Салауатты тағамдар: Баяу тамақ қозғалысы

Мазмұны

• Міне, бір әйелдің баяу тамақ қозғалысын қабылдауы туралы ертегі, ол сау тамақтанудың барлық тәжірибесіне бағытталған.
• Баяу тамақтану диетасы пайдалы тағамдар сатып алу тізімін жинап, күнделікті өмірге пайдалы тағамдарды қосады.
• Баяу тамақ қозғалысы 1-күн, бейсенбі
• Бір әйелдің жалпы өмір салтына баяу пайдалы тағамдарды енгізуге саяхаты туралы көбірек біліңіз.
• Баяу тамақ қозғалысы 2 күн, жұма
• Баяу тамақ қозғалысы 3 -ші күн, сенбі
• Баяу тағамды қанағаттандыру: пайдалы тағамдардың араласуымен, жақсы достармен және босаңсыған атмосферамен не болатынын қараңыз.
• Баяу тамақ қозғалысы 4 -ші күн, жексенбі
• үшін шолу

Міне, бір әйелдің баяу тамақ қозғалысын қабылдауы туралы ертегі, ол сау тамақтанудың барлық тәжірибесіне бағытталған.

Мен кездейсоқ арукула салатына банка тұзын құйып жібермес бұрын және ағаш қасық блендерде ұрылмай тұрып, мен «Баяу тамақ қозғалысы» деп аталатын нәрсені қабылдау қиын болатынын білдім. Бұл қозғалыс - кесте бойынша тамақ ішетін және жемістер мен көкөністердің майы мен порциясын есептемегенде тамақтануды ойламайтын барлығымызға қарсы дәрі.

Сау тамақтануды жақсы көретіндер тобы 80-ші жылдардың ортасында Италияда Slow Food International қызметін бастады, бұл тарихи Римдегі McDonald's ғимаратына реакция. Жетекші принцип: тағамды және аспаздық дәстүрлерді қорғау және тағамға жағымды, әлеуметтік тәжірибе ретінде қарау.Бүгінде бұл топ бүкіл әлемде, әсіресе АҚШ-та, фаст-фуд әдеті кеңінен таралуда.

Мақсат баяу шайнау емес (бұл жаман идея емес), керісінше, сіз не жейтіндігіңізді, оны қалай дайындайтындығыңызды және сізбен кім жейтінін ойластыру. Сіздің сау тағамдар сатып алу тізімінде мұздатылған кешкі ас пен консервілер сияқты нәрселер болмауы керек, бірақ үйде өсірілген, шабдалы сияқты пайдалы аймақтық тағамдар немесе тіпті жергілікті қасапшының стейкінің жақсы кесімі болуы керек.

Ешқандай нақты диета жоқ, тіпті біздің ең аспаздықтарымыз да фермерлер базарларында сауда жасау арқылы немесе жаңа ингредиенттері бар достармен үйде пісіру арқылы апта сайын баяу тамақ қозғалысына қатыса алады. Slow Food USA президенті Патрик Мартинс: «Адамдар жақсы тамақтанудан гөрі демалысқа, киім мен компьютерге көбірек ақша жұмсайды», - дейді. «Ақыр соңында, бұл ақша оларды жақсы сезінетін жоғары сапалы тағамдарды сатып алуға бағытталуы керек».

Денсаулық сақтау мамандары келіседі. Анн М. Феррис, Ph.D., RD, университеттің тағамтану ғылымдарының профессоры: «Адамдар саяхаттап немесе жұмыс істеп, қашан тамақтанатынын білмейтіндіктен, олардың алдында бәрін қасқырға түсіреді», - дейді. Коннектикут штаты.

Азық -түлік сатып алуды қалай жасау керектігін білу үшін оқуды жалғастырыңыз. [Header = Пайдалы тағамдарды сатып алу тізімі: өміріңізге пайдалы тағамдарды қосыңыз және ләззат алыңыз!]

Баяу тамақтану диетасы пайдалы тағамдар сатып алу тізімін жинап, күнделікті өмірге пайдалы тағамдарды қосады.

