Пектин: бұл не, ол не үшін және үйде қалай дайындалу керек

Мазмұны

• Бұл не үшін
• Пектинге бай тағамдар
• Үйде пектинді қалай жасауға болады
• Қайдан сатып алуға болады
• Мүмкін болатын жанама әсерлер

Пектин - бұл табиғи түрде алма, қызылша және цитрус жемістері сияқты жемістер мен көкөністерде болатын еритін талшықтардың түрі. Талшықтың бұл түрі суда оңай ериді, асқазанда жабысқақ консистенция қоспасын түзеді, оның нәжісті ылғалдандыру, олардың жойылуын жеңілдету және ішек флорасын жақсарту сияқты табиғи пайда болатын дәрілік зат.

Пектиндерден құралған тұтқыр гельдің жеміс жидектеріне ұқсас консистенциясы бар, сондықтан оларды құрылымды жақсарту және жасау үшін йогурттар, шырындар, нан мен тәттілер сияқты басқа өнімдерді өндіруде ингредиенттер ретінде пайдалануға болады. неғұрлым кремді болыңыз.

Бұл не үшін

Пектиннің денсаулыққа бірнеше пайдасы бар, сондықтан бірнеше жағдайда пайдалы болуы мүмкін, мысалы:

1. Нәжісті тортты көбейтіңіз ішек транзитін жеңілдететін және оны ылғалдандыратын және іш қатумен де, диареямен де тиімді болуы мүмкін;
2. Қанықтылық сезімін арттырыңыз, бұл асқазанды босатуды баяулатады, тәбетті төмендетеді және салмақ жоғалтуға ықпал етеді;
3. Функциясыпайдалы бактерияларға арналған тамақ ішек, өйткені ол пребиотиктің рөлін атқарады;
4. Холестерол мен триглицеридтерді азайтыңыз, нәжістегі майлардың шығарылуын күшейту арқылы, өйткені оның талшықтары оның ішекте сіңуін төмендетеді;
5. Қандағы глюкозаны бақылауға көмектесіңіз, өйткені оның талшықтары ішек деңгейінде глюкозаның сіңуін төмендетеді.

Сонымен қатар, бұл ішектің денсаулығын жақсартуға көмектесетіндіктен, кейбір зерттеулер оның ішектің қабыну ауруларымен, соның ішінде ішектің қатерлі ісігімен күресу кезінде пайдасы бар екенін көрсетеді.

Пектинге бай тағамдар

Пектинге ең бай жемістер - алма, апельсин, мандарин, лимон, қарақат, қарақат және шабдалы, ал көкөністерге сәбіз, қызанақ, картоп, қызылша және бұршақ.

Бұлардан басқа, кейбір индустрияланған өнімдер құрамында құрылымын жақсарту үшін пектин бар, мысалы, йогурттар, желе, жеміс пирогтары, макарон өнімдері, кәмпиттер және қантты кондитерлік өнімдер, йогурт, кәмпиттер және қызанақ соустары.

Үйде пектинді қалай жасауға болады

Үйде жасалынған пектинді кілегейлі жеміс жидектерін көбейту үшін қолдануға болады, ал ең қарапайым тәсілі - төменде көрсетілгендей алмадан пектин алу.

Тұтас және жуылған 10 жасыл алманы қабығы мен тұқымымен салыңыз да, 1,25 литр суда пісіріңіз. Пісіргеннен кейін алма мен сұйықтықты дәкемен жабылған елекке қою керек, сонда дайындалған алма дәкеден жай өтіп кетеді. Бұл сүзгі түні бойы жасалуы керек.

Келесі күні електен өткен желатинді сұйықтық - алма пектині, оны болашақта пайдалану үшін мұздатуға болады. бөліктерде. Пайдаланылатын пропорция әрбір екі килограмм жеміс үшін 150 мл пектинді құрауы керек.

Қайдан сатып алуға болады

Пектиндер сұйық немесе ұнтақ түрінде тамақтану дүкендерінде және дәріханаларда болады, оларды торт, печенье, үйдегі йогурт және джем сияқты рецепттер үшін қолдануға болады.

Мүмкін болатын жанама әсерлер

Пектинді тұтыну өте қауіпсіз, алайда, оны шамадан тыс тұтынған кезде кейбір адамдарда газ өндірісі жоғарылап, кебулерге әкелуі мүмкін.