Лукума ұнтағының 6 таңқаларлық пайдасы

Мазмұны

• 1. Көптеген тәттілендіргіштерге қарағанда қоректік
• 2. Құрамында әр түрлі антиоксиданттар бар
• 3. Қандағы қантты бақылау тиімді болуы мүмкін
• 4. Жүректің денсаулығын нығайтуы мүмкін
• 5. Пісіруге немесе десертке қолдануға болады
• 6. Диетаңызға қосу оңай
• Төменгі жол

Лукума - жемістің жемісі Pouteria lucuma туған жері Оңтүстік Америка.

Оның қатты, жасыл сыртқы қабығы және құрғақ текстурасы мен тәтті дәмі бар жұмсақ, сары еті бар, оны көбінесе тәтті картоп пен майсабақ қоспасымен салыстырады (1).

«Инкалардың алтыны» деген лақап атпен лукума Оңтүстік Америкада ғасырлар бойы дәстүрлі құрал ретінде қолданылып келеді (2).

Бұл көбінесе ұнтақ қоспа түрінде кездеседі және денсаулыққа пайдасы туралы айтады.

Оның үстіне, оның тәтті дәмі арқасында ол ас қантына және басқа да танымал тәттілендіргіштерге пайдалы альтернатива ретінде қолданылады.

Лукума ұнтағының 6 таңқаларлық пайдасы.

Біз оқырмандар үшін пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз шағын комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

1. Көптеген тәттілендіргіштерге қарағанда қоректік

Лукуманы шикі түрінде жеуге болады, бірақ көбінесе табиғи тәттілендіргіш ретінде қолданылатын кептірілген ұнтақты қоспада кездеседі.

Бір ас қасық (7,5 грамм) лукума ұнтағы мыналарды қамтамасыз етеді:

• Калория: 30
• Ақуыз: 0 грамм
• Май: 0 грамм
• Көмірсулар: 6 грамм
• Қанттар: 1,5 грамм
• Талшық: 2 грамм

Лукумада қант аз, бірақ тағамдық қантқа қарағанда көп қоректік заттар бар. Нақтырақ айтсақ, оның құрамында көмірсулардың жартысына жуығы және қанттың сол мөлшеріне қарағанда 75% аз қант бар ().

Лукума ұнтағы сонымен қатар еритін және ерімейтін талшықтардың салыстырмалы түрде жақсы мөлшерін ұсынады, мысалы, ас қант сияқты басқа кәдімгі тәттілендіргіштерге қарағанда.

Ерімейтін талшық сіздің нәжісіңізге үлкен үлес қосады және ішектің ішек арқылы тамақтың жылжуына көмектесу арқылы іш қатуды болдырмайды ().

Еритін талшық сіздің пайдалы ішек бактерияларыңызды тамақтандырады, олар өз кезегінде ацетат, пропионат және бутират сияқты қысқа тізбекті май қышқылдарын (SCFAs) түзеді. Одан кейін оларды ішек жасушалары сау етіп қолданады.

Бұл қысқа тізбекті майлар қабынудан қорғайды және ішектің бұзылу симптомдарын жақсартады, соның ішінде тітіркенген ішек синдромы (КБЖ), Крон ауруы және жаралы колит (,).

Бір ас қасық (7,5 грамм) люкума ұнтағының құрамында кальций, темір, калий, ниацин және С дәрумені бар, бірақ бұл мөлшер тәуліктік мәннің (DV) 1% -дан азын алады. Дегенмен, бұл басқа танымал тәттілендіргіштерге қарағанда пайдалы (2,).

Қысқаша мазмұны Лукума ұнтағы құрамында қант аз, бірақ талшыққа бай. Оның құрамында кальций мен темірді қоса алғанда, аз мөлшерде басқа қоректік заттар бар.

2. Құрамында әр түрлі антиоксиданттар бар

Лукума құрамында әртүрлі антиоксиданттар бар, олар сіздің жасушаларыңызды бос радикалдар деп аталатын жоғары реактивті молекулалардың әсерінен қорғауға көмектесетін күшті қосылыстар.

Антиоксиданттарға бай диетаны қолдану жүрек аурулары мен кейбір қатерлі ісіктер сияқты денсаулық жағдайынан қорғауға көмектеседі ().

