Сүт ішудің денсаулықты жақсартудың 5 әдісі

Мазмұны

• 1. Сүт қоректік заттармен оралған
• 2. Бұл сапалы ақуыздың жақсы көзі
• 3. Сүттің сүйек денсаулығына пайдасы
• 4. Салмақ қосудың алдын алуға көмектеседі
• 5. Сүт - бұл жан-жақты ингредиент
• Сүт бәріне бірдей келе бермейді
• Төменгі сызық

Сүт бүкіл әлемде мыңдаған жылдар бойы тамақтанады ().

Анықтама бойынша, бұл аналық сүтқоректілер өз балаларын тамақтандыру үшін шығаратын қоректік заттарға бай сұйықтық.

Ең көп тұтынылатын түрлері сиыр, қой және ешкіден келеді.

Батыс елдері сиыр сүтін жиі ішеді.

Сүт тұтыну - тамақтану әлемінде қызу талқыланатын тақырып, сондықтан оның пайдалы немесе зиянды екендігі туралы ойлауыңыз мүмкін.

Төменде сүттің денсаулыққа пайдалы 5 пайдасы келтірілген, осылайша сіз өзіңіз үшін дұрыс таңдау болатындығын анықтай аласыз.

1. Сүт қоректік заттармен оралған

Сүттің қоректік профилі әсерлі.

Ақыр соңында, бұл жаңа туған жануарларды толықтай тамақтандыруға арналған.

Тек бір кесе (244 грамм) сиыр сүтінің құрамында (2):

• Калория: 146
• Ақуыз: 8 грамм
• Май: 8 грамм
• Кальций: РДА-ның 28%
• D дәрумені: РДА-ның 24%
• Рибофлавин (B2): RDA-ның 26%
• В12 дәрумені: РДА-ның 18%
• Калий: 10% РДА
• Фосфор: РДА-ның 22%
• Селен: РДА-ның 13%

Сүт - бұл дәрумендер мен минералдардың, соның ішінде көптеген популяциялар жеткіліксіз тұтынатын «қоректік заттардың» керемет көзі ().

Ол көптеген диеталарға жетіспейтін калий, B12, кальций және D дәруменін ұсынады ().

Сүт сонымен қатар А дәрумені, магний, мырыш және тиамин (B1) көзі болып табылады.

Сонымен қатар, бұл ақуыздың керемет көзі және құрамында жүздеген түрлі май қышқылдары, соның ішінде конъюгацияланған линол қышқылы (CLA) және омега-3 () бар.

Біріктірілген линол қышқылы және омега-3 май қышқылдары денсаулыққа көптеген пайдалы қасиеттермен байланысты, соның ішінде қант диабеті мен жүрек ауруы (,,,) қаупі азаяды.

Сүттің тағамдық құрамы әр түрлі, оның құрамындағы май құрамы мен сиырдың емделуі мен емделуі сияқты факторларға байланысты ().

Мысалы, көбіне шөп жейтін сиырлардан алынған сүтте конъюгацияланған линол қышқылы мен омега-3 май қышқылдары едәуір көп болады ().

Сондай-ақ, органикалық және шөппен қоректенетін сиыр сүтінде Е дәрумені және бета-каротин сияқты пайдалы антиоксиданттардың мөлшері көп, бұл қабынуды азайтуға және тотығу стрессімен күресуге көмектеседі ().

Қысқаша мазмұны Сүтте дәрумендер, минералдар, ақуыз, пайдалы майлар мен антиоксиданттар бар көптеген қоректік заттар бар. Оның тағамдық құрамы көптеген факторларға байланысты өзгеруі мүмкін екенін ұмытпаңыз.

2. Бұл сапалы ақуыздың жақсы көзі

Сүт - ақуыздың бай көзі, құрамында 8 грамм бар бір кесе ғана.

Ақуыз сіздің денеңіздің көптеген өмірлік функциялары үшін қажет, соның ішінде өсу мен даму, жасушаларды қалпына келтіру және иммундық жүйені реттеу ().

Сүт «толық ақуыз» болып саналады, яғни оның құрамында сіздің ағзаңыздың оңтайлы деңгейде жұмыс істеуі үшін қажетті аминқышқылдардың тоғызы бар ().

Сүтте ақуыздың екі негізгі түрі бар - казеин және сарысу ақуызы. Екеуі де жоғары сапалы ақуыздар болып саналады.

Казеин сиыр сүтінде кездесетін ақуыздың көп бөлігін құрайды, жалпы ақуыздың 70-80% құрайды. Сарысуы шамамен 20% құрайды ().

Сарысу протеинінде лейцин, изолейцин және валин тәрізді тізбекті аминқышқылдары бар, олардың барлығы денсаулыққа пайдалы.

Тармақталған аминқышқылдары бұлшық еттердің өсуіне, бұлшықеттердің жоғалуын болдырмауға және жаттығу кезінде отынмен қамтамасыз етуге әсіресе пайдалы болуы мүмкін (,).

