Әулие Патрик күніне арналған сау рецепттер

Мазмұны

• Ирландиялық сода нан
• Тәтті картоп қойшысының пирогы
• Сиыр еті мен Гиннес қосылған ирландиялық бұқтырма
• Жүгері қабығынан жасалған қыртысты балық және чипсы
• Кегтер және (жасыл) жұмыртқалар
• Қырыққабат сорпасы
• Әулие Патрик күніне арналған шпинат торты
• үшін шолу

Сент -Патрик күнінің дәстүрлі рецептерінде сода нан, сиыр еті немесе жыл сайынғы Сент -Пэдди күніне арналған шелпек пен жұмыртқа сияқты ирланд классиктерін берудің қажеті жоқ.

Ирландиялық сода нан

Сент-Патрик күніне арналған коктейльдерді сіңіруге өте ыңғайлы, ирландиялық сода наны калория мен көмірсулардың қорқынышты түсі болуы мүмкін, бірақ бұл бидайдың, астықтың бұл нұсқасы сізді таңертеңгі шеруден Әулие Патрик күніне арналған кешке дейін қолдайды.

Қызмет көрсетеді: 16

Дайындау уақыты: 35 минут

Пісіру уақыты: 10-30 минут

Құрамы:

1 ½ кесе Бирчер мюслиxі (рецепт бойынша)

2 кесе көп мақсатты ұн

1 кесе бидай ұны

1 ас қасық. ас содасы

1 шай қасық Малдон тұзы

1 ас қасық. зире тұқымдары

2 унция. сары май

¾ кесе Гранни Смит алмасы, үгітілген

¾ шыныаяқ кептірілген өрік, джульлендірілген

¾ кесе кептірілген қарақат

¾ кесе жаңғақ, қуырылған және туралған

2 унция. бал

8 унция. майлылығы төмен сары май

Берчер мюсликсі үшін:

Нью -Йорктегі Grand Hyatt Нью -Йорктегі орталық мейрамханадан бейімделген

1 контейнер Quaker прокат сұлы

1 ширек алма сидрі

1 ½ кварт майсыздандырылған сүт

1 шай қасық. Цейлон даршын, ұнтақталған

1/2 шай қасық. мускат жаңғағы, ұнтақталған

1 ½ шай қасық. Таити ванильінің сығындысы

6 унция. бал

Бағыттар:

Мюсликс үшін жоғарыдағы ингредиенттерді біріктіріп, түні бойы қалдырыңыз. Бір аптаға дейін қолданыңыз.

1. Фаренгейт пешін 380 градусқа алдын ала қыздырыңыз.

2. Ұндарды ас содасымен електен өткізіп, қалақшасы бар миксерге салыңыз. Тұз мен зире тұқымын қосыңыз.

1. Туралған сары майды қосып, сары май бұршақ өлшеміне жеткенше қалақпен араластырыңыз. Мюсликті қосып, өте түкті болғанша қалақпен тартыңыз.

2. Алма, өрік және қарақат қосыңыз, тарату үшін қалақшаны 10 секундқа созыңыз.

3. Бал мен айранды араластырыңыз. Қамырға қосыңыз, жай ғана араласқанша араластырыңыз.

4. Ұн себілген қолдармен немесе үлкен қасықпен 16 орамды жасаңыз немесе 2 нан жасап, пергамент төселген табаққа салыңыз.

5. Жұмыртқаны жууға арналған щетканы жағып, қант пен тұзға себіңіз.

6. Әрбір орамның немесе нанның үстіне Х белгісін кесіңіз

7. Роллдарды 10 минут пісіріңіз және нан 30 минут, алтынға дейін.

Бір порцияның тамақтану көрсеткіші (бір орам немесе нанның 1/16 бөлігі):

Калория: 189

Май: 6 г

Көмірсулар: 39 г

Ақуыз: 6 г

Рецепт Grand Hyatt Katzie Guy-Hamilton Нью-Йорк орталық мейрамханасының атқарушы кондитер-аспазының рұқсатымен.

Тәтті картоп қойшысының пирогы

Классикалық шопан бәліші ақ картоптың орнына дәруменге бай тәтті картопты қолдану арқылы сау макияжға ие болады. Май мен калорияларды азайту үшін ұнтақталған күркетауық төсін майсыз сиыр етіне ауыстырыңыз.

