Комбучиның шайында алкоголь бар ма?

Мазмұны

• Комбуча шайы дегеніміз не?
• Оның құрамында алкоголь бар ма?
• Басқа мәселелер
• Кейбір сорттар пастерленбеген
• Құрамында кофеин бар
• Бас ауруы немесе мигрень ауруы болуы мүмкін
• Үйде дайындалған сорттар қауіпті болуы мүмкін
• Ықтимал артықшылықтар
• Төменгі сызық

Комбуча шайы - аздап тәтті, аздап қышқыл сусын.

Бұл денсаулық сақтау қауымдастығында барған сайын танымал болып келеді және мыңдаған жылдар бойы тұтынылып, емдік эликсир ретінде танымал болды.

Көптеген зерттеулер қымыз шайының денсаулықты жақсартуға, соның ішінде ас қорытуды жақсартуға, LDL холестеринінің «жаман» холестеринін төмендетуге және қандағы қант деңгейін жақсартуға байланыстырады.

Алайда, кейбір адамдар оның алкогольдік құрамы туралы алаңдайды.

Бұл мақалада қымызда алкоголь бар-жоғы қарастырылады.

Комбуча шайы дегеніміз не?

Комбуча шайы - бұл Қытайдан шыққан деп саналатын ашытылған сусын.

Ол қара немесе жасыл шайға бактериялардың, ашытқылардың және қанттың кейбір штамдарын қосу арқылы шығарылады. Бұл қоспаны бөлме температурасында бірнеше апта бойы ашыту үшін қалдырады ().

Ашыту кезінде бактериялар мен ашытқылар шайдың бетінде саңырауқұлақ тәрізді қабықша түзеді. Бұл фильм SCOBY деп аталатын бактериялар мен ашытқылардың тірі симбиотикалық колониясы деп аталады.

Ашыту қымыз шайына ерекше сипаттамаларын береді, өйткені ол көмірқышқыл газын, алкогольді, сірке қышқылын және басқа қышқылдық қосылыстарды, сондай-ақ пробиотикалық бактерияларды (,) қосады.

Комбуча шайы - бұл бактериялардың, ашытқылардың және қанттың белгілі бір штаммдарымен қара немесе жасыл шайды ашыту арқылы жасалатын сусын.

Оның құрамында алкоголь бар ма?

Ашыту қанттың спирт пен көмірқышқыл газына бөлінуін қамтиды.

Нәтижесінде қымыз шайында аз мөлшерде алкоголь бар.

Коммерциялық шайдың шайлары «алкогольсіз» деп белгіленеді, өйткені олардың құрамында 0,5% -дан аз алкоголь бар. Бұл АҚШ-тың алкоголь және темекіге салық салу бюросы белгілеген ережелерге сәйкес келеді (4).

Дегенмен, қайнатылған қайнатпалы шайдың құрамында алкоголь мөлшері едәуір жоғары болады. Шындығында, кейбір үй қайнатқыштарында 3% немесе одан жоғары алкоголь бар (,).

Коммерциялық қымыз шайларының алкоголь құрамы көпшілікті алаңдатпауы керек.

Алайда, жүкті немесе емізетін әйелдер үйде қайнатылған шай ішуден аулақ болу керек, өйткені оның құрамында алкоголь мөлшері едәуір көп болуы мүмкін.

Федералдық мекемелер жүктілік кезінде алкогольден бас тартуға кеңес береді. Үйде қайнатылған қымыз шайы пастерленбегендіктен, түсік тастау ықтималдығын арттыруы мүмкін ().

Бала емізетін аналар үйде дайындалған қымыздан да аулақ болғысы келуі мүмкін, өйткені алкоголь ана сүтімен өтеді.

Коммерциялық шайдың құрамында 0,5% -дан аз алкоголь бар, ал үйде дайындалған қымыз шайының мөлшері едәуір жоғары болуы мүмкін.

Басқа мәселелер

Қымыз шайының құрамында алкогольді қоспағанда, белгілі бір қауіп тудыруы мүмкін басқа да қасиеттері бар.

Міне, қымыз шайына қатысты бірнеше мазасыздық.

Кейбір сорттар пастерленбеген

Пастерлеу - бұл сұйықтыққа немесе тағамға жоғары жылу қолданылатын процесс.

Бұл процесс зиянды бактерияларды жоюға арналған және туберкулез, дифтерия, листериоз және көптеген басқа аурулардың қаупін айтарлықтай төмендеткен ().

Қымыз шайларының кейбір түрлері - әсіресе үйде қайнатылған сорттар - пастерленбеген және зиянды бактериялар болуы мүмкін.

Иммундық жүйесі әлсіз адамдар, ересек адамдар, балалар мен жүкті әйелдер үйде қайнатылған қымыз шайынан аулақ болу керек, себебі ол зиянды бактерияларды алып жүрсе, үлкен зиян тигізуі мүмкін ().

