9 Сіздің ағзаңыздағы ақуыздың маңызды функциялары

Мазмұны

• 1. Өсім және қызмет көрсету
• 2. Биохимиялық реакцияларды тудырады
• 3. Хабаршы ретінде әрекет етеді
• 4. Құрылымын қамтамасыз етеді
• 5. Дұрыс рН сақтайды
• 6. Сұйықтықтарды теңгереді
• 7. Балаларға иммундық денсаулық
• 8. Қоректік заттарды тасымалдау және сақтау
• 9. Энергиямен қамтамасыз етеді
• Төменгі сызық
• Ақуыздың тым көп зияны бар ма?

Ақуыз денсаулықты сақтау үшін өте маңызды.

Шындығында, атау грек сөзінен шыққан ақуыздар«бастапқы» немесе «бірінші орын» дегенді білдіреді.

Ақуыздар ұзын тізбек қалыптастыру үшін бір-біріне қосылатын амин қышқылдарынан тұрады. Сіз ақуызды моншақтардың тізбегі деп санауға болады, онда әр бисер аминқышқылынан тұрады.

Сіздің ағзаңызда мыңдаған түрлі ақуыздарды құруға көмектесетін 20 аминқышқылдары бар.

Ақуыздар өздерінің көп бөлігін жасушада жасайды және әртүрлі жұмыстарды атқарады.

Міне, ағзадағы ақуыздың 9 маңызды қызметі.

1. Өсім және қызмет көрсету

Сіздің денеңізге тіндердің өсуі мен сақталуы үшін ақуыз қажет.

Денедегі ақуыздар үнемі айналымда болады.

Қалыпты жағдайда сіздің ағзаңыз ұлпаларды құру және қалпына келтіру үшін пайдаланатын ақуыздың бірдей мөлшерін ыдыратады. Басқа уақытта ол жасаудан гөрі көп ақуызды ыдыратады, осылайша ағзаңыздың қажеттіліктерін арттырады.

Бұл әдетте ауру кезеңінде, жүктілік кезінде және емізу кезінде болады (1, 2, 3).

Жарақаттанудан немесе хирургиядан қалпына келетін адамдар, ересектер мен спортшылар ақуызды көп қажет етеді (4, 5, 6).

Қысқаша мазмұны Ақуыз ұлпалардың өсуі мен сақталуы үшін қажет. Сіздің ағзаңыздағы ақуызға деген қажеттілік сіздің денсаулығыңыз бен белсенділік деңгейіңізге байланысты.

2. Биохимиялық реакцияларды тудырады

Ферменттер - бұл сіздің жасушаңыздың ішінде және сыртында болатын мыңдаған биохимиялық реакцияларға көмектесетін ақуыздар (7).

Ферменттердің құрылымы олардың метаболизміңіз үшін маңызды реакцияларды катализдейтін субстрат деп аталатын жасуша ішіндегі басқа молекулалармен бірігуге мүмкіндік береді (8).

Сондай-ақ, ферменттер жасушадан тыс жерде де жұмыс істей алады, мысалы, қантты сіңіруге көмектесетін лактаза және сукроз сияқты ас қорыту ферменттері.

Кейбір ферменттер реакцияның жүруі үшін басқа молекулаларды, мысалы, дәрумендерді немесе минералды заттарды қажет етеді.

Ферменттерге тәуелді дене функциялары (9):

• Ас қорыту
• Энергия өндірісі
• Қанның ұюы
• Бұлшықеттің жиырылуы

Бұл ферменттердің жетіспеуі немесе дұрыс жұмыс істемеуі ауруға әкелуі мүмкін (10).

Қысқаша мазмұны Ферменттер - бұл негізгі химиялық реакциялардың денеңізде өтуіне мүмкіндік беретін белоктар.