Сүт ішу бірнеше зерттеулерде жасқа байланысты бұлшықет жоғалту қаупінің төмендігімен байланысты.

Шын мәнінде, сүт пен сүт өнімдерін көп тұтыну бүкіл дененің бұлшықет массасының жоғарылауымен және егде жастағы ересектердегі физикалық көрсеткіштермен байланысты болды ().

Сондай-ақ, сүт спортшылардың бұлшық еттерін қалпына келтіретіндігін көрсетті.

Шындығында, бірнеше зерттеулер көрсеткендей, жаттығудан кейін сүт ішу бұлшықеттің зақымдануын төмендетеді, бұлшықетті қалпына келтіреді, күшін жоғарылатады және тіпті бұлшықет ауырсынуын азайтады (,,).

Сонымен қатар, бұл жаттығудан кейінгі қалпына келтіруге бағытталған жоғары өңделген ақуызды сусындарға табиғи балама.

Қысқаша мазмұны Сүт - құрамында барлық тоғыз маңызды аминқышқылдары бар сапалы ақуыздың қайнар көзі. Бұл бұлшықеттің жасқа байланысты жоғалуын азайтуға және жаттығудан кейін бұлшықеттің қалпына келуіне ықпал етуі мүмкін.

3. Сүттің сүйек денсаулығына пайдасы

Сүт ішу ежелден-ақ сау сүйектермен байланысты.

Бұл кальций, фосфор, калий, ақуыз және (шөппен қоректенетін, толыққанды сүтте) К2 дәруменін қоса, қоректік заттардың күшті үйлесуіне байланысты.

Бұл қоректік заттардың барлығы сүйектерді мықты, сау ұстау үшін өте қажет.

Денедегі кальцийдің шамамен 99% -ы сіздің сүйектеріңізде және тістеріңізде сақталады ().

Сүт - бұл кальцийді, соның ішінде D дәрумені, К дәрумені, фосфор мен магнийді дұрыс сіңіру үшін сіздің денеңізге сүйенетін қоректік заттардың керемет көзі.

Диетаға сүт пен сүт өнімдерін қосу остеопороз сияқты сүйек ауруларының алдын алады.

Зерттеулер сүт пен сүтті остеопороз мен сыну қаупінің төмендеуімен байланыстырды, әсіресе егде жастағы ересектерде (,,).

Сонымен қатар, сүт - бұл ақуыздың жақсы көзі, сүйек денсаулығына арналған негізгі қоректік зат.

Іс жүзінде ақуыз сүйек көлемінің шамамен 50% -ын және сүйек массасының үштен бірін құрайды ().

Дәлелдерге қарағанда, ақуызды көбірек жеу сүйек тінінің түсуінен сақтайды, әсіресе диеталық кальцийді жеткілікті мөлшерде қолданбайтын әйелдерде ().

Қысқаша мазмұны Сүтте кальций, D дәрумені, фосфор және магний сияқты сүйектердің денсаулығына пайда келтіретін әр түрлі қоректік заттар бар. Зерттеулер көрсеткендей, сүт пен сүт өнімдерін тұтыну остеопороздың алдын алады және сыну қаупін азайтады.

4. Салмақ қосудың алдын алуға көмектеседі

Бірнеше зерттеулер сүт қабылдауды семіздік қаупінің төмендеуімен байланыстырды.

Бір қызығы, бұл пайда тек сүтпен байланысты болды.

Латино 145 жастағы үш балада жүргізілген зерттеу сүт-майдың көп тұтынылуы баланың семіздік қаупінің төмен болуымен байланысты екенін анықтады ().

18,000-ден астам орта және егде жастағы әйелдерді қамтитын тағы бір зерттеу көрсеткендей, майлылығы жоғары сүт өнімдерін көп пайдалану салмақтың азаюымен және семіздік қаупінің төмен болуымен байланысты болды ().

Сүтте салмақ жоғалтуға және салмақтың өсуіне жол бермейтін түрлі компоненттер бар.

Мысалы, оның құрамындағы ақуыздың мөлшері ұзақ уақыт бойы өзіңізді толық сезінуге көмектеседі, бұл шамадан тыс тамақтанудың алдын алады (, 31).

Сонымен қатар, сүттегі конъюгацияланған линол қышқылы майдың бөлінуіне ықпал ету және майдың өндірілуін тежеу ​​арқылы салмақ жоғалтуды күшейту қабілеті үшін зерттелген ().

Сонымен қатар, көптеген зерттеулер кальцийге бай диеталармен семіздік қаупін төмендетеді.

Дәлелдер диеталық кальцийді көп қолданатын адамдарда артық салмақ немесе семіздік қаупі аз болатынын көрсетеді.

Зерттеулер көрсеткендей, тағамдық кальцийдің көп мөлшері майдың ыдырауына ықпал етеді және денеде майдың сіңуін тежейді (,).

Қысқаша мазмұны Диетаға сүтті, әсіресе толық сүтті қосу салмақ қосудың алдын алады.

5. Сүт - бұл жан-жақты ингредиент

Сүт - бұл денсаулыққа бірқатар пайда келтіретін қоректік сусын.