Қызмет көрсетеді: 6

Дайындық уақыты: 30 минут

Пісіру уақыты: 60 минут

Құрамы:

Толтыру үшін:

3 ас қасық. зәйтүн майы

1 фунты майсыз сиыр еті

1 орташа пияз, ұсақ туралған

2 орташа сәбіз, майдалап туралған

2 балдыркөк сабағы, майдалап туралған

3 түйір сарымсақ, туралған

½ шай қасық. кайендік бұрыш

2 ас қасық. жалпы мақсаттағы немесе бидай ұны

2 шай қасық. соя тұздығы

1 ас қасық. қызанақ пастасы

1 кесе төмен натрий тауық сабағы

1 кесе туралған консервіленген қызанақ

1 кесе мұздатылған бұршақ

дәміне қарай тұз және бұрыш

Тәтті картоп пюресі үшін:

4 үлкен тәтті картоп, қабығы аршылған және үлкен мөлшерде кесілген

2 ас қасық. бал

1 ½ ас қасық. соя тұздығы

¼ шай қасық. даршын

2 ас қасық. тұзсыз май

1 ас қасық. зәйтүн майы

дәміне қарай тұз және бұрыш

Бағыттар:

Толтыру үшін:

Табада 3 ас қасық зәйтүн майын қыздырып, туралған пиязды, балдыркөк пен сәбізді 5 минут қайнатыңыз. Майдалап туралған сарымсақты қосып, тағы 2 минут қайнатыңыз. Тұз және бұрыш себіңіз. Көкөністерге тартылған сиыр еті қосыңыз. Араластырыңыз және қайтадан тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Ет шырынын босатсын.

Ет түбі қызара бастағанда ұнды, каенн бұрышын, соя соусын, туралған қызанақты, тауық сабағын және томат пастасын қосыңыз. Араластырыңыз және орташа төмен температурада 10 минут қайнатыңыз. Қақпақты шешіп, тағы 10 минут қайнатыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз, себебі ет түбіне жабысып қалуы мүмкін. Дәмдеуіштерді тексеріп, мұздатылған бұршақты араластырыңыз. Жылуды сөндіріп, жинауға дайын болғанша бүйірінде ұстаңыз.

Тәтті картоп пюресі үшін:

Үлкен кастрюльге су құйыңыз, тәтті картоп кесектерін қосыңыз. Суды қайнатыңыз және отты қайнатыңыз. Картоп шанышқымен жұмсақ болған кезде оларды судан сүзіп алыңыз.

Картопты май, зәйтүн майы, даршын, соя соусы, бал, тұз және бұрышпен езіңіз.

Пешті 350 градус Фаренгейтке дейін қыздырыңыз.

9 дюйм мен 11 дюймдік пісірме табақтың түбін ет қоспасымен толтырыңыз. Үстіне тәтті картоп пюресі салып, шетіне дейін біркелкі таратыңыз. Пісіру табағының үстіне қойыңыз (төгілген жағдайда) және пеште 30 минут пісіріңіз. Тұмшапештен алыңыз да, бірден қызмет етіңіз.

4-дюймдік шаршыға немесе рецепттің 1/6 бөлігіне тамақтану көрсеткіші:

Калория: 400

Май: 18,2 г

Қаныққан май: 3,6 г

Көмірсулар: 34,4 г

Ақуыз: 27,9 г

Темір: 3,2 г

Талшық: 6г

Кальций: 94 г

Натрий: 526 г

Рецепт иесі Эден Гриншпанның рұқсатымен Иден жейді Пісіру арнасында.

Сиыр еті мен Гиннес қосылған ирландиялық бұқтырма

Әулие Патрик күніне Гиннесте дайындалған сиыр етінің бұқтырылғанынан гөрі не қолайлы? Дәнді арпа май мен калорияны азайтады, бірақ бұл рецептті сергек және сау етеді. Сонымен қатар, бұл рецепт А витаминінің күнделікті қажеттілігін 110% қамтамасыз етеді.