3. Хабаршы ретінде әрекет етеді

Кейбір ақуыздар - бұл гормондар, олар жасушалар, тіндер мен мүшелер арасындағы байланысқа көмектесетін химиялық хабарламалар болып табылады.

Олар эндокриндік тіндермен немесе бездермен жасалып, секрецияланады, содан кейін қанға олардың жасуша бетіндегі ақуыз рецепторларымен байланысатын мақсатты тіндерге немесе мүшелерге тасымалданады.

Гормондарды үш негізгі категорияға бөлуге болады (11):

• Ақуыздар мен пептидтер: Олар бірнеше-бірнеше жүзге дейінгі аминқышқылдарының тізбегінен жасалады.
• Стероидтер: Бұлар майдағы холестериннен жасалады. Жыныстық гормондар, тестостерон және эстрогендер стероидтарға негізделген.
• Әминдер: Олар ұйқы мен метаболизмге байланысты гормондар жасауға көмектесетін жеке амин қышқылдары триптофаннан немесе тирозиннен жасалады.

Ақуыз және полипептидтер денеңіздің гормондарының көп бөлігін құрайды.

Кейбір мысалдарға кіреді (12):

• Инсулин: Глюкозаның немесе қанттың клеткаға сіңіп кетуі туралы сигнал береді.
• Глюкагон: Бауырда сақталған глюкозаның ыдырауы туралы сигнал береді.
• hGH (адамның өсу гормоны): Әр түрлі тіндердің, соның ішінде сүйектің өсуін ынталандырады.
• ADH (антидиуретикалық гормон): Бүйректерге суды сіңіру туралы сигнал береді.
• ACTH (адренокортикотропты гормон): Метаболизмнің негізгі факторы болып табылатын кортизолдың шығарылуын ынталандырады.

Қысқаша мазмұны Әр түрлі ұзындықтағы амин қышқылдарының тізбегі ақуыздар мен пептидтерден тұрады, олар денеңіздің бірнеше гормондарын құрайды және жасушаларыңыз бен ұлпаларыңыз бен ағзаларыңыз арасында ақпарат таратады.

4. Құрылымын қамтамасыз етеді

Кейбір ақуыздар талшықты және жасушалар мен тіндерді қаттылық пен қаттылықпен қамтамасыз етеді.

Бұл ақуыздарға кератин, коллаген және эластин кіреді, олар денеңіздегі белгілі бір құрылымдардың дәнекер шеңберін құруға көмектеседі (13).

Кератин - бұл сіздің теріңізде, шашыңыз бен тырнақтарыңызда кездесетін құрылымдық ақуыз.

Коллаген - ағзадағы ең көп ақуыз және сіздің сүйектеріңіз, сіңірлеріңіз, байламдарыңыз бен теріңіздің құрылымдық ақуызы (14).

Эластин коллагенге қарағанда бірнеше есе икемді. Оның жоғары икемділігі сіздің денеңіздің көптеген тіндеріне, мысалы, жатырыңызға, өкпеге және артерияларыңызға созылғаннан немесе қысылғаннан кейін бастапқы қалпына келуге мүмкіндік береді (15).

Қысқаша мазмұны Талшықты ақуыздар деп аталатын ақуыздар класы денеңіздің әртүрлі бөліктерін құрылымымен, беріктігі мен серпімділігімен қамтамасыз етеді.

5. Дұрыс рН сақтайды

Протеин қандағы және басқа дене сұйықтықтарындағы қышқылдар мен негіздердің концентрациясын реттеуде маңызды рөл атқарады (16, 17).

Қышқылдар мен негіздер арасындағы тепе-теңдік рН шкаласы бойынша өлшенеді. 0-ден 14-ке дейін өзгереді, 0 ең қышқыл, 7 бейтарап және 14 ең сілтілі.