Құрамында кофеин бар

Комбуча шайы табиғи түрде кофеині бар жасыл немесе қара шайды ашыту арқылы жасалады.

Кофеиннің денсаулыққа пайдасы бар болса да, кейбіреулер оның мазасыздық, мазасыздық, нашар ұйқы және бас ауруы сияқты жағымсыз әсерлеріне байланысты оны болдырмайды (9).

Егер сіз кофеиннен бас тартсаңыз, қымыз шайы сізге сәйкес келмеуі мүмкін.

Бас ауруы немесе мигрень ауруы болуы мүмкін

Ашыған тағамдар мен сусындар, мысалы, қымыз құрамында тирамин көп болуы мүмкін, бұл табиғи амин қышқылы ().

Неліктен бұлай болатыны белгісіз болса да, бірнеше зерттеулер тираминді қабылдауды кейбір адамдарда бас ауруы мен мигренмен байланыстырды (,).

Егер қымыз шайын ішу сізге бас ауруы немесе мигрень туғызса, ішуден бас тартыңыз.

Үйде дайындалған сорттар қауіпті болуы мүмкін

Үйде қайнатылған шай қайнату дүкендегі баламаға қарағанда қауіпті болып саналады.

Үйде қайнатылған қымыздың ластану ықтималдығы жоғары болғандықтан, денсаулыққа ауыр проблемалар, тіпті өлімге әкелуі мүмкін (,,).

Үйде қайнатылған сорттарда 3% -дан жоғары алкоголь (,) болуы мүмкін екенін ұмытпаңыз.

Егер сіз үйде қымыз шайын қайнататын болсаңыз, оны міндетті түрде дұрыс дайындаңыз. Егер сіз ластану туралы алаңдасаңыз, дүкеннен сатып алынған опцияларды ішкен дұрыс.

Комбуча шайының құрамында кофеин бар, пастерленбеген болуы мүмкін және бас ауруы немесе мигрень тудыруы мүмкін. Ластану мүмкіндігі болғандықтан, үйде дайындалған сорттар қауіпті және тіпті өмірге қауіпті.

Ықтимал артықшылықтар

Қымыз шайының жағымсыз жақтары болғанымен, денсаулыққа пайдалы жақтарымен де байланысты.

Қымыз шайының денсаулыққа пайдалы жақтары:

• Пробиотиктерге бай: Комбуча шайы пробиотикалық бактериялардың керемет көзі болып табылады, олар ас қорыту жүйесінің жақсаруымен, салмақ жоғалтуымен және депрессия мен мазасыздық сезімдерінің төмендеуімен байланысты (,,).
• Қандағы қант деңгейін басқарады: Жануарларға жүргізілген зерттеулер қымыз сіздің қаныңызға түсетін қант мөлшерін азайтуы мүмкін екенін көрсетеді ().
• Жүрек ауруының қауіпті факторларын төмендетеді: Жануарларға жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, қымыз шай «жаман» LDL холестеринін төмендетіп, «жақсы» HDL холестеринін жоғарылатуы мүмкін. Сонымен қатар, ол LDL холестеринін (,,) тотығудан қорғайды.
• Кейбір қатерлі ісік ауруларының қаупін төмендетуі мүмкін: Пробиркадағы зерттеулер қымыз шайының антиоксиданттары қатерлі ісіктің әртүрлі түрлерінің өсуі мен таралуын тоқтата алатындығын көрсетеді. Алайда, адам зерттеулері қол жетімді емес (,).
• Бауыр денсаулығына қолдау көрсетуі мүмкін: Жануарларды зерттеудің бірінде қымызды шай қара бауыр мен ферменттермен өңделген шайға қарағанда бауырды зиянды заттардан қорғауда, сонымен қатар зақымдануды емдеуде тиімді болды ().

Комбуча шайы бірнеше ықтимал артықшылықтармен байланысты болды. Ол пробиотиктерге бай, қандағы қант деңгейін басқаруға, жүрек ауруының қауіпті факторларын жақсартуға және кейбір қатерлі ісіктермен күресуге көмектеседі.

Төменгі сызық

Комбуча - бұл көптеген денсаулыққа пайда әкелетін ашытылған сусын.

Коммерциялық қымыз шайы алкогольсіз деп белгіленеді, өйткені оның құрамында 0,5% -дан аз алкоголь бар.

Үйде қайнатылған нұсқаларда алкоголь мөлшері едәуір көп болуы мүмкін және дұрыс дайындалмаған жағдайда денсаулыққа бірнеше қауіп төндіруі мүмкін.

Көбіне коммерциялық шайдағы алкоголь алаңдаушылық туғызбауы керек.

Алайда алкогольге тәуелді адамдар, сондай-ақ жүкті және емізулі әйелдер одан аулақ болу керек.