Пайдалы тағам: Перилла майы

Мазмұны

• Аллергиядан арылуға болады
• Перилла майымен пісіру

Егер сіз пісіру үшін жүгері майын қолдансаңыз, басқа да май түрлерінің денсаулыққа тигізер пайдасы жоқ болуы мүмкін.

Перилла майы Азия, Қытай, Үндістан, Жапония және Кореяда өсетін ұзын өсімдіктерден шыққан. Ол сонымен қатар Солтүстік Америкада өседі, мұнда басқа да аттармен танымал, оның ішінде күлгін жалбыз, қытай насыбайгүлі және жабайы соус.

Перилла майы кәріс тағамдарында жиі қолданылады және оны кептіру майы немесе отын ретінде де қолдануға болады. Өсімдіктің қуырылған тұқымдарынан алынған май негізінен жағымды дәм қалдырады.

Дәмнен гөрі маңызды, майдың құрамында көптеген өсімдік майларына қарағанда омега-3 май қышқылдарының мөлшері өте жоғары (май қышқылы 50 пайыздан асады).

Перилла майындағы омега-3 - бұл альфа-линолен қышқылы (ALA), оны зығыр тұқымдарынан таба аласыз, жаңғақ, соя және балық майы сияқты жануарларға негізделген көздерде аз болады.

Перилла майы құрамында омега-6 және омега-9 май қышқылдары да бар. Бұл полиқанықпаған май қышқылдары сіздің денсаулығыңызға пайдалы, әсіресе иммундық жүйенің қалыпты жұмыс істеуі үшін - жадпен байланысты жағдайларды жақсартумен байланысты.

Аллергиядан арылуға болады

Перилла майы қалай көмектеседі? Өткен зерттеулер, оның ішінде 2013 жылы жасуша деңгейінде перилла жапырағы сығындысы бар зерттеу майдың аллергиялық және қабыну реакциясын тудыратын химиялық заттарды тоқтатуға көмектесе алатындығын көрсетті.

2000 жылғы зерттеуде астма ауруы бар адамдар төрт апта бойы бақыланып, олардың өкпе функциясының жақсарғанын білу үшін перилла тұқымының сығындысын берді. Нәтижелер перилла майының астмаға әкелетін қосылыстардың пайда болуын тежеу ​​арқылы ауа ағынын жақсарта алатындығын көрсетті.

Перилла майы сонымен қатар ішектің қатерлі ісігі және есте сақтау проблемалары сияқты басқа да жағдайлардың алдын алып, емдеуі мүмкін.

Өткен зерттеулер балық майы мен кейбір өсімдік майлары, олардың екеуі де омега-3 май қышқылдарының көп мөлшері ішек қатерлі ісігінің қаупін азайтады деп болжайды.

Бұл ғалымдарды одан да көп омега-3 май қышқылының құрамына ие перилла майының тиімділігін тексеруге әкелді. 1994 жылы егеуқұйрықтарды зерттеу нәтижелері көрсеткендей, перилла майының аз мөлшерін - күнделікті майды тұтынудың шамамен 25 пайызын алу ішектің қатерлі ісігі қаупін азайтуға көмектеседі.

Перилла майында кездесетін омега-6 және омега-9 полиқанықпаған май қышқылдары басқа да артықшылықтардың қатарында жүрек-қан тамырлары денсаулығын жақсартады және ревматоидты артриттің алдын алады.

Перилла майымен пісіру

Толықтырудың орнына, бұл пайдалы май қышқылдарын диетаңызға енгізудің жақсы әдісі - бұл тағам және перилла майымен пісіру.

Корей тағамдары перилла тұқымының майын қатты қолданады және көкөністерді сауу үшін әсіресе танымал. Бұл кореялық салатқа арналған ингредиенттердің құрамы, оларға жердің дәмін береді.

Егер сіз перилла майын сатып алуды аяқтасаңыз, оның сақтау мерзімі басқа майларға қарағанда әлдеқайда қысқа екенін есте сақтаңыз - оны бір жыл ішінде қолданыңыз.

Майдан басқа, ккетейп деп аталатын жапырақтары корей тағамдарында танымал. Маринадталған перилла жапырақтары, kkaennip jangajji, тез, ащы және жіңішке дәмдеуіш болып табылады. Периллаға құйылған дәмдеуіш үшін сіз перилла жапырақтары мен күнжіт жапырақтарын соя соусына қайнатуға болады, содан кейін штамм аласыз. Жапырақтарды лақтырып, сорпа мен бұқтыруға да болады.

Қорытындылай келе, перилла майының денсаулыққа тигізетін пайдасы мен жағымды хош иісін тағам дайындау ингредиенті ретінде ескере отырып, оны қолдану сіздің күнделікті режиміңізге оң әсер етуі мүмкін.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗПерилла тұқымының майы көптеген денсаулыққа пайда әкеледі, бірақ оны коагулянтқа қарсы әсері және өкпе уыттылығы ықтималдығына байланысты сақтықпен қолдану керек.

Жүкті немесе бала емізетін әйелдер перилла майын қолдануды медициналық маманмен талқылауы керек.

Перилла майының артықшылықтары мен ықтимал жанама әсерлерін толық түсіну үшін көбірек зерттеу қажет.