Оның үстіне, оның айтуынша, адамдар тамақты пішінді және жақсы денсаулықты сақтау құралы ретінде қарауды қойды. «Олар жұмыстан сағат 8-9-да келеді, аштықтан өледі, содан кейін тамақтанады. Тамақты қорытуға немесе артық калорияларды алып тастауға уақыт жоқ. Біздің халық шынымен жақсы тағамның не екенін енді түсінбейді».

Мойындау керек, мен құрбан болдым. Ұзақ жұмыс аптасы мен күмәнді аспаздық талантымен тез тамақтану менің МО болды. Дегенмен, менің жоғары октанды түскі асым шығынға ұшырады: менің энергия деңгейім мен ұйқы режимім күннен күнге құбылып тұрды. Мартинс пен www.slowfood.com нұсқауымен мен қозғалысқа бірнеше күн мүмкіндік беруге дайын болдым. Бірақ алдымен дүкенге баруға тура келді.

Баяу тамақ қозғалысы 1-күн, бейсенбі

Мен пешті негізінен пиццаны қыздыру үшін қолданатынымды ескере отырып, мен Slow Food диетасын қарапайым нәрседен бастауды шештім: кешкі ас салат. Азық-түлік дүкенінен салынған салат полицейлерге ұқсайды, сондықтан түскі уақытта мен Манхэттендегі кеңсемнің жанындағы фермерлер базарына барамын, онда мен Нью-Джерси фермасынан 2 долларлық жаңа шпинат пен фунтына 2,80 доллар тұратын қызанақ тауып алдым. (Жаман мәміле емес. Қандай құрметті Манхэттен мейрамханасы маған шпинат салатын 5 доллардан арзанға сатады?)

Салат оңай және жергілікті наубайхананың жаңа піскен нанымен үйлескенде, керемет толтырады. Сол кеште мен баяу тамақтану манифесін оқыдым, онда Fast Life «біздің әдеттерімізді бұзады, үйлеріміздің жеке өміріне енеді және тез тамақтануға мәжбүрлейді» суреттеледі. Манифестте десерт туралы ештеңе айтылмайды, бірақ менің ойымша, Oreos сау тамақ өнімдерінің тізімінде жоқ. Содан кейін мен Мартинстің: «Үйдегі тағам адамдарды біріктіреді» деген сөзін есіме түсіремін. Cookies, менің ойымша. Мен печенье жасаймын. Жұмыстағылардың бәрі таң қалдырады.

Бір адам өз өміріне қалай пайдалы тағамдарды баяу және жағымды түрде енгізгенін білу үшін оқуды жалғастырыңыз.[тақырып = Фастфудтан баяу тамаққа дейін: баяу тамақ қозғалысының дұрыс тамақтану нұсқаулығы.]

Бір әйелдің жалпы өмір салтына баяу пайдалы тағамдарды енгізуге саяхаты туралы көбірек біліңіз.

Баяу тамақ қозғалысы 2 күн, жұма

— Бұларды сен жасадың ба? Әріптесім Мишель менің печенье улы болуы мүмкін деп ұстап тұр. Менің кабинамның айналасына адамдар Tupperware контейнеріне қарап жиналады. Ақырында, бір батыл 20 жастағы бір адам тырысады. Ол шайнады. Мен демімді ұстаймын. Ол күліп, басқасына қолын созады. Егер мен жақсырақ білмесем, өзімді үйдегідей сезінуім мүмкін еді.

Мен күні бойы шағын тағамдарды жеуді жалғастырамын: түскі асқа грильде пісірілген балықтың бір бөлігі, сатушыдан жаңа піскен жемістер. Түс ортасына қарай, әдетте сергек болу үшін латте ішетін уақыт, менің энергия деңгейім әлі де жоғары екенін байқадым. Сол түні, жаттығу залына аптасына бірінші рет келгеннен кейін, мен Нью -Йорктің Лонг -Айленд қаласында жасалған 15 долларлық бөтелке қызыл шарап сатып аламын (Slow Food аймақтық жүзімдіктерді қолдауға шақырады.) Және менің жергілікті қасапшының кеңесі. дұрыс тамақтану бойынша нұсқаулық, мен зәйтүн майы мен розмарин қосылған құрметті стейк пісіре алдым. Тұтастай алғанда, тағам қабылдауға қарағанда тазарақ, тіпті қалдықтары да бар. Ең жақсысы, мен кешкі 9 -ға дейін тамақтанамын. және түнгі 23 -ке дейін, мен мейрамханаға барғанға қарағанда әлдеқайда ертерек. Мен түні бойы тыныш ұйықтаймын.

