Жаңа Орлеан аспаздық мектебінің ысталған шұжық пен тауық етінің рецепті

Мазмұны

• үшін шолу

ГУМБО

ИНГРЕДИЕНТТЕР: 1 C. май

1 ас қасық. туралған сарымсақ

1 тауық, кесілген немесе сүйегі жоқ

8 C. қайнатылған немесе хош иісті су

1 фунт. Andouille шұжық

2 C. туралған жасыл пияз

1 С ұн

Пісірілген күріш

Joe's Stuff дәмдеуіштері

**Файл: жас кептірілген сассафра жапырақтарының жасыл түсті ұнтағы, дәмі мен қоюландыру үшін гумбода қолданылады. Оны жеке адамдар қаласа, гумбоға қосу үшін үстелге қоюға болады. ¼ - ½ шай қасық. бір порцияға ұсынылады.

4 C. туралған пияз

2 C. туралған балдыркөк

2 C. туралған жасыл бұрыш

ПРОЦЕДУРА:

Орташа отта майға (шошқа майы, бекон тамшылары) дәмдеңіз және қоңыр тауық еті. Шұжықты қазанға қосып, тауық етімен қуырыңыз. Екеуін де кастрюльден алыңыз.

Майдың тең бөліктерінен рук жасаңыз (күйіп қалмас үшін тағамдық бөлшектерден тазалануы керек) және ұнды қажетті түске дейін. Пияз, балдыркөк және жасыл бұрыш қосыңыз. Қоспаға сарымсақ қосып, үнемі араластырыңыз. Көкөністер қажетті нәзіктікке жеткеннен кейін, тауық етін және шұжықты кастрюльге қайтарып, жиі араластыруды жалғастыра отырып, көкөністермен пісіріңіз. Сұйықтықты біртіндеп араластырып, қайнатыңыз. Қайнау үшін отты азайтыңыз және бір сағат немесе одан да көп пісіріңіз. Joe's Stuff дәмдеуіштерімен дәміне қарай маусым.

Қызмет көрсетерден шамамен 10 минут бұрын жасыл пияз қосыңыз. Гумбоға күріш үстінде немесе күрішсіз қызмет етіңіз, француз нанымен бірге.

ҚЫЗМЕТТЕР: Шамамен 15-20 құрайды

үшін шолу