Қызмет көрсетеді: 8

Дайындау уақыты: 30 минут

Пісіру уақыты: 55 минут

Құрамы:

3 ас қасық. рапс майы

1 фунт. Майсыз сиыр бұқтырылған ет, жақсырақ үстіңгі сиыр еті

1 шай қасық. ұсақ теңіз тұзы

½ шай қасық. ұсақ ұнтақталған жаңа піскен бұрыш

½ кесе інжу арпа

28 fl. унция. су

12 fl. унция. Гиннес

B фунт сәбіз

B фунт сары пияз

1 шай қасық. кептірілген тасшөп

2 ас қасық. Inglehoffer Extra Hot Horseradish

Бағыттар:

Барлық сыртқы майды кесіңіз және сиыр ½ дюймдік текшелерге кесіңіз. Сиыр етін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз

Арпаны суық сумен шайып, сүзіңіз. Сәбізді салқын суда жақсылап жуып, ұзындығы 1 дюймге кесіңіз. Пияз қабығының сыртқы қабатын алып тастап, ұсақтап тураңыз. Орташа жоғары температурада шойын немесе эмальданған голланд пешінде сиыр етін рапс майына қуырыңыз. Пиязды қосып, карамелизацияланғанша қуырыңыз. Суды, Гиннестің 6 унциясын және арпаны қосыңыз. Кәстрөлді пісіру пергаментімен жабыңыз және жабу үшін қақпақты пергаменттің үстіне қойыңыз. Қайнатыңыз және отты орташа деңгейге дейін төмендетіңіз.

Жарты сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз. Пергамент пен қақпақты алыңыз .Гиннестің қалған 6 унциясы сәбізді қосып, қақпақты ауыстырыңыз. Төмен температурада қосымша 15 минут пісіріңіз. Бұқтыруды тез қайнатыңыз және тимьян мен желкек қосыңыз. Ингредиенттерді мұқият қосу үшін араластырыңыз.

Бір кесе порциядағы тамақтану көрсеткіші:

Калория: 200

Май: 8 гр

Қаныққан май: 2 г

Натрий: 270 мг

Қант: 4 г

Ақуыз: 11 г

Рецепт Beaverton Foods рұқсатымен.

Жүгері қабығынан жасалған қыртысты балық және чипсы

Жүгері үлпектері бұл балық пен чиптерді қуырғышсыз қытырлақ етеді.

Қызмет көрсетеді: 6

Дайындау уақыты: 50 минут

Пісіру уақыты: 30 минут

Құрамы:

Балық үшін

1/2 кесе көп мақсатты ұн

1/2 шай қасық тұз

1⁄4 кесе ыстық тұздық

1/4 кесе май сүті

4 кесе жүгері үлпектері, шамамен 1 2/3 кесе жасау үшін ұсақталған

6 Аляска жабайы треска филесі (әрқайсысы 4-6 унция)

2 ас қасық. рапс майы

Чиптер үшін

48 кішкентай картоп, қызыл бақыт, Юкон алтыны немесе Перу көк

3 ас қасық. зәйтүн майы

3/4 шай қасық. косер тұзы, бөлінген

дәміне қарай ұнтақталған бұрыш

⁄ кесе жаңа піскен шөптер, оның ішінде пияз, ақжелкен, розмарин, тимьян; ұсақталған

Бағыттар:

Балық үшін

1. Таяз ыдыста ұн мен тұзды араластырыңыз. Басқа таяз ыдыста май мен ыстық соусты шанышқымен шайқаңыз. Ұсақталған жарманы үшінші таяз ыдысқа салыңыз.

2. Балықты ұнға батырыңыз, жақсылап жабыңыз. Артықты шайқаңыз.

3. Ұнға құйылған балықты сары сүт қоспасына, содан кейін жармаға салып, барлық жағын толығымен жабыңыз. Майланбаған табаққа жағылған балықты салыңыз.

4. 12 дюймдік табада майды орташа отта қызғанша қыздырыңыз. Балық филесі арасында кемінде 1 дюйм ұстау, қажет болған жағдайда партиямен пісіру. Балықты майға 3-4 минуттан әр жағынан бір рет айналдырып, жақсы қызарғанша және шанышқымен оңай қабыршақтайтынша пісіріңіз.