Мен күшейе отырып, келесі кешке дәмді, баяу және пайдалы тағамдармен кешкі ас ұйымдастырамын.

Баяу тамақ қозғалысы 3 -ші күн, сенбі

- Сізде не бар? Анам телефонда.

«Кешкі ас», - деп жауап беремін мен. «Бұның несі жаман?»

Ол күледі. «Тек қоңырау шалып, не болғанын айтыңыз».

Сағат 17 -ге дейін мен жергілікті нарықтан пайдалы тағамдар дайындау үшін ингредиенттер жинадым: рисотто мен асшаяндарды қияр шырынында, руккола салатымен. Пісіру ұнтағы мен сода арасындағы айырмашылықты жақсы білетін дос қызым Кэтрин бақылауға келісті. Менің міндетім – қиярдың қабығын аршып, блендерде ұнтақтау. Бұл жалықтырып жібереді, сондықтан блендер шайқалып жатқанда, мен қиярды ағаш қасықпен қағып аламын. Бұл жұмыс істейтін сияқты, содан кейін ... Жарық! Мен артқа қарай секіремін, қияр кесектері ас үйге шашылып кетеді. Кэтрин жүгіріп келіп, блендерді өшіреді. Ол шырыннан қасықтың бір бөлігін шығарып, маған қарады. «Неге душ қабылдамайсың», - дейді ол.

Түскі ас кезінде не болатынын білу үшін оқуды жалғастырыңыз![тақырып = Баяу тамақ қозғалысы: пайдалы тағамдардан, тамаша достардан және демалатын уақыттардан ләззат алыңыз.]

Баяу тағамды қанағаттандыру: пайдалы тағамдардың араласуымен, жақсы достармен және босаңсыған атмосферамен не болатынын қараңыз.

Қонақтар келген соң мен салатты жөндеймін. Тұз шайқауыштан шықпайынша бәрі жақсы сияқты. Мен шыдамсыздықпен соққы беремін. Жоғарғы жағы шығып, тұз кристалдары аругулаға құйылады. Мен оларды ешкім таңдамайды деп үміттенемін.

Менің асығыс сәтсіздіктеріме қарамастан, кешкі ас ішкеннен гөрі босаңсытады. Мейрамханаларда біз тапсырыс беруге асығамыз, тамақты жұтып, есепшотты төлейміз. Бүгін түнде даяшылардың немесе фондық шулардың үзіліссіз (тұздың үзілуін сақтамай), біз сағат 12.30 -ға дейін сөйлесеміз, ал әдетте үлкен тамақ ішкеннен кейін пайда болатын толып кеткен сезімнің орнына мен қалыпты порцияға қанағаттанамын. . Неге мен мұны жиі жасамаймын? Мен білгім келеді.

Баяу тамақ қозғалысы 4 -ші күн, жексенбі

Ыдыс -аяқ, сондықтан. Бұл баяу тағамды орындаушылардың маған ескертпеген бөлігі. Бізде онша тамақ болмады-мұндай үлкен тәртіпсіздік қалай?

Мен бәрін тастап, велосипедпен жүремін. Орталық саябақты бірнеше рет айналып өткеннен кейін өзімді әдеттегіден күштірек сезінемін. Менің қарным аш, бірақ жаңа өнім табу немесе басқа тамақ ішу туралы ой тым көп. Мен көшедегі сатушыға барып, хот -дог аламын. Бір қызығы, мен мұны Мартинске мойындағанымда, ол қуанады. Нью -Йорктегі хот -дог пайдалы тағамдардың ең пайдалысы болмаса да, жергілікті, жаңа және аймақтық дәстүрді қолдайды. Мартинс: «Ол жерде тарих бар.

Мүмкін, бұл баяу тамақ қозғалысының материалы соншалықты қиын емес шығар.

үшін шолу