Шөптесін майға ауысудың 7 себебі

Мазмұны

• 1. Кәдімгі сары майға қарағанда көбірек қоректік
• 2. А дәруменінің жақсы көзі
• 3. Бета-каротинге бай
• 4. Құрамында K2 дәрумені бар
• 5. Қанықпаған май қышқылдары жоғары
• 6. Құрамында конъюгацияланған линол қышқылы бар
• 7. Сіздің диетаңызға қосу оңай
• Төменгі жол

Сары май - әдетте сиыр сүтінен дайындалған танымал сүт өнімі.

Негізінен, бұл сүттен алынған қатты май. Бұл сүт майдан бөлініп шыққанға дейін, оны араластыру арқылы жасалады.

Бір қызығы, сүтті сиырлардың жейтіні олар шығаратын сүттің, сонымен қатар одан жасалған майдың тағамдық құндылығына әсер етуі мүмкін (1, 2).

Құрама Штаттардағы сиырлардың көпшілігі негізінен жүгері және дәнді дақылдармен қоректенеді, бірақ шөппен қоректенетін ет және сүт өнімдері танымал болып келеді (3).

Мұнда шөппен қоректенетін майдың денсаулыққа пайдалы 7 пайдасы бар.

1. Кәдімгі сары майға қарағанда көбірек қоректік

Үнемі және шөппен қоректенетін майлы майлар мен калория мөлшері жоғары. Сондай-ақ, олар майға еритін маңызды витамин А-ға бай (4, 5).

Алайда, зерттеулер көрсеткендей, шөппен қоректенетін май көп қоректік болуы мүмкін. Атап айтқанда, құрамында сау қанықпаған май қышқылдарының үлесі көп (6, 7).

Мысалы, шөппен қоректенетін май омега-3 май қышқылдарында жоғары. Олардың қабынуға қарсы қасиеттері бар және көптеген денсаулыққа пайдасы бар деп саналады.

Бір анализ шөппен қоректенетін майдың әдеттегі маймен салыстырғанда орта есеппен (7) шамамен 26% омега-3 май қышқылдарын беретіндігін көрсетті.

Тағы бір талдау шөппен қоректенетін сүт кәдімгі сүтке қарағанда 500% -ға көп консоляцияланған линол қышқылын (CLA) жинай алады. Зерттеулер бұл май қышқылын денсаулыққа пайдасы көп (8) байланыстырды.

Мысалы, CLA жануарлар мен пробирка зерттеулерінде антитантке қарсы перспективалы әсерін көрсетті, дегенмен көп зерттеу қажет (9, 10, 11).

Майлы профильмен мақтана отырып, шөппен қоректенетін май K2 витаминіне бай болады, ол сүйек пен жүрек денсаулығында маңызды рөл атқарады (12).

Қысқаша мазмұны Кәдімгі сары маймен салыстырғанда шөппен қоректенетін майдың К2 дәрумені мен омега-3 және СЛА сияқты пайдалы майларда жоғары екендігі анықталды.

2. А дәруменінің жақсы көзі

А дәрумені майлы еритін және маңызды дәрумені болып саналады. Бұл сіздің денеңіздің оны жасай алмайтындығын білдіреді, сондықтан оны сіздің диетаңызға енгізу керек.

Кәдімгі сары май сияқты шөппен қоректенетін май А дәруменіне бай. Әр ас қасықтан (14 грамм) шөптен алынған май құрамында осы дәруменнің (5) тәуліктік тұтынуының (RDI) 10% құрайды.

А дәрумені көру, өсіру және оңтайлы иммундық қызмет үшін қажет. Ол өсу мен дамуда маңызды рөл атқарады және сау тістерді, сүйектерді және теріні қалыптастыруға және сақтауға қатысады (13, 14).

Қысқаша мазмұны Шөппен қоректенетін май - бұл А дәруменінің жақсы көзі, иммундық қызмет, көру және басқалар үшін маңызды қоректік зат.

3. Бета-каротинге бай

Сары май бета-каротинге өте бай - сіздің ағзаңызға күнделікті қажеттіліктерді қанағаттандыру үшін қажет болған жағдайда А дәрумені түріне енетін пайдалы қосылыс.

Зерттеулер шөппен қоректенетін майдың кәдімгі сары майға қарағанда бета-каротинде одан да көп болуы мүмкін екенін көрсетті (15, 16).

Бір тәжірибеде 100% майлы сиырлардың сүтінен жасалған майдың құрамында бета каротиннің ең көп мөлшері бар, ал шөптер мен жүгерінің аралас диетасымен тамақтандырылған сиырлардан алынған майдың мөлшері ең аз (15).