Жалпы заттардың рН мәнінің мысалдары мыналар: (18):

• рН 2: Асқазан қышқылы
• рН 4: Қызанақ шырыны
• рН 5: Қара кофе
• рН 7.4: Адамның қаны
• рН 10: Магнезия сүті
• рН 12: Сабынды су

Әр түрлі буферлік жүйелер сіздің дене сұйықтықтарыңызға рН қалыпты диапазонын ұстап тұруға мүмкіндік береді.

Тұрақты рН қажет, өйткені рН шамалы өзгеруі зиянды немесе ықтимал қауіпті болуы мүмкін (19, 20).

Сіздің денеңіздің рН-ны реттеудің бір әдісі - ақуыздармен. Мысал ретінде гемоглобин, қызыл қан клеткаларын құрайтын ақуыз табылады.

Гемоглобин аз мөлшерде қышқылмен байланысады, қаныңыздағы рН қалыпты мөлшерін сақтауға көмектеседі.

Сіздің денеңіздің басқа буферлік жүйелеріне фосфат пен бикарбонат кіреді (16).

Қысқаша мазмұны Ақуыздар буферлік жүйе ретінде әрекет етеді, бұл сіздің ағзаңызға қанның және басқа дене сұйықтықтарының рН мәндерін дұрыс ұстауға көмектеседі.

6. Сұйықтықтарды теңгереді

Ақуыздар сұйықтықтың тепе-теңдігін сақтау үшін ағзадағы процестерді реттейді.

Альбумин мен глобулин - қандағы ақуыз, су тарту және ұстап тұру арқылы ағзадағы сұйықтық тепе-теңдігін сақтауға көмектеседі (21, 22).

Егер сіз ақуызды жеткілікті мөлшерде тұтынбасаңыз, ақыр соңында альбумин мен глобулин деңгейі төмендейді.

Демек, бұл ақуыздар енді сіздің қан тамырларыңызда қан ұстай алмайды, ал сұйықтық жасушаларыңыздың арасындағы бос орындарға түседі.

Сұйықтық жасушаларыңыздың арасындағы кеңеюде, ісіну немесе ісіну пайда болады, әсіресе асқазан аймағында (23).

Бұл квасиоркор деп аталатын қатты белокты тамақтанудың бір түрі, ол адам жеткілікті мөлшерде калорияны тұтынған кезде дамиды, бірақ ақуызды аз тұтынады (24).

Квашиоркор әлемнің дамыған аймақтарында сирек кездеседі және ашығу аймақтарында жиі кездеседі.

Қысқаша мазмұны Қандағы ақуыздар қан мен қоршаған тіндер арасындағы сұйықтық тепе-теңдігін сақтайды.

7. Балаларға иммундық денсаулық

Ақуыздар иммуноглобулиндер немесе антиденелер түзіп инфекциямен күресуге көмектеседі (25, 26).

Антиденелер - бұл ағзаңызды бактериялар мен вирустар сияқты зиянды басып алушылардан қорғауға көмектесетін қандағы ақуыздар.

Шетелдік шабуыл жасаушылар сіздің жасушаңызға енген кезде, денеңіз оларды жою үшін белгілейтін антиденелер шығарады (27).

Осы антиденелер болмаса, бактериялар мен вирустар сіздің денеңізді олар тудыратын аурумен толтыра алады.

Сіздің денеңіз белгілі бір бактерияға немесе вирусқа қарсы антиденелер шығарғаннан кейін, жасушалар оларды қалай жасау керектігін ешқашан ұмытпайды.

Бұл антиденелерді келесі ауруға қарсы агент сіздің денеңізге келесі жолы тез енуіне мүмкіндік береді (28).

Нәтижесінде сіздің ағзаңыз ауруға қарсы иммунитетті дамытады (29).

Қысқаша мазмұны Ақуыздар ағзаңызды шетелдік қоздырғыштардан, мысалы ауру тудыратын бактериялар мен вирустардан қорғау үшін антиденелер жасайды.

