Қант диабетімен ауырса, қауіпсіз және пайдалы ма?

Мазмұны

• Шырын ішу дегеніміз не?
• Ықтимал артықшылықтар
• Қандағы қантты көтере алады
• Ақуыз бен талшық аз
• Қант диабетімен ауыратын шырындардың стратегиялары
• Төмен көмірсутек шырындарын таңдаңыз
• Бөлшектерді бақылауға назар аударыңыз
• Тамақтану теңгерімін сақтау
• Қант диабеті бар болса, шырын ішуді бастау керек пе?
• Төменгі жол

Шырын беру - бұл соңғы онжылдықта бірнеше миллиард долларлық индустрияға енген танымал денсаулық пен сауықтыру тенденциясы.

Шырын құштарлары салмақ жоғалту, қоректік заттардың көбеюі, айтылған қоректік заттардың сіңірілуі мен сіңірілуі сияқты артықшылықтарға сүйене отырып, жаңа стақан шырын ішудің көптеген белгілерін атайды.

Жаңа шырынды ішудің денсаулыққа пайдасы болуы мүмкін, бірақ бұл барлығына, әсіресе қант диабетімен ауыратындарға сәйкес келмеуі мүмкін.

Бұл мақалада қант диабетімен ауыратын адамдар үшін шырын сығудың қауіпсіз және пайдалы екендігі қарастырылады.

Шырын ішу дегеніміз не?

Тамақтану - бұл тағамнан сұйықтық - әдетте жеміс-жидек немесе көкөніс - өндіріліп, қатты компоненттерден бөлінетін процесс.

Осы процесте пайда болған сұйықтық немесе шырын құрамында жемістерден немесе көкөністерден, бірақ талшықтан аз дәрумендер, минералдар және өсімдік қосылыстары бар.

Қарапайымнан күрделіге дейін шырын дайындаудың көптеген әдістері бар.

Шырындарды азық-түлік дүкенінен сатып алуға немесе үйде жасауға болады.

Шырындар трендінің жақтаушылары үй шырынының артықшылығы дүкенде сатып алынған сорттардан артық болады, өйткені оның қанықтырылған және құрамында қант, жасанды қоректік заттар немесе консерванттар жоқ.

Үйде шырын дайындаудың бірнеше кең таралған тәсілдері:

• Қолмен (қолмен). Шырын дайындаудың қарапайым тәсілі - жемісті қолыңызбен немесе қарапайым қолмен ұстайтын шырын сыққышпен сығу. Бұл әдіс көбінесе коктейльдер немесе салат таңу сияқты негізгі рецепттер үшін аз мөлшерде шырын дайындау үшін қолданылады.
• Орталықтан тепкіш. Центрифугациялық шырын сығу металл жүздермен жабдықталған, жеміс-жидек немесе көкөніс етін шырынды орталықтан тепкіш күш көмегімен тағамның қатты компоненттерінен бөлетін фильтрге басып, жылдам айналады.
• Суық басу (мастикация). Суық сығымдау әдісі шырынды алу үшін жемістер мен көкөністерді ұсақтайтын машинаны қолданады.

Суық сығымдауды көбінесе орталықтан тепкіш шырыннан артық деп санайды, өйткені аты айтып тұрғандай, процесте жылу сезінбейтін қоректік заттардың көп бөлігін қорғауға болатын жылу шығарылмайды (1).

Өз шырынын қалай таңдағаныңызға қарамастан, шырын сығу жемістер мен көкөністерден қоректік заттарды көбейтудің тиімді тәсілі бола алады (2).

Қысқаша мазмұны Тамақтану дегеніміз - жеміс-жидектер мен көкөністерден нәрге бай сұйықтықты алу, талшықтың көп бөлігін алып тастау.

Ықтимал артықшылықтар

Жемістер мен көкөністерге витаминдер, минералдар және өсімдіктердің қосылыстары қосылған, олар қабынуды азайтуға, аурудың алдын алуға және жалпы денсаулықты нығайтуға белгілі (2).

