Farro глютенсіз бе?

Мазмұны

• Фарро құрамында глютен бар
• Фарро қарапайым бидайдан глютенді құрылымға ие
• Төменгі жол

Фарро сияқты ежелгі дәндер олардың қоректік тығыздығы мен аспаздық әмбебаптығына байланысты танымал бола бастады (1).

Фарроның өзі әлемдегі көне дәнді дақылдар қатарына жатады. Оның құрамында жаңғақ тәрізді, күріш тәрізді құрылымы бар және оған талшықтар мен түрлі маңызды қоректік заттар кіреді (2).

Бір қызығы, «фарро» термині ежелгі бидайдың бірнеше түрін, соның ішінде эммер мен эникорнды қамтиды (3).

Глютенсіз диетаны ұстанатын адамдардың көпшілігі құрамында құрамында глютені бар дәндерден - бидай, арпа, қара бидайдан жасалған тағамдардан аулақ болуды біледі. Алайда, фарро бидай өнімі деп сирек айтылатындықтан, оның құрамында глютен жоқ деген сұрақ туындауы мүмкін.

Бұл мақалада фарро құрамында глютен бар ма, егер сізде глютен аллергиясы немесе төзбеушілік болса, оны жеуге болатындығы туралы түсіндіріледі.

Фарро құрамында глютен бар

Фарро бидайдың бір түрі болғандықтан, құрамында кез-келген бидай өнімі сияқты глютен бар.

Осылайша, егер сізде глютенсіз диетаны қажет ететін медициналық жағдай болса, мысалы, целиак ауруы болса, онда фарро жеуге болмайды.

Есіңізде болсын, фарро құрамына бидайкорт, емленген және эммер деп аталатын жекелеген қабығы бар бидай түрлері енеді. Егер сіз бұл өнімдерді азық-түлік дүкендерінде немесе мейрамхана мәзірлерінде көрсеңіз, олардың құрамында глютен жоқ екенін ұмытпаңыз (3).

Бидай негізіндегі, глютені бар дәндерге дурум, тритикале, булгур, фрекех және камут кіреді. Егер сіз қатал глютенсіз диетаны ұстанатын болсаңыз, осының бәрінен аулақ болуыңыз керек.

Фарро бидайдың бір түрі, сондықтан құрамында глютен бар. Егер сіз қатал глютенсіз диетаны ұстанатын болсаңыз, одан аулақ болуыңыз керек.

Фарро қарапайым бидайдан глютенді құрылымға ие

Бұл туысқан түрлер болса да, фарро қарапайым клейковинадан глютенді құрылымға ие, бұл оны клейковинаға төзбеушілікке төзімді етеді (3).

Сонымен, клейковинаға төзбеушілік бар кейбір адамдар, әдетте, бидайдың басқа түрлеріне тән жағымсыз белгілерді сезінбестен аз мөлшерде фарро жей алады. Дегенмен, клейковинаға төзбеушілік бар адамдарда жеке төзімділік айтарлықтай өзгереді.

Егер сізде целиак ауруы болса, сіз глютеннің барлық көздерінен, оның ішінде фарродан аулақ болуыңыз керек, бірақ целий емес глютенге сезімталдық сияқты жеңіл жағдайлар әрқашан глютеннен толық аулақ болуды қажет етпейді. Керісінше, оларды глютенді төмен немесе төмендетілген диеталармен тиімді басқаруға болады.

Бұл сізге глютеннің нақты мөлшерін қаншалықты қабылдауға болатындығы сіздің сезімталдығыңыздың ауырлығына байланысты (4).

Егер сізде глютенге төзбеушілік болса және фарро қауіпсіз таңдау екеніне сенімді болмасаңыз, оны диетаға қоспас бұрын дәрігермен кеңесіңіз.

Фарро қарапайым бидайға қарағанда глютенді құрылымға ие, сондықтан клейковинаға сезімтал кейбір адамдар жағымсыз белгілерді сезінбестен шыдай алады.

Төменгі жол

Фарро - қоректік, танымал ежелгі дән. Бұл бидайдың бір түрі болғандықтан, құрамында глютен бар және қатаң глютенсіз диетаны ұстанатын кез-келген адам оны пайдаланбауы керек.

Соған қарамастан, оның құрамында қазіргі бидайдан глютеннің құрылымы ерекше, бұл клейковинаға төзбеушіліктің жеңіл формалары бар кейбір адамдар оны аз мөлшерде төзе алады.

Медициналық себептерге байланысты глютен мөлшері төмен диетаны ұстанатын болсаңыз, күнделікті жоспарға фарро қоспас бұрын дәрігермен кеңесіңіз.