8. Қоректік заттарды тасымалдау және сақтау

Тасымалдау ақуыздары заттарды бүкіл қан ағымыңызға - жасушаларға, жасушадан тыс немесе жасуша ішінде тасымалдайды.

Осы белоктар тасымалдайтын заттар құрамына витаминдер немесе минералдар, қант, холестерин және оттегі сияқты қоректік заттар кіреді (30, 31, 32).

Мысалы, гемоглобин - бұл өкпеңізден дене тіндеріне оттегін тасымалдайтын ақуыз. Глюкоза тасымалдаушылары (GLUT) глюкозаны жасушаларыңызға тасымалдайды, ал липопротеидтер қандағы холестерин мен басқа майларды тасымалдайды.

Ақуызды тасымалдаушылар ерекше, олар тек белгілі бір заттармен байланысады. Басқаша айтқанда, глюкозаны қоздыратын ақуыз тасымалдаушысы холестеринді қозғалтпайды (33, 34).

Ақуыздардың сақтау рөлдері де бар. Ферритин - темір сақтайтын ақуыз (35).

Басқа сақтау ақуызы - бұл сәбилердің өсуіне көмектесетін сүттегі негізгі ақуыз болып саналатын казеин.

Қысқаша мазмұны Кейбір ақуыздар қоректік заттарды бүкіл денеңізге тасымалдайды, ал басқалары оларды сақтайды.

9. Энергиямен қамтамасыз етеді

Ақуыздар сіздің денеңізді энергиямен қамтамасыз ете алады.

Протеин бір граммға төрт калориядан тұрады, көмірсулар беретін энергияның бірдей мөлшері. Майлар ең көп қуат береді, бір грамм үшін тоғыз калориядан.

Алайда, сіздің денеңіздің энергияны пайдаланғысы келетін ақысы - ақуыз, өйткені бұл құнды қоректік зат бүкіл денеңізде кеңінен қолданылады.

Көмірсулар мен майлар энергиямен қамтамасыз ету үшін әлдеқайда қолайлы, өйткені сіздің ағзаңыз отын ретінде пайдалануға арналған қорларды сақтайды. Сонымен қатар, олар ақуызға қарағанда тиімді метаболизденеді (36).

Шын мәнінде, ақуыз сіздің ағзаңызды қалыпты жағдайда өзінің энергия қажеттілігінің аз бөлігімен қамтамасыз етеді.

Алайда, ораза ұстағанда (18-48 сағат тамақ ішпегенде), ағза қаңқалық бұлшықетті бұзады, осылайша аминқышқылдары сізге қуат бере алады (37, 38).

Сіздің көмірсуларыңыз аз болса, сіздің денеңіз қаңқа бұлшықеттерінен аминқышқылдарын пайдаланады. Бұл толық жаттығудан кейін немесе сіз жалпы калорияны аз тұтынған кезде пайда болуы мүмкін (39).

Қысқаша мазмұны Протеин энергияның қайнар көзі бола алады, бірақ ораза ұстау, жаттығу немесе калория жеткіліксіз болған жағдайда ғана.

Төменгі сызық

Ақуыз сіздің денеңізде көптеген рөлдерге ие.

Бұл сіздің ағзаңыздың тіндерін қалпына келтіруге және қалыптастыруға көмектеседі, метаболикалық реакциялардың жүруіне және дене функцияларын үйлестіруге мүмкіндік береді.

Ақуыздар денеңізді құрылымдық құрылыммен қамтамасыз етумен қатар, рН мен сұйықтықтың тепе-теңдігін сақтайды.

Сонымен, олар сіздің иммундық жүйеңізді мықты ұстайды, қоректік заттарды тасымалдайды және сақтайды және қажет болған жағдайда энергия көзі бола алады.

Бірлесе отырып, бұл функциялар ақуызды сіздің денсаулығыңыз үшін маңызды қоректік заттардың бірі етеді.

Ақуыздың тым көп зияны бар ма?