Зерттеулер жеміс-жидек пен көкөніс шырынын ішу осы құнды артықшылықтарға қол жеткізудің тиімді тәсілі болуы мүмкін екендігін көрсетеді (2, 3)

Сонымен қатар, көптеген жеміс-көкөніс шырындарында пребиотиктер ретінде қызмет ететін белгілі бір қоректік заттар бар. «Пребиотиктер» термині ішекте өмір сүретін және ас қорыту денсаулығын жақсартатын сау бактериялармен қоректенетін көмірсулардың белгілі бір түріне қатысты (4).

20 дені сау ересек адамда жүргізілген қысқа мерзімді зерттеу, 3 тәулікке тәулігіне 96 унция (2,8 литр) жаңа шырын ішу, басқа тамақтануды қоспағанда - ішек бактерияларының құрамын оң өзгертіп, араласқаннан кейін 2 аптаға дейін салмақ жоғалтуға ықпал ететіні анықталды. (5).

Бір қызығы, шырынды сығудың көптеген пайдалы жақтары, мысалы, қоректік заттарды қабылдау және ас қорыту денсаулығын жақсарту - жемістер мен көкөністерді көбірек жеу арқылы алатын пайдаға ұқсас (6, 7).

Зерттеулерге сүйенсек, кәмпиттер мен жеміс-жидек шырынын үнемі ішетін адамдар жемістер мен көкөністерді көбірек жеуге бейім (8).

Кейбір адамдар үшін қоректік заттарға бай тағамдарды дайындағаннан гөрі, оларды ішу оңайырақ болуы мүмкін.

Егер сіз жемістер мен көкөністерге қатысты күнделікті ұсыныстарды орындау қиын болса, шырын ішу тәулігіне қажет етілген мөлшерден артық калорияны тұтынбайтын жағдайда, шырын сығудың тиімді нұсқасы болуы мүмкін.

Сөйтсе де, сіздің өніміңізді ішкенде, оларды толық жегеннен гөрі пайдалы екендігі туралы дәлелдер жетіспейтінін есте ұстаған жөн (9).

Қысқаша мазмұны Жеміс-көкөніс шырынын ішу пайдалы қоректік заттар мен өсімдік қосылыстарын тұтынудың оңай әдісі болуы мүмкін - сіздің ауруыңыз бен қабыну қаупіңізді азайтады. Десе де, сіздің өніміңізді жегеннен гөрі пайдалы болатыны екіталай.

Қандағы қантты көтере алады

Шырын ішудің негізгі проблемаларының бірі - бұл шырынның өзі емес, бірақ қандағы қантты тез көтеру мүмкіндігі. Бұл диабетпен ауыратындар үшін ерекше алаңдаушылық тудырады.

100% шырын ішу қант диабеті қаупінің жоғарылауымен байланысты емес, дегенмен бұл жағдайы бар адамдар үшін ең жақсы таңдау болмауы мүмкін (10, 11).

Шырындар пайдалы қоректік заттардың шоғырланған көзі болғанымен, олар қант түрінде көмірсулардың шоғырланған көзі болып табылады.

Егер сізде қант диабеті болса, қандағы қант мөлшерін теңдестіру үшін көмірсулардың тұтынылуын мұқият бақылау және бақылау қажет. Жоғары талшықты диетаны жеу қандағы қанттың сіңу жылдамдығын төмендетіп, қандағы қанттың жалпы реакциясын азайтады (12).

Шырын ішу кезінде талшықтың көп бөлігі жемістер мен көкөністерден алынып тасталғандықтан, бұл тағамдардағы қант тез сіңіп, сіңіп кетеді, бұл қандағы қанттың тез өсуіне әкеледі (11, 13).

Мысалы, бір кесе (8 унция немесе 237 мл) жаңа апельсин шырынын жасау үшін 2-3 апельсин қажет. Көптеген адамдар апельсин шырынын бұл мөлшерде тазарту, кесу, шайнау және бірнеше апельсинді жұтып қоюдан әлдеқайда оңай және тезірек екендігімен келіседі.

Осылайша, бүкіл жемісті жеу - тек шырын ғана емес, қандағы қанттың баяу, басқарылатын жоғарылауына алып келеді, өйткені ішінара оны тұтыну ұзаққа созылады.

