Картоп: жақсы көмірсулар?

Мазмұны

• үшін шолу

Дұрыс тамақтану туралы айтатын болсақ, картоптың қай жерде болатынын білу қиын. Көптеген адамдар, соның ішінде тамақтану бойынша сарапшылар, арық болғыңыз келсе, олардан аулақ болу керек деп ойлайды. Олар гликемиялық индекске (GI) жоғары, яғни олар тез сіңеді, сондықтан сіз оларды жегеннен кейін көп ұзамай аштық сезінуіңіз мүмкін. Бірақ картоп талшыққа бай, С дәрумені мен калийге бай және орташа мөлшерде 110 калория бар. Барлығы келіседі: картоп-бұл біздің сүйікті тағамдардың бірі-әрқайсымыз жылына 130 фунт жейміз! Бақытымызға орай, картоп (картоп пен чипсы жоқ; кешіріңіз) қанағаттанарлық тағамдар немесе гарнир жасай алады. Алаяқтық - оларды қалыпты мөлшерде жеу және оларды сау түрде дайындау. Картопты диеталық тағамға айналдыру үшін осы төрт кеңесті қолданып көріңіз.

> Толингтеріңізді қараңыз Картопты бордақылау деп санаудың негізгі себептерінің бірі - біз оны ірімшікпен, қаймақпен, сары маймен және тұздықпен толтырамыз (бар болғаны бір ас қасық сары май сіздің шашырағыңызға 100 калория қосады). Кейбір төмен калориялы қоспалар лимон шырынын, сальсты, туралған көкөністерді немесе бұршақты қосады. Егер сізге аздап кремділік қажет болса, сары сүтті немесе ұсақталған өткір чеддер немесе пармезан себіңіз.

> Жақсы пісірілген картоп жасаңыз Пісіру картоптары GI бойынша қызыл картопқа, балықтарға және кілегейлерге қарағанда жоғарырақ.Бірақ бұл оларды диетадан алып тастау керек дегенді білдірмейді; жай ғана кішіректерін таңдап, жоғарыда аталған қоспалардың бірін пайдаланыңыз. Немесе калориялы калориялы картоптың дәмін татып көріңіз: картоптың жарты дюймін қалдырып, пісірілген қырыққабатты алыңыз (картоптың ішін қарапайым сорпаға сақтаңыз; төменде қараңыз). Қалған пісірілген көкөністерді толтырып, үстіне ірімшік пен паприка қосыңыз; ірімшік ерігенше қайнатыңыз.

> Алаяқтықты «супер» етіңіз Картопты басқа көкөністермен араластыру олардың тағамдық әсерін күшейтеді. Бұл сорпа бір адамға тез түскі ас дайындайды: көкөніс сорпасы бар блендерге қуырылған қытырлақ картоптың ішін салыңыз. (Картоптың басқа түрлерін қолданбаңыз; олар желімге айналады.) 1 стакан туралған шпинат немесе брокколиді қосып, пюре тегіс болғанша қосыңыз (қажетіне қарай көбірек сорпаны қосыңыз), содан кейін пешке немесе микротолқынды пешке қыздырыңыз. Тұз, бұрыш және туралған пияз себіңіз. Сіз сондай-ақ екі қыртыстың ішін езіп, оларды менің картоп-брокколи торттарын жасау үшін қолдана аласыз (рецепті shape.com/healthykitchen сайтынан табыңыз).

> Чипті қайта ойлап табыңыз Бір қап картоп чиптерін жыртып алудың орнына, төрт қуырылған саусақты жеп қойыңыз. Пешті 450°F дейін қыздырып, пісіру парағын фольгамен сызыңыз. Картопты ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Фольганы зәйтүн майымен аздап жағыңыз, сосын картопты төмен қаратып салыңыз. Бес-10 минут қуырыңыз немесе алтын және шанышқымен жұмсақ болғанша; үстіне аздап теңіз тұзын қосыңыз. Жоғары температура картопқа керемет дәм мен қытырлақ бет береді.

үшін шолу