Бета каротин сонымен қатар танымал және күшті антиоксидант болып табылады. Антиоксиданттар жасушаларыңызды бос радикалдар деп аталатын тұрақсыз молекулалардан болатын зақымданудан қорғауға көмектеседі (17, 18).

Бақылау зерттеулерінің көптігі бета каротинге бай тағамдарды көп қабылдауды созылмалы аурулардың төмендеу қаупімен, мысалы жасқа байланысты макулярлық дегенерация (2 тип), қант диабеті және қатерлі ісіктің кейбір түрлерімен байланыстырды (19, 20). .

Алайда, бұл зерттеулер негізінен шөппен қоректенетін майды емес, бета-каротинге бай жемістер мен көкөністерді қабылдауға бағытталған.

Қысқаша мазмұны Шөппен қоректенетін майдың құрамында кәдімгі майға қарағанда бета-каротиннің мөлшері көп. Бета каротин - бұл күшті антиоксидант, ол бірнеше созылмалы аурулардың төмендеу қаупімен байланысты.

4. Құрамында K2 дәрумені бар

К дәрумені - бұл екі негізгі формада - K1 және K2 дәрумендерінде кездесетін майлы еритін витамин.

Филлокинон ретінде де белгілі K1 дәрумені, көптеген диеталардағы К дәрумені басым көзі болып табылады. Көбінесе өсімдік жапырақты көкөністер сияқты өсімдік тағамдарында кездеседі (21).

К2 дәрумені - аз белгілі, бірақ маңызды қоректік зат. Менакуинон деп те аталады, ол көбінесе ашытылған тағамдар мен жануарлардан алынатын өнімдерде, оның ішінде шөптен жасалған маймен де кездеседі (21, 22).

К2 дәрумені диетада аз кездеседі, бірақ бұл сіздің жалпы денсаулығыңыз үшін өте маңызды. Ол сіздің кальций деңгейіңізді реттеу арқылы сүйек пен жүректің денсаулығында маңызды рөл атқарады (23, 24).

К2 дәрумені сүйектеріңізді кальцийді сіңіру үшін сигнал беру арқылы сүйек денсаулығына көмектеседі. Бірнеше зерттеулер K2 дәрумені көбірек тұтынатын адамдар сүйектердің сынуын азайтатынын анықтады (25, 26, 27).

К2 дәрумені сонымен қатар артық қан құрамындағы кальцийді қан ағымынан тазартуға көмектеседі, бұл кальцийдің зиянды қалдықтары мен бляшканың қан тамырларыңызға түсуіне жол бермейді (28).

4 807 адамды қамтыған үлкен зерттеу барысында К2 дәрумені (тәулігіне 32 мкг) көп тұтынылуы жүрек ауруынан болатын өлім қаупінің 50% төмендеуімен байланысты болды (29, 30).

Қысқаша мазмұны Шөппен қоректенетін май сияқты жоғары майлы сүт өнімдерінде сүйек пен жүректің денсаулығын жақсартатын К дәрумені түрі бар K2 дәрумені бар.

5. Қанықпаған май қышқылдары жоғары

Қанықпаған майларға көп қанықпаған және полиқанықпаған майлар жатады. Майлардың бұл түрлері бұрыннан-ақ сау болып саналды, өйткені зерттеулер оларды жүрек денсаулығына пайдасы туралы дәйекті түрде байланыстырды.

Күшті ғылыми дәлелдер көрсеткендей, сіздің рационыңыздағы қаныққан майдың бір бөлігін қанықпаған маймен алмастыру сіздің жүрек ауруыңыздың қаупін азайтуға көмектеседі (31).

Мұны істеудің қарапайым әдісі - кәдімгі майды шөппен қоректенетін маймен алмастыру.

Кейбір зерттеулер шөпті және кәдімгі тамақтандырылатын сиырлардың өнімдерін салыстырды. Олар шөппен қоректенетін майдың құрамында қанықтырылмаған майдың мөлшері әдеттегі майға қарағанда жоғары екенін анықтады (32, 33, 34).

Алайда шөппен қоректенетін май құрамында қаныққан майдың көп мөлшері бар.

Жақында жүргізілген зерттеулер денсаулық сақтау мамандары бір кездері ойлағандай, қаныққан майды тұтыну жүрек ауруымен байланысты болмауы мүмкін. Алайда жаңғақтар, тұқымдар және майлы балық сияқты қоректік көздерден қаныққан майларды ғана емес, әртүрлі майларды жеген дұрыс (35, 36).