Сонымен қатар, барлық тағамдарға қарағанда, шырыннан калория мен қантты кездейсоқ асыра қабылдау оңайырақ. Шамадан тыс калория қабылдау салмақтың жоғарылауына және уақыт өткен сайын қандағы қант бақылауының нашарлауына ықпал етуі мүмкін (14).

Қысқаша мазмұны Шырындарда қант түрінде көмірсулардың мөлшері жоғары, бұл қандағы қанттың тез көтерілуіне ықпал етуі мүмкін, әсіресе қант диабеті бар адамдар үшін.

Ақуыз бен талшық аз

Көптеген шырындарда қант мөлшері көп, ал талшықтар мен ақуыздар аз. Бұл шырын ішу қант диабетімен ауыратын адамдарда қандағы қанттың теріс реакциясына әкелетіндігінің бір бөлігі болуы мүмкін.

Зерттеулерге сүйенсек, талшықтар мен ақуыз көп болатын тағамдарды немесе жеңіл тағамдарды жеу қандағы қант реакциясын азайтуға көмектеседі және толықтық сезімін арттырады (15).

Осыған байланысты, диабеттік бақылауды жақсарту үшін қолданылатын жалпы диеталық стратегия - құрамында көміртегі жоғары ақуызды тағамдарды, мысалы, шырын сияқты, құрамында басқа да талшықтар мен ақуыз бар тағамдар бар.

Көмірсулардың мөлшері белгілі бір шырында қолданылатын жеміс-жидек немесе көкөніс түріне байланысты өзгереді, бірақ 100% жеміс шырынының мөлшері 0,5 стақан (4 унция немесе 119 мл) - бұл оңай асып кететін мөлшерде.

Керісінше, егер сіз көмірсулардың барлығын тамақтансаңыз, олардың мөлшері әдетте үлкенірек болады. Бұл сізге көп жеуге және қанағаттануға мүмкіндік береді, өйткені тұтас тамақ құрамында талшықтар мен ақуыз сияқты көп қоректік заттар бар.

Ақуыз - бұл ең көп мөлшерде толтырылатын макронутриент, сондықтан тамақ пен жеңіл тағамдарға ақуыз көздерін қосу жалпы калория тұтынуды шектеуге көмектеседі - нәтижесінде қандағы қант реакциясын азайтады (16).

Егер сіз шырын ішуді жоспарласаңыз, онда ақуыз мен талшықтың қайнар көзін жеп қою аз мөлшерде бадам тәрізді қандағы қанттың жоғарылауын азайтуға көмектеседі.

Қысқаша мазмұны Көптеген шырындарда талшық пен ақуыз жетіспейді, қандағы қант реакциясын тежеуге көмектесетін екі қоректік заттар бар.

Қант диабетімен ауыратын шырындардың стратегиялары

Қант диабетімен ауыратын адамдарда қанттың нашар бақылауына ықпал ететін тым көп шырын ішу оңай. Алайда, ішу шырынын жағымсыз әсерін азайтуға көмектесетін бірнеше қадам бар.

Төмен көмірсутек шырындарын таңдаңыз

Өз шырындарыңызға аз көмірсулы жемістер мен көкөністерді қолдануды таңдау қандағы қант реакциясын азайтуға көмектеседі.

Жалпы көміртегі мөлшерін азайту үшін қияр, лимон немесе әк сияқты төмен көмірсутек қоспаларын жеміс шырындарымен араластырып көріңіз. Немесе, балдыркөк, шпинат, кале және қызанақ сияқты крахмалды емес көкөністерден жасалған жемістердің жоғарыда айтылған шырындарын ішіңіз.

Егер сіз шырындарды үйде дайындаудың орнына сатып алсаңыз, онда қант қосылған шырындардан аулақ болыңыз, себебі бұл қандағы қант деңгейін бақылауды нашарлатуы мүмкін (17).

Бөлшектерді бақылауға назар аударыңыз

Барлық көмірсуларға бай тағамдардың бөліктерін бақылау қант диабетімен күресуге бағытталған кез-келген диетаның маңызды құрамдас бөлігі болып табылады - бұл шырыннан басқа ештеңе жоқ.

100% жеміс шырынынан тұратын порцияның мөлшері әдетте 0,5 кесе (4 унция немесе 119 мл) құрайды.