5. Қажет болса, пісірілген балықты қағаз сүлгілерге печенье парағына қойып, қалған балықты пісіру кезінде Фаренгейт бойынша 225 градус пеште жылы ұстаңыз.

Чиптер үшін

Пешті Фаренгейтке 425 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Картопты жуыңыз және сүртіңіз. Картопты екіге бөліңіз. Картопты қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Картопты табаға салыңыз және 1 1/2 ас қасық май, 1/2 шай қасық косер тұзы мен бұрыш себіңіз. Картопты май мен тұзға біркелкі жабыңыз.

Картопты кесілген жағын төмен қаратып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Түбі қызарғанша және картоп жұмсақ болғанша 30 минут қуырыңыз.

Картоп қуырылған кезде шөптеріңізді өте ұсақтап турап, шөп майын жасаңыз және қалған майға соңғы 1/2 шай қасық тұз және бұрышпен араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Картоп қуырылғаннан кейін табадан алып, ыдысқа салыңыз. Үстіне шөп майын тамызып, лақтырыңыз.

Бір порцияға тамақтану көрсеткіші (бір треска филесі мен сегіз картоп):

Калория: 281

Май: 6,5 грамм

Көмірсулар: 25,9 грамм

Ақуыз: 28,1 грамм

Рецепт аспазшы Максел Хардидің авторы Өмір рецептері.

Кегтер және (жасыл) жұмыртқалар

Егер сіз мерекелік шараны кегтер мен жұмыртқалармен бастасаңыз, жасыл тоқашты жіберіңіз және оның орнына жұмыртқаға түс пен тамақтануды қосыңыз. Жұмыртқаңызға бидай нанының бір бөлігін беріңіз, сонда сіз жақсы бастайсыз! Ал қайнатпаны таңдамас бұрын, біздің Әулие Патрик күніне арналған сыраның калория есептегішімен кеңесуді ұмытпаңыз.

Қызмет көрсетеді: 2

Дайындау уақыты: 5 минут

Пісіру уақыты: 25 минут

Құрамы:

1 шай қасық зәйтүн майы

1 кішкене тәтті пияз, жіңішке туралған

4 жұмыртқаның ағы

2 жұмыртқа

1 1/2 кесе тығыз оралған нәресте руккуласы немесе шпинат жапырақтары немесе комбинациясы

2 ас қасық. үгітілген Пармезан

тұз

қызыл бұрыш

Бағыттар:

Орташа жабыспайтын табаға зәйтүн майының жұқа қабатын жағып, пиязды өте сирек араластыра отырып, орташа жалынмен қуырыңыз.Олар жұмсарып, әр жағынан қызара бастағанда, алауды ең төменгі деңгейге қайтарыңыз және баяу карамельденуге мүмкіндік беріңіз. Осы уақыт ішінде пияздың табаға мүмкіндігінше біркелкі таралуын қадағалау маңызды.

Пиязды 20 минуттай баяу қытырлақ етіңіз. Бірнеше минут сайын түбін қырып, пиязды қайта таратыңыз, сонда әрқайсысы бетінің максималды мөлшерін алады. Пияз өз шырындарында конденсациялау арқылы тәтті болады. Егер сіз тым жиі араластырсаңыз, пияз саңырауқұлаққа айналады.

Жұмыртқа мен ақуызды ¼ шай қасық тұз және бір шымшым қызыл бұрышпен бірге шайқаңыз. Пиязды табаның бүйіріне итеріп, ортасына жұмыртқаны құйыңыз. Баяу отта баяу қайнатыңыз, жартылай дайындалған бөліктерді түбінен алыңыз және шикі жұмыртқаны қайта бөліңіз. Жұмыртқа толығымен дайын болған кезде руккола мен ірімшікті қосыңыз. Араластырыңыз және жұмыртқа дайын болғанға дейін тағы бір минут пісіріңіз, бірақ асып кетпеңіз. Тұздың дәмін татып, дереу қызмет етіңіз.

Бір порцияға тамақтану көрсеткіші (шамамен ½ кесе):

Калория: 152

Май: 8 гр

Қаныққан май: 2 г

Көмірсулар: 5 г

Ақуыз: 15 г

Темір: 3 мг

Талшық: 1г

Кальций: 90 мг

Натрий: 325 мг

Рецепт Үлкен қыздар, Кіші ас үй.

