Тамаша аулау

Мазмұны

• үшін шолу

Сіз балықтың сіз үшін өте пайдалы екенін және омега-3 май қышқылдары, оның құрамындағы пайдалы қосылыстардың бәрі танымал екенін білесіз. Бірақ неге екенін білесіз бе? Міне, Омега-3 не істейді:

* Жүрек ауруының қаупін азайтыңыз. Бұл таңғажайып кішкентай полиқанықпаған май қышқылдары қанның тұтқырлығын төмендетеді, бұл қан ұйығыштарының пайда болу ықтималдығын азайтады, осылайша кенеттен өлім қаупін азайтады. Олар сондай-ақ липидтердің (қан-май) деңгейін төмендетеді.

* Жүректің бұлшықет жасушаларын тұрақтандыру арқылы өмірге қауіпті аритмиялардың (жүрек ырғағының үзілуі) алдын алуға көмектесіңіз.

* Ревматоидты артрит ауырсынуын қаттылық пен буын қабынуын азайту арқылы жеңілдету.

* Көңіл күйді көтеру арқылы депрессиямен күресіңіз. Олар ми жасушаларының айналасындағы майлы қабықшаларды сұйық күйде ұстауға көмектеседі, бұл хабарлардың берілуін жеңілдетеді (соның ішінде серотонин, көңіл-күйді реттейтін химиялық зат).

Балық-омега-3-тің ең жақсы көзі (әсіресе майлы балықтар, мысалы, Атлантика мен лосось, скумбрия, көк балық, галибут, майшабақ, тунец, сардиналар мен жолақты басс), бірақ жапырақты жасылдар, жаңғақтар, рапс және соя майы, тофу мен зығыр тұқымы сондай-ақ аз мөлшерде омега-3 қамтамасыз етеді. (Қабықшалар аз мөлшерде ұсынады, сонымен қатар шаянтәрізділердің барлық сорттары мырышқа бай, минералды зат алмасуды қамтамасыз етеді және дененің әр мүшесінде ферменттік белсенділікті қамтамасыз етеді.) Аптасына жетіден он унцияға дейін балық (2-3 порция) сауықтыру сыйлығын алуға жеткілікті. Осы қоректік, оңай түзетілетін балық тағамдарымен аптасына бірнеше түн «балық аулауға» барасыз.

Балық таяқшалары

Бұл қарапайым балық маринадтарын біріктіріп, ерніңізді жалай бастаңыз.

Жеңіл балық үшін (мысалы, камбала, қызыл балық, теңіз басы, форель)

* Ақжелкенмен ақ шарап: 1/2 кесе құрғақ ақ шарап, 1 ас қасық құрғақ капер, 1 шай қасық туралған тасшөп.

Қатты еті бар балықтарға арналған (тунец, қылыш балық сияқты)

* Бұрыш дәні қосылған соя: 1/3 кесе соя соусы, 2 шай қасық үш түсті бұрыш бұршақтары, ерітінді/песте немесе қалың қуырғыш табада жарылған.

* Бал-Дижон: 1/4 кесе су немесе ақ шарап, әр ас қасық 2 бал және Дижон қышасы, 1 шай қасық үгітілген имбирь (немесе 1/4 шай қасық кептірілген).

Асшаяндарға арналған

* Ананас-қоңыр қант: 1/2 кесе ананас шырыны, 1/4 кесе ұсақталған ананас (суда консервіленген), 2 ас қасық ашық қоңыр қант.

Моллюскалар үшін

* Кориандр-лайм: 1/3 кесе жаңа лайм шырыны, 1 шай қасық ұнтақталған кориандр, 1/2 шай қасық үгітілген әк қабығы.

* Цитрус-чили: 1/2 кесе апельсин шырыны, 1 шай қасық әр чили ұнтағы және ұнтақталған зире.

үшін шолу