісіндегі «тірі белсенді мәдениеттер» сөздерін іздеңіз.

Өз үйіңде өзің жаса

Үйде мұздатылған йогурт жасау сізге десерттегі ингредиенттер мен калорияны бақылауға мүмкіндік береді.

Интернетте қарапайым және қарапайым рецепттер көп.

Кейбіреулер грек йогуртын ақуыз мөлшері көп болғандықтан негіз ретінде қолданғанды ​​ұнатады (19).

Төменгі жол: Мұздатылған йогуртты сау ету үшін бөліктеріңізді тексеріп, майсыз нұсқалардан аулақ болыңыз. Егер мүмкін болса, үйде өзіңіз жасап көріңіз.

Үй хабарламасын алыңыз

Мұздатылған йогурт көбінесе үлкен порцияға енеді және құрамында қант көп болады.

Басқа десерттер сияқты, оны мезгіл-мезгіл тамақ ретінде жеген жақсы, бірақ бұл денсаулыққа пайдалы деп ойламаңыз.