Қырыққабат сорпасы

Бұл сорпада қырыққабат пен ақжелкен сияқты Сент -Пэдди күнінің классиктері бар. Ирландиялық бұралуды одан да көп ету үшін, сиыр етіне арналған ветчинаны ауыстырыңыз.

Қызмет көрсетеді: 4

Дайындық уақыты: 15 минут

Пісіру уақыты: 25 минут

Құрамы:

1 шай қасық. зәйтүн майы

1/2 кесе пияз, туралған

1 кесе қырыққабат, туралған

6 кесе тауық сорпасы

1/2 шыныаяқ кесілген 1 кесе ветчина

1/2 кесе ақжелкен, 1/2 дюймдік текшелерге кесіңіз

1/2-дюймдік текшелерге кесілген 1/2 кесе күн сәулесі рутабагасы

11 15 унция. көкөністерді араластыруға болады, ағызылады

Бағыттар:

Орташа мөлшердегі түбі бар кастрюльде майды орташа отта қыздырыңыз және пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз. Қырыққабатты қосып, аздап араластырыңыз, содан кейін сорпаны қосып, оны қайнатыңыз. Ветчина, ақжелкен мен рутабаганы қосыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз. Қайнағанша отты азайтып, 15 минут қайнатыңыз. Аралас көкөністерді қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Қытырлақ нанмен өте ыстық қызмет етіңіз.

Бір порцияға тамақтану көрсеткіші (рецепттің 1/4 бөлігі):

Калория: 119

Май: 1г

Көмірсулар: 19 г

Ақуыз: 6 г

Рецепт www.allens.com сайтынан алынды.

Әулие Патрик күніне арналған шпинат торты

Тамақ бояуын ұмыт! Бұл супер дымқыл торт мерекелік түске ие болады және табиғи жасыл шпинаттан темір күшейтеді.

Қызмет көрсетеді: 15

Дайындық уақыты: 15 минут

Пісіру уақыты: 30 минут

Құрамы:

500 г жуылған, ағызылған нәресте шпинаты

3 жұмыртқа

1/4 кесе еріген кокос майы, сонымен қатар майлау табағына қосымша

1 1/4 кесе бал

1 лимонның шырыны мен қабығы

1 шай қасық ваниль сығындысы

2 1/2 кесе еленген ұн

1 шай қасық қопсытқыш

1 шай қасық сода (ескерту: бұл балдың қышқылдығын жою үшін)

Гарнирге арналған қарапайым майсыз грек йогурты, міндетті емес

Бағыттар:

1. Пешті 375F дейін алдын ала қыздырыңыз.

2. Тағамдық процессордағы шпинат пюресі; бөлу. Жұмыртқа мен балды шайқаңыз. Май, лимон шырыны мен қабығы, ваниль мен тазартылған шпинат қосыңыз. Содан кейін ұн, пісіру ұнтағы мен сода қосыңыз. Бірнеше минут араластырыңыз. Майланған төртбұрышты торт табаға құйыңыз.

3. Пеште шамамен 30 минут пісіріңіз. (КЕҢЕС: Піскендігін тексеру үшін тіс тазалағышпен тексеріңіз; тіс тазалағыш таза шыққанша пісіріңіз.) Пештен шығарып, суығанша қалдырыңыз.

4. Салқындағаннан кейін тортты табадан алыңыз. Қосымша гарнир ретінде торттың екі жағын кесіңіз (ені шамамен 1 дюйм) және ұнтақты дайындау үшін тағамдық процессорда өңдеңіз; бөлу. Тортты грек йогуртымен қызмет етуге және таратуға дайын болған кезде кесіңіз. Содан кейін торт ұнтағын електен өткізіңіз.

Бір порциядағы қоректік заттар:

Калория: 124

Май: 5 г

Қаныққан май: 3,5 г

Холестерин: 33 мг

Натрий: 150 мг

Көмірсулар: 17 г

Талшық: 3 г

Қанттар: 2 г

Ақуыз: 4,5

Рецепт Booty Camp фитнесінің бас директоры және жасаушысы Сэмми Кеннедидің рұқсатымен.

үшін шолу