Мысалы, зерттеулер көрсеткендей, люкума әсіресе полифенолдар мен каротиноидтарға, антиоксиданттардың екі тобы, олардың қабынуға қарсы, қатерлі ісіктермен және жүректің денсаулығын нығайтатын қасиеттерімен танымал (,,).

Бұл әсіресе люцуманың сары түсіне жауап беретін каротиноидтар тобы - ксантофилдерде өте көп, бұл көздің денсаулығы мен жақсы көруді жақсартады (,).

Сондай-ақ, Лукума С дәрумені, антиоксидантты қасиеттері бар қоректік зат, сіздің ағзаңызда көру, күшті иммундық жүйе және жүрек денсаулығын қолдау сияқты маңызды рөл атқарады (12).

Сонымен қатар, лукумадағы полифенолдар қант диабеті және жүрек ауруы (,) сияқты созылмалы жағдайлардан күшті қорғаныс ұсынады деп ойлайды.

Алайда, люкумадағы антиоксиданттардың спецификалық түрлерін зерттеу шектеулі және бұл жемістің антиоксидантты потенциалын толық түсіну үшін көп зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны Лукума антиоксиданттарға бай, мысалы, каротиноидтар мен полифенолдар, олар әртүрлі жағдайлардан, соның ішінде қант диабеті мен жүрек ауруынан қорғануға мүмкіндік береді.

3. Қандағы қантты бақылау тиімді болуы мүмкін

Көмірсуларға бай болғанына қарамастан, лукума екінші типтегі қант диабетінен қорғануға мүмкіндік береді.

Бір жағынан, бұл көмірсулардың көп бөлігі күрделі болғандықтан болуы мүмкін. Көмірсуларды үш санатқа бөлуге болады ():

• Қанттар. Бұл көптеген тағамдарда кездесетін көмірсулардың қысқа тізбекті түрлері. Мысалдарға глюкоза, фруктоза және лактоза жатады. Олар тез қорытылып, қандағы қант деңгейінің жоғарылауына әкелуі мүмкін.
• Крахмал. Бұл сіздің ішектегі қантқа бөлінетін қанттардың ұзын тізбектері. Олардың сіңуі ұзаққа созылады және қандағы қант деңгейінің күрт жоғарылауы ықтималдығы аз.
• Талшық. Бұл пайдалы ішек бактериялары тамақ ретінде қолданылатын, сіңірілмейтін көмірсутектің түрі. Бұл қандағы қанттың тұрақты деңгейін сақтауға көмектеседі.

Қанттар қарапайым көмірсулар болып саналады, ал крахмал мен талшықтар күрделі болып саналады. Люкумадағы көмірсулардың көп бөлігін құрайтын крахмал және талшық тәрізді күрделі көмірсулар қандағы қант деңгейінің сау болуына ықпал етеді ().

Сонымен қатар, лукумадағы еритін талшық қант диабетінен инсулинге сезімталдықты жақсарту және тамақтанудан немесе тағамдардан кейін қандағы қанттың жоғарылауының алдын алу арқылы қорғай алады (,).

Сонымен қатар, пробиркадағы зерттеулер люкуманың қандағы қантты төмендететін тетіктерін диабетке қарсы кейбір препараттармен салыстыруға болатындығын көрсетеді (,).

Ол күрделі көмірсулардың қандағы қант деңгейінің жоғарылауына бейім қарапайым қанттарға бөлінуіне жауап беретін альфа-глюкозидаза ферментінің әсерін болдырмайды ().

Лукума гликемиялық индексі төмен деп жиі айтады, демек ол қандағы қант деңгейін таза қант сияқты басқа тәттілендіргіштерге қарағанда анағұрлым төмен деңгейге көтереді.

Егер рас болса, бұл лукуманың қандағы қантты бақылауға пайдасын тигізетін тағы бір себеп болар еді. Алайда, ешқандай зерттеулер лукуманың төмен GI баллын растаған жоқ. Барлық тәттілендіргіштер сияқты, оны да шамалы мөлшерде тұтыну керек.

Жалпы, лукуманың қандағы қантты бақылауға әсер етуі туралы көбірек зерттеу қажет.

Қысқаша мазмұны Лукума күрделі көмірсулар мен талшықтарға бай және сіздің денеңіздің қарапайым қанттарды сіңіру қабілетін төмендетуі мүмкін. Бұл қандағы қанттың жоғарылауын болдырмауға және қандағы қант деңгейін реттеуге көмектеседі, дегенмен бұл саладағы зерттеулер шектеулі.

4. Жүректің денсаулығын нығайтуы мүмкін

Лукума полифенол құрамына байланысты жүрек ауруларынан біраз қорғаныс ұсына алады.

Полифенолдар - бұл жоғары қан қысымы мен жүрек ауруынан қорғайтын пайдалы өсімдік қосылыстары ().

Пробиркаға жүргізілген бір зерттеу люкума сіздің қан қысымыңызды реттеуге қатысатын ангиотензин I-түрлендіргіш ферменттің (ACE) әсерін болдырмайтынын анықтады.

Осылайша, люкума қан қысымын төмендетуге көмектеседі ().

Алдын ала нәтижелер перспективалы болып көрінгенімен, зерттеулер жеткіліксіз және адамдарда жүректің денсаулыққа пайдасын растайтын қосымша зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны Лукумада жүрекке пайдалы полифенолдар бар. Оның ACE-ингибиторы ретінде әрекет ету қабілеті қан қысымын төмендету арқылы жүрек денсаулығына ықпал етуі мүмкін. Әлі де көп зерттеулер қажет.

5. Пісіруге немесе десертке қолдануға болады

Лукума ұнтағын пирогтарда, пирожныйларда және басқа десерттерде немесе пісірілген тағамдарда қанттың орнына қолдануға болады.

Лукуманың құрылымы түйіршіктелген қантпен салыстыруға болады, бірақ оның дәмі қоңыр қантқа ұқсас.

Люкумаға қоңыр қантты алмастыру үшін көлем бойынша 1: 2 қатынасын қолдануға болады. Мысалы, әрбір 1/2 кесе (200 грамм) қоңыр қант үшін 1 кесе (120 грамм) люкуманы қолданыңыз.

Сізге аздап тәжірибе жасау қажет болуы мүмкін, өйткені бұл барлық рецепттер үшін жақсы жұмыс істемеуі мүмкін ().

Лукума сондай-ақ балмұздақ және басқа десерттер сияқты тағамдардың танымал хош иісі болып табылады.

Сонымен қатар, оны йогурт, сұлы майы, смузи және үйдегі жаңғақ сүтіне қосып, ересектерге де, балаларға да ұнайтын табиғи тәттілік туралы айтуға болады.

Қысқаша мазмұны Люкума ұнтағын пирогтар, торттар және басқа да пісірілген тағамдарды дайындау үшін қоңыр қантқа балама ретінде пайдалануға болады. Ол басқа тағамдарға, мысалы, балмұздақ, сұлы майы, йогуртқа хош иіс бере алады.

6. Диетаңызға қосу оңай

Лукуманың жаңа жемістерін табу қиын болуы мүмкін, бірақ лукума ұнтағы Интернетте де, денсаулық сақтау дүкендерінде де кең таралған.

Сіз люкума ұнтағын мюсли, сұлы немесе дәнді дақылдарға аздап себіңіз. Сонымен қатар, смузиға біраз қосыңыз немесе оны десертте қанттың орнына қолданыңыз немесе пісірілген жақсы рецепттер.

Лукуманы сіздің диетаңызға көптеген жолдармен қосуға болатынымен, бұл қоспаны зерттеу шектеулі екенін және оның ықтимал жанама әсерлері қазіргі уақытта белгісіз екенін есте сақтаңыз.

Қысқаша мазмұны Лукума ұнтағын Интернеттен немесе денсаулық сақтау дүкендерінен табуға болады. Оны мюсли, смузи немесе пісірілген тағамдар сияқты түрлі тағамдар мен сусындарға қосуға болады.

Төменгі жол

Лукума - бұл көбінесе ұнтақ қоспасы ретінде табылған Оңтүстік Американың жемісі.

Ол қандағы қант деңгейін реттеу, жүректің денсаулығын жақсарту және пайдалы антиоксиданттардың күшті дозасын ұсыну сияқты бірнеше денсаулыққа пайдасын тигізуі мүмкін. Зерттеулер әлі шектеулі.

Егер сіз осы экзотикалық жемістер мен ұнтақ туралы білгіңіз келсе, сусындарыңыздағы немесе тағамдарыңыздағы ас қантының орнын осы табиғи, пайдалы тәттілендіргіштің аз мөлшерімен ауыстырып көріңіз.