Қысқаша мазмұны Кәдімгі сары маймен салыстырғанда, шөппен қоректенетін май қанықпаған май қышқылдарында жоғары, олар жүрек денсаулығына пайдалы.

6. Құрамында конъюгацияланған линол қышқылы бар

Тұтқыр линол қышқылы (CLA) - бұл негізінен сиыр, қой және ешкі сияқты мүйізді жануарлардан алынатын ет және сүт өнімдерінде кездесетін май түрі.

Шөппен қоректенетін сүт өнімдері, әсіресе шөппен қоректенетін май, CLA-да жоғары деп саналады.

Бір тәжірибеде шөппен қоректенетін сиырлар жүгері негізіндегі рационмен қоректенетін сиырларға қарағанда 500% -ға көп сүт береді (8).

Зерттеулерге сәйкес, CLA денсаулыққа пайдалы бірнеше пайда әкелуі мүмкін.

Жануарлар мен пробиркаларды зерттеу CLA 2 типті қант диабеті, жүрек аурулары және тіпті кейбір ісік сияқты кейбір созылмалы аурулардың алдын алуға көмектеседі деп болжайды (37, 38).

Мысалы, пробирка зерттеулерінде CLA қатерлі ісік жасушаларының өлімін тудырды және сүт безі мен тоқ ішек рак клеткаларының көбеюін баяулатады (37, 38, 39).

Алайда, адамның зерттеу нәтижелері аралас.

Кейбір зерттеулер CLA-дағы диета жоғары адамдарда сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупі азаяды деп болжайды, ал басқа зерттеулер бұл екеуінің арасында байланыс таппады (40, 41).

Тышқандар мен қояндарды зерттеу CLA қоспаларын артериялардағы бляшкалардың жиналуын баяулату және азайту арқылы жүрек аурулары қаупін азайту мүмкіндігіне ие деп болжайды (37).

Қалай болса да, CLA-ның бляшкалардың түзілуіне әсерін зерттеген бірнеше зерттеулердің ешқандай пайдасы жоқ (37).

Сонымен қатар, көптеген зерттеулер шөппен қоректенетін майдың әдеттегі құрамындағы сияқты, аз мөлшерде емес CLA концентрацияланған формаларын қолданады. Осы себепті, бұл сома сіздің денсаулығыңызға қандай әсер ететіні белгісіз.

Жалпы, CLA-ның денсаулыққа пайдасы туралы көбірек адам зерттеулері қажет.

Қысқаша мазмұны Шөппен қоректенетін майдың құрамында әдеттегі сары майға қарағанда 500% -ға дейін CLA болуы мүмкін. Алайда, сары майдағы CLA аз мөлшері сіздің денсаулығыңызға қалай әсер ететіні белгісіз. Адамдарда көбірек зерттеу қажет.

7. Сіздің диетаңызға қосу оңай

Сайып келгенде, шөппен қоректенетін май әдеттегі сары майды салыстырмалы түрде қоректік алмастыруы мүмкін.

Бақытымызға орай, екеуінің де дәмі мен құрылымы бірдей, және кез-келген рецепт бойынша кәдімгі сары майды шөппен қоректенетін майға оңай ауыстыруға болады.

Мысалы, шөппен қоректенетін сары майды пісіруге, тосттарға таратуға немесе жабыспайтын пісіру үшін қолдануға болады.

Есіңізде болсын, шөппен қоректенетін май - бұл май мен калорияның шоғырланған көзі. Салыстырмалы болғанымен, салмақты салмақ түсірмеу үшін оны модерацияда жақсы көреді.

Сондай-ақ, диетаңызға басқа да пайдалы майлардың көп мөлшерін қосуды ұмытпаңыз. Көптеген пайдалы майларды алу үшін жаңғақтар, тұқымдар және майлы балық сияқты тағамдарды жеп қойыңыз.

Қысқаша мазмұны Орташа мөлшерде қолданған кезде шөппен қоректенетін май - бұл қалыпты сары майды салыстырмалы түрде сау және оңай алмастыру.

Төменгі жол

Шөппен қоректенетін май - бұл А дәрумені мен антиоксидантты бета каротинінің жақсы көзі. Оның құрамында кәдімгі сары майға қарағанда пайдалы, қанықпаған майлар мен CLA мөлшері жоғары.

Сонымен қатар, ол сіздің сүйектеріңіз бен жүректеріңіздің денсаулығында маңызды рөл атқаратын K2 дәрумені, K дәруменін ұсынады.

Жалпы, шөппен қоректенетін май қалыпты мөлшерде тұтынылған кездегі сары майға салыстырмалы түрде пайдалы балама болып табылады.