Күні бойы басқа тамақ ішкен кездегі көмірсулардың жалпы мөлшеріне байланысты шырыннан қанша көмірсу ішетіндігіңізге мұқият назар аудару сіздің қандағы қантты бақылауға көмектеседі.

Тамақтану теңгерімін сақтау

Шырындар әдетте теңдестірілген тамақтану көзін қамтамасыз етпейді, өйткені оларда талшық, белок және май жетіспейді.

Шырыныңызбен бірге басқа да тағамдық компоненттері бар тағамдарды жеу жалпы рационның теңгерімді қоректік құрамын қалыптастырады және қандағы қант реакциясын төмендетуге көмектеседі.

Мәселен, сіз талшыққа назар аудармағаныңыз үшін шырынның орнына глазурь алуды қарастыруыңыз мүмкін.

Жеміс-жидек пен көкөністі араластырғанда, талшық бөлінеді, бірақ ол әлі де ақырғы өнімде болады. Бұл оны ішетін шырынмен салыстырғанда тамақтанудың теңгерімді таңдауы етеді.

Сондай-ақ, ақуыз ұнтақтарын және авокадо сияқты пайдалы май көздерін жұмсақтыққа оңай қосуға болады.

Теңгерімді тағамдар мен тамақтану үшін қоспаларға пайдалы майлар мен ақуыздар қосу үшін қайнатылған жұмыртқаны немесе бір шырын жаңғақтарды қосуға болады.

Қысқаша мазмұны Көмірсуы аз шырындарды таңдау, бөлік мөлшеріне назар аудару, сонымен қатар пайдалы майлар, ақуыздар мен талшықтардың көп болуы шырынды ішудің қандағы қантқа тигізетін кері әсерлерін азайтуға көмектеседі.

Қант диабеті бар болса, шырын ішуді бастау керек пе?

Шырын ішудің сау диабеттік диета жоспарына сәйкестігі немесе болмауы әр адамға байланысты.

Егер сізде қант диабеті болса, сіздің қандағы қантыңыз тағам мен сусынға қалай әсер ететіні сіздің жеке генетикалық және биохимиялық құрамыңызға байланысты (18).

Егер сіздің қант диабеті нашар бақыланатын болса, шырындар қазір дұрыс нұсқалар емес. Оның орнына көкөністер мен жемістерді диетаға енгізудің басқа жолдары пайда болады.

Егер сіздің диабетіңіз жақсы бақыланатын болса, диетаңызға аз мөлшерде қант шырынын қосқан дұрыс болады. Осы диеталық өзгерісті енгізген кезде қандағы қантты мұқият бақылауды жалғастыру маңызды.

Тұтастай алғанда, ең жақсы тәсіл - сіздің диетологпен немесе басқа білікті дәрігермен кеңесу сіздің ерекше тамақтану қажеттіліктеріңізге сәйкес тамақтану жоспарын жасауға көмектеседі.

Қысқаша мазмұны Егер қандағы қант жақсы бақыланбаса, шырындар сіздің денсаулығыңызды нашарлатуы мүмкін. Егер сізде қазіргі уақытта диабеттік бақылау жақсы болса, аз мөлшерде жаңа піскен шырын дұрыс таңдау болуы мүмкін, бірақ сіздің диетаңыздың өзгеруіне денеңіздің реакциясын мұқият бақылауыңыз керек.

Төменгі жол

Тамақтану - бұл жемістер мен көкөністерде пайдалы қоректік заттарды тұтынудың танымал тәсілі.

Жаңа сығылған шырындар кейбір адамдар үшін пайдалы болғанымен, қант мөлшері жоғары болғандықтан және қандағы қантты қалай көбейтетініне байланысты олар қант диабеті бар адамдар үшін жақсы таңдау болмауы мүмкін.

Көкөніс негізіндегі шырындарды көбірек таңдау және олардың мөлшеріне назар аудару - бұл шырын ішкеннен кейін қандағы қант реакциясын төмендетуге көмектесетін тәсілдер.

Егер сізде диабет болса және диетаңызға шырын қосқыңыз келсе, диетологпен кеңесіп, бірегей тамақтану қажеттіліктеріне сәйкес жоспар құрыңыз.