Барбекю түтінін жұту сіздің денсаулығыңызға зиян тигізеді

Мазмұны

• Барбекю түтінін қалай жоюға болады

Барбекю үйде тамақтану үшін отбасылар мен достарды жинаудың практикалық және көңілді тәсілі болып табылады, дегенмен, бұл жұмыс түрі сіздің денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін, әсіресе егер ол айына 2 реттен көп жасалса.

Себебі, ет пісіру кезінде көмірге және жалынға түскен май бөлініп, түтін пайда болады. Бұл түтін әдетте көмірсутектерден тұрады, бұл темекінің құрамында болады және канцерогенді болуы мүмкін деп анықталған.

Көмірсутектер түтінмен дем алған кезде, олар өкпеге тез жетіп, қабырғаларды тітіркендіреді, уақыт өте келе қатерлі ісікке айналуы мүмкін мутацияны тудыруы мүмкін жасушалардың ДНҚ-сында аздаған өзгерістер туғызады.

Сондай-ақ, өртенген тағамды жеудің қаупін біліңіз.

Барбекю түтінін қалай жоюға болады

Түтіннің мөлшері неғұрлым көп болса, ауадағы көмірсутектердің мөлшері соғұрлым көп болады, демек, өкпенің, әсіресе мейрамханаларда жұмыс істейтін немесе жиі барбекю жасайтын адамдарда проблема туындауы мүмкін.

Бұл жағдайларда канцерогендермен байланысты азайтуға болатын бірнеше сақтық шаралары бар, мысалы:

• Етті маринадтау розмаринмен, тимьянмен немесе бұрышпен: дәмдеуіш дәмді арттырудан басқа, гриль жасау кезінде майдың көмірге тамшылап кетуіне жол бермейді;
• Етті пешке алдын ала дайындаңыз: майдың бір бөлігін алып тастайды және еттің түтін мөлшерін азайтып, көмірде қалу уақытын азайтады;
• Еттің астына алюминий фольга парағын салыңыз: май түтіннен аулақ болып, жалынға немесе көмірге тамшыламауы үшін.

Сонымен қатар, ет гриль жасап жатқан кезде грильге жақын болудан аулақ болу керек және мүмкіндігінше ашық желде аз жерде барбекю жасап, түтінмен жұту қаупін азайту керек. Тағы бір нұсқасы - түтін ауаға таралмай тұрып сору үшін сорғыштың жанына желдеткішті орналастырыңыз.