Сонымен қатар, бұл сіздің диетаңызға оңай қосылатын жан-жақты ингредиент.

Сүт ішуден басқа, оны күнделікті өміріңізге енгізу үшін осы идеяларды қолданып көріңіз:

• Тегістейтіндер: Бұл пайдалы тегістеу үшін ақуызы жоғары негіз құрайды. Оны нәрлі тағамдар үшін жасыл және аз мөлшерде жемістермен біріктіруге тырысыңыз.
• Сұлы майы: Ол таңертеңгі сұлы майын немесе ыстық дәнді дақылдарды дайындаған кезде судың дәмді, неғұрлым қоректік баламасын ұсынады.
• Кофе: Оны таңертеңгі кофеге немесе шайға қосу сіздің сусыныңызға пайдалы қоректік заттардың дамуына ықпал етеді.
• Сорпалар: Қосылған дәм мен тамақтану үшін оны сүйікті сорпа рецептіне қосып көріңіз.

Егер сіз сүттің жанкүйері болмасаңыз, қоректік сипаттамалары ұқсас басқа да сүт өнімдері бар.

Мысалы, сүттен жасалған қантсыз йогурттің құрамында ақуыз, кальций және фосфордың мөлшері бірдей.

Йогурт - өңделген батырмалар мен майларға пайдалы және жан-жақты балама.

Қысқаша мазмұны Сүт - бұл сіздің диетаңызға бірнеше тәсілдермен қосылатын жан-жақты ингредиент. Оны смузи, кофе немесе таңертеңгі сұлы майына қосып көріңіз.

Сүт бәріне бірдей келе бермейді

Сүт кейбіреулер үшін жақсы таңдау болғанымен, басқалары оны сіңіре алмайды немесе оны тұтынбауды таңдайды.

Көптеген адамдар сүтке шыдай алмайды, өйткені олар сүт пен сүт өнімдерінде болатын қантты - лактозаны сіңіре алмайды.

Бір қызығы, лактозаның төзімсіздігі әлем халқының 65% -ына әсер етеді (35).

Басқалары диетадағы шектеулерге, денсаулыққа немесе этикалық себептерге байланысты сүт немесе сүт өнімдерін тұтынбауды таңдайды.

Бұл сүт емес сүт баламаларының алуан түрлілігіне әкелді, соның ішінде:

• Бадам сүті: Бадамнан жасалған бұл өсімдікке негізделген балама сиыр сүтіне қарағанда калориясы мен майы төмен.
• Кокос сүті: Бұл кокос еті мен судан жасалған тропикалық сусын кремді құрылымымен және жұмсақ дәмімен ерекшеленеді.
• Кешью сүті: Кешью мен су осы нәзік тәтті және бай алмастырғышты жасау үшін біріктіріледі.
• Соя сүті: Құрамында сиыр сүті сияқты ақуыз мөлшері бар және жұмсақ дәмі бар.
• Қарасора сүті: Бұл балама қарасора тұқымынан жасалған және жоғары сапалы, өсімдік тектес ақуыздың көп мөлшерін ұсынады.
• Сұлы сүті: Бұл алмастырғыш дәмі бойынша өте жұмсақ, консистенциясы тығыз, бұл кофеге керемет қосымша болады.
• Күріш сүті: Сезімталдығы немесе аллергиясы бар адамдарға арналған тамаша опция, өйткені бұл барлық сүт емес сүттен аллергия тудырады.

Сүт алмастырғышты алмастырғышты таңдағанда, осы өнімдердің көпшілігінде тәттілендіргіштер, жасанды хош иістер, консерванттар мен қоюландырғыштар сияқты ингредиенттер бар екенін ұмытпаңыз.

Ингредиенттері шектеулі өнімді таңдау - брендтерді салыстыру кезінде жақсы таңдау. Белгілерді оқып, қайсысы сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетінін анықтаңыз.

Мүмкін болса, диетадағы қанттың мөлшерін шектеу үшін қантсыз сорттарды ұстаныңыз.

Қысқаша мазмұны Сүтті іше алмайтын немесе таңдамайтындар үшін сүтті емдеуге болмайтын көптеген балама нұсқалар бар.

Төменгі сызық

Сүт - бұл пайдалы заттарға бай сусын, ол сіздің денсаулығыңызға бірнеше жолмен пайда әкелуі мүмкін.

Ол кальций, фосфор, В тобындағы дәрумендер, калий және D дәрумені сияқты маңызды қоректік заттармен толтырылған, бұл ақуыздың керемет көзі.

Сүт және сүт өнімдерін ішу остеопороздың және сүйек сынуының алдын алады, тіпті салмақты сақтауға көмектеседі.

Көптеген адамдар сүтті сіңіре алмайды немесе оны жеке себептерден бас тартуға шешім қабылдайды.

Оған шыдай алатындар үшін жоғары сапалы сүт пен сүт өнімдерін тұтыну денсаулыққа бірқатар артықшылықтар беретіні дәлелденген.