Сарымсақ көкөніс пе?

Мазмұны

• Ботаникалық классификация
• Аспаздық классификация
• Басқа көкөністерге қарағанда күшті
• Төменгі жол

Сарымсақты өзінің дәмі мен денсаулыққа тигізетін пайдасының алуан түрлілігі арқасында мыңдаған жылдар бойы әр түрлі мәдениеттер қолданып келеді ().

Сіз бұл ингредиентпен үйде тамақ пісіріп, тұздықтардан дәмін татып, макарон, қопсытқыш, пісірілген көкөністер сияқты тағамдарда жей аласыз.

Алайда, оны бірінші кезекте дәмдеуіш ретінде қолданғандықтан, сарымсақты жіктеу қиынға соғады.

Бұл мақалада сарымсақтың көкөніс екендігі түсіндіріледі.

Ботаникалық классификация

Ботаникалық түрде сарымсақ (Allium sativum) көкөніс болып саналады.

Бұл пияз тұқымдасына, пияз, пияз және пияз сияқты қатарына жатады (2).

Қысқаша айтқанда, көкөніс дегеніміз шөптесін өсімдіктердің тамырлары, жапырақтары, сабақтары мен баданалары сияқты кез-келген жеуге болатын бөлігі.

Сарымсақ өсімдігінің өзегінде пиязшығы, биік сабағы, ұзын жапырақтары бар.

Зауыттың жапырақтары мен гүлдері де жеуге жарамды болғанымен, 10-20 қалампырдан тұратын шамды жиі жейді. Ол әдетте тұтынудан бұрын алынып тасталатын қағаз тәрізді қабықпен жабылған.

Сарымсақ баданасы, сабағы және жапырақтары бар жеуге жарамды өсімдіктерден келеді. Сондықтан, ол ботаникалық тұрғыдан көкөніс болып саналады.

Аспаздық классификация

Сарымсақ көкөністен гөрі дәмдеуішке немесе шөпке ұқсас қолданылады.

Басқа көкөністерден айырмашылығы, сарымсақ сирек көп мөлшерде немесе өздігінен қолданылады. Оның орнына, әдетте, оның дәмі күшті болғандықтан, тағамға аз мөлшерде қосылады. Шын мәнінде, пияздан кейінгі екінші орын ол бүкіл әлемде хош иістендіруге арналған ең танымал шам болуы мүмкін.

Сарымсақты ұсақталған, қабығынан немесе тұтастай пісіруге болады. Бұл көбінесе қуырылған, қайнатылған немесе қуырылған.

Оны туралған, ұсақталған, маринадталған немесе қосымша түрінде де сатып алуға болады.

Бұрын шикі сарымсақтың ғана денсаулыққа пайдасы бар деп есептелсе де, қазір зерттеулер көрсеткендей, дайындалған және коммерциялық жолмен дайындалған өнімдер де пайдалы бола алады ().

Сарымсақ, негізінен, шөп немесе дәмдеуіш ретінде қолданылады, көбіне ыдыс-аяққа өздігінен жегеннен гөрі дәмін арттыру үшін аз мөлшерде қосылады.

Басқа көкөністерге қарағанда күшті

Диеталық нұсқаулар жемістер мен көкөністерге тамақ кезінде сіздің табақтың жартысын немесе күн ішінде шамамен 1,7 фунт (800 грамм) кіретінін ұсынады ().

Алайда, табағыңыздың жартысын сарымсақпен толтырудың қажеті жоқ.

Бұл күшті көкөніс құрамында күкірттің әртүрлі қосылыстары, соның ішінде дәрілік қасиеттерінің көп бөлігін құрайтын аллицин бар.

Зерттеулер көрсеткендей, тек 1-2 қалампыр (4 грамм) денсаулыққа айтарлықтай пайдалы, оның ішінде (7):

• азайтылған холестерин
• қан қысымын төмендету
• қан ұю қаупінің төмендеуі
• бронхит, астма және жөтел сияқты респираторлық инфекцияларды емдеу
• микробқа қарсы әсерлер
• иммундық функцияның күшеюі

Сарымсақ басқа көкөністерге қарағанда күшті және аз мөлшерде жегеннің өзінде көптеген артықшылықтар береді.

Төменгі жол

Сарымсақ шөп немесе дәмдеуіш ретінде кеңінен қолданылғанымен, ботаникалық тұрғыдан көкөніс болып табылады.

Ол денсаулыққа түрлі пайдасын ұсынады және сүйікті тағамның дәмін келтіретін ерекше өткір ингредиент.

Басқа көкөністерден айырмашылығы, ол өздігінен аз дайындалады немесе оны толығымен жейді.

Егер сіз бұл туралы білгіңіз келсе, бүгін диетаға сарымсақ қосыңыз.