Mead деген не және ол сізге пайдалы ма?

Мазмұны

• Mead деген не?
• Ұсынылған денсаулыққа пайдасын ғылым қолдай ма?
• Балдың емдік артықшылықтары
• Пробиотиктер және ішектің денсаулығы
• Тым көп ішудің жағымсыз жақтары
• Алкогольдің мөлшері
• Аллергиялық реакциялар
• Калория мөлшері
• Төменгі сызық

Мид - дәстүрлі түрде балдан, судан және ашытқыдан немесе бактериялық дақылдан жасалған ашытылған сусын.

Кейде «құдайлардың сусыны» деп аталатын медбике бүкіл әлемде мыңдаған жылдар бойы өсіріліп және тұтынылып келді.

Бұл мақалада жемшөп пен оның мүмкін болатын артықшылықтары мен қателіктері қарастырылған.

Mead деген не?

Мид, немесе «бал шарабы» - бұл балды ашыту арқылы жасалатын алкогольдік сусын.

Бұл бұрын-соңды жасалынған ең көне алкогольдік сусындардың бірі, өйткені оны 4000 жыл бұрын тұтынған. Бір қызығы, медбике бүкіл әлемдегі ежелгі мәдениеттерде, соның ішінде Азияда, Еуропада және Африкада кең таралған.

Сыра, шарап немесе сидрге ұқсас болса да, шалғындар сусындар категориясын өзі алады, өйткені оның негізгі ашытылатын қант - бал.

Сізге негізгі жеміс-жидек жасау үшін тек бал, су және ашытқы немесе бактериялық дақыл қажет. Сонымен қатар, көбінесе жемістер, шөптер, дәмдеуіштер, дәндер, тамырлар мен гүлдер сияқты ингредиенттер қосылады.

Mead алкогольінің мөлшері әр түрлі, бірақ әдетте 5–20% құрайды. Оның дәмі профилі өте тәттіден өте құрғаққа дейін, сонымен қатар жарқыраған және тұрақты түрде де қол жетімді.

Мид - балды ашыту арқылы жасалатын алкогольдік сусын. Оның тарихи маңызы мыңдаған жылдардан басталады және көптеген стильдерде қол жетімді.

Ұсынылған денсаулыққа пайдасын ғылым қолдай ма?

Ежелгі мәдениеттерде медбике денсаулық пен тіршілікке байланысты болды. Грек мифологиясында оны көбінесе «құдайлардың сусыны» деп атаған және жауынгерлерге олардың ұрыс жарақаттарын емдеуді күшейту үшін күрестен кейін берген деген болжам бар.

Бүгінде көптеген адамдар медбикені ішу сіздің денсаулығыңызға пайдалы және сусынның емдік қасиеттері бар деп санайды. Алайда, бұл талаптарды растайтын шектеулі дәлелдер бар.

Медициналық дәрі-дәрмектерді ішуге байланысты қазіргі заманғы талаптардың көпшілігі сусын шығарылатын балдың және ашыту процесінің нәтижесінде оның құрамындағы пробиотикалық құрамның айналасында орналасқан.

Балдың емдік артықшылықтары

Бал ғасырлар бойы аспаздық және терапевтік қолдану үшін қолданылған.

Зерттеулер көрсеткендей, балдың күшті антиоксидантты және микробқа қарсы қасиеттері бар, олардың екеуі де оны әртүрлі физикалық ауруларды емдеу үшін ежелгі және қазіргі заманғы медицинада қолдануға түрткі болды ().

Бүгінде бұл теріні жаралар мен инфекцияларға арналған жергілікті ем ретінде жиі қолданылады немесе жөтелді немесе тамақ ауруын тыныштандыру үшін ауызша түрде қолданылады ().

Кейбіреулер медбике балдан жасалғандықтан, оның дәрілік қасиеттері бірдей деп мәлімдейді. Бұл тұжырымдаманы растайтын маңызды дәлелдер жоқ.

Қазіргі уақытта ашытылған балдың ашытылмаған балмен бірдей емдік қасиеті бар-жоғы белгісіз күйінде қалып отыр.

Пробиотиктер және ішектің денсаулығы

Медиан пробиотикалық құрамына байланысты денсаулыққа сергітетін зат ретінде жиі ескеріледі.

Пробиотиктер - бұл жеткілікті мөлшерде тұтынылған кезде иммунитетке және ішектің денсаулығына жағымды әсер етуі мүмкін тірі микроорганизмдер ().

Пробиотиктердің адам денсаулығын қалай қолдайтынын түсіну әлі ерте сатыда болса да, кейбір зерттеулер олардың созылмалы аурулардың, соның ішінде жүрек ауруы, қатерлі ісік, аллергия және асқазан-ішек (GI) бұзылыстарының алдын алуға және емдеуге көмектесетінін көрсетеді (,).

Өкінішке орай, медианы пробиотиктердің көзі ретінде немесе сусынның сіздің денсаулығыңызға қалай әсер етуі мүмкін екенін арнайы зерттейтін зерттеулер жоқ.

Сонымен қатар, әр түрлі түрдегі пробиотикалық мазмұн айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Ашыту процесі және сусынға кіретін басқа ингредиенттер соңғы сусын құрамындағы пайдалы бактериялардың концентрациясына әсер етуі мүмкін.

Оның үстіне, алкогольдің құрамында алкогольдің болуы мүмкін кез-келген пайдаға қарсы тұруы мүмкін, өйткені алкогольді шамадан тыс тұтыну сіздің ішек бактерияларыңыздың жағымсыз өзгерістерімен байланысты ().

Қосымша зерттеулер жүргізілмейінше, медбикені ішудің пробиотикалық құрамы арқылы денсаулыққа қандай-да бір пайда әкелетіндігі расталмайды.

Мид денсаулықты нығайту үшін жиі жасалады, өйткені ол жасалынған бал және оның пробиотикалық құрамы. Қазіргі кезде бірде-бір зерттеу бұл түсініктерді қолдамайды.

Тым көп ішудің жағымсыз жақтары

Денсаулыққа пайдалы екендігі туралы жиі мақталғанымен, шырын ішу денсаулыққа кері әсерін тигізуі мүмкін, әйнекті толтырмай тұрып ойлануға тұрарлық.

Алкогольдің мөлшері

Құрамында алкоголь мөлшері шамамен 5% -дан 20% -ға дейін. Салыстыру үшін әдеттегі жүзім шарабының құрамында алкоголь мөлшері шамамен 12–14% құрайды.

Алкогольді шамадан тыс тұтыну денсаулыққа қауіп төндіреді, соның ішінде бауыр аурулары, жүйелік қабыну, ас қорыту және иммундық жүйенің қызметі бұзылады (,).

Американдық диеталық нұсқаулық алкогольді әйелдер үшін күніне бір порциямен, ал ерлер үшін екі рет ішуді шектеуге кеңес береді. Бір порция көлемі бойынша шамамен 12% алкогольмен (ABV) бес сұйықтық унцияға (148 мл) тең келеді ().

Құрамында алкоголь бар алкогольдің салыстырмалы түрде жоғары мөлшерін ескере отырып, оны асып кету оңай болуы мүмкін, әсіресе егер сіз оны денсаулыққа пайдалы деген болжаммен ішсеңіз.

Ет басқа алкогольдік сусындар сияқты қарастырылуы керек. Егер сіз оны ішкіңіз келсе, орташа мөлшерлеме қолданып, тұтынуды шектегеніңіз жақсы.

Аллергиялық реакциялар

Көптеген адамдар үшін, әдетте, медбөлшектер қалыпты түрде төзімді.

Ашытқы процесінде қосылатын затқа байланысты, әдетте, глютенсіз болады. Осылайша, егер сізде глютенді аллергия болса, қайнатуға құрамында глютен бар ингредиенттердің қосылмағанына көз жеткізу үшін ішкіңіз келетін құралды екі рет тексеріңіз.

Ед кейбір адамдарда, әсіресе бал мен алкогольге аллергиясы бар немесе төзімсіз адамдарда ауыр аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін.

Сирек болса да, анафилактикалық реакцияларға әкелетін бал туралы хабарлар болды. Егер сізде балға немесе араның тозаңына қатты аллергиялық реакция болған болса, мед ішуден аулақ болғаныңыз жөн ().

Сонымен қатар, егер сізде алкогольге төзбеушілік немесе аллергия диагнозы қойылған болса, сіз мед ішпеңіз, өйткені алкоголь құрамы белгілерді тудыруы мүмкін.

Калория мөлшері

Мид - бұл жоғары калориялы сусын, сондықтан артық тұтыну сіздің денсаулығыңызға кері әсер етуі мүмкін.

Кез-келген алкогольдік ішімдікті, соның ішінде шарапты көп ішу қан триглицеридтерін, қан қысымын және семіздік пен қант диабетін жоғарылатуы мүмкін (8).

Меданың нақты тағамдық құрамы туралы ақпарат аз болса да, таза алкогольдің өзі грамына 7 калория береді.

Кез-келген алкогольдік сусынның бір порциясы кем дегенде 100 калорияға тең 14 грамм алкогольді құрайды. Бұл калориялардың кез-келгенін, мысалы, жемшөптегі қантты ескермейді ().

Алкогольді көп мөлшерде тұтыну және жемшөптен алынған калория денсаулықты бұзуға әкелуі мүмкін. Сезімтал адамдар үшін балдағы немесе алкогольдік сусыннан аллергиялық реакциялардың пайда болу қаупі бар.

Төменгі сызық

Мид - ашытылған балдан жасалған алкогольдік сусын.

Оның балына және ықтимал пробиотикалық құрамына байланысты, ол денсаулыққа түрлі пайда әкеледі деп айтылады, бірақ бұл мәлімдемелерді дәлелдейтін ғылыми дәлелдер жетіспейді.

Сонымен қатар, оның құрамындағы алкоголь артықшылықтарды жоққа шығаруы мүмкін және шын мәнінде денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін.

Кез-келген басқа алкогольдік сусындар сияқты, қалыпты ұстаңыз және одан жауапкершілікпен ләззат алыңыз.