Тауық тоңазытқышта қанша уақыт тұрады?

Мазмұны

• Тоңазытқышта тауық қанша уақытқа созылады?
• Тауықтың жаман болғанын қалай айтуға болады
• Бұзылған тауық етін жеу қаупі
• Төменгі жол

Көптеген үй шаруашылықтарында тауық еті негізгі ет болып саналады.

Алайда, ақуыздың пайдалы және дәмді көзі бактериялардың ластану қаупі жоғары. Сондықтан оны дұрыс дайындау, сақтау және дайындау өте маңызды, әйтпесе ол тамақ ауруының көзі болуы мүмкін.

Тоңазытқышта тауық етін сақтау ыңғайлы, бірақ көптеген адамдар тауық етін қаншалықты қауіпсіз түрде салқындатуға болатындығы туралы ойланады.

Бұл мақала тауықтың тоңазытқышта қанша уақыт болатындығын түсінуге көмектеседі.

Тоңазытқышта тауық қанша уақытқа созылады?

Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаментінің (USDA) мәліметтері бойынша, шикі тауықты тоңазытқышта шамамен 1-2 күн ұстауға болады. Дәл солай шикі күркетауық пен басқа үй құстарына да қатысты (1).

Бұл уақытта, дайындалған тауық тоңазытқышта шамамен 3-4 күн болуы мүмкін (1).

Тоңазытқышта тауық сақтау бактериялардың баяу өсуіне көмектеседі, өйткені бактериялар 40 ° F (4 ° C) температурада баяу өседі (2, 3).

Сонымен қатар, шикі тауық еті ағып кетпейтін контейнерде жақсы сақталуы керек, бұл оның шырындарының ағып кетуіне және басқа тағамдардың ластануына жол бермейді. Пісірілген тауық етін ауа өткізбейтін контейнерде салқындату керек (4).

Егер сіз тауықты бірнеше күннен артық сақтау керек болса, оны мұздатқышта сақтаған дұрыс.

Тауықтың шикі кесектерін мұздатқышта 9 айға дейін сақтауға болады, ал бүкіл тауық етін бір жылға дейін мұздатуға болады. Пісірілген тауықты мұздатқышта 2-6 ай сақтауға болады (1, 2).

Қысқаша мазмұны Шикі тауық тоңазытқышта 1-2 күн, ал пісірілген тауық тоңазытқышта 3-4 күн тұра алады.

Тауықтың жаман болғанын қалай айтуға болады

Егер сіз тауықты тоңазытқышта бірнеше күннен артық қалдырсаңыз, оның жаман болып кетуі мүмкін.

Төменде тоңазытқыштағы тауықтың нашарлағанын айтудың бірнеше жолы келтірілген (5, 6, 7):

• «Жақсы» күнінен кеш өтті. Тауық еті - шикі және пісірілген - бұл «егер қолданғанға дейін / бұрын» ең жақсы күнінен өткен болса, оның нашарлауы ықтимал.
• Түсінің өзгеруі. Сұр-жасыл түске айнала бастаған шикі және пісірілген тауық еті нашар болды. Сұр-жасыл көгерген дақтар бактериялардың көбеюін көрсетеді.
• Иісі. Шикі де, пісірілген тауық та қышқыл иіс шығарады, ол жаман болған сайын аммиакқа ұқсайды. Алайда, егер тауық еті соустармен, шөптермен немесе дәмдеуіштермен маринадталған болса, бұл хош иісті байқау қиын болады.
• Текстурасы. Жіңішке құрылымы бар тауық жаман болды. Тауықты шаю бактерияларды жоймайды. Керісінше, бұл бактерияларды құс етінен басқа тағамдарға, ыдыс-аяқтарға және беттерге таратуы мүмкін, бұл ластануды тудырады.

Егер сіз тоңазытқыштағы тауықтың дұрыс емес екеніне күмәндансаңыз, оны тастаңыз.

Қысқаша мазмұны Тауықтың түсі түсе бастағанын, қышқыл немесе қышқыл иіс пайда болғанын немесе ол арық болып кеткенін айта аласыз.

Бұзылған тауық етін жеу қаупі

Бұзылған тауық етін жеу, тамақтан улану деп те аталады.

Тауықтың тамақтан улану қаупі жоғары, себебі ол бактериялар сияқты ластануы мүмкін Кампилобактер, Салмонелла және тағы басқалар (7).

Әдетте бұл бактериялар жаңа піскен тауықты мұқият пісіргенде жойылады.

Алайда, сіз әлі де бұзылған тауық етін дайындап, жеуге болмайды. Қайта қыздыру немесе пісіру беттік бактерияларды өлтірсе де, бактериялар шығаратын кейбір токсиндерді жоя алмайды, егер сіз оларды жеп қойсаңыз, тамақтан улануыңыз мүмкін (8).

Тамақтан улану ыңғайсыз және кейде қауіпті белгілерді тудыруы мүмкін, оның ішінде жоғары температура (101,5 ° F немесе 38,6 ° C жоғары), қалтырау, жүрек айну, құсу, диарея, қанды нәжіс және құрғау (9).

Кейбір жағдайларда қатты тамақтан улану ауруханаға жатқызуды қажет етеді және тіпті өлімге әкелуі мүмкін (10, 11).

Егер сіздің балапаныңыз бүлінген деп күдіктенсеңіз, оны жемеңіз. Сіз жаман деп ойлаған тауықты тастау әрқашан жақсы.

Қысқаша мазмұны Бұзылған тауық етін жеу, егер ол мұқият дайындалған болса да, тамақтан улануға әкелуі мүмкін.

Төменгі жол

Шикі тауық тоңазытқышта 1-2 күн, ал дайындалған тауық еті 3-4 күнге созылады.

Тауықтың нашар болғанын анықтау үшін «қолданылғанның ең жақсысы» күнін тексеріп, иіс, құрылым және түс өзгерістері сияқты бұзылу белгілерін іздеңіз.

Бұзылған тауық етін жеуге жол бермеңіз, өйткені ол тағамның улануына әкелуі мүмкін - тіпті оны мұқият